Nouveau domaine créé par Jan Wongse Raumland, allemand d'origine thaïlandaise, marié à Katharina Raumland (du domaine éponyme). En 2016-2017 lors de son stage chez Emrich Schönleber, il se lie d'amitié avec Félix Keller avec qui il travaillera de 2018 à 2020 au domaine Klaus Peter Keller. Installé depuis 2021 sur son tout petit domaine à Dalsheim, il produit des pinots noirs sur le Bürgel, le Rosengarten, un chardonnay sur le Schlossberg de Bockenheim, un cabernet franc sur le Herzogenberg et une entrée de gamme cabernet franc/cabernet sauvignon. Les vins sont tous bio, avec des essais de biodynamie, agroforesterie, viti régénérative, sans dogmatisme. Les pinots noirs sont pour le moment les plus recherchés, des modèles de finesse et de fraîcheur (en moyenne 30% grappe entière, fûts non neufs).

WongAmat - Euphancholie n°1 Rotwein cuvée : (Parcelle de 0,09ha plantée en 1991. Méthode solera donc non millésimé, pour être accessible jeune. cabernet franc, cabernet sauvignon. 12%) Couleur grenat, à peine violacée, nez entre cabernet franc et gamay, cassis, cerise noire, pointe végétale noble. Bouche légère en alcool, beau volume, avec une bonne acidité, très juteux, croquant, fruité mûr encore jeune, tannins fins, assez simple mais très efficace, avec une finale salivante, compagnon idéal de l’apéro avec sa petite touche de rusticité cabernet. J’aime beaucoup le style, frais et salivant, mais à 50€ on paye clairement la rareté du domaine sur cette entrée de gamme. TB.