To Ol

To Ol est une brasserie danoise qui a vu le jour en 2010 grâce à Tobias Emil Jensen et Tore Gynther. Leur professeur n'est autre que Mikkel Borg Bjergso (Mikkeller) qui s'est lancé en professionnel en 2005 quand les brasseurs de To Ol commençaient en amateur.

To Ol Reparationsbajer American IPA 5,8% (amarillo, centennial, nelson sauvin)

Couleur : ambrée clair.

Nez : très fermé malheureusement, peut-être un problème de conservation, de transport ou de fraîcheur. L'IPA est fragile.

Bouche : très éxubérante, tout le contraire du nez, sur le citron et le pamplemousse principalement, un peu de fruits exotiques aussi (mangue surtout), un peu de sève et une belle amertume. C'est une bière assez légère, facile à boire.

Finale : longue, amère, sur les agrumes et la sève de pin, très désaltérante.

Note : 16,5/20 dommage que le nez soit en retrait. Encore disponible sur bière-révolution.

To Ol - First Frontier IPA 7,1% : (houblons warrior, simcoe, centennial), couleur or pâle, mousse bien présente pour une IPA, très beau nez sur la résine, les agrumes, beaucoup de pamplemousse, quelques notes de fruits exotiques. Bonne ampleur en bouche, assez légère, très fruitée (surtout du pamplemousse encore), pas de caramel ici, texture un peu épaisse très agréable, bonne carbonatation. Finale de bonne longueur, amère, sèche mais pas trop, fruits frais, résine. Une très belle IPA. Note 17,5/20.

To Ol - Dangerously close to stupid IPA 9,3% : (citra et centennial)  Imperial IPA puissante mais avec beaucoup de fruit, surtout impressionnante par sa texture crémeuse, grosse amertume parfaitement intégrée, belle longueur. Superbe. Note : 18/20.

To Ol - Implosion IPA 0,3% : léger, belle aromatique d'IPA, pas trop light pour une bière à 0,3%, manque un poil d'épaisseur, mais fraîche, désaltérante, très bien faite. 16,5/20.