"Cos a toujours produit des cuvées expressives, exubérantes, jusqu’à proposer, au début des années 2000, une série de vins très extraits et mûrs... Les choses s'inversent et Cos retrouve de la finesse et de parfaits équilibres dans les derniers millésimes"

Cos d'Estournel - Saint-Estèphe 1966

Bouteille ouverte 2h à l'avance puis carafée 30 minutes. Bouchon imbibé au 9/10e, bue sur des grillades.

Couleur : rouge tuilé, qui tire sur le marron.

Nez : d'abord très terreux, beaucoup de notes de sous-bois, puis ensuite sur les fruits cuits (cerises, prunes).

Bouche : Le vin a gardé une très bonne acidité, c'est assez frais. Par contre le vin a perdu en puissance et les tannins sont très légers désormais. On retrouve les fruits cuits du nez, puis en fin de bouche, des notes de cacao et de tabac. Ca manque un peu de matière à mon goût, c'est un peu trop sec.

Finale : très longue, sur les fruits cuits et le tabac.

Note : 17/20. Une agréable surprise, ce vin était encore en bonne forme.

Informations complémentaires : domaine de 91 hectares, facilement reconnaissable à ses pagodes, situé au sud de l'appellation, proche de Pauillac. Le mot Cos signifie "la colline de cailloux" en vieux gascon. On trouve 60% de cabernet sauvignon sur sols de graves et 40% de merlot sur des sols calcaires.

1966 à Cos : très bonne année, volume moyen. Sur le site internet du domaine on lit les notes suivantes : "Rubis légèrement orangé sur les franges, arômes poivrés, vanillés à dominante boisée, très frais, un peu végétal. Vin massif, monolithique, tanins soutenus par une acidité fixe très présente. Net, corsé, manquant un peu de fondu."

Cos d'Estournel 2002, Saint-Estèphe  (goûté lors de la soirée LPV sans thème, CR de Julien)

"Bon je connaissais l'ordre des vins et je savais que Cos était à ce moment là, tout comme Pascal qui a reconnu sa chaussette.
Quand il met le nez dedans et qu'il goute, il exprime sa relative déception...j'ai peur...
Le nez est évolué, sur la terre, un peu d'humus. Il y a des fruits noirs avec du cassis, c'est classe et élégant. J'aime bien. Avec le temps, le chocolat fait son apparition.
La bouche est pour moi un peu en dedans et surtout en dessous de ce que à quoi je m'attendais. Ca manque un peu de matière et le vin finit rapidement en bouche en s'écroulant un peu. Ca manque d'ampleur. Alors certes les tanins sont soyeux, polis, presque absent et ça en déroute quelques uns d'ailleurs. Par rapport à l'étiquette, je suis un peu déçu. Fermeture? Je ne sais pas..."

Goûté lors du GT 2012 :

St Estèphe 2007, nez fermé, mais bonne matière et bonne finale, à suivre. Bien.

Cos d’Estournel - St Estephe 1990 : robe tuilée, nez très marqué sous-bois et feuilles mortes, trop à mon goût. C'est mieux en bouche, avec pas mal d'épices, de poivre, de la puissance, des tannins présents mais pas secs, assez long. TB.

Cos d’Estournel St Estephe 2007 : couleur sombre, nez discret, sur les fruits noirs avec un peu de cèdre. La bouche est un peu alcooleuse, avec des tannins trop serrés. A revoir dans quelques années. B-.