Hakushu ***
Distillerie du groupe Suntory, créée en 1973 au pied du mont Kaikomagatake
Hakushu 12ans OB 43,5% : Note 83/100. Nez floral, fruité (pomme et citron), miel, légère tourbe. La bouche est dans le même registre, on perd en fruit peu à peu, et on gagne en épices. Finale moyenne, sèche. Whisky agréable et assez original, avec beaucoup de fraîcheur.
Hakushu sherry cask 2012 OB 48% : 86/100. Sherry bien marqué, assez sec, avec des notes boisées et du vernis, beaucoup de fruits secs, orange, fruits rouges, chocolat. Finale assez longue. Un peu trop de vernis, ou en tout cas le boisé fait un peu "jeune", "non naturel", "chimique", je trouve. Plus d'infos sur le très bon site Nonjatta : http://nonjatta.blogspot.fr/2012/03/hakushu-single-malt-whisky-sherry-cask.html.
Hakushu Distiller's reserve 43% : (nouvelle version, sans âge, de la distillerie) couleur paille, nez expressif sur les fruits verts (pomme, poire), une très légère fumée, vanille, un peu d'épices, du chocolat au lait, assez sympa. Bouche assez douce, épaisse, vanillée, plus épicée que le nez, plus marquée par les céréales aussi et moins fruitée. Longueur moyenne, légère amertume en finale. Un peu moins de fraîcheur que le 12ans. Note : 82/100. (Noté 83,1 sur Whiskybase).