Domaine des Cavarodes - Etienne Thiébaud

Salon Nez dans le Verre

IGP Franche Comté 2019 simple, vif, mais un peu de colle sur la finale. Savagnin cuvée 2018, légère macération ? pas très propre, acétate. Des blancs border mais ce sera mieux en rouge. Pinot noir lumachelles 2020 un peu grillé/réduit, beau jus en bouche, propre, prometteur. Trousseau lumachelles 2020 assez marqué orange sanguine, solaire avec un côté presque Rhône sud infusé, mais c’est propre, gourmand, fin, ça reste digeste et propre.

Cavarodes - Arbois Trousseau du messagelin 2019 : gaz à l'ouverture et très vite goût de souris. 1e rencontre ratée. Moyen.

Cavarodes, Ostrea Virgula Côtes du Jura 2022 : (savagnin ouillé) couleur or, nez très autolyse, citron confit, volatile, fruit mûr, petite touche vernis. Bouche très énergique, clairement nature autolyse, mûre, dense, pas forcément haute en alcool, très salivante, très longue, rappelle Labet, voire L'Apollin. On sent clairement le parti pris de vinif. Très bon dans ce style. TB.