Catharina Saade et son mari Guilhem ont créé ce domaine d'1,3ha (+ quelques achats de raisins) en 2019. Catharina a été formée au domaine de la Romanée Conti, Vogüé et surtout Marquis d'Angerville où elle a a pu expérimenter la biodynamie. Les vins sont vinifiés sans intrants, juste une légère dose de sulfites à la mise.

Les Horées - Coteaux Bourguignons mon poulain 2020 : (pinot noir + gamay) Couleur violine, nez expressif dès l'ouverture sur la violette, la cerise, bonbon anglais, clairement plus typé gamay que pinot, un petit côté primeur sans aller trop loin (juste le bon côté éclatant). Bouche pleine de fruit aussi, petite sucrosité, florale, peu tannique, lisse, bonne acidité, peu d'alcool, pas très complexe mais fin et élégant, de longueur moyenne. Très facile à boire. Tout ce qu'on demande à un bon coteaux bourguignons. TB.

Les horées aligoté en coulezain 2022 : un peu réduit au départ, bien en place ensuite, avec du volume, mais manque de tension sur ce millésime, reste assez simple. B.

Les Horées, Savigny les Beaune rouge Les plaisirs et les jours 2022 : pinot très clair, infusé, jus de fruit très floral, bouche avec peu de volume pour 2022 mais très élégante, déjà prête à boire, surtout une grosse allonge en finale, sensation minérale, tout en finesse et pureté. TB++.

Les Horées, Gevrey-Chambertin 2022 : fruité un peu plus noir, mais aussi éclatant, floral, vanillé. Bouche vanillée, élevage qui demande à s'intégrer, très ronde, tannins lisses, pas l'allonge du Savigny, en l'état offre moins de plaisir que le Coteaux Bourguignons par exemple. TB.

Les Horées Rosé Bonheur 2022 : (vignes sur Beaune) Couleur grenadine, nez très fruité, grenadine, framboise, rose, bonbon. Bouche légère, facile, pleine de fruits, petite acidité qui lui fait du bien, très élégant, glisse tout seul. TB.

Les Horées, Coteaux Bourguignons Mon poulain 2022 : (pinot noir/gamay) Couleur très claire, contours violets. Nez éclatant dès l’ouverture, bonbon framboise, fraise, rose, pivoine. Bouche infusée, jus de fruit, pas de tannins, avec une acidité proche d’un blanc, très frais et facile à boire, une aromatique nature éclatante, un vrai bouquet de fleur et de framboise, pas forcément très long mais d’une efficacité redoutable avec un très joli style. TB++.