Jeune domaine de 12ha commencé par Guillaume Frey fin 2020 puis rejoint par son frère jumeau Baptiste à partir du millésime 2022. Les vignes autrefois desherbés chimiquement vont désormais être labourées et bichonnées. Toutes les parcelles sont à Vernou, à l'est de Vouvray. Les jumeaux produisent pour le moment 3 parcellaires de blanc sec, un assemblage et une bulle. Seule la cuvée Les Murs est élevée sous bois les autres cuvées restent en cuves.

Clos Thierrière - Vouvray Les Murs 2021 : (cuvée haut de gamme du domaine. Parcellaire, avec les plus vieilles vignes, entre 70 et 100ans. Coteau pentu aux sols très calcaires, le tuffeau est quasi affleurant, légère couche d'argile à silex dessus. Elevage fût. Entre 40 et 50mg SO2 total) Couleur claire, nez très typé chenin, marqué poire, citron, pamplemousse, à peine floral, pas du tout d'élevage ressenti. Bouche légère (12%), peu épaisse, tendue, minérale, citronnée, fraîche, manque un peu de concentration, mais facile à boire, de longueur moyenne, encore un peu simple d'expression mais qui offre du plaisir, le style fait plutôt penser à Foreau parmi les grands noms du coin. Le lendemain un côté presque malté, élevage très légèrement présent, à peine plus de rondeur. TB-.