Domaine de 2,2ha créé en 2019, après une formation chez Ganevat. Vignes du côté d'Arlay et de l'Etoile. Vins natures.

Alexandre Plassat, Pan 2022 : (chardonnay, savagnin) Couleur or foncé, nez qui fait plutôt savagnin, fruits secs, petite touche oxydative, pas d'autolyse ici, il me rappelle un peu les savagnins des notes bleues avec un peu plus de volatile ici. Bouche avec du volume, mûr et énergique à la fois, nature avec un peu de volatile mais ça reste du bon côté, toujours cette touche oxydative, c'est assez long et intense, ça semble à point, pas spécialement taillé pour la garde. A boire quand même assez vite après ouverture, sans carafer. TB.

Château d'Arlay ***, Vin jaune 1979 : couleur ambre, nez un peu typé Madère sec avec du caramel, des fruits secs, un peu de noix, noisette, épices. En bouche l'oxydatif est finalement assez discret, très complexe, sur les arômes du nez, attaque assez ronde, élégante, puis l'acidité arrive en seconde partie de bouche, très longue et surtout très saline, umami. Très grand vin.