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Bordeaux étant sur le déclin depuis quelques années, la Bourgogne est probablement le vignoble le plus prisé du monde à l’heure actuelle. Sa petite taille (3% du vin français contre environ 30% pour Bordeaux) entraîne sa rareté et du coup la flambée des prix ces dernières années. Il ne faudrait pas qu’à l’instar de Bordeaux, la Bourgogne devienne la région des spéculateurs plus que des amateurs, ce qui commence malheureusement à être le cas. 

La région est divisée en 5 parties (même 6 normalement en comptant le Beaujolais). Au nord-ouest, dans l’Yonne se trouve la zone du chablisien et des côtes d’Auxerre, où les vins blancs sont tout en tension et en minéralité et présentent peut-être le meilleur rapport q/p de la région. Au sud, le Mâconnais, autour de Pouilly-Fuissé notamment produit de beaux vins blancs, qui, chez les meilleurs producteurs, se rapprochent doucement des vins de la Côte de Beaune. A Rully et à Givry, en côte chalonnaise, les producteurs travaillent aussi bien le rouge que le blanc, offrant de très bons vins à prix raisonnable. La Côte de Beaune, même si elle contient de beaux vins rouges sur Pommard, Volnay, Aloxe-Corton ou Beaune, est avant tout la zone des grands vins blancs. C’est ici que l’on trouve les grands crus autour du Montrachet, où le chardonnay livre sa meilleure expression. A partir de Nuits-St-Georges commence la Côte de Nuits, où le pinot noir devient magique, bien plus que partout ailleurs dans le monde (ce qui le différencie du cabernet sauvignon ?). Sur le côté ouest de la route nationale s’enchaînent les plus belles appellations du monde : Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée, Echezeaux, Vougeot, Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin...

Le classement des vins est complexe. A partir du Moyen-âge, mais surtout au XVIII^e siècle, les parcelles appelées ici « climats » ont été délimitées avant d’être classées au XX^e siècle en appellations régionales (Côte de Beaune, Hautes Côtes de Nuits…), villages (Gevrey-Chambertin), 1^er cru (Gevrey-Chambertin 1^er cru « Les corbeaux », ou simplement Gevrey-Chambertin 1^er cru s’il y a un assemblage de parcelles classées 1^er cru) et Grand Cru (les parcelles ont alors leur propre AOC : Griotte-Chambertin, La Romanée…). Attention qu’une parcelle, La Combe d’Orveau par exemple, peut avoir une partie classée en grand cru Musigny, une partie en 1^er cru et une partie en villages…

Dans les grands domaines le système de vente ne se fait pas en primeur comme à Bordeaux, mais par système d’allocation. Les vins ne sont vendus chaque année qu’aux clients fidèles, qu’ils soient cavistes, restaurateurs ou particuliers, ce qui permet aux domaines d’être assurés de tout vendre rapidement sans avoir à chercher de nouveaux clients et aux acheteurs d’être assurés d’avoir leurs vins au plus bas prix. Par contre, les non allocataires doivent se battre pour trouver des bouteilles, ce qui augmente la spéculation et les fausses étiquettes.

Principaux producteurs :

Yonne

***** Dauvissat, Raveneau.

**** Bessin, Billaud Samuel, Droin, Pattes Loup, Piuze, Vin de deux.

*** Billaud-Simon, Château de Béru, Colinot, De Moor, Domaine de l'enclos, Duplessis, Garnier, Goisot, Grossot, Guyot Raphaëlle, Lavallée, Lavantureux, Maison de la chapelle, Moreau Ch., Moreau-Naudet, Tribut, William Fèvre…

** Bersan, J. Brocard, JM. Brocard, Dampt, Davenne, Defaix, Domaine d'Henri, Domaine d’Elise, Domaine de la Motte, Drouhin-Vaudon, Jérémy Arnaud, Laroche, La Chablisienne, Long Depaquit, Louis Michel, Morin O., Picq, Pinson, Richoux, Sainte Madeleine, Schaller, Servin, Simmonet-Febvre, Vocoret E., Vocoret Y et L....

* Bel Air, Mauperthuis, Morin C., Paillot,...

Mâconnais

**** Chagnoleau, Guffens-Heynen, La Soufrandière/Bret brothers, Litaud, Valette, Vignes du Mayne...

*** Barraud, Bongran, Château de Messey, Château des Rontets, Cheveau, Clos des rocs, Cornin, Crêts, Denogent, Faure, Ferret-Lorton, Forest, Gandines, Guillemot Michel, Guillot-Broux, Héritiers Comtes Lafon, Jules Desjourneys, Maillet, Merlin, Morat, Pacaud, Roc Breïa Théo Dancer, Saumaize-Michelin, Verget.

** Beauregard, Bonhomme, Carrette, Château Fuissé, Cordier, Duboeuf, Garenne, Jeandeau, Rey, Rijckaert, Sainte-Barbe, Saumaize, Soufrandise, Thibert, Vaupré...

* Manoir du capucin...

Côte Chalonnaise

**** De Villaine, Dureuil-Janthial, Lorenzon.

*** Cellier aux moines, Champs de l'abbaye, Corcia, Cottenceau Maxime, Jacqueson, Joblot, F. Lumpp, Masse, Raquillet.

** Aladame, Beauné A., Berthenet, Bourgeon, Briday, Chamirey, Chanzy, Clos Salomon, Cognard, Desvignes, Domingos Ferreira campos, Folie, Garrey, Gouffier, Guillot, Jeannin-Naltet, Juillot, Lefort D., Menand, Mia, Moreau clos st antoine, Pillot R&S, Ponsot JB, Ragot, Rois mages, Sarrazin, Theulot Juillot, Turpinier Bautista…

* Belleville, Château de Rully (Antonin Rodet), Debavelaere, Jacques Dury, Moirots,...

Côte de Beaune

****** D'Auvenay.

***** Bernard Bonin, Colin-Morey et C. Morey, Comtes Lafon, De Montille, Ente A., Ente B., Germain H., Jobard A., Jobard Rémi, Leflaive, Les Horées, Pillot Paul, Roulot, William Kelley.

**** Bachelet JC, Bachelet-Monnot, Boigelot C., Boillot JM, Boisson-Vadot et Boisson, Bonneau du Martray, Bouley JM, Bouley Pierrick, Bouzereau, Carillon J., Carillon F., Carillon L. (†), Chanterêves, Clerget Y., Coche-Dury, Coffinet-Duvernay, Colin B., Colin S., Croix, d’Angerville, Dancer, De Courcel, Girardin PV, Grivault, Guilbert-Gillet, La Pierre Ronde, Lamy H., Lamy-Caillat, Le Moine, Maison Fang, Matrot, Mikulski, Moreau B., Moreau Benoît, Morey P., Pierre Vincent, Pillot JM, Quari A., Ramonet - Ramonet Noël, Rougeot, Sauzet, Shiogai Kei, Vincent AM&JM, Van Berg (†)-Jardins vivants et Glandien Tino Kuban.

*** 00wines, A&S, Altisolis, Aymon, Arnaud Baillot, Ballot-Millot, Billard Louis, Bize, Boccon, Boillot C et G., Boillot H., Boillot Marthe Henry, Boudier JB, Boyer R., Buisson-Charles, Camille Giroud, Caroline Frey, Carteret, Cassiopée, Chandon de Briailles, Chanson, Chartron, Chassorney, Chaume des lies, Collardot, Colin M., Colin Joseph, Comte Armand, Comtesse cherisey, Couvreur A., Crotet Maxime, Dandelion, Drouhin, Dubuet, Dubuet-Boillot, Dussort, En belles lies, Ex nihilo, Féry Frederic, Fichet, Fontaine-Gagnard, Girardin Benoit, Glantenay, Grain du vin, Guillemot Pierre, Icy Liu, Jobard-Morey, Lafarge, Lamy-Pillot, Latour V., Lattard, Le Puy de l'ours, Lejeune, Lequin-Colin, Leroux B., Les monts, Maison Meyer, Maison Monchou, Maison Reno, Maréchal, Moingeon, Morey-Coffinet, Morey T., Muzard, Pacalet, Pernot Alvina, Petit-Roy, Pillot F&L, Pousse d'or, Prieur, Rapet, Roblet-Monnot, Roisin Curley, Rollin, Rossignol, Si tu sais, Skyaasen, Tessier, Thomas Dâm, Thyades, Valentin Krug, Wolber-Laisse Tomber.

** Aleth Girardin, AMI, Au pied mont chauve, Bachelet-Ramonet, Bellene, Bergeret, Bichot, Blain-Gagnard, Bonnardot L et E, Bouchard P&F, Boyer-Martenot, Brault, Champaud, Changarnier, Chapuis & Chapuis, Charles P&F, Château de Meursault, Château de Pommard, Château de Puligny, Chavy-Chouet, Chevalier, Chevrot, Cholet F., Clair F&D, Clair Obscur, CocheBizouard/Fabien Coche, Comte Senard, Contat-Grangé, Cyrot-Buthiau, Darviot-Perrin, Demougeot, Derain, Devevey, Dupont-Fahn, Doudet-Naudin, Fatien, Féry J., Follin Arbelet, Gambal, Gaunoux, Gay, Gayot Paul, Giboulot, Girardin V., Gros Ch., Guyon A., Heitz-Lochardet, Jadot, Jessiaume, Labet, Largeot, Larue, Latour L., Langoureau, Leroy Fiona, Magnien S., Maillard, Mallard, Maltroye, Maratray Dubreuil, Michelot-Buisson, Millot Bernard, Monnier, Morente F., Moret David, Morey Marc, Morot, Nudant, Olivier Leflaive, Paquet, Pavelot L., Pernot Belicard, Petitprez, Potinet-Ampeau, Prunier-Bonheur, Rebourgeon Mure, Regnaudot JC, Regnaudot B&F, Remoissenet, Rouges queues, Roux, Roy Elodie, Sarnin-Berrux, Suremain, Tollot-Beaut, Vaudoisey, Vaudoisey Creusefond, Violot-Guillemard, Voillot, Uliz...

* Affre, Belland, Buffet, Château de Blagny, Debray, Delagrange B., Delagrange H., Guillemard-Clerc, Guillemot, Villamont…

Côte de Nuits

****** Henri Jayer (†), Leroy, Romanée-Conti.

***** Arlaud, Arnoux-Lachaux, Bizot, Bouvier, Cathiard, Clos des Lambrays, Comte Liger-Belair, Dugat-Py, Dujac, Duroché, Engel (†), Faure, Fourrier, Groffier, Koji & Jae Hwa-Lou Dumont, Liger-Belair T., Millemann, Mugnier, Ponsot / Laurent Ponsot, Rouget, Roumier, Rousseau, Trapet, Tremblay, Vogüé.

**** Amiot-Servelle, Arlot, Barthod et Boillot L., Berthaut-Gerbet, Chevillon, Chopin-Groffier (†), Clair/Clair-Daü (†), Clavelier, Clos de Tart, Confuron-Cotetidot, Damoy, Duband et Feuillet, Dugat, Faurois, Gouges, Grivot, Gros Anne, Hudelot-Noëllat/Van Canneyt, La Vougeraie, Lignier, Magnien Henri, Marshall, Méo-Camuzet, Mortet, Mugneret-Gibourg, Naudin-Ferrand, Noëllat G., Paindavoine, Perrot-Minot, Prieuré-Roch, Rossignol-Trapet, Truchot (†).

*** Amiot P., Bachelet D., Bart, Bernstein, Bertheau, Boillot Lucien, Burguet A., Burguet N., Camille Thiriet, Castagnier, Chezeaux, Chicotot, Confuron JJ, Château de la Tour, Confuron Edouard et Confuron-Gindre, Eugénie, Esmonin, Faiveley, Forey, Fornerol, Fournier, Galeyrand, Geantet-Pansiot, Gerbet, Gros F&S, Gros M., Guyon JP., Guyot, Harmand-Geoffroy, Hoffmann-Jayer, Julien G., Lamarche, Laurent D., Lecheneaut, Les astrelles, Lescure, Lienhardt, Lignier-Michelot, Machard de Gramont, Maison romane, Marchand Tawse, Marchand Frères, Mark Haisma, Messager-Germain, Moine-Hudelot (†), Moron-Garcia, Mugneret G., Noellat M., Pataille, Pataille Laurent, Petits lieux, Pinot Noar-Arnaud Lopez, Rebourseau, Recchione, Recrue des sens Yann Durieux, Rémy C&L, Rion A&B, Rion P., Roumier L., Roty, Roy, Sérafin, Siblas-Maume, Sigaut, Tardy, Taupenot-Merme, Vadim.

** Ballorin, Bertagna, Bonnardot, Cacheux J., Charlopin-Parizot, Chauvenet-Chopin, Chopin, Clerget, Decelle-Villa, Drouhin-Laroze, Durand, Felettig, Gallois, Gros AF, Heresztyn-Mazzini, Huguenot, Humbert, Jardiniers vignerons, Jeanniard A., Jouan, Kuheiji, Kohut, Leclerc R., Leymarie-Ceci, Magnien F. et M., Magnien St., Manuel Olivier, Michelot, Millot JM, Mongeard mugneret, Mortet T., Munier, Naddef, Odoul-Coquard, Perdrix, Pernin-Rossin, Rion D., Rion JC, Rossignol P., Roblot-Marchand, Sirugue, Tilleuls, Tortochot, Vigot F., Vigot N., Zito...

* Aegerter, Bidault, Boursot, Bouvier Régis, Commarin, Digioia-Royer, Gachot-Monot, Hudelot-Baillet, Naigeon, Remoriquet, Vieux collège, Vincent Jeanniard…

Dijon

*** Domaine de la Cras - Tercet., Gautheron d'Anost... 

Jura

Si l'on y trouve quelques bons vins rouges plutôt légers à base de pinot noir, de poulsard ou de trousseau, le Jura est avant tout célèbre pour ses vins blancs à base de chardonnay et de savagnin, et pour ses vins jaunes. On peut les trouver sur les AOC Château-Chalon (qui n'autorise que le vin jaune), Arbois, L'Etoile, et Côtes du Jura ; ce sont des vins qui connaissent un vieillissement oxydatif qui leur donne un goût de noix caractéristique et qui doivent rester en fût pendant au moins 6ans. Ils s'accordent à merveille avec le comté. Mais le Jura donne ici des Macvin rouges ou blancs, vins mutés avec de l'eau-de-vie de raisin, des Vins de paille (vins sucrés dont on laisse les raisins sécher sur de la paille quelques mois après la vendange) et des Crémants du Jura.

Principaux producteurs :

***** Ganevat, Labet, Macle, Overnoy-Houillon, Tissot.

**** Allante Boulanger, El Babou, Houillon-Bruyère, Jacob, Maenad, Marnes Blanches, Miroirs-K. Kagami, Murmures, Perron (†), Puffeney - Pélican, Rousset-Martin, Saint-Pierre, Terre penchée.

*** Aigle à deux têtes, Aviet, Bienaimé, Borde, Bornard, Brignot JM(†), Bottes rouges, Buronfosse, Cabaret des oiseaux, Calice, Carlines, Cavarodes, Cellier st benoit, Chevassu-Fassenet, Courbet, Croix et Courbet, Fumey-Chatelain, Gachie, Gahier, Girardin, Granges Paquenesses, Guadagnolo, Guillaume Beaussier & Théa, Jacquin T., La Grapp'A, La Tournelle, Lewakowski, Meyer Stéphane, Montbourgeau, Morel-Les pieds sur terre, Notes bleues, O2Y, Pignier, Plassat, Popy, Robles, Touraize, Turlier Morgane + (†) Pierre Peltier, Marcel Bouilleret, Louis Florin, Anatoile Vercel...

** Berthet-Bondet, Boilley, Bouillet, Camille Loye (†), Champ divin, Château d'Arlay, Château de l'Etoile, Château de Verreux, Chatillon, Clos des grives, Crinquand J, Désiré Petit, Dolomies, Dugois, Durand-Perron, Essle, Fimbel-Houillon, Grand, Grange 476, Greiner, Hugues-Béguet, Karnage, L'ether créatif, L'oiseau rôdeur, Lobry Léa, Lornet, Lucioles, Lulu vigneron, Maison des saules, Mossu, Novice, Octavin, Overnoy G., Overnoy-Crinquand, Oxymore, Pentacrine, Petite marne, Pinte, Plume-Geantet A., Pont de Breux, Ratapoil, Ratte, Renardière, Rijckaert, Robelin le vernois, Rolet, Ronces, Tiercelines-J.Arnoux, Thill, Vichot-Girod, Vuillet Amélie et Sébastien Jacques, Zéroine...

* Foret, Fruitière vinicole d'Arbois et Fruitière de Voiteur, Henri Maire, Savagny…

Savoie-Bugey

Contrairement au vignoble du Jura, celui de Savoie est très étendu et particulièrement complexe. L'appellation dominante est l'AOC Vin de Savoie qui peut être complétée par 16 dénominations géographiques (Apremont, Arbin, Ayze, Chignin, Chignin-Bergeron, Jongieux...). Le cépage altesse ou roussette a obtenu sa propre AOC, Roussette de Savoie, qui elle peut être suivie de 4 noms de crus (Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux). Une AOC Crémant de Savoie est en cours d'obtention. La zone de Seyssel, qui déborde sur le Bugey a elle sa propre AOC. Le vignoble du Bugey, au nord de la Savoie, comporte en plus de l'AOC Seyssel, les AOC Bugey (complétée par les crus Cerdon, Manicle et Montagnieu) et roussette du Bugey.

Ces vastes appellations comportent des vins variés : des blancs à base d'altesse, jacquère, roussanne, gringet ou encore la plus rare verdesse, des rouges à base de mondeuse, persan, gamay ou encore du rare etraire de la dhuy, des vins effervescents blancs ou rosés et quelques liquoreux. 

Principaux producteurs :

**** Ardoisières, Belluard-domaine du gringet, Fils de Charles Trosset, Prieuré st christophe(†), Vignes de Paradis.

*** Albatros, Belema, Berlioz, Berlioz A.-Cellier des Cray, Château de Mérande-Genoux, Côtes Rousses, Curtet, Chevillard, Dancoine-L'Aitonnement, Damien Bastian Ca boit libre, Dupasquier, Finot, Giachino, Grange d'Ernest, Houillon C., Magnin, Maillet(†), Vallier.

** Apffel, Archer L., Aricoques, Axel Domont, Bärtschi, Bartucci, Bonnard, Bricka, Cave du prieuré-Barlet, Château de la mar, Combe des Grand'vignes, Cordée blanche, Coteaux des Girondales-F. Rousset, Dégaine, domaine H, Dupraz, En-vie-gne, Finas, Gadenne, Girard Madoux, Gonin, Grangeons de l'Albarine, Héritier F., Lingot Martin, Masson, Million Rousseau, Orchis, Peillot, Péron JY, Petitprez, Quénard A et M,Quénard P et A, Quénard JP et JF, Ravaille, Renardat-Fâche, Sonjon, Tailleurs cueilleurs, Vigne du Perron/F. Grinand, Vullien…

* Benard, Domaine de la Brune, Gonnet, Grisard,...

La vallée de la Loire est une région immense, qui suit le fleuve du Rhône-Alpes jusqu’à l’océan Atlantique et présente donc des sous-régions complètement différentes. Dans les Côtes du Forez et les Côtes roannaises, le gamay domine, et les vins s’apparentent plus à ceux du Beaujolais qu’à ceux de Touraine. En Auvergne existent deux appellations intéressantes, l’AOC Côtes d’Auvergne dans le Puy-de-dôme suivie des noms de « crus » Châteaugay, Chanturgue, Madargues, Corent ou Boudes et l’AOC Saint-Pourçain dans l’Allier. Les vins sont généralement composés de gamay et/ou de pinot noir pour les rouges, chardonnay (et parfois tressallier à St Pourçain) pour les blancs. Les meilleurs producteurs sont de minuscules domaines faisant des vins bio voire même natures mais qui n’ont malheureusement que très peu de bouteilles à vendre.

En remontant le fleuve, on arrive en Centre-Loire, région de Sancerre et de Pouilly-fumé mais aussi de Menetou-Salon. Le sauvignon y est roi, même si on peut y trouver quelques pinots noirs intéressants.

La Touraine est complètement différente, ici c’est le chenin qui domine, à Vouvray et Montlouis-sur-Loire notamment, que ce soit en effervescent, sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux. On peut encore y trouver des vins blancs qui font partie des meilleurs du monde à prix raisonnable. En rouge, le cabernet franc trouve son terrain d’expression à Bourgueil, Chinon...

L’Anjou est dans la continuité de la Touraine, le chenin sec ou liquoreux y est encore bien présent, sur Savennières, Quarts-de-Chaume, Coteaux du Layon….

Après l’Anjou se trouve le pays nantais, terre du Muscadet de Sèvre et Maine (cépage melon de bourgogne), qui était décrit par Robert Parker comme l’appellation présentant le meilleur rapport q/p du monde en blanc. Plus au sud, le domaine Saint-Nicolas montre que l’on peut aussi faire du bon vin dans les Fiefs Vendéens avec des cépages variés.

Principaux producteurs :

Côte roannaise :

**** Sérol

*** Pothiers.

** Ardaillons, Baillon, Desormière, Le Retour aux sources, Palais, Picatier, Reniteo, Thinon, Vial…

Côtes du Forez :

*** Bonnefoy.

** Chozieux, Guillot, Reumont, Vin & Pic, Verdier-Logel...

Auvergne :

**** Henri Chauvet (pt 1), (pt 2)

*** Arbre Blanc, Bérioles, Chemins de l'Arkose, Clos de Breuilly et Domaine de Montgeorge, Elémentaires, Florentin, Grands pans, Grosbot-Barbara, Lapilli, Maupertuis, Terres bariolées, Terres d'Ocre, Tricot.

** Andelys, Beauger, Billaud-Chambon, Bousquet Simon, Carfagna-les Roussilles, Chlo d'Auzit, Conservatoire St Pourçain, Coteau Libre, domaine de la fontaine, Dumora-l'Egrapille, Gougis(†), Inoue, JP Pradier-Hyvert-Trouillères, La Bohème-Bouju, Lisa le Postec et l'Eau qui dort, Migeon, Miolanne, Montel, Orchidées Sauvages, Palhas-G. Monier, Péricard Simon De loin en loin, Renard des Côtes, Rosenberger, Tour de Pierre-Deshors, Wambergue.

* Abbonnat, Auzolle, Abracadabra, Badoulin-Grenier (†), Badoulin-Elziere, Bellevue, Bonjean, Belly wine, Cave à Janot, Clos du Paradis-Vincent Legrand, Chabasseur, Chapel, Chambe, Charmensat, Clos des Monts, Clos Luern, Croix d'or, Deat, Desprat, Dhumes, Domaine de Lachaux, Ferme de la vidalie, Fuellenkemper, Gallas, Gayet, Goigoux, Héritage volcanique, Imbeau, Heyraud, Jallet-Sadot, Laurent-Puy Réal, Laurent Vigneron, Lebleu, Lefort, Les ussels, Lievain, Marie V. No control, Nebout, Nicolas Mathieu, Norann Ly, Pelissier, Persilier, Permapinard, Phloème, Pradier M., Puissauve, Ribeyre rouge, Roches, Rougeyron, Royet, Sauvat, St Verny, Tourlonias, Terres de Roa, Tournayre, Trutruka Jaufre Mas, Vincent Vidil-Hauts Jardins, Vins de Travers, Vins vrais-Durif, Yahou fatal-Manu Duveau…

Centre-Loire :

**** Bain, Boulay, Clos de la néore, F. Cotat, P. Cotat, Dagueneau, Delaporte, Gaudry, Pinard, Vacheron.

*** Agisson, Bouchot, Bourgeois, Clément, D. Crochet, F. Crochet, L. Crochet, Fleuriet, P. Gilbert, Les Poëte, Mardon, Mellot A., Nozay, Pellé, Pré Sémélé, Redde, Riffault, Tracy.

** Balland, Berthier, Blondelet, Clef du récit, Clos St Fiacre, Coste, Dagueneau et filles, Denizot, Fouassier, Guillerault Fargette, Jamain, Lafond, Laloue, Lestang 1573, Masson-Blondelet, Mellot J., Pabiot J., Pabiot Mallorie, Paul Prieur, Pierre Prieur, Remoortere, Reverdy, Roblin, Tabordet, Teiller…

* Buissonnes, Chaillot P. Picot, Dezat, Eric Louis, Gitton, Le Prieuré, Tatin…

Touraine :

***** Chidaine, Clos Naudin, Huet.

**** Alliet, Barbou Nicolas, Bel-Air, Bellivière, Chevalerie, Clos de la Frelonnerie, Corbineau, Cossais(†), Grange Tiphaine, Les Roches/Lenoir, Taille aux loups-La butte, Vedel-Compte Marc. 

*** Amirault, Autran, Baudry, Beauséjour, Bonnigal-Bodet, Borel, Bouges, Brunet, Careme, Chanson, Clos de l'Epinay, Clos Thierrière, Colin, G. de Nouël, Grosbois, Hauts Baigneux, Huards, Jardin Maisons rouges, Joguet, Mabileau, Marionnet, Métais, Minchin, Morantin, Ouches, Peltier-Ravineau, Perrault-Jadaud, Pinon F., Quatre piliers, Revillot, Rocher des violettes, Tessier, Vallée Moray.

** Ansodelles, Aubuisières, Bejon, Breton, Champalou, Clos du tue-boeuf, Cognard, Cosme F., Cotelleraie, Couly, Couly-Dutheil, Courtois, David S., Druet, Famille Durand, Fontainerie, Frères, Frissant, Galbrun, Gaudrelle, Godefroy, JL Loup Bel air, Jousset, Laura David, La Grapperie, Le Facteur-M. Cosme, Lorieux, Margalleau, Marie thibault, Meslerie, Mortier, Noblaie, Octavie, Orfeuille, Pallus, Pieaux, D. Pinon, Raffault, Robert, Robinot, Roche bleue, Roussely, Roy, Sauger, Saumon, Sourdais, Vigneau-Chevreau, Villemade...

* La Noue...

Anjou et saumurois :

***** Bernaudeau, Boudignon, Clos Rougeard, Collier, Leroy R, Pithon Jo (†).

**** Angéli-Ferme de la Sansonniere, Batardière, Baudouin, Chamboureau (†), Chevré-Ecotard, Clos des Brétèches, Courault, Delesvaux-Drost, Domaine aux Moines, Hélicon, Jardins esméraldins-Jardins de la martinière, Lalanne, Lambert/St Just-Brézé, Laureau, Roches neuves, Sablonnettes, Suronde, Villeneuve, Yvonne.

*** 7 Abel Benmaamar, Alex Martin, Andrée, Augereau, Austral, Belargus, Bodet-Herold & Etienne Bodet, Calcutt (†), Château de Bonnezeaux, Château de Plaisance, Clos de l’élu, Clos de Nell, Clos des Plantes-Lejeune, Closel-Vaults, Closiers, Coulée de Serrant, Delrieu, Desplats-Les griottes, Dittière-Porte St Jean, Fosse-Sèche, Gaubourg, Goffin, Grandes Vignes, Grouas, Guiberteau, Juchepie, Laffourcade, La Varière, La Star J Medeau P Weyand (†), Le Ptit domaine, Legrand, Matin calme, Mélaric, Ménard, Menhirs, Morgat, Mosse, Ogereau, Ours bleu, Payen, Perray Jouannet, Petits quarts, Pierre Bise, Pithon-Paillé, Renière, Richou/Terra Vita vinum, Robinerie-C.Janot, Sanzay, Saurigny, Soucherie, Stater-West, Terres d'Imaginaire, Vadé, Théo Blet, Valbrun-Charruau, Veritatis Fabricator-X. Martin, Vignes de Babass/Hacquet (†).

** Bablut, Baraut, Barres, Batardière S., Baumard, Bellerive, Bergerie, Bois-Brinçon, Bois-mozé, Cady, Chaffardon, Château de Chaintres, Château du Breuil, Clos Cristal, Deux vallées, Ducquerie, Errances, Ferme du Mont Benault, Fesles, Fief noir, FL, Forges, Garnier, Germain Jeanne, Grange aux belles, Grange St sauveur, Gué d’orger, Guillonneau, Hureau, Hodgson, Lair Pauline-Chai urbain 1006, Leduc-Frouin, Mirebeau, Montgilet, Petit Métris, Prieur L., Réau, Rochelles-Lebreton, Tour grise…

* Bougrie, Clartière, Cune, Depréville, Mihoudy, Moncourt…

Pays Nantais :

**** Bellevue-Bretaudeau.

*** Hardy JB, Landron, L’écu, La Pépière, Luneau papin, St Nicolas.

** Bonnet-Huteau, Brégeon, Bretonnière, Caillé, Chauvinière, Cormerais, Cormerais-Branger, David & Duvallet, Gadais, Ferme des Confluences-Foubert, Günter-Chéreau, Haute Févrie, Landron Chartier, Martin Luneau, Paquereau, Pesnot, Salmon...

Le choix des régions provient de l'excellent Atlas Mondial du Vin de H. Johnson/J. Robinson. Les domaines proviennent du même ouvrage ainsi que de 1001vins dirigé par Neil Beckett. De nombreux vignerons ont été ajoutés ensuite.

Allemagne

Moselle dont Sarre, Piesport, Bernkastel (Cépages riesling, müller-thurgau…) : ***** Egon Müller/Le Gallais, **** Willy Schaefer, Dr. Thanisch, Heymann-Löwenstein, Fritz Haag, Dr Hermann, Clemens Busch, Unterlind, Markus Molitor, Geltz Zilliken, Karthäuserhof, Dr Loosen, JJ Prüm, Twardowski, Van Volxem, Peter Lauer, Falkenstein, Clüsserath, Max Kilburg, Julian Haart, Schloss Lieser, Weiser-Künstler, Knebel *** Reichsgraf von Kesselstatt, Grünhaus, AJ Adam, Rheinhold Haart, Von Hövel, Sankt Urbans-Hof, Schloss Saarstein, Von Othegraven, Hain, Vollenweider, Willi Haag, Christoffel, Pauly, Grans-Fassian, Carl Loewen, Richter, Selbach-Oster, Steinmetz, Mönchof, Pauli-Combali, Flöck, Müllen, S. Müller, Loersch, Jakob Tennstedt, Cantzheim, Matthias Lay, Immich-Batterieberg, Lardot, Ulrich Stein, Jonas Dostert, Daniel Fries, Martin Conrad, Von Beulwitz, Weins-Prüm, ** Dr Thanisch/Müller-Burggraef, Hansen-Lauer, Dr Pauly Bergweiler…

Nahe (riesling, weissburgunder ou pinot blanc…) : ***** Dönnhoff, Emrich-Schönleber, Schäfer-Fröhlich, **** Diel, Gut Hermannsberg, *** Korell, Schneider, Tesch, Piri Naturel...

Ahr (spätburgunder ou pinot noir…) : *** Meyer-Näckel, Adeneuer, Jean Stodden, Nelles, ** Kreuzberg, Bertram-Baltes, Mayschoss...

Rheingau occidental et oriental (riesling, spätburgunder) : ***** Schloss Johannisberg, Georg Breuer, PJ Kühn, **** August Kesseler, Robert Weil, Künstler, Eva Fricke *** Leitz, Fürst Lowenstein, Schloss Vollrads, Von Oetinger, JB Becker, Prinz, Chat sauvage, Flick…

RheinHessen (sylvaner, riesling, spätburgunder, dornfelder, portugieser, scheurebe, grauburgender…) : ***** Keller, Wittmann, **** Dreissigacker, Schätzel, Goldener ring Kai Müller, Kissinger, Sankt Antony, WongAmat, Battenfeld/Kühling-Gillot, Saalwächter, *** Gunderloch, Lena Macht, Wechsler, Blue Nun, Raumland, Teschke, Winter, F. Peters ** Bastian Beny, Wagner-Stempel, Juwel, Thörle, Gutzler, Louis Guntrum…

Palatinat (riesling, weiss/grau/spat/früh burgunder…) : ***** Bürklin-Wolf, **** Von Buhl, Christmann, F. Becker, Bassermann-Jordan, Knipser, Rebholz, Rings, Seckinger, Von Winning, Koehler-Ruprecht, Jülg, *** P. Kuhn, Christmann & Kaufmann, Karsten Peter, Müller-Catoir, Eymann, Hammelmann, Frank John, Scheuermann, ** Brand, Bergdolt, Katrin Wind, Schneider, Dr Wehrhein,…

Bade et Wurtemberg (gutedel, spät/grau burgunder, riesling, müller-thurgau) : **** C&D Beck, Huber, Dr Heger, Holger Koch, F. Keller, J. Aufricht, Wasenhaus, Wagner, *** Aldinger, Höfflin, Salwey,  Ziereisen, Markovic, La Boussole Maxence Lecat, Laible, M. Wassmer, Fritz Wassmer, Schwegler, Greiner, Ellwanger, Schnaitmann, Enderle & Moll, Makalié, Shelter, Roterfaden, Beurer, Johner, Schneider, Grafen Neipperg, Dautel…

Franconie (sylvaner, bacchus, kerner, scheurebe, rieslaner…) : **** Rudolf Fürst, *** Paul Fürst, Bürgerspital, Leipold, Sauer, Weingut am Stein…

Mittelrhein : *** Ratzenberger...

Hessische Bergstrasse : *** Griesel...

Sylt : ** Söl'Viin.

Suisse

Valais (pinot noir, gamay, syrah, cornalin, petite arvine, ermitage ou marsanne, amigne, humagne, diolle…) : ***** Chappaz, **** Cave des amandiers, Dorsaz B., Dorsaz G., Maye, Abbet, Valentina Andrei, Histoire d'Enfer, Aries, Mercier, *** Darioli, Château de Ravire, Caroline Frey, Vin de l'A, Joris, Cipolla, Cornulus, Germanier, Magliocco, Constantin, Mythopia, Besse, Mabillard-Fuchs, Beudon, La Madeleine/Fontannaz, ** Cave des Tilleuls, Zufferey M, Roh, Vieux Moulin/Papilloud, Domaine des Muses, Caloz, PEC, Mont d'or, Provins, Gillioz, Biber, Rhodan Mounir, Leukersonne, Madonia, Mathier, Mathieu, Bernunes, Rouvinez, Bagnoud, Chabrier…

Vaud (fendant ou chasselas, gamay, merlot, doral, humagne blanche et rouge…) : *** Bovard, Paccot, Bettschen, Wannaz, ** Lederrey-C.Frey, Diserens, Coeytaux, Chollet, Blondel, Bovet, Cruchon, Leyvraz, Duboux, Dugon, Kursner, Leyvraz, Monachon, Valeyres, Neyroud, La Capitaine, Compers'5, Barichet…

Genève (gamay, pinot noir, gamaret, chardo, sauvignon…) : *** Grand'Cour-Pellegrin, Esize-C. Bosson ** Clos des pins, Dugerdil, Gros S., Mermoud, Amoz, Dne des Hutins, Villard L, Villard Ph & Fils, Novelle...

Suisse alémanique dont Grisons, Thurgovie... (pinot, bondola, completer, raüschling, rèze, païen ou heida ou savagnin…) : **** Gantenbein, *** Michael Broger, Studach, Donatsch, Markus Ruch, Eicholz, Pelizzatti, ** Besson-Strasser, Litwan, Adank, Sprecher von bernegg, Meilener, Giani Boner, Guichard, Pircher, Schlegel, Jennser, Baumann, Hermann C, Hermann R, Liesch, Wegelin, Bachtobel, Hoerler, Lampert, Zahner, Bachmann, ...

Trois lacs dont Neuchâtel... (pinot noir...) : **** Domaine de la Rochette/Tatasciore, *** Ruedin, ** Domaine des Landions, Anne-Claire Schott, Bouvet-Jabloir, La Maison carrée, Meier, Kuntzer, Krebs Steiner, Klötzli, Château d'Auvernier, Grillette-Cressier, Gerber, Château de Praz...

Tessin (merlot...) : *** Zündel, ** Castello Luigi Rosso, Mondo Sementina, Gialdi, Monti, Tamborini, Guido Brivio, Stucky, Fratelli corti, Delea, Rombolau, Ghidossi, Huber, Mocucchetto, Trapletti, Rovio, Fawino, Castello di Cantone...

Belgique

(müller-thurgau, chardonnay, pinots blanc et gris, dornfelder...) ** Clos des Zouaves, Ten Kappitelberg, La Falize, Boschberg, Trazegnies, Chenoy, Opleeuw, Mellemont, Entre-deux-monts, Wijnkasteel, Kluisberg, Clos des Agaises, Bioul, domaine W, La Marniere, Bon Baron, Schorpion, Genoels-Elderen, Vidaigne…

Luxembourg

(cépages “alsaciens”...) *** Clos des rochers, Duhr, L&R Cox, Thill, Pauqué ** Hartmann...

Angleterre

(chardo, pinots meunier et noir...) *** Sugrue, Gusbourne, Nyetimber, Hundred Hills, Hugo, Gutter & stars ** Ridgeview, Camel Valley, Bolney…

Espagne

Ribera del duero (tempranillo ou tinto fino…) : ***** Vega Sicilia, Alion de Vega Sicilia, Pingus, **** Pago de los Capellanes, Emilio Moro, Dominio del Aguila, *** Ismael Arroyo, Aalto, Dominio de Es, Dominio de Atauta, Alonso del Yerro, O. Fournier, Bendito Destino, Abadia retuerta, Legaris, Pesquera, Goyo Garcia Viadero, Pago de Carraovejas, Montecastro, Rodero, La Loba, De Blas Serrano, Arzuaga Navarro, Torremilanos, Cillar de Silos, Alfredo Maestro, Vina Sastre, Solano, Hacienda Monasterio, Perez pascuas, Matarromera...

Rioja et Arlanza (tempranillo, grenache…) : **** Lopez de Heredia (Vina Tondonia-Bosconia), Contador-Benjamin Romeo, La Rioja alta, Olivier Rivière, Artadi, *** Exopto, CVNE, Muga, Remelluri/Lanzaga, Remirez de Ganuza, Ysios, Oxer Wines, Palacios, Miguel Merino, Jose Gil, Artuke, Eduardo Eguren Cuentavinas + Vinedos de Paganos & Sierra cantabria, Contino, Gomez Cruzado, Marques de Vargas, Marques de Murrieta, Abel Mendoza, Challao-Michelini, Alegre Valganon, Jade Gross, Adriàn Alonso, Carlos Sanchez, ** Abeica, Roda, San Vicente, Martinez-Bujanda, Marques de Riscal, Macan, Allende, Bideona, Tentenublo, Izadi, Lar de Paula, Vina Pomal, Luis Canas, Muriel, Montelciego…

Toro et Rueda (tinta de Toro ou tempranillo...) : **** Pintia de Vega Sicilia, Cantalapiedra *** Numanthia, Teso la monja Eguren, Dominio del Bendito, Belondrade y Lurton ** Esmeralda Garcia, Vega de Toro, Alvarde dios hernandez, Gago Pago, Maurodos, Palacio de Bornos, Ossian, Dos Victorias, Farina, Campo Eliseo, Garanza, Dominio de la fuente, Ricardo Sanz, San Roman, Hermanos Lurton…

Navarre (tempranillo, genache…) : *** Aseginolaza y leunda ** Lupier, Ochoa, Sarria, Chivite, Guelbenzu, Palacio de la Vega, Vina Zorzal…

Rias Baixas (albarino…) : **** Pazo Senorans, Fefinanes, Forjas de Salnes, Rodrigo Mendez, Nanclares, *** Benito Santos, Fulcro-Manuel Moldes, Do Ferreiro, Zarate et Eulogio Pomares, Xesteirina ** Fillaboa, La Val, Eidosela, Terras Gauda, Laureatus, Vega Sicilia Deiva/Arnela, Lusco do Mino, Valminor, Trico, Albamar...

Nord-Ouest dont Bierzo et Valdeorras (mencia, godello...) : **** Raul Perez-Valtuille-Castro Ventosa, Descendientes de J. Palacios, R. Palacios, Envinate, Telmo Rodriguez, Veronica Ortega, Bernardo Estevez, Dominio do Bibei, Alberto Orte Vinos atlanticos Escalada do Sil *** Luis Rodriguez Vazquez, Muradella, Augalevada, Valdesil, G.Perez-Mengoba, Cesar Marquez, Estranxeiro, Xulia Bande, Dominio del Urogallo Asturies, Graillot-Perez, Dominio de Tares, Domnio de Anza, Algueira, Tilenus, Michelini i muffato, La Perdida Nacho Gonzalez, Fedellos do Couto, Akilia, Guimaro, Paraguas, Peique, Pago de los capellanes, Daterra, Alma das donas almamadra, A Telleira, Paixar,...

Priorat (carignan, grenache…) : **** Clos Mogador, Barbier Jr y Sara Perez, Alvaro Palacios, Terroir al limit, Clos Erasmus, *** Trio infernal, Nin Ortiz, Celler Mas doix, Mas Alta, Mas Martinet, Scala Dei, Arrels del Priorat, Cims de Porrera, Costers del Siurana, L'antic Magatzem, Clos figueres, Mas d'en gil, Alfredo Arribas, Los Comuns, Vins Nus, Capafons Osso, Ferrer Bobet, Vall Lach …

Autres Catalogne dont Montsant et Cava (cépages xarel-lo, tempranillo, grenache, CS…) : **** Espectacle-Mogador, Enric Soler, Els Jelipins, Recaredo/celler credo, Gramona, Terroir sense fronteres, Can Rafols dels caus, Ex Occidente Bernat Voraviu, *** Cisteller, Celler de Capçanes, Venus (Barbier Perez), Torres, Agusti Torello Mata ** L'enclos de Peralba, Colet, Abadia de Poblet, Mas Foraster, L'origan, Alta Alella, Pepe Raventos & Pastorello, Can Sumoi, Escoda-Sanahuja, Isabelle Brunet, Parxet, Sot, Joan Rubio, Emilie Mutombo, Cosmic, Autocton, Acustic, Partida creus, Cordoniu, Lagravera, Sant Josep clos d'encis, Parés Baltà, Oriol Artigas, Frisach, * Freixenet, Baturrica…

Xérès (palomino fino, moscatel, PX) : **** Equipo Navazos, La Callejuela, Luis Pérez, Poniente-Soyartz-Alberto Orte, Muchada Leclapart, Osborne, Reta, Valdespino, Toro Albala, M. Antonio de La Riva, Tradicion, Gonzalez Byass, *** Alvear, Guttierez Colosia, Hidalgo la gitana, Ximenez Spinola, Emilio Hidalgo, Jorge Ordonez, Domecq, Cota 45, Mythopia, Primitivo collantes, El Maestro Sierra, Delgado Zuleta, Romate, Perez Barquero, F. de castilla, Cortijo Los Aguilares ** Barbadillo, Rey Fernando, Mario Rovira, Victoria Ordonez, Paternina, Marques del real tesoro, Luque, Garvey, Williams & Humbert, Bertola, La Guita, Lustau, Sanchez Ayala,…

Canaries (listan blanco, listan negro, listan prieto, diego, malvasia, baboso, tintilla, vijriego...) : **** Envinate, Pena Santana-Bien de Altura, Jable de Tao, Inaki Garrido, Candelario *** Suertes del marques-Tameran, Borja Perez, Matias i Torres-Victoria Torres, Bodega Lavan Presas Ocampo, Piedra fluida, La Araucaria, Vinatigo, El Borujo-Farina Perez, Finca Vegas, Taro Vinicola, ** El sitio, Puro rofe...

Majorque (callet, fogoneu, manto negro, prensal, giro...) : *** Anima negra, Arboix, Eloi Cedo, 4Kilos, Mesquida Mora...

Sierra de Gredos (grenache, albillo...) : **** Comando G, Dexaïe *** Daniel Jimenez Landi, Maranones, Telmo-Rodriguez-Pegaso Zeta, Alto horizonte Mikaela & Aurelio Garcia, ** Indiano, Marc Isart Cinco Leguas, Bernabeleva, Vinedos del Jorco, Jimenez-Landi, 4 Monos, Canopy, Ca' di Mat...

Pays Basque - Txakoli (hondarribi zuri...) : *** Imanol Garay, Oxer Bastegieta, Juanjo Tellaetxe, Gorka Izagirre, Bengoetxe, ** Alfredo Egia, Makatzak wild wines, Doniene Gorrondona, Baztanko xurie * Urki...

Autres dont Aragon-Catalayud, Valence, Manchuela, Jumilla, Yecla, Campo de Borja, Emporda... : **** Frontonio , Bodega Cerron *** Javi Revert, Finca Sandoval, Mauro, Terra Remota, Casa Castillo, RETA, Navascues, Gil Pejenaute, Bodegas Ponce, Aleph, ** Hispano-Suizas, Olivares, Gutierrez de la vega, Hugas de Battle, Entre Aldeas, Jorge Olivera, Barco del corneta, Oliver Conti, Marti Fabra, Espelt, Gerisena, Santamaria, Coca i fito & Roig Parals, Barranco Oscuro, * Bocopa, Dionysos/las estrellas...

Portugal

Porto (touriga franca, touriga nacional…) : **** Fonseca, Niepoort, Quinta do Noval, Taylor's, *** Graham's, Cockburn, Ramos Pinto, Andresen, Quinta da Romaneira, Quinta do Vallado, Warre, Dow's, Quinta do Vesuvio, Kopke, Ferreira, ** Barros, Burmester, Calem, Churchill, Croft, Delaforce, Krohn, Quinta do Crasto, Quinta do Portal, Quinta do Vale Meao, Sandeman, Smith Woodhouse, Quinta da Gaivosa...

Douro (touriga franca, nacional, tinta roriz ou tempranillo, tinta barroca, rabigato, viosinho, gouveio…) : *** Maçanita, Marcio Lopes, Niepoort, Douro Boys, Quinta de la rosa, Roquette & Cazes, Duas Quintas-Ramos Pinto, Luis Seabra, MN de Almeida ** Aneto, Quinta dos avidagos, Quinta do vale da perdiz, Quinta nova de nossa senhora do carmo, Vallegre, Susana Esteban, Wine & Soul, Barca Velha, Portugal Boutique, Chryseia, Quinta do crasto, Poeira, Ventozelo, Aneto, Seara d’Ordens…

Vinho verde (alvarinho, loureiro, arinto…) : *** Soalheiro, Anselmo Mendes, Marcio Lopes, Antonio Lopes Ribeiro, Aphros, Quinta de Santiago & mira do o, ** Quinta da Palmirinha, Quinta de Gomariz, Lua Cheia, Quintas do homem, Adega coop. de Monçao, Palacio de Brejoeira, San Joanne, Touquinheiras...

Bairrada et Dao (baga, bical, touriga nacional, jaen ou mencia, alfrocheiro, encruzado…) : **** Quinta da Pellada, Buçaco-Antonio Rocha, Antonio Madeira, Domino do Açor *** Luis Pato, Julia Kemper, Filipa Pato & William Wouters, Casa de Mouraz-Antonio Lopes Ribeiro, Vizinho Vinhateiro, Quinta das bageiras, Textura wines ** Portugal Boutique Winery, Carlos Raposo, Kompassus, Quinta das Marias, Quinta dos Roques, Taboadella, Casa da Passarella, Vinha de reis, V Puro, Quinta da Vacariça, Nipeoort-Quinta de Baixo et de Lomba, Mira do O, Tiago Teles, Joao Tavares de Pina, Sogrape Serie Impar, Vinho da Ordem, Quinta da Vegia, Rui Lucas, Casa de santar…

Lisbonne et Péninsule de Setubal (moscatel, castelao, ramisco, aragones ou tempranillo, galego dourado, arinto, fernao pires…) : **** Viuva Gomes, Ramilo, *** Herdade do Portocarro, Quinta do Barao, Quinta da Serradinha, Humus wines, Quinta de San Michel, Marinho, Adega Regional de Colares, Romana Vini, Torres Vedras, Vale da Capucha, ABP Da Silva, JM da Fonseca ** Monte Cascas, Villa Oeiras, Quinta Varzia da Pedra, Montalto, Lés A Lés, Horacio Simoes, Pegos Claros, Bacalhoa…

Alentejo (aragones, trincadeira…) : *** Fitapreta, ** Quinta do Paral, Quinta do mouro, Malhadinha nova, Cortes de Cima, H. de Cartuxa Pera Manca, H. de Mouchao, H. de Esporao, H. da Amada, Pedra e alma, * Alexandre Relvas...

Madère (malvoisie, bual, verdelho, sercial…) : ***** D'Oliveiras, **** Barbeito, Madeira Collection, Companhia dos profetas *** Cossart Gordon, Justino's, Henriques & Henriques, Blandy's, Borges, Leacock's...

Autres : ** Azores wine co., Tito's Cerca dos frades ...

Tout jeune vigneron formé à la Romanée-Conti, chez Roumier, Newton Johnson, By Farr..., Louis Billard a commencé avec le millésime 2022.

Louis Billard, Volnay 2023 : Couleur grenat, nez sur les fruits rouges et noirs assez mûrs, beaucoup d'épices, petite touche moka, élevage encore légèrement présent. La bouche semble puissante, avec du corps, un fruité mûr et épicé, l'élevage commence à être bien intégré, belle texture avec des tannins patinés. Il y a de la longueur, beaucoup d'épices en finale. La vinif semble très classique (pas du tout dans l'infusion ou le nature). Au final, un joli vin mais qui semble encore un peu jeune, qui va demander quelques années de garde. Le millésime 2023 se sent plus que le côté "Volnay". TB.

Domaine des Crêts, Mâcon villages 2024 : rond, facile, gourmand, sans lourdeur non plus, belle entrée de gamme.

Mâcon En bout 2024 : petite autolyse, tension, volume, très Beaunois dans l'esprit, super.

Chardonnay back to the roots 24 : sur le côté gras, beurré, joli volume pour 24.

Santenay 24 les hâtes : sur le fruit, un peu ananas, moins d'élevage, peu de gras, joli.

Chassagne Charrières 24 : on retrouve un pu d'élevage, beurré, encore jeune.

Chassagne Vergers 24 : style plus ananas, quand même du gras autour. Manque un peu de fond en l'état pour un premier cru.

Corton charlemagne 23 : gras, pas mal d'élevage, pas grand fond.

Domaine d'1,5ha environ, créé en 2023 par Lilian Hyza (qui a auparavant travaillé dans le milieu de vin en Bourgogne et chez François Frères) et Lucie Domenge-Chenal. Situé à Chevaline, au sud du lac d'Annecy. Le domaine produit pour le moment une jacquère, une altesse/roussanne et une mondeuse. 

La Grange d'Ernest, L'Ernest 2024 jaquère Vin des Allobroges : (sur moraines et éboulis calcaires) tout ce qu'on attend d'une bonne jaquère, un vin léger en alcool (11%), vif, tendu, pas très épais, très salivant, avec une sensation presque saline, une aromatique simple et assez neutre (citron, foin), c'est précis, pas particulièrement marqué nature. B+.

Grange d'Ernest Blanc 2023 : (90% altesse, 10% roussanne) une altesse avec du corps, de la puissance, mais bien équilibrée avec de la fraîcheur derrière, peu de gras, des amers nobles en finale, aromatique fruits jaunes, floral, un peu miellé, noisette. Joli blanc de gastronomie, avec un beau travail sans dénaturer complètement le cépage. TB.

Domaine en biodynamie situé dans l'AVA Yamhill-Carlton à Willamette Valley. En 2006, le propriétaire Antony Beck planta 14 hectares sur la crête de Savannah. " Après l'arrivée du vigneron Alban Debeaulieu en 2017 et l'achèvement d'un nouveau chai sur le domaine en 2020, nous avons commercialisé notre premier millésime, le 2018". Domaine de 13 hectares (principalement pinot noir) + un peu d'achat de chardonnay.

Abbott Claim, Chardonnay X Omni 2023 : (12mois fût + 6mois cuve. Parcellaire au sud de l’appellation, sols sédimentaires, sables calcaires et aussi basalte) Couleur or pâle, nez très expressif dès l'ouverture et encore plus après, très porté sur l'autolyse, grillé des lies, un peu de citron, floral, très proche d'un Colin-Morey, Lalou-Bize, Tolpuddle... Bouche très intense, tendue, énergique, dominée par la réduction sur lies là aussi, mais il y a quand même un joli fond derrière, beaucoup de longueur, des extraits secs et de petits amers en finale. Encore mieux avec une bonne aération. Déjà excellent, et un gros potentiel dans quelques années. Un domaine à suivre de près. TB++.

Pierre Millemann est un célèbre œnologue, conseillant des domaines très réputés en Bourgogne, Champagne, Suisse, Italie, Allemagne (Dujac, Gaja)...depuis 2003. Depuis 2017, il produit avec sa femme et sa fille quelques vins sous son nom propre à partir de raisins récupérés chez les vignerons bourguignons qu'il consulte.

Il produit pour le moment Bonnes-Mares, Chambertin, Clos de la Roche, Corton-Charlemagne, Corton-Renardes, Latricières, Mazis, Gevrey Cazetiers, Gevrey Champeaux, Puligny sous le Puits et Pernand Ile des Vergelesses.

Millemann Wines, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2023 : (2e millésime de la cuvée. 3ou4 fûts produits. 1/3 grappe entière, tonnellerie Damy comme toutes les cuvées) Couleur assez sombre pour un pinot, très joli nez éclatant d'entrée, avec une impression de croquer le fruit, comme lorsqu'on goûte sur fût dans une bonne phase, fruits rouges et noirs avec une légère sucrosité très gourmande, élevage déjà très bien intégré et classieux, pas mal d'épices aussi. La bouche ne déçoit pas, beau volume, on retrouve le fruité gourmand du nez, bien équilibré par une bonne acidité, pas de lourdeur malgré les 14,5% affichés, un 2023 bien géré, la texture est soyeuse à l'attaque puis une finale longue avec quelques petits tannins de qualité qui donnent du relief, il y a du fond. Déjà du plaisir en l'état, bien sûr un gros potentiel de garde. Clairement pas déçu pour notre premier Millemann, même pour ceux qui étaient à l'aveugle. TB++.

Karsten Peter est le winemaker de la Gut Hermannsberg dans la Nahe. Il a monté son projet personnel dans le Palatinat en 2021, en essayant de garder son style très minéral et tendu, sur les rieslings mais aussi sur les chardonnays et les pinots noirs ici.

Karsten Peter, Ancestral chardonnay 2024 : (à Bad Dürkheim, 12%. Entrée de gamme)  Couleur claire, léger perlant, nez aromatique, floral et fruits blancs. Bouche assez vive et légère en alcool, corps moyen, mais aromatique un peu entêtante. Style assez proche d'une entrée de gamme du Mâconnais. Regoûté plus frais, petite réduction sur lies qui lui fait beaucoup de bien, finale plus salivante. B.

Domaine familial d'une trentaine d'hectares, désormais géré par le fils, Marco Lubiana, situé en Tasmanie (une partie sur Derwent Valley proche de Hobart, et une autre partie sur Huon Valley). Travail en biodynamie. Spécialisé dans les pinots noirs et les chardonnays, mais aussi les Sparklings avec des temps longs sur lattes.

Stefano Lubiana, pinot noir La Roccia 2023 : (100% pinot noir, parcellaire sur Derwent Valley. Sols d'argiles rouges. Une des plus grosses cuvées du domaine, peut-être la cuvée la plus taillée pour la garde. 13,5%) Couleur assez sombre pour un pinot, nez de cerise noire, fraise, pivoine, réglisse, épices, petite touche d'herbes aromatiques et orange sanguine. La bouche est dense, sérieuse, mûre mais bien équilibrée par une bonne acidité, les tannins sont fins, il y a un peu d'élevage mais bien intégré pour un 2023 et qui sera vite absorbé par le volume du vin, de la longueur. Bref, un très joli vin à venir, avec un beau potentiel de garde, à l'opposé des infusions actuelles, typé "nouveau monde" mais sans lourdeur. Le lendemain le vin est encore meilleur, le nez est très floral, touche ronce et végétal noble en fin de bouche. TB+.

Ancien producteur des champagnes Delalot (depuis 2009), Jérôme Lefèvre a créé sa propre marque en 2020 pour se consacrer à ses Champagnes et Coteaux Champenois, en plus de ses eaux-de-vie. Il crée des micro-cuvées uniques et inédites en fonction de son inspiration. Travail certifié bio, proche du nature.

Jérôme Lefèvre, Champagne Playing with Fire II : (vignes de Bonneil, Vallée de la Marne. 90% meunier de 2020 travaillés en blanc, tirage de 2021. + 10% de pinot noir en rouge de 2023. Dégorgement en avril 2025. Zéro dosage)  Couleur rosée foncé pour un assemblage, un nez bien marqué fruits rouges, fraise, framboise, avec des notes de frangipane aussi. Bouche un peu trop vineuse à mon goût à l'attaque, un peu brutale, avec une légère amertume, mieux après ouverture, matière dense et mûre, plutôt en largeur qu'en longueur, qui se goûte plutôt comme un rosé de macération et qui appelle la table, pas particulièrement typée nature si ce n'est qu'il n'y a pas d'allonge sur le soufre. On a finalement pris du plaisir sur la fin de la bouteille. A attendre un peu dans l'idéal donc.

Domaine créé en 2023 par Margaux Dermine et Étienne Gasnier dans le sud Revermont. Passés chez Labet ou les Marnes Blanches, ils travaillent avec la même philosophie. Ils ont pu acquérir 1 ha sur la parcelle En Billat, d'autres parcelles et des plantations devraient arriver d'ici peu.

La Terre Penchée, Côtes du Jura Les Vieux Os 2023 : (100% chardonnay, sur En Billat, 2ans en fût. 13%) Couleur or pâle, légèrement trouble, le nez fait de suite penser au Jura, mais plutôt savagnin ouillé que chardonnay, pas vraiment d'autolyse ici, des fruits secs, des fruits jaunes, de la pomme, des notes pâtissières, du citron confit, le lendemain un peu de fruits exotiques, moins de pomme, et une très légère volatile qui renforce le côté citron confit, un peu de noisette. La bouche est énergique, surtout très vive à l'attaque, très beau volume, texture un peu grasse agréable, pas d'élevage ni de côté beurré pour autant, c'est intense, là aussi typé savagnin ouillé, précis, avec une finale longue, salivante, un peu moins acide qu'à l'attaque avec de petits amers, un peu d'extraits secs et une touche à peine tannique. Pour un premier millésime, de l'excellent niveau. TB++.

Jeune domaine nature du Jura, Théa Lambours et Guillaume Beaussier "Guigui de Saumur" se sont fait connaitre avec leur première micro-cuvée Jurassic Ploussard. En 2024, ils poursuivent avec une cuvée d'achat de pineau d'aunis dans la Loire.

Théa et Guillaume, Pineau d'Aunis 2024 : (achat à Cedric F.. 11,5%) Couleur rosé/orangé, trouble, avec des petits filaments (graisse ? pas ressentie en bouche), ça fait un peu peur ! Le nez est très joli, un peu déroutant, "funky", sur l'orange sanguine, le pamplemousse rose, le melon, pivoine, à peine litchi avec l'ouverture, épices "souk", on ne sait pas trop si on est sur un rouge clair, un rosé, un vin orange, une IPA..., quelque part entre tout ça. La bouche est sympa aussi, à peine de gaz à l'ouverture, légère en alcool, pas de tannins, vive, sur les aromes du nez avec un côté acidulé très rafraîchissant, petite volatile qui rajoute un côté "sour" avec du peps, qui appelle la cuisine asiatique par exemple, pas très long, mais on y revient très très facilement, et j'avoue avoir pris beaucoup de plaisir une fois le côté "c'est quoi cet OVNI ?" passé. Par contre à boire dans les 3-4h après ouverture et à ne pas carafer (début de souris sur la fin de la bouteille).

Clairement un vin à ne pas mettre entre toutes les mains et qui a divisé autour de la table. Mais bu à côté d'un Hautes Côtes rouge de Dandelion, nature classique pas mauvais mais très vite oublié, le Pineau d'Aunis a eu le mérite d'ouvrir le débat.

Manuele Priolo, consultant reconnu dans la région, a monté son propre domaine en 2021. Il est situé à Monteu Roero sur la MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) Anime nere. Il possède une parcelle en forte pente, en "biodiversité", entourée de bois.

Manuele Priolo, Roero Anime Nere Vigneto Eroico 2023 : (100% nebbiolo) Couleur très claire, infusée, brillante. Le nez est sur les petits fruits rouges, framboise, griotte, beaucoup de pivoine, un peu d'orange sanguine, d'herbes aromatiques. La bouche est très fine, en dentelle, pleine de fruits et de floral, peu tannique, avec une belle acidité. Je m'attendais à un jus de fruit nature/infusé classique de la nouvelle génération, mais il y a plus que ça avec une vraie complexité ici, et une belle longueur. Le lendemain le vin est encore meilleur avec un peu plus de caractère, sans perdre sa finesse. Parfaitement propre et précis. TB++.

Fratelli Negri a été créé par 3 frères en 2021, petit domaine de 2,3ha à Sizzano dans le Nord du Piémont.

Fratelli Negri, Sizzano 2021 : (80% nebbiolo, 20% vespolina. Elevage en 20HL) Couleur sombre pour un majorité nebbiolo un peu rouillée et trouble, le nez est réduit à l'ouverture, pas très propre, animal, on se pose même un peu la question de bretts, derrière cerise à l'eau de vie, cuir, manque un peu d'éclat. La bouche est très "tradi italien", un peu poussiéreuse, balsamique, avec les petits tannins qui allongent, une bonne acidité, il faut clairement manger. Le lendemain, la souris commence à apparaitre. Pas une belle bouteille. Il faudra regoûter.

Alexandra Couvreur, Aligoté 2017 : Couleur or un peu trouble, nez très chardo nature jurassien, avec pas mal de volatile, très citron confit un poil vinaigré, légèrement floral. La volatile n'a pas empiré avec l'ouverture par contre, je dirais même qu'on s'y est fait. La bouche est légère en alcool (11,6), presque un peu diluée, heureusement que la volatile est là car c'est elle qui tient le vin et lui donne un côté très punchy, ça reste propre en finale, salivant, digeste avec ce taux d'alcool, facile à boire si on aime ce profil de blanc. B+.

Le négoce Maison Lou Dumont est né en 2000 à Gevrey-Chambertin. Le domaine Koji & Jae Hwa a lui débuté en 2012 et atteint désormais 6 hectares. Depuis peu Koji & Jae Hwa se sont aussi lancés dans un Champagne, Nakada Park. Domaine en bio. Vinifs proches du nature.

Koji & Jae Hwa, Coteaux Bourguignons chardonnay 2022 : (parcelle Combe en Guyot. Vignes plantées en 2015) Couleur or pâle, nez très autolyse, façon Auvenay, sésame grillé, etc… en se réchauffant très jolies notes citron confit, la réduction reste noble, sans tout envahir non plus. La bouche est bien sûr un peu moins énergique et dense qu’un Auvenay, mais vraiment d’un beau niveau pour un Coteaux, tendue, citronnée, pas de gras, finale longue et salivante, précise. Très beau vin. TB++.

Maxime Oudiette (ne pas confondre avec Oudiette x Filles à Beaunay également) est revenu au domaine familial en 2012 après son BTS viti-oeno, un stage chez Selosse, et un stage chez PY Cainjo au 520Epernay. Le domaine est situé à Beaunay, sur le Petit Morin. Domaine de 4ha en bio. Travail très différent de chez Selosse "plus dans la réduction que dans l'oxydation" (écouter le Wine podcast challenge n°120)

Maxime Oudiette, Champagne Les Gras d’huile : (100% chardonnay, à Beaunay – Petit Morin. Base 2020, dég 09/23. Elevage en fût. Non dosé) Couleur claire, nez très élégant, floral, fruits blancs, petite touche de lies, brioche, avec l'ouverture légèrement frangipane. Bouche droite, vraiment très saline, bulle très fine, peu marquée par l'élevage, beaucoup de longueur, c'est salivant, précis, élégant, un peu dans l’esprit d’un Suenen en à peine moins austère ici. Belle découverte. TB+.

Matias Michelini "the Green Matias" est un pionnier du bio et de la biodynamie en Argentine, mais aussi des vins plus frais, moins extraits, moins boisés, sur les hauteurs de la vallée de Uco. Il vinifie notamment de grandes structures pour Zorzal, mais aussi pour de petites structures comme Passionate Wines. Son dernier projet est Puerto Campo sur la Patagonie en bord d'Atlantique où il y a possibilité de ne pas irriguer.

Matias Michelini, Solido 2022 Vallee de Uco : (50% sauvignon à 1500m à Gualtallary, 50% semillon à 1100m à Tupungato) Couleur or profond, nez qui ne sent pas du tout le sauvignon, un peu plus le sémillon, miellé, floral, gentiane, sauge, fruits jaunes, petite touche grillée (lies ?), assez mûr, peut-être une petite macération, je lui trouve un côté Hermitage blanc ou Gonon blanc. La bouche est ample, mûre, pas une grosse acidité mais pas de lourdeur non plus grâce à un taux d'alcool bas (12%), il y a du corps, toujours ce côté miellé et un peu herbacé, sur les amers, clairement gastronomique, avec une bonne longueur. Beaucoup de choses intéressantes dans ce vin, même si personnellement j'aurais aimé un peu plus de peps. TB.