Le Pas de l'Escalette - Coteaux du Languedoc Les Petits pas 2010

Bouteille ouverte 1h à l'avance, à 16-17°, pas de mise en carafe.

Robe : rubis

Nez : très fruité, beaucoup de fruits rouges et surtout de la cerise très légèrement sucrée qui m'aurait probablement fait pencher pour un Beaujolais à l'aveugle, d'autant plus que je n'ai senti aucune épice typique des Languedoc.

Bouche : confirme le nez, très gourmande, à nouveau marquée par cette cerise sucrée. Assez douce.

Finale : longueur moyenne, manque un tout petit peu de fraicheur et d'acidité.

Note : 15/20 Vin très gourmand donc qui nous a procuré beaucoup de plaisir (surtout pour le prix de 8,50€ sur midi-vin), sans être d'une grande complexité. Le 2010 est déjà largement prêt à boire en 2012, et convient très bien à l'apéritif.

Domaine de Julien Zernott et Delphine Rousseau situé à Poujols (Terrasses du Larzac). Les petits pas : cépages Grenache (45%), Syrah (30%), Carignan (15%) et Cinsault (10%). Sols argilo-calcaires, 10 mois en cuves en bois. Noté 15/20 par la RVF et le B&D. En vidéo ici : http://www.wat.tv/video/larzac-vigne-sur-terrasse-47zc1_2eyxv_.html

Pas de l'Escalette - Les grands pas 2009 : belle attaque fruitée, sur la cerise, quelques fruits noirs, mais fin de bouche un peu chaude et alcooleuse, à attendre encore un peu. B+.

Grands Pas 2010 : (bue en 2019) couleur claire, presque de pinot, nez de fruits rouge confiturés, pointe d'épices, bouche en dentelle, fruitée, très fraîche. TB+.

Pas de l’Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas 2014 : (50% grenache, 30% syrah, 20% carignan, cuves et fûts) Robe rubis, un peu de réduction à l’ouverture, mais elle part assez vite, fruits rouges et poivre, bouche fine voire un peu maigre mais fruitée, facile, fraîche, longueur moyenne. B+.

Pas de l'Escalette - Languedoc Les petits pas 2016 : (45% grenache, 30% syrah, carignan, cinsault) Robe rubis foncé, nez bien marqué grenache, cerise confituré et réglisse, bouche fruitée, juteuse, toujours bien marquée zan, réglisse. Reste assez frais, finale un  peu courte. B+.

Petits pas 2022 : tout juste sorti, un peu trop amylique, léger et fruité sinon. B.

Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D 2014 : (50% carignan, 30% grenache, 20% cinsault en foudres) Couleur claire, nez de fruits rouges et noirs, à peine végétal, légère sous-maturité. Bouche très tendue, minérale, pas une grosse matière, beaucoup de fraîcheur, limite austère, belles notes de garrigues et de fruits. Longueur moyenne, finale fraîche et tendue. TB-.

Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Grands Pas 2015 : (70% grenache + syrah et carignan, en foudres) Robe rubis, assez claire pour le Languedoc. Très beau nez sur la cerise, la garrigue, l'olive, très méditérannéen. Bouche très fine, pleine de fruits, d'épices, de thym, de laurier, d'olive, pas très épaisse mais très fraîche avec de la minéralité derrière. Très longue finale, fruitée et épicée. TB+.

Pas de l’Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2015 : (grenache + syrah, carignan) Couleur étonnamment très claire, nez sur la fraise écrasée, la garrigue. La bouche reprend cette trame sucrée mais manque un peu de fraîcheur. Dommage pour cette bouteille qui goûte ce soir-là beaucoup moins bien que les bouteilles ouvertes il y a quelques mois qui tiraient beaucoup plus sur des grandes syrahs du Rhône nord. Les mystères du vin... B.

Pas de l'Escalette - Clapas blanc 2016 : (40% grenache blanc, 40% carignan blanc, 10% grenache gris, 10% terret bourret) couleur claire, nez très minéral, citronné, à peine floral et brioché. Bouche très tendue et minérale, citronnée, qu'on placerait forcément au nord à l'aveugle. Finale longue, toujours caillouteuse. TB.

Pas de l'Escalette - Frieys 2016 : (grenache, carignan, mourvèdre) Robe foncée aux contours encore violets, nez de fruits noirs, de garrigue, à peine graphite, élevage très discret. Bouche d'une grande élégance, avec beaucoup de fraîcheur, pleine de fruits, à peine épicée. Finale longue, très fraîche. Très bel équilibre, pas encore très complexe mais déjà excellent et peut-être très grand dans quelques années, même si le style semble moins "sauvage" que Grands Pas 2015. TB+. Une seconde bouteille plus tard était très fine, presque bourguignonne, sur la cerise noire, très juteux et gourmand. TB++.

Frieys 2018 : toujours très fin et très frais, à peine moins éclatant que 2016 en l'état, mais ça reste un grand du Languedoc. TB+.

Pas de l’Escalette, Terrasses du Larzac Les Frieys 2019 : (grenache, carignan, mourvèdre) Ouvert au débotté, couleur plus claire, nez très différent, plus marqué grenache, fruits rouges et noirs, encore assez simple. Très belle texture en bouche, velours, tout en finesse, assez rond, semble un peu plus simple dans cet ordre-là, mais joli potentiel. TB.

Pas de l'Escalette - Mas Rousseau 2020 : nez un peu trop aromatique, poire, facile. Belle bouche punchy, assez longue, très fraîche, pas trop haute en alcool. TB.

Biodyvin

Ze Rosé 2017 : très fruité, léger. B+.

Clapas Blanc 2017 : toujours beaucoup de fraîcheur pour un blanc du sud. TB.

Mas Rousseau 2017 : encore un peu sur l’élevage toasté, mais servi trop chaud, à revoir dans quelques mois.

Petits pas 2018 (sur cuve) : beau jus de fruit, prometteur. TB.

Clapas 2017 : un peu de réduction, belle fraîcheur derrière avec encore un peu de tannins. TB.

Ze Cinsault 2017 : cinsault sérieux, avec un peu de puissance et de matière, tannins fins, belle longueur. TB+.

Pas de D 2017 : un peu sur l’élevage, encore serré. B.

Grands Pas 2017 : pas tout à fait en place, mais il y a de la matière et de la fraîcheur, aucune crainte.

Frieys 2017 : très frais, belle tension, beaucoup de longueur, tannins fins. TB+.

Cave Théâtre

Clapas Blanc 2017 : belle fraîcheur, aromatique sur la poire, les fruits du verger, notes florales. TB.

Petits pas 2018 : léger, gouleyant, plein de fruits peu de tannins. TB.

Clapas 2018 : plus de fraîcheur, plus de tension, côté poivré de la syrah, beau fruité. TB+.

Grands Pas 2017 : plus opulent, plus marqué grenache, plus solaire, plus long, beau potentiel. TB+.

Frieys 2017 : plus fruits noirs, texture plus travillée, épaisse, soyeuse, belle longueur. TB+.