Bouchon Family, Block series semillon 2021 DO Maule : (à Batuco, vignes de 80ans, 30kms océan, 187m altitude, sols de granit. 50% cuves sur lies et 50% barriques 6mois. Vieux domaine familial. Presque 160ha sur 3 vignobles.) Couleur claire, nez très marqué par les lies, grillé, pétard. Bouche citronnée, lies, légère en alcool (12,5%), un peu diluée, pas grand fond derrière l'autolyse. Par contre c'est frais et digeste. Travaillé en légère sous-maturité façon semillon de la Hunter Valley en Australie. B.

Bouchon Family, País salvaje blanco 2022 DO Maule Secano Interior : (Vignes sauvages dans les arbres, très petits rendements. Vendanges avec des échelles, jusqu’à 6m de haut début avril. On suppose que des oiseaux ont semé des raisins depuis les parcelles voisines. A Mingre, 45kms du Pacifique. 193m altitude. Vignes d’environ 120ans. Il y aurait eu une mutation de certains país rouges en país blancs, premier millésime des rouges en 2015 et des blancs en 2016. Sols granits et limons sableux. Fermentation en levures indigènes. Elevage en amphore. Bio. Non filtré. 11,5.) Clair en couleur, nez sur la poire, les agrumes, floral. Bouche légère en alcool, fraîche, bonne acidité, très rafraîchissant et facile à boire, fruitée et florale, pas très complexe ni très long, mais parfait pour commencer. B+.

Bouchon, País salvaje 2022 DO Maule Secano Interior : (vignes sauvages comme sur le blanc, égrappage et pressurage avec la "zaranda" traditionnelle en bambou qui permet un pressurage doux convenant bien au cépage) Couleur très claire, nez très fruité de framboise, groseille, pivoine, quelques épices. Bouche légère, 12%, infusée, peu tannique, fruitée et florale, assez simple mais facile à boire et très plaisante. TB.

Bouchon (Chili) - El Pais viejo 2019 : (région maule, cepage pais) Couleur assez claire, nez d'orangette, un peu bonbon, cerise, vernis. Bouche épicée, légère en alcool, fruit un peu sucré, orangette, vernis. B-.

Bouchon - Salvaje tinto Pais 2020 : (vignes sauvages poussant le long des arbres, vendanges avec des échelles) couleur très claire, infusée, nez de petits fruits rouges, floral, épices. Bouche infusée, petits fruits rouges, fraise sucrée, à peine quelques tannins qui donnent de l'allonge. Quelque part entre un domaine des tours, un Anglore ou un Comando G... TB+.

Salvaje blanc 2021 (pais blanc) frais, floral, fruits blancs, pas de bois, pas une grosse acidité, mais pas lourd non plus. Intéressant, mais moins que le Salvaje rouge.

Bouchon - Granito Semillon 2020 Batuco Estate : nez marqué réduction sur lies, bouche avec un gros volume peut-être un peu de temps contre les lies, à peine tannique, frais, énergique, pas boisé, pas trop soufré, long, pointu, sérieux, beau potentiel de garde, citronné. TB.