Carte des principales distilleries américaines (mais Whiskybase en référence plus de 170)

La distillerie Heaven Hill produit les bourbons Elijah Craig, Heaven Hill, Evan Williams, Fighting Cock, Old Fitzgerald... et les ryes Rittenhouse, Pikesville...

Elijah Craig 18ans 45% : le nez est sur les épices, la vanille avec un peu de pomme et d'abricots secs.La bouche, assez vive, ajoute un peu de miel et de chocolat. La finale est de bonne longueur, épicé, caramélisé, avec du réglisse et un léger boisé. Note : 80/100.

Evan Williams Single Barrel 2004 (emb 2014) 43,3% : couleur clair pour un bourbon, pas trop variétal, élégant, à peine floral, pas trop de caramel ni de sucre, bien fait. Note : 84/100.

Edradour

Création : 1837    Situation : Central Highlands    Propriétaire : Signatory (depuis 2002)

La distillerie produit aussi un whisky tourbé (pas plus intéressant) commercialisé sous le nom de Ballechin.

Edradour 10ans OB 40%

Couleur : or.

Nez : sur la noix, l'amande, un peu mentholé, avec des notes beurrées et un peu de fruit (pomme, prune).

Bouche : très crémeuse, goût de beurre qui me déplaît personnellement. Un peu de miel et un côté floral.

Finale : courte, évolue sur le caramel.

Note : 76/100. Un whisky atypique, facilement reconnaissable, qui ne me plaît vraiment pas.

Edradour 1998-2012 13ans Natural Cask Strenght C#327 57,4% 718bts

Couleur : ambre foncé.

Nez : bien marqué par le sherry, très désagréable au départ avec un côté chimique, caramel, sirop pour la toux, mais aussi d'autres arômes pas très nets difficiles à décrire, je n'avais pas vu ça depuis le Loch Dhu. C'est un peu mieux après quelques minutes, un peu de fruits (prunes cuites), un peu de réglisse, oranges confites, quelques fruits secs.

Bouche : légèrement sucrée, alcool bien intégré, les 57% passent facilement, mais on reste sur un caramel puissant et chimique, de la mélasse, peu de fruits, beaucoup de bois, de la noisette dans le fond. Là aussi c'est mieux avec l'aération, mais l'eau le refait tomber dans ses travers. Lors d'une seconde dégustation le nez était toujours désagréable mais le bouche un peu plus intéressante, un whisky qui semble aimer l'aération.

Finale : longueur moyenne.

Note : 79/100. Mis à part l'alcool bien intégré et une bonne ampleur, difficile de trouver des qualités à ce whisky. J'ai décidément du mal avec Edradour.

Edradour 1965-1985 Cadenhead dumpy bottle 40% : le nez est correct, mais la bouche est sur le savon (ou le shampoing ?). Imbuvable.

Foradori Teroldego IGT Vigneti delle dolomiti 2009

Couleur : très sombre, reflets violets.

Nez : la bouteille a eu besoin de 3 heures d'ouverture sans carafe pour s'exprimer. On est sur du fruit noir (surtout de la mûre, un peu de cassis et de cerise noire). Pas très complexe, mais une belle expression du fruit.

Bouche : assez vive et puissante mais aucune trace d'alcool. Encore du fruit noir, et une légère pointe d'épices. Une belle acidité soutient le vin du début à la fin. Belle matière pour une "entrée de gamme". Pas mal de tannins mais ils sont bien fondus. Pas très complexe là encore mais une belle expression du terroir, aucune trace de bois, beaucoup de fraîcheur.

Finale : assez longue, toujours sur le fruit noir.

Note : 17/20. Une superbe découverte, pas d'une grande complexité, mais qui nous a donné beaucoup de plaisir (bien plus qu'un Pontet-Canet 1990 qui a paru manqué de fruit, de puissance et d'acidité derrière). Très beau fruité. Le grand vin du domaine, le "Granato", doit vraiment être fantastique.

2 - Italie, IGT Vigneti delle dolomiti, domaine Foradori, "Fontanasanta Nosiola" 2009 (100% nosiola)

Couleur presque jaune, très trouble, nez assez discret sur l'orange, la mandarine, la pomme. Bouche un peu perlante, réglisse, violette, très florale, bonne acidité, pointe d'amertume. Un côté très "vin nature" (peu soufré), c'est très original, avec une bonne longueur, de la complexité. La légère macération pelliculaire ne se sent pas vraiment. Dommage que le nez ne s'exprime pas pleinement.

Foradori – Manzoni bianco 2011 : (100% manzoni) or pâle, nez sur la cacahuète, le pamplemousse, un peu de beurre. Bon équilibre en bouche mais j’ai du mal avec son côté beurré un peu particulier. Pas fan pour ma part, mais le vin a été très apprécié autour de la table. B.

Dive :

Sgarzon 2019 (sur sables) tut en finesse, clair, fruit épuré, trame acide minérale dans le fond qui donne une belle allonge. Sgarzon 2016 en Mag début d’évolution petite touche vernis, moins bien que le précédent. Morei 2019 (galets roulés) plus solaire, encore un peu serré, beaux fruits noirs et trame graphite un peu serrée, beaucoup d’allonge et de fraicheur saline en finale. Morei 2016 en Mag moins serré que 2019 mais il faut bien ça, toujours cette même trame graphite/minérale qui ressort encore plus ici, finit très caillou. Très intéressant. Granato 2019 plus noir, serré, persque carbone ici, à attendre longtemps. Des vins racés, de caractère, faits par une grande dame.

Domaine des Hautes Glaces - L10#02 46% : (Witch 2014) très marqué par le malt, céréales, fruits verts. L’alcool est parfaitement intégré mais à part ça… 78/100.

La distillerie a été créée en 1997 par la Celtic Whisky Compagnie (entreprise familiale fondée par Martine et Jean Donnay en 1997 qui embouteille aussi quelques whiskys écossais). Son premier single malt a été produit en 1999 avec un équipement provisoire. La distillerie existe sous la forme actuelle depuis 2005. Le premier single malt tourbé est sorti en 2009 sous le nom de Kornog.

Glann Ar Mor Kornog "Taouarc'h Trived 11BC" 46% (1st fill bourbon barrel) : tourbe bien présente dès le nez mais on est assez loin d'un Laphroaig, iode pas trop présente au nez mais beaucoup en bouche, très vanillé, citron, fruits verts, frais, bonne puissance et assez long, mais un peu jeune et pas très complexe. Note : 84/100.

Glann Ar Mor "Taol Esa 4ed Gwech 11" 46% (1st fill bourbon barrel) : le nez est moyennement expressif, mais la bouche est très intéressante, avec une belle texture épaisse, de la vanille, beaucoup de fraîcheur, un peu de fruits verts, beaucoup de fruits jaunes, céréales, herbe coupée, un côté mielleux. Bonne puissance, et belle longueur, avec un côté iodé qui se fait de plus en plus présent. Il fait moins jeune que le Kornog Touarc'h Trived 11BC. Du très beau travail pour des whiskys d'environ 3ans, Glann ar Mor mérite bien sa réputation de n°1 français. Note : 85/100.

Taouarc’h Glann Ar Mor 48,5% : (Witch 2014) tourbé, très iodé, céréales, foin, un peu de citron, mais pas très fruité sinon. Pas le meilleur de la distillerie je pense. 82/100.

Kornog St Erwan 2016 1^st fill bourbon barrels 50% : couleur or, nez sur la vanille, les fruits jaunes, la banane verte, très légèrement tourbé, sympa mais un peu jeune. Bouche à peine plus tourbée, vanillée, un peu moins de fruit qu’au nez même s’il en reste encore pas mal, belle texture épaisse, alcool bien intégré. Finale de longueur moyenne, sur la vanille et la banane haribo, qui devient à la longue chimique et écœurant. Note : 86/100.

Kornog Sant Ivy 2014 1st fill bourbon barrel 58,9% : couleur or, nez expressif, très tourbé, légèrement vanillé, citronné, assez jeune, plantes médicinales, réglisse. Bouche puissante, alcool parfaitement intégré, tourbée, médicinale, légère amertume. Finale sur la cendre, la réglisse, le poivre. Note : 85/100. (Noté 87,9 sur Whiskybase).

Glann Ar Mor 2010 Version française 51% : (refill bourbon) Couleur or pâle. Nez très élégant d'abord sur la vanille, la crème anglaise, pâtissier, puis fruité, fruits jaunes puis de plus en plus exotique. Bouche douce, très marqué crème pâtissière, à peine saline dans le fond, fruits jaunes et fruits exotiques, belle texture, alcool bien intégré. Finale longue, à peine iodée, très gourmande, caramel beurre salée, fruits tropicaux. Vraiment top. Un whisky très gourmand, qui donne vraiment envie d'y retourner. Probablement ce que j'ai goûté de mieux en France. 88/100.

Four Roses

Création : 1888     Situation : Lawrenceburg, KY    Propriétaire : Kirin Brewery Company (Japon)

Four Roses Single barrel 43% : plus classique que le précédent (Elijah Craig). Beaucoup plus de céréales, du maïs, de la vanille au nez comme en bouche, puis du caramel sur la finale. C'est mieux que le Four Roses classique,on est à peu près sur les mêmes arômes mais tous s'expriment mieux, un peu plus de longueur aussi, mais ça ne va pas très loin. Note : 77/100.

Four Roses 40% : 74/100.

Dufftown

Création : 1896          Situation : Speyside         Propriétaire : Diageo

Singleton of Dufftown 12ans 40%

Couleur : or.

Nez : d'abord très fruité, avec des fruits assez jeunes, très "new make", beaucoup de pelures de pomme, poire pas très mûre, abricot. Des céréales et un peu de miel également.

Bouche : très douce, peu complexe, on retrouve les fruits du nez, des céréales, du miel, du sucre et un peu de vanille. L'ensemble est très facile à boire.

Finale : courte et maltée, un peu de miel.

Note : 79/100. Un whisky très facile, un peu trop simple mais agréable.

Dufftown 30ans 1982-2012 JW Old train Line 51,5%

Couleur : ambrée, moins foncé que sur la photo cependant.

Nez : même après une bonne ouverture il n'est pas très expressif, très marqué par le chocolat, l'orange, des épices classiques du sherry, des fruits secs, mais pas vraiment boisé.

Bouche : si la texture est un peu sèche, le goût est assez sucré, très facile à boire, l'alcool ne se sent pas du tout. C'est mieux que le nez, même si on reste dans le même registre, chocolat, café, oranges sanguines, abricots et raisins secs, épices douces. Légères notes boisées désormais.

Finale : bonne longueur, toujours sur une texture sèche et un goût sucré (qui risque de devenir écoeurant à la longue).

Note : 89/100. Très agréable, mais le nez est un peu en-dessous et le whisky ne m'a pas paru très complexe et à peine trop sucré.

Dufftown 1983-2011 28yo Silver Seal cask 628 204bt 54,2% : 88/100.

Dufftown 1976-2010 Braunstein Embassy collection 57,2% : 84/100.

Dufftown 1979-1998 Murray McDavid Cask n°MM3222 fresh sherry 46% : (5cl mini) couleur ambrée, joli nez sherry noisette, toffee, chocolat. Bouche très sherry noisette, caramel, un peu sèche, alcool pas parfaitement intégré, mais belle longueur quand même. 87/100.

Rogue - Dead Guy Ale : Bière ambrée, avec un nez houblonné, sur l'orange, le caramel, un peu résineux. La bouche est légèrement amère, sur le caramel, un peu de miel, des agrumes. Finale de longueur moyenne. Probablement pas la meilleure version de la Brasserie Rogue, qui est capable de produire de vraies tueries. 15,5/20.

Rogue Hazelnut Brown Nectar 5,7% : couleur entre ambré et noir, nez sur le chocolat, le caramel, un peu de café et de noisette. Bouche légère, peu épaisse, aqueuse, sur le caramel, le chocolat noir, légèrement marqué par la noisette. Finale assez courte, peu amère. Une bière facile mais très simple, un peu décevante au final. Note : 14/20.

Brasserie Dupont (Belgique) *** - Avec les bons voeux 9,5% : Style saison : http://www.guide-biere.fr/encyclo/saison.php La couleur est très pâle, avec une mousse assez fine. Le nez est frais, citronné, avec des notes de levure et de malt. La bouche est légère, les 9% ne se sentent pas, avec beaucoup de bulles, mais assez fines. Finale correcte avec une belle amertume. Une saison bien réalisée, un peu au-dessus de la Saison Dupont classique, mais ça manque un peu de fruits. 16/20.

Brasserie Dupont (Belgique) *** - Moinette bio 7,5% : très florale, houblonnée, assez légère, bonne longueur.13,5/20.

Brasserie Rodenbach (Belgique) *** - Rodenbach Grand cru 6% : Style Oud Bruin (parfois classée dans les "Sour ale"), vieillissement de près de 2 ans en fût de chêne. (http://www.guide-biere.fr/bdm/0708.php) Couleur ambre foncé avec des reflets rouges. On sent déjà le côté aigre au nez, et un peu de bois. La bouche aussi est très surprenante, très aigre, vineuse, boisée, avec des notes de fruits rouges cuits. Pas de sucre ici. Comme pour l'amertume il faut prendre l'habitude, puis c'est une très bonne bière, très désaltérante. 16,5/20.

Liefmans (Belgique) *** - Liefmans Goudenband 8% : dans le style de la précédente (oud bruin parfois classée dans les "Sour Ale" également), très aigre, plus puissante que la précédente, encore plus fruitée (prunes cuites, cerises aigres). A peine plus de longueur. 17/20.

Liefmans *** - Kriek 6% : Bue en pression, acidité correcte sans être exceptionnelle, légèrement boisée, entre une Lindemans et une Cantillon. Une vraie Kriek bien faite, mais qui reste assez facilement accessible. 15,5/20.

Liefmans, Kriek  Brut 2022 : kriek un peu trop sucrée.

Schlauss Eggenberg (Autriche) ** - Samichlaus 14% : bière rousse, avec un nez sur le sucre brun, le caramel, et quelques notes de fruits rouges cuits (un peu comme un porto) et des fruits secs. Elle fait très Noël. Bouche très puissante, très sucrée, sur la cassonade. Finale très longue, mais c'est une bière assez vite écoeurante. 15/20.

Weihenstephaner (Allemagne) ** - Hesse Weissbier 5,4% : un grand classique de la bière allemande, qui n'a rien de très original, c'est léger, entre une blonde et une blanche, facile à boire, rafraichissante, légèrement citronnée, sur les céréales et les levures. Mais ça manque de corps, de complexité et de fruit : bref une allemande classique qui remplit bien son rôle. 14/20.

Sierra Nevada (Californie) *** - Pale Ale 5,6 % : IPA très légère avec un beau nez fruité sur les agrumes, une toute petite touche de fruits exotiques. La bouche est très désaltérante, plus maltée que le nez, avec des notes de houblon, une belle amertume. Ca manque un peu de fruit en bouche cependant et d'un peu de corps. Proche de la Anchor Liberty Ale de mémoire. 15/20.

Meantime (UK) **** - Meantime IPA 7,5% : Enfin de la vraie bonne IPA comme je l'aime, c'est fruité, amère, désaltérant, bourré de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche on trouve quelques notes florales, du biscuit caramel. Finale un peu sèche. Une IPA bien réalisée même si ce n'est pas très complexe au final. 17/20.

Deanston

Création : 1965       Situation : Central Highlands       Propriétaire : Burn Stewart

Deanston 1977-2012 The Whisky Agency 40,4% 253bt : 89/100. Superbe nez, très frais, avec une corbeille de fruits (pomme, poire, orange, abricot, pêche, et un peu de fruits exotiques). La bouche est bien aussi, très fruitée au début puis de plus en plus sur le bois et les épices. Finale un peu courte malheureusement, le faible degré d'alcool commence alors à se sentir.

Deanston 1977-1997 Cadenhaed authentic collection 55% : 88/100. Un peu moins fruité que le précédent, moins facile à boire, beaucoup plus puissant (comme souvent avec les Cadenhead). Un beau whisky cependant, bien que les souvenirs précis me manquent.

Deanston 1997-2013 15ans Archives "Fishes of Samoa" hogshead n°1959 55,8%

Couleur : paille.

Nez : il a besoin d'un peu de temps pour s'ouvrir mais ça vient, miel, vanille, un côté pâtissier aussi (crème pâtissière ?), fruits frais (pomme, poire, abricot).

Bouche : puissante, un peu d'alcool (je ne l'avais pas au nez), attaque vive et très fruitée, fraîche, avec un côté arlequin (fruits frais, poire, abricot, légèrement acidulés et sucrés en même temps), très agréable, mais ça tombe un peu vite, la fin de bouche est plus sur le miel, la vanille, le pâtissier.

Finale : longueur moyenne.

Note : 85/100. Un whisky agréable, bien fait pour un 15ans, dommage qu'il y ait un peu d'alcool, très belle entrée en bouche.

Dalwhinnie

Création : 1897         Situation : Central Highlands          Propriétaire : Diageo

Dalwhinnie 15ans OB 43%

Couleur : or pâle

Nez : assez expressif, sur le miel, la vanille, un peu de céréales, de foin, d'agrumes.

Bouche : texture un peu crémeuse et agréable, beaucoup de miel et de vanille là encore, un peu de caramel aussi désormais. L'ensemble est assez doux et facile à boire, sans être mou pour autant, il a écrasé un Glenmorangie 10ans OB qui est passé derrière lui.

Finale : longueur correcte, un peu de citron, du miel, et le côté foin/herbe coupée qui revient.

Note : 83/100 une entrée de gamme facile à boire, avec un peu de complexité en même temps, un bon rapport q/p.

Dalwhinnie DE 1990 15ans (oloroso finish) 43% : 82/100. Whisky assez léger, un peu trop même, qui ressemble au précédent avec un côté, malté, vanillé, herbe coupée, miel mais en moins net et avec un côté sucré en plus, un peu de noix et d'orange. L'ensemble m'a semblé moins précis que le précédent.

Dalwhinnie Winter's gold 43% (sorti en 2015) : couleur or profond probablement due à un ajout de caramel, le nez fait penser à une eau-de-vie de poire bon marché, avec un peu de miel et de vanille. La bouche a une belle texture épaisse mais c'est à peu près tout, un peu d'alcool, céréales, vanille, poire, orange. Finale très courte, épices, bois.Note : 77/100. (Noté 74 par Ruben, 76,1 sur Whiskybase, 78 par Serge).

Dalmore

Création : 1839      Situation : Northern Highlands      Propritaire : Whyte & Mackay

Dalmore 12ans OB 40% (50% bourbon, 50% oloroso)

Couleur : or profond

Nez : un peu végétal, malté, marqué par l'orange et le chocolat.

Bouche : légèrement sucrée, un peu de noix en plus et de vanille.

Finale : moyennement longue, sur l'orange et le chocolat encore, avec une pointe d'épices.

Note : 79/100. Un whisky assez simple, il y a mieux comme entrée de gamme sherry (Glendronach, Benriach 12ans sherry, Glenlivet UCF...)

Dalmore Gran Reserva 12ans 40% (60% sherry, 40% bourbon)

Whisky qui a remplacé le "Cigar Malt".

Couleur : or profond.

Nez : mélange de sherry et de vanille. Cassonade, orange, pomme, épices (gingembre?), noix.

Bouche : Il ressemble beaucoup à l'ancien Cigar Malt. En plus des arômes du nez il a un côté boisé/fumé (tabac?) que n'a pas le 12 ans mais ça reste léger. Je ne suis pas sûr que ce soit l'idéal pour accompagner un cigare.

Finale : sèche, longueur moyenne, manque de punch.

Note 80/100 A peine mieux que le précédent.

Dalmore 15ans 40% (100% mathusalem oloroso)

Couleur : ambre clair, peu différent des autres.

Nez : plus marqué par le sherry, le chocolat ressort en premier cette fois. Toujours ce côté caramel, sucre brun qui en fait un whisky de fin de repas. Sinon toujours les oranges confites et épices habituelles de l'oloroso.

Bouche : d'une grande douceur, texture plus moelleuse que le Gran Reserva. Trop de sherry, ça devient écœurant après 2 gorgées seulement, surtout que ça manque de complexité et que c'est bien trop sucré.

Finale : moyenne, manque de punch. Le vintage 2000 à 46% s'en sort mieux.

Note 81/100 le nez était très prometteur, mais la bouche est vite écœurante.

Dalmore Vintage 2000, 10ans 46% (white oak/oloroso)

Couleur : ambre clair, présence de sherry.

Nez : L'oloroso se sent tout de suite : orange, chocolat, noisette et gingembre. L'ensemble est assez sucré.

Bouche : texture moelleuse, alcool bien intégré. Les mêmes arômes apportés par le sherry sont là, avec en plus un peu de vanille.

Finale : longueur moyenne, sur le sucre et les épices.

Note 83/100 un whisky bien fait mais rien d'exceptionnel, à boire sur un cake aux fruits.

Dalmore 1990-2012 bourbon matured cask n° 1 for LMDW 51,8% : Note 90/100. Pour une fois Dalmore a laissé tomber les finitions sherry. On a ici un whisky très fruité et bien plus frais que les autres Dalmore, avec de l'orange, du litchi, un côté banane/coco, mais aussi un peu de bois, de vanille, d'épices (cannelle ?). Très longue finale et alcool parfaitement intégré. Dommage que ce soit trop cher (350€ !). En tout cas, voilà une version qui devrait encourager Dalmore à faire moins de sherry finishes mais les préocupations de la distillerie et de R. Paterson semblent être beaucoup plus économiques que qualitatives. Quel gâchis!

Dalmore 1973-2003 Gonzalez Byass sherry casks 42% :

Couleur : ambrée

Nez : long à s'exprimer, marqué par la noix, la noisette, l'orange confite, les épices (gingembre ? cannelle ?...), tabac, légèrement boisé.

Bouche : texture un peu sèche, pas trop sucrée cette fois-ci, avec quelques notes de vanille, et un côté végétal qu'on n'avait pas au nez. Malheureusement c'est un peu mou à 42%.

Finale : longueur moyenne, plus épicée que la bouche. Un peu plus de noix aussi.

Note : 87/100. Le nez était bien, mais le reste un peu en-dessous malheureusement.

Dalmore King Alexander III (sherry, porto, madère) 40% : couleur ambrée, au nez on retrouve les arômes de Dalmore, caramel, chocolat, orange, avec quelques fruits rouges en plus ici. Bouche très douce, manque de punch à 40%, facile à boire, un peu sucrée, beaucoup de caramel, belle texture épaisse très agréable. Finale assez courte. Note : 84/100.

Dalmore 16ans Whisky Broker 56,5% 5cl sample : Couleur paille, nez étrange un peu vert, jeune, à peine chimique. Bouche avec une bonne ampleur mais qui semble jeune, maltée, vanillée, verte sur la finale. Note : 80/100.

Dalmore 12ans sherry cask select 43% : (chêne blanc américain pendant environ 10ans puis finish en sherry oloroso/PX) Couleur ambrée foncé, nez très sherry sur la noix, le chocolat noir, épices type girofle, bois, fruits confits. Bouche très sherry aussi, légère en alcool, très noix, chocolat, presque salin, fait plus manzanilla/fino que PX, ça manque un peu d’ampleur. Finale orangette, noix, tannins du bois, sèche, épicée, pas très longue mais pas trop lourde non plus. Bien fait, à réserver aux fans de gros sherry tout de même. 85/100.

Dallas Dhu

Création : 1899 (musée depuis 1988)   Situation : Speyside   Propriétaire : Historic Scotland

Dallas Dhu 1980-2011 30ans Van Wees The Ultimate cask n° 2110 46% : Note 86/100. Du miel, des fruits jaunes (pêches, abricot), des fruits secs au nez, un peu de plastique aussi. En bouche, encore un peu de miel aux contours mais surtout des noix, un peu de citron. Finale un peu trop courte.

Les Crêtes - Petite Arvine 2012 : couleur paille, très beau nez, exubérant, sur les agrumes (citron, orange, pamplemousse) abricot, pêche voire un peu exotique (mangue ?), mais aussi menthol et fleurs blanches. La bouche est assez vive, sèche, un peu alcooleuse, plus marquée par le menthol et les fleurs blanches, toujours des agrumes et fruits jaunes. Finale assez courte un peu alcooleuse aussi. Note : 14,5/20.

Les cretes nebbiolo 2022 : nebbiolo léger en alcool, sur le fruit, peu tannique pour un nebbiolo, fruité pur, très facile d'accès. TB.

Lo Triolet *** - Vallée d’Aoste Fumin 2012 : (90% fumin, 10% gamaret) Couleur grenat, nez sur le poivre, fruits rouges confiturés, un peu de mûre. Bouche avec un fruit assez mûr, plutôt fraîche et acidulée, fruitée et poivrée, pointe d’élevage bien intégré, tannins présents mais fondus par le temps en bouteille. Longueur moyenne, finale sur le poivre. Entre un petit Languedoc sur le fruit et un gamay, plus ou moins. B+.

Elio Ottin *** - Pinot Noir Vallée d'Aoste 2018 : couleur très claire, reflets violets. Nez expressif sur la cerise et la framboise, un côté bonbon. Bouche légère, fruitée, peu de tannins, mais assez simple, un peu courte, facile à boire. B.

 Ottin - Petiet Arvine Vallée d'Aoste 2014 : Couleur dorée, nez bien marqué fruits exotiques et fleurs blanches, bouche grasse, miellée, fruits exotiques, opulente, pas encore très évoluée, ne tombe pas dans le lourdaud non plus, juste un peu d’alcool en finale. TB.

Anselmet *** - Pinot noir tradition val d’aoste 2018 : un peu trop boisé, moderne, dommage car joli jus, belle acidité. B+.

CR de Julien auquel j'ai ajouté mes notes perso sous les siennes

 Château La Gasparde ** - Côtes de castillon 2007

"Le deuxième vin, qui donc est un rouge ( et qui n'est pas servi dans une coupe, je vous rassure ) est de robe assez claire. C'est peu profond mais d'un beau rubis.
Le nez est assez peu expressif, c'est un poil fermé mais je crois déceler un assez beau fruité derrière avec des petits fruits rouges et noirs. A coté de ça, pas grand chose.
La bouche trace la même route, il n'y a pas beaucoup d'arômes. De plus, je dirais que la couleur du vin reflète assez bien ce qu'il nous donne au palais. La matière n'est pas immense, la finale est courte. Les tanins sont sages et polis. Un vin sans vice ni vertu. Pas de gros plaisir éprouvé, même pas de plaisir du tout, pour ma part."

Un vin qui m'a beaucoup déçu hier soir, la bouteille que j'avais goûtée récemment était ultra fruitée, sans grande complexité mais j'avais pris beaucoup de plaisir alors que là.... Je n'aurai pas parié sur une dominante Merlot déjà. J'ai un peu peur pour les bouteilles qu'il me reste.

 (La Gasparde 2014 : léger, fruits rouges, assez fin, facile, sympa. B+)

Chateau des Graves D'Ardonneau * - 1ères cotes de Blayes 2005

"Nous avons ensuite un vin plus dense, déjà à l'oeil, plus charnu. Quand soudain, patatra, on entend un "bouchon?"....
Le doute est permis. En effet, un odeur suspecte se dégage en premier lieu. Pour être honnete, j'ai un peu de mal à la décrire, et si je n'avais pas entendu ce fameux "bouchon", je ne sais pas si je serais parti dessus. Je pense plus à une odeur parasite. En fait je ne sais pas trop. C'est plutot dommage car il y a de belles choses derrière, tout comme la bouche qui est concentrée et plutot de bonne qualité. Cependant, c'est difficile de passer à travers cette odeur. A revoir."

Je l'ai surtout trouvé très boisé, plus que bouchonné. En tout cas rien d'intéressant.

Chateau de Pez *** - Saint-Estèphe 2005

"Le premier rouge a la robe dense, très légerement évoluée.
Superbe nez! J'adore. C'est très complexe avec des fruits noirs un peu mûrs, une belle fraicheur est présente, on a de la terre fraiche, du poivre, des épices douces mais également une belle palette sur le cuir et le bois noble. Vraiment envoutant.
La bouche est concentrée, ample et pleine. Les tanins sont présents mais très soyeux, la texture et le touché de bouche sont veloutés. Le vin reste frais pour autant avec une très légère amertume en finale, qui fait rappeler à certains un côté cacaoté ( petit débat sur le nesquik ou le van houten...).
Très beau vin, élégant et précis, donnant beaucoup de plaisir."

Un vin que j'aurai plutôt placé sur Margaux ou St Julien à l'aveugle, et pas sur un millésime chaud comme 2005. Un vin plutôt fin, avec des tannins soyeux, un boisé bien intégré, de beaux fruits noirs, une belle matière... Excellent. (+- 17,5/20).

 (Château de Pez 2016 : noble, menthol, cèdre, typé cabernet malgré un 50% merlot environ, encore un peu serré, jeune, mais beau potentiel, long. TB.

2d de Pez 2019 : premier millésime suite à la transformation de Haut Beauséjour, facile, rond, fruité, souple, quand même du volume, de la maturité sans être confituré, déjà accessible. TB-.)

Chateau Planquette ** - Médoc 2008

"Le huitième vin parait un peu réduit pour certains?
Le nez est plutot beau, autour des fruits rouges et du menthol, un coté floral le rendant frais.
Je trouve la bouche par contre un peu fluette avec des tanins un peu secs, c'est acide et de l'amertume en finale. Vraiment pas exceptionnel. A revoir pour ce vin qui aurait peut etre dû resté planqué pour cette soirée........je suis déjà sorti"

Je ne sais pas si le vin est dans une mauvaise phase ou si il y a eu un problème de bouteille, mais plusieurs personnes ont senti du choux, un peu de sel aussi.

Saint-Estèphe 1988

(CR de Julien - Soirée LPV Bordeaux) "Le rouge suivant est moins élégant au nez. C'est tout de suite plus brut, avec des notes goudronnées, boisées et des touches de poivron grillé.
La bouche n'est malheureusement pas terrible non plus. C'est pateux, avec des tanins poussiereux, ce n'est que bien peu gourmand. Une bouteille qui aurait du etre bue plus tôt je pense. Dommage."

Goûté au GT 2012 :

Saint-Estèphe 2009 : plus fermé que les autres 2009 goûtés ce jour là, mais belle matière, tannins assez fins. B

Phélan Segur - St Estephe 2020 : couleur noire, style assez massif et chaleureux qui va demander du temps, élevage encore marqué. B.

Franck Phélan 2018 : très léger, assez frais et fin pour 2018, pas un gros volume. B.

Phélan Ségur 22 : serré, un peu d’élevage encore. B.

Carbonnieux Pessac-Léognan blanc 2005

(CR de Julien) "Nous passons ensuite à 2 blancs.
Le premier est d'un beau doré.
Le nez confirme ce que la robe pourait nous faire penser, ça semble plutot évolué cette affaire. C'est champignonné, un peu toasté, des amandes. Légère impression d'oxydation. Je ne suis pas fan.
En bouche, des tanins sont présents, c'est boisé. L'équilibre général est plutôt bon entre fraicheur et léger gras, cependant, c'est assez court en bouche et un peu trop évolué pour moi. Je m'attendais à quelque chose de plus ronde en bouche d'après le nez. On penche pour un vin assez vieux. Seul ce n'est pas exceptionnel, par contre, avec la terrine, l'accord est plutot bon.
Surprise, il s'agit d'un Carbonnieux 2005. Ca semble bien évolué pour un 2005... A revoir."

Ca faisait vraiment très vieux, le nez me faisait penser à un champagne avec ses arômes de pain grillé, brioche et fruits confits. Un peu trop chaud en bouche à mon goût. Il manquait un peu d'acidité.

Pessac-Léognan blanc 2010 : (GT 2012) vin bien trop jeune, fermé, qui n'offre pas grand chose à l'heure actuelle, moins de matière que les précédents (Chevalier 2005 et Fieuzal 2008), moins de longueur. (+- 15/20).

Carbonnieux Pessac-Léognan rouge 1970 : très beau nez assez évolué, sous-bois, cèdre, prunes, encore quelques beaux fruits rouges en bouche, tanins bien fondus. Manque un poil de longueur si on chipote, mais un très bon Bordeaux, prêt à boire. TB.

Carbonnieux – Pessac blanc 1982 : une première bouteille légèrement bouchonnée, la seconde est à peine mieux, le vin semble sur sa fin, avec de l’orange confite, de l’acidité encore bien présente mais beaucoup d’amertume. Peu de plaisir. Moyen.

Carbonnieux - Pessac blanc 2005 : un vin qui fait plus que son âge, avec des notes de noix et de caramel, un peu d'ananas aussi, il y a de l'acidité mais l'aromatique manque un peu de fraîcheur. B+.

Château Carbonnieux - Pessac blanc 2008 : Nez très marqué bourgeon de cassis et groseille à maquereau, bouche vanillée et très marquée par la noix de coco... Moyen. Autre bouteille, pas de boisé ressenti ici, très variétal avec beaucoup de bourgeon de cassis et de pipi de chat, nez vite écoeurant, mieux en bouche, puissant, épais et citronné, tendu à la fos, assez long, sur le citron. Encore tout jeune, à regouter dans 10ans. B+.

Dailuaine

Création : 1852        Situation : Speyside       Propriétaire : Diageo

Dailuaine 16ans Flora & Fauna 43%

Couleur : ambrée

Nez : très marqué par le sherry, sur le café; le moka, un peu boisé, des fruits secs, un peu d'oranges et de cerises confites.

Bouche : assez vive, sur le café, la noix, les épices du sherry. Pas trop sucrée.

Finale :bonne longueur, un peu plus d'épices désormais, et toujours une grosse influence du sherry.

Note : 84/100. Un très bon malt pour les amateurs de sherry.

Dailuaine 1966-1994 Cadenhead Original collection 45,7%

Couleur : ambrée.

Nez : très marqué par le sherry, d'une complexité incroyable, légèrement boisé (bois noble) avec un côté vieux meuble, cuir, des notes de sous-bois (feuilles, terre), quelques notes mentholées, de la noix, des tas de fruits secs, du vinaigre balsamique...

Bouche : devient plus épicé maintenant (poivre, girofle), toujours de la noix et du bois, des fruits cuits (prunes, oranges). Pas de sucre, texture très agréable, un peu épaisse et jamais asséchante.

Finale : très longue, de plus en plus sur le bois, la noix, les épices.

Note : 93/100. Un superbe sherry, et encore une fois la preuve qu'on peut trouver des merveilles chez des distilleries pas assez réputées.

Dailuaine 1998-2008 9ans Jean Boyer best casks of scotland 43%. Note 83/100. Un peu moins marqué par le sherry que les précédents, plus frais, plus de fruits, un peu mentholé, épicé, sur le chocolat et l'orange. Un peu agressif en entrée de bouche, mais c'est très bien fait.

Dailuaine 1998-2013 Whiskysite.nl for Whisky in Leiden bourbon hogshead 3394 51,2% : Note 84/100. Couleur paille, nez sur la pomme, la cire, la parafine, un peu simple et légèrement alcooleux au départ. En bouche l'alcool est très bien intégré par contre, assez puissante, on retrouve beaucoup de fruits verts, céréales, vanille, un peu sucrée. Finale de bonne longueur, mais ça reste très simple, un jeune Speyside comme il en existe mille. (Noté 87 par Ruben).

Daftmill

Création : 2005                     Situation : Lowlands                   Propriétaire : Famille Cuthbert

Daftmill 2008-2019 11ans 1st fill bourbon barrel n°068/2008 for The Whisky Bars of Scotland 55,5% 160bts : (Single Estate farm distillery) Couleur or profond, nez d'abord très céréales, vanille, semble jeune, encore sur le malt. Puis avec l'aération, vanille, coco, et quelques fruits exotiques qui font leur apparition dans le fond. Bouche à la texture épaisse, puissante, beaucoup d'ampleur, l'alcool pourrait être mieux intégré, très céréales, vanille là aussi. Il me rappelle le Balvenie-Speside Daily Dram. Mieux avec aération, mais on se dit surtout qu'il manque quelques années de fûts. Beau potentiel en tout cas, c'est prometteur pour un 11ans, et ça devrait donner de grands whiskys dans 5-10ans. Note : 86/100.

Craigellachie

Création : 1891        Situation : Speyside         Propriétaire : Bacardi Ltd

Craigellachie 1984-2009 TWA flowers ex-bourbon hogshead 53,7%

Couleur : or.

Nez : très frais, fruité (mirabelle, orange, mandarine), vanillé, avec des notes florales et un côté cire/pollen. Superbe.

Bouche : assez vive, puissante et expressive, sur des fruits acidulés (mirabelle, fruits jaunes, et un peu de fruits exotiques aussi, banane ?, kiwi ?). Le tout est très frais. On a à nouveau quelques notes florales, un peu de vanille, un peu de bois aussi désormais et quelques épices.

Finale : longue, un peu plus de poivre, de vanille.

Note : 89/100. Un des rares très bons Craigellachie, belle sélection de la part de Whisky Agency.

Craigellachie 11ans 1999-2011 DT NC2 Range 46% : 82/100. Couleur très pâle, fruits assez jeunes (pomme, poire), céréales, assez vif en attaque. Amertume un peu gênante en finale. Pas une grande complexité mais ça reste bien fait.

Craigellachie 8ans 2002-2010 John Milroy Frisky Whisky cask 900059/60 60,3% 5cl mini

Couleur : or pâle.

Nez : caramel, miel, sucre, bois. Fait très artificiel. Beaucoup de caramel ajouté. Alcool bien intégré.

Bouche : un peu d'alcool désormais, bois, caramel, légèrement confit, assez chimique là encore.

Finale : bonne longueur, mais fait assez jeune, un peu astringent. Le caramel essaye de cacher la misère, mais n'y arrive pas.

Note : 78/100. Décevant, on a perdu la fraîcheur de la distillerie.

 Craigellachie 1994-2013 18ans Cadenhead Small Batch ex-bourbon + ex-sherry hogshead 432bts 54,4%

Couleur : or profond.

Nez : à l'ouverture de la bouteille, très puissant, beaucoup d'alcool, moyennement marqué par le sherry. Il faut lui laisser beaucoup de temps pour qu'il s'exprime mais on sent du lourd derrière, beaucoup d'orange, du tabac, un peu d'épices, beaucoup de classe, un côté "old school" derrière l'alcool comme dans certains vieux Cadenhead. Lors d'une seconde dégustation, l'alcool était bien parti, le whisky était plus expressif, avec beaucoup de cire et encore plus de fumée, moins d'agrumes, plus complexe, dans un style un peu austère.

Bouche : puissante, un peu d'alcool encore, derrière c'est très fruité, beaucoup d'agrumes, surtout de l'orange, un peu de mandarine, du tabac, un côté légèrement fumé, puis chocolat, épices, très sec, texture assez fluette. Un whisky qu'il faut vraiment aller chercher pour le moment. Ce sera peut-être mieux dans quelques mois. Avec de l'eau, plus expressif, plus de rondeur et plus fumé surtout. En lisant la note de Serge je trouve un peu le côté cire et surtout thé mais pas du tout de vinaigre ni de sucre de canne. Après quelques mois, ça n'a pas trop changé, ça reste un peu fermé, on reste sur sa faim.

Finale : longue, sèche, sur l'orange et le tabac.

Note : 88/100. Un whisky très puissant, prometteur si l'alcool se fait un peu moins présent avec le temps. (Noté 90 par Serge).