Petit domaine très confidentiel, créé en 2008 par Sébastien Caillat et Florence-Lamy. 7 cuvées (5 chassagnes blancs, 1 Saint-Aubin, 1 Bourgogne). Style très classique et traditionnel.

Lamy-Caillat, Saint-Aubin En l’ébaupin 2019 : Couleur or pâle, nez très classique, léger beurré, léger grillé, un peu d’élevage, bouche avec du peps à l’attaque, du confort, léger gras/beurré, encore jeune, sur la finale le côté solaire du millésime (et de la parcelle expo sud ?) le rattrape à peine, même si ça reste bien géré pour 2019. Très bon, très classique. TB+.

Lamy-Caillat, Bourgogne chardonnay 2022 : couleur claire, un régional très classique (pas une grosse autolyse ici), moins d'élevage que sur le Saint-Aubin, un peu plus en tension et moins de corps. Digeste et facile à boire. Manque un peu d'intensité pour aller plus loin, mais un bon régional. TB.