Mon carnet Vin

11 mai 2013

Distilleries - Japon

Autres - Akkeshi - Chichibu - Chita - Fuji Gotemba - Hakushu - Hanyu - Kagoshima - Karuizawa - Kawasaki - Matsui Shuzo - Miyagikyo - Monde Shuzo - Nagahama - Nikka (blends et vatted) - Sasanokawa - Shinshu - Yamazaki - Yoichi - Wakatsuru - White Oak...

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1 mai 2013

Wakatsuru *

"Wakatsuru Distillery obtained a license to distill whisky in 1953 and has been producing a small amount of whisky on and off since then. Although some Japanese whisky distilleries would import unblended whiskies from Scotland and just bottle and sell...

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9 avril 2013

Yoichi ****

Yoichi Création : 1934 Situation : Hokkaïdo Propriétaire : Nikka Yoichi 10ans 45% Couleur : ambre clair. Nez : boisé, bois brûlé, tabac, épices (poivre, girofle, gingembre), fruits secs, orange, pomme, céréales. Un peu d'alcool. Bouche : vanille, bois,...

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9 avril 2013

Yamazaki ****

Yamazaki Création : 1923 Situation : Honshu Propriétaire : Suntory Yamazaki 18ans 43% Couleur : ambrée. Nez : assez doux et frais pour un sherry, avec du chocolat, beaucoup de fruits (orange, raisins secs, dattes...), notes mentholées, des épices un peu...

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2 avril 2013

Sasanokawa *

"Sasanokawa is a small distillery that has been making a ji-whisky simply named Cherry since 1946. The distillery itself is located in the center of Koriyama in Fukushima prefecture" Dekanta. Plus d'infos sur les Ji-whisky ici : https://dekanta.com/distilleries/ji-whisky/...

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28 mars 2013

Mars - Shinshu/Tsunuki ***

Masterclass LMDW 2 Distilleries (Shinshu et Tsunuki) – 3 lieux de vieillissement (Yakushima, Shinshu et Tsunuki) – 1 marque : Mars Mars Cosmo 43% : (blend Mars/whisky écossais) Couleur ambrée, nez sur le caramel, toffee, pomme, céréale. Bouche douce,...

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12 mars 2013

Nagahama **

Nagahama Tanba Wine X Sweden octave Single Malt 56,2% : (« craft », petite distillerie, extension d’une brasserie, alambics du Portugal, créé en 2016. 3ans ici. Petits fûts suédois, finition vin japonais « Tanba wine ») Couleur ambrée, nez très chocolat,...

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11 mars 2013

Monde Shuzo *

La distillerie de Monde Shuzo a été créée en 1952 dans la ville d'Isawa, d'où le nom de ses whiskys. Isawa 1983 25ans 43% : couleur or pâle, nez assez étrange avec un côté "alcool de riz", des céréales, alcool pas très bien intégré, et des fruits mûrs...

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9 mars 2013

Miyagikyo ***

Miyagikyo Création : 1969 Situation : Honshu Propriétaire : Nikka Miyagikyo 10ans 45% : Note 84/100. Boisé, épicé, assez sec, notes mentholées, terre, vanille, agrumes. Nez un peu discret et à peine trop boisé, mais belle entrée de gamme. (Noté 86 par...

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20 février 2013

Matsui Shuzo *

Kurayoshi sherry cask 43% : très jeune, malté, céréales, pointe de sucrosité avec le sherry. Note : 79/100. The Matsui Peated 48% : moyennement tourbé, jeune et malté derrière, alcool bien intégré. Note : 82/100.

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11 février 2013

Kawasaki ***

"Située entre Tokyo et Yokohama dans la préfecture de Kanagawa, la distillerie de grain Kawasaki est aujourd’hui fermée. Les stocks restants ont été récupérés par Ichiro Akuto pour quelques rares embouteillages en single grain." whisky-japonais.net

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8 février 2013

Karuizawa *****

Karuizawa Création : 1956 (fermée en 2000) Situation : île d'Honshu, près de Nagano Propriétaire : Mercian puis Kirin en 2007 puis Number One Drinks Company en 2011, stocks à Chichibu. Karuizawa 1967-2009 for LMDW sherry butt n° 6426 58,4% Couleur : ambre...

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31 janvier 2013

Kagoshima **

"Située au pied du volcan Sakurajima dans la ville de Kagoshima, la distillerie appartenant à Hombo Shuzo Ltd, ne distille plus de whisky depuis 1984. Reconvertie pour la production de shochu, on peut aujourd’hui encore trouver quelques rares single malt...

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28 janvier 2013

Hanyu ***

Distillerie fondée en 1941 par Isouji Akuto, fermée en 2000 et détruite en 2004. Les fûts sont désormais la propriété d'Ichiro Akuto, fondateur de Chichibu et petit-fils d'Isouji Akuto. Hanyu 19ans 1991-2010 Daily Dram cask 377 56% : Note 88/100. Passage...

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28 janvier 2013

Hakushu ***

Distillerie du groupe Suntory, créée en 1973 au pied du mont Kaikomagatake Hakushu 12ans OB 43,5% : Note 83/100. Nez floral, fruité (pomme et citron), miel, légère tourbe. La bouche est dans le même registre, on perd en fruit peu à peu, et on gagne en...

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28 décembre 2012

Fuji Gotemba *

"Fuji Gotemba est une distillerie fondée en 1973 par le groupe Kirin, située aux pieds du célèbre mont Fuji, véritable emblème de la marque. Nichée à 620 mètres d'altitude dans un écrin de nature préservée, la distillerie dispose de sources dont l'eau...

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20 novembre 2012

Chita **

Le groupe Suntory possède la distillerie Chita où l'on produit uniquement du whisky de grain.Il entre principalement dans la composition des blends Hibiki, mais il existe aussi quelques rares "single grain". Chita single grain (12ans ?) 43% : couleur...

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17 novembre 2012

Chichibu ***

Distillerie créée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur d'Hanyu, et propriété de Venture Whisky. Chichibu stocke aussi des fûts d'Hanyu, Kawasaki et Karuizawa. Chichibu 2009 Chibidaru single cask 286 61,9% : Whisky qui s'ouvre surtout sur...

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15 septembre 2012

Akkeshi ***

Distillerie créée en 2016 sur l'île d'Hokkaido, au nord du Japon, propriété du groupe Kenten. The Akkeshi Kanro peated 55% bottled 2020 : (bourbon, sherry, wine & minzunara casks) couleur ambre clair, nez à peine tourbé, toffee, cake de noël, miel, manque...

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10 septembre 2012

Autres whiskys japonais

Hibiki 17ans 43% : blend de la maison Suntory (qui peut donc être fait à partir de Yamazaki, Hakushu, Chita, Auchentoshan, Bowmore, Glen Garioch). Couleur or, nez très doux avec beaucoup de miel, de vanille, céréales, bois, crème pralinée. Alcool très...

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