Domaine de 19ha aujourd'hui, repris par Mathieu Vallée en 2007. Si autrefois les vins étaient un peu trop marqués par l'élevage en barriques, en rouge comme en blanc, ce n'est plus le cas désormais. Le vigneron a trouvé un juste équilibre entre tension, fruit et gras/texture.

Yvonne (Greniers St Jean)

Saumur blanc 2018 belle tension saline, frais pour 2018. Top. Gory blanc 2017 plus brioché, belle tension aussi. Enfin du très bon chenin après pas mal de 2018 qui manquaient de fraîcheur. Très bien géré ici !

Saumur Champigny La Folie rouge 2022 : pas mal de couleur pour cette cuvée plutôt entrée de gamme, un saumur sérieux, petite réduction et végétal à l'ouverture, mieux après carafage, beau fruité, juteux, à la fois mûr et frais, belle allonge calcaire, encore un peu de tannins. B+.

Bay rouge 2022 pineau d'aunis : clair en couleur, nez groseille, airelles, floral, joli. Bouche acidulée, un poil maigre, les tannins resserrent un peu trop la finale. B+.

Château Yvonne, Saumur-Champigny Baumeray 2020 : couleur plus sombre que les précédents, nez assez classique de cabernet cassis, pointe poivron dans le fond. La bouche est magnifique, d’une finesse incroyable qu’on n’attendait pas forcément, tout en étant juteuse, fraîche, sans manquer de volume ni de longueur. TB++.

Château Yvonne, Saumur Le Gory 2021 : (parcellaire à Parnay) couleur encore plus dorée, nez avec un peu d’élevage ici, légèrement beurré, un peu plus marqué poire/pomme au four que le précédent. Bouche avec du gras mais aussi beaucoup de tension, de profondeur, des extraits secs. Un grand vin, dans un style un peu bourguignon en l’état, gastronomique, qui aurait besoin d’encore un peu plus de garde dans l’idéal. TB+.

Château Yvonne, Saumur blanc 2023 : couleur or, nez de fruits mûrs, coing. Bouche mûre aussi au niveau aromatique, plutôt légère en alcool par contre, élégante, avec une sensation minérale marquée en finale. TB-.