Banneret **** - Châteauneuf du Pape 2018 : Couleur claire un peu rouillée, nez confiture de fraise, pivoine, notes végétales légères limite artichaut, garrigue, exubérant. Bouche aux tannins très fins, fraise écrasée, garrigue, floral, très élégante, bonne longueur, ça reste frais. TB+. Autre bouteille plus tard, joli Châteauneuf pile à point, encore sur le fruit, peu de tannins, fin, petite sucrosité gourmande, pas de lourdeur. Un millésime que j'adore décidément, tant les vins sont buvables en jeunesse. TB++.

Bachelet-Monnot - Santenay Les Prarons 2014 : robe claire, nez un peu trop boisé. Bouche avec du fruit, légère, mais un peu fluette, finale assez courte. B-. Une seconde bouteille était pleine de fruits rouges, juteuse, gouleyante, pas très longue mais délicieuse. TB.

Bachelet-Monnot - Bourgogne 2015 : robe claire, le nez pinote clairement plein de petits fruits rouges, une touche de pivoine. Bouche légère, belle pureté de fruit, très fraîche et facile, finale quand même assez longue pour un générique avec une belle acidité. TB.

Bachelet-Monnot - Maranges 1er cru fussière 2018 : assez coloré, gourmand, à peine confituré mais reste frais et fin, long. TB+.

Bachelet-Monnot - Bourgogne rouge 2019 : superbe fruité, juteux, mûr, croquant, mais reste élégant, peu tannique. TB+.

Bourgogne 2020 : plus sérieux, au niveau du Maranges; TB+.

Bachelet-Monnot - Maranges 1er cru Fussiere 2020 : Couleur très sombre pour un pinot, nez fruits noirs, épices, poivre. Bouche épaisse, concentrée, mûre, encore jeune, un peu de tannins. Le millésime solaire ressort clairement même si on n'est pas très haut en alcool. A attendre. B+.

Bachelet-Monnot, Puligny-Montrachet 2020 : couleur or pâle, nez plutôt sur un élevage grillé encore un peu marqué, notes florales et fruitées. Bouche plutôt sur la tension, léger grillé, minérale, peu de gras, assez longue, salivante. Joli vin, encore un peu jeune dans l’idéal. TB.

Puligny 2023 : encore un peu jeune bien sûr, style en tension, toute petite pointe chaleureuse en finale, mais joli bourgogne, classique. TB.

François Grenier *** - IGP Ardèche syrah les jardins 2018 : assez noir, nez très toasté, pain grillé, bouche plus ronde qui finit sur des notes salées. B+.

2019 : moins toasté, plus fruits noirs, a besoin de quelques semaines pour se mettre en place. B+.

2020 : plus facile, violette, fruité. B.

Jardins viognier 2020 : un peu lourd. B-.

F. Grenier - St Joseph rouge 2019 : couleur encore très violine, beau nez sanguin, lardé, fumé, fruits noirs, cassis. Bouche du même esprit, mûr, pas trop tannique, qui a besoin de quelques mois de plus pour finir de se mettre en place. Bon rapport q/p (19€). TB.

St Joseph rouge 2021 : léger en alcool, très poivré sur ce millésime frais, aromatique très syrah, pure, simple, mais du caractère. TB.

syrah 2023 : syrah classique, bien faite, pas trop lourde, déjà accessible, tout en gardant du caractère. Rapport q/p excellent. B+.

St Joseph 2023 : proche de la syrah, un peu plus de volume et de fond. TB.

Domaine en biodynamie créé par Jan Hendrik Erbrach et sa femme Caroline à Montalcino. Style traditionnel.

Pian dell'Orino - Rosso di Montalcino 2016 : couleur assez sombre pour sangiovese, encore jeune, pas rouillée du tout. Très beau nez pur floral, fruité. Bouche avec un joli jus, belle acidité, fond minéral, de la matière, sérieux, mais finale encore serrée, tannins un peu durs, semble encore trop jeune. Beaucoup de fond, mais pas un gros plaisir. Le lendemain moins serré mais aromatique plus évoluée, plus poussiéreuse. B+.

Les freres Mignon - Champagne l'aventure Extra Brut : (Terroirs Avize, Cramant et Cuis. 100% chardonnay. Base 2017. Emb 07/2018 Malo non réalisée non bloquée. Dosage 1,6gr. Degorgement 20/07/2020) Couleur or pâle, nez bien typé chardo à peine beurré, citron, agrumes un peu confits, touche florale. Bouche avec une légère rondeur beurrée à l'attaque mais très vite minérale, crayeuse, tendue, bulle fine, belle maturité, aucune austérité malgré le faible dosage, assez long, on y retourne facilement. TB+.

Frères Mignon - Champagne l’aventure : (base 19) champagne chardonnay crémeux qui attaque avec un peu de largeur et gourmandise, finale plus tendue, salivante. TB+.

Les Frères Mignon, L’Aventure 1er cru : (100% chardonnay sur Avize, Cramant, Cuis. Base 2019. Elevage cuve et fût. Pas de malo. Dég. 10/2022. Dosage 1,6gr) Bulle qui semble un peu plus grosse, a eu besoin de plus d'ouverture, encore jeune, mais frais, fruité, aérien, peu de gras, très élégant. Le lendemain le fond de bouteille est encore meilleur. TB+.

Frères Mignon - Cuis 2018 : bulles fines, jolie texture, chardonnay assez rond et fin, manque un peu de tension en finale. TB.

Cramant 2017 : comme le précédent, très typé chardo, plutôt sur la rondeur, la gourmandise, manque aussi un petit poil de tension et de fond pour être grand. TB.

Cumières 2019 : majorité pinot ici, style différent des blancs de blanc, semble plus tendu, énergique, petite vinosité, plus droit, très joli. TB+.

Avize 2018 : profil assez large, blanc de blanc crémeux, gourmand, manquant un poil de tension. TB.

Les Frères Mignon, Coteaux champenois blanc 2019 : (100% chardonnay) Couleur bien dorée, nez qui rappelle la brioche, les lies, fruits jaunes mûrs également. La bouche présente un très beau volume combiné à une acidité élevée et très bien intégrée, peu beurrée, très énergique, crayeuse, probablement proche du nature mais très propre et très long. Par déduction, les participants partent globalement sur un chardonnay. Sacré niveau sur les blancs ce soir ! TB++.

Freres Mignon - Coteaux champ rouge 2020 : couleur claire, nez de malt, whisky, céréales, puis fruits rouges, bizarre. Bouche sucrée, haute en alcool (14%), sucrée, pas d'acidité, tannins très lisses, finale pataude, sur le sucre, aucune allonge. B-.

Wine Paris

Laculle Frères Les 2 Vallées Brut Nature (20-21 dég en 23) bulle très fine, mûr avec du fond, très bon. Le petit point rouge PN rosé (dég 23) rosé fin, avec juste ce qu’il faut de vinosité.

 Laculle Frères, Champagne Bourdon 2018 : (100% chardonnay, parcelle à Chervey, Côte des Bar. Malo faite. Elevage en cuves bois. Non dosé. Dégorgé 2023) couleur claire, nez élégant de fruits blancs, floral, pas très marqué par les lies. Bouche avec des bulles fines, sur la tension avec une jolie amertume qui donne du caractère. TB.

Bodega Cerron (Espagne), Jumilla El Cerrico 2016 : (100% airen. Vignes préphylloxériques à 900m d’altitude. Fermentation en jarres en terre cuite. Elevage en fûts de 500L puis en cuves) Couleur dorée, nez grillé, beurré, très bourguignon au départ, des fruits plus mûrs dans le fond. Bouche légère en alcool (12%) pour le sud de l’Espagne, acidité basse, sur les arômes du nez, manque un peu d’intensité et de tension dans la série. TB-.

Bodega Cerron (Murcie), DO Jumilla La Servil 2021 : domaine familial de 30ha, bio depuis 1989 et bioD 2021, 95% mourvèdre 5% vieux cépages locaux. vignes de 1954 non greffées, 960m d’altitude, sols calcaires. Egrappé à 80%, fermentation en cuve bois, élevage en foudres 14 mois. Non collé, non filtré, 40mg SO2 total.       Couleur sombre derrière les grenaches, nez de fruits noirs, réglisse, cuir, violette. Très belle bouche qui semble très fine pour un jeune mourvèdre, avec une acidité haute (ph 3,4) qui équilibre bien les 14,9% d’alcool, vraie sensation minérale et calcaire, pas beaucoup de rondeur, mais de l’allonge et de la fraîcheur, très beau style. TB+.

Domaine familial de 3,2ha (3ha de chardo sur la Côte des blancs + 0,2ha de meunier dans la vallée de la Vesle) repris en 2009 par Aurélien Suenen. Style tout en tension, parfois à la limite de l'austérité.

Suenen  - Oiry grand cru extra-brut : (base 2015) très tendu et crayeux, austère, un peu trop. TB-.

C+C extra-brut : (base 2015 cramant et chouilly) à peine plus rond, mais ça reste très strict, à voir avec quelques années de cave. TB.

Suenen, C+C Grand Cru Cramant + Chouilly : (100% chardonnay. Base 2019. Elevage cuve, fût et œuf. Dosage 3gr) style très austère, encore jeune, tout droit, ciselé, finale jolie sur des amers, un peu tannique, crayeuse. TB+.

C+C (base 21 ? ou 20) : belle tension, salivant, sans être trop austère. TB+.

Visite du Coteau Libre à Lavoûte-Chilhac

Tout a commencé en 2019 lorsque Paul Aublet-Cuvelier et Mathieu Fleuriet ont eu le projet fou de défricher le coteau du lieu-dit Belmont, à Saint-Privat du Dragon, face à Lavoûte-Chilhac.

Paul est aussi associé en parallèle avec Lisa Le Postec sur le projet de négoce L’Eau qui dort. Après un BTS viti-oeno, il s’est notamment formé dans le Jura chez Désiré-Petit. Mathieu Fleuriet est lui en parallèle vigneron à Sancerre, au domaine B. Fleuriet & Fils.

Vue depuis les vignes. Lavoûte-Chilhac est en bas à gauche. Au centre juste derrière les quelques sapins verts on peut deviner une terre en friche prête à accueillir les vignes de deux autres jeunes vignerons sur des sols volcaniques ici.

Si en 2019 ce n’était qu’une forêt, les murs de pierre encore en bon état attestent d’une viticulture en terrasse il y a fort longtemps. Il ne reste que le Conservatoire de Saint-Ilpize. Les vins, ici, sortent obligatoirement en Vin de France.

Après un long travail de défrichage, il a fallu refaire les chemins, repenser et retravailler les circuits hydrauliques et bien sûr planter la vigne : 4 hectares en 2020 + 1,5 hectare en 2021. Un travail titanesque !

Avec des pentes comme celles-ci, il faut absolument éviter l'érosion. Sur les plantations de 2020, 1 mur sur 2 a été enlevé pour avoir de plus grandes parties d'un seul tenant. Mais sur celles de 2021, Paul et Mathieu ont dû revenir au "format d'origine" comme sur le haut de la photo avec des terrasses plus étroites.

Le coteau est situé entre 550m et 680m d’altitude (moyenne autour de 650m), sur une sorte d’amphithéâtre exposé sud-sud-est et sud-ouest de l'autre côté. Pente de 40% en moyenne. L’altitude compense un climat extrêmement solaire et peu pluvieux car le coteau se situe en plein effet de Foehn, de l’autre côté d’une barrière de montagne (notamment le Mont Mouchet, 1500m environ). Autour de nous, la végétation est quasi méditerranéenne, avec des cactus, des saponaires de Montpellier déjà en fleurs, des figuiers, etc…

Ici les sols ne sont pas du tout volcanique, ni calcaire, il s’agit de granite leptynite (roche qui était encore plus profonde dans la mer par rapport à un granite « classique »), un granit très friable, très riche en divers minéraux (quartz, mica, feldspath et bien d’autres), par moment altéré en schistes, donc en quelque sorte proche des gneiss.

Le coteau a été planté majoritairement en syrah, avec aussi des pinots noirs et des gamays. En blanc roussanne, chenin et un peu de pinot gris. Ce sont pour ¾ des massales de chez Bérillon avec surtout une grande diversité génétique (environ 600 individus différents pour les syrahs). Porte-greffes 3309, 101-14, gravesac. Le « coteau » est planté en 160*80 soit 7000pieds/ha. Sur les terrasses "plates", équivalent  à 9000 pieds/ha.

La vigne est palissée haute, tressée si possible, taillée en palmette sur tous les cépages. C’est une taille avec un bras de chaque côté, qui ressemble un peu au guyot double mais avec des « étages » pour plus d’espacement, avec 8 bourgeons par cep.

Des semis ont été plantés cette année : radis, seigle, vesce… L'herbe sera couchée au rolofaca, l'idéal serait d'arriver au non labour dans quelques années (un des principes de la viticulture régénérative). Les vignes sont en bio, beaucoup de phytothérapie, pas forcément de biodynamie, en tout cas dans un premier temps.

Il va bientôt être le moment de tout clôturer, pour protéger les vignes des nombreux blaireaux et ratons-laveurs dans le coin !

La dégustation

Paul et Mathieu ont pu acheter le prieuré de Lavoûte-Chilhac, un bâtiment magnifique et spacieux, même s’il y a encore beaucoup de travaux à prévoir.

Tous les vins sont en levures indigènes, léger sulfitage uniquement si nécessaire.

Les 2023 sur fût

chenin/roussanne : (avec le fond du 2022) un premier blanc avec de très jeunes vignes, proches de grapillons, mais un très joli blanc, citronné, floral, avec du peps, peut-être le plus frais des 2023 en Auvergne. Paul me dit que le roussanne ici, ramassée juste à la limite de la sous-maturité garde une très belle acidité, peut-être plus que les chenins. C'est prometteur pour la suite.

Le rouge jus de goutte : (syrah + 10% gamay et pinot noir. La syrah est égrappé à 30%) une syrah colorée, au nez très marqué syrah, lardé, violette, olive, anchois, petite volatile. Bouche saline, qui ne semble pas trop haute en alcool, bonne acidité, de corps moyen, des tannins fins. La fin de bouche donne une sensation de salinité-umami très salivante.

Le même sur un fût Lacroix : le vin semble encore plus frais, plus tendu, petite volatile aussi, le bois a encore moins marqué (même s'il a peu marqué sur le fût précédent qui n'était pas neuf), beaucoup d'allonge, très droit, belle acidité, et une finale encore plus saline. Très prometteur.

Le rouge avec quelques jus de presse : un peu plus de volatile que sur les deux précédents, un peu plus de volume, de "mâche" et de tannins. Il fera du bien dans l'assemblage.

Le rouge 100% jus de presse : goûté sur plusieurs fûts, la volatile est très marquée. Tous les rouges ont vu 1 gr/HL de SO2 après malo mais c'était déjà un peu tard sur ce genre de millésimes très solaires. Dommage car il y a un joli fond. Les jus de presse seront probablement remis dans les 2024 en fermentation.

Le Coteau Libre rouge 2022 : (environ 80% syrah, gamay, pinot noir et les quelques grapillons de chenin. Egrappé car les rafles n'étaient pas suffisamment mûres) Le vin sera embouteillé au printemps 2024, dans quelques semaines donc. Un profil plus léger que les 2023, moins de corps mais un jus plus gouleyant, très frais, petite volatile mais pas gênante à ce stade, encore quelques petits tannins, à peine moins lardé et salin que les 2023 mais on sent tout de même cette même trame terroir. Pour des vignes qui ont 2 ans c'est très prometteur.

Négoce Ribeyrou 2023 : (négoce, gamay, pinot noir et un peu de syrah, achat sur St Pourçain) jus de fruit très facile à boire, très fruité, le gamay domine, parfaitement propre (toujours pas sulfité et il n'y aura probablement pas besoin d'en mettre), on sent qu'il n'y a pas le même fond, pas l'aspect terroir du Coteau Libre, c'est plus simple, mais très efficace, on y retourne facilement. C'est le but de la cuvée. Là aussi, mise en bouteille au printemps 2024. Regoûté en bouteille (il y a finalement eu une pointe de sulfites) c'est un vin clair, léger, plein de petits fruits rouges acidulés, frais et facile à boire.

Négoce Ribeyrou blanc 2023 : (sauvignons du domaine Fleuriet à Sancerre) en bouteille un beau sauvignon, mûr, tout en gardant une bonne acidité, fruité, pas du tout variétal.

Un grand merci à Paul pour la visite. Il faut féliciter ces gens ambitieux, peut-être un peu fous même lorsque l'on voit tout le travail qui a déjà été accompli, de redonner vie à ce si beau coteau historique, nourrissant ainsi notre passion pour le vin. Il faudra bien sûr être patient et indulgent avec les tout premiers millésimes qui vont sortir. Mais il s'agit bien là du projet le plus passionnant d'Auvergne ! Quel bonheur ce sera de goûter ces vins dans dix ans ! On sent déjà dans les premiers jus qu'il y a un vrai fond, un grand terroir qui ne demande qu'à s'exprimer. Et avec le talent et la philosophie de Paul le coteau est entre de bonnes mains.

Coteau Libre, Coteau rouge 2022 (80% syrah + gamay, pinot à Saint-Privat du Dragon) : une bouteille prélevée en cours d’élevage, couleur très sombre, un nez très typé syrah du Rhône, très lardé, un peu sanguin, violette, anchois, olive, toute petite volatile. Bouche plus puissante que les précédents, mais aussi un peu plus d’allonge avec à la fois plus d’acidité et de tannins, moins de rondeur, plus de salinité aussi, un côté umami en finale, très salivant. Pour des vignes plantées en 2020 tout le monde s’est accordé à dire qu’il y avait un vrai terroir et un style à part. Très intéressant. TB+.

Coteau Libre 2022 prélevé sur fût à Jus'Vénil : (80% syrah, 10% pinot noir, 10% gamay, un poil de chenin, vignes de 3ans sur sables granitiques, expo sud, côté Lavoute-Chilhac) syrah très lardé, tapenade, allonge salée, presque anchois, juste une volatile un peu haute à mon goût.

Coteau Libre 2022 à Nouvel Ordre :  : (embouteillé, pas encore commercialisé) un peu moins de volatile qu'il y a 3 mois, moins sauvage, plus posé, tannins encore un peu serrés en finale. Ca prend forme !

Coteau Libre rouge 23 : (environ 1an après mise en bt. 80% syrah, 10% gamay 10% pinot). Robe sombre et violine, nez très syrah, lardé, violette, rappelle Gonon, Dard & Ribo. Bouche très syrah aussi, avec une acidité élevée, de la tension, racée, viandé, pas trop d'alcool, beaucoup de fraîcheur, tannins fondus. Long. Superbe bouteille. Après un peu d'ouverture, finale sur une légère amertume végétale façon rafle, qui ne me gêne pas vraiment, mais clairement pas une syrah confite et ronde.

Ribeyrou/coteau Libre : Ribeyrou blanc 25 (raisins de St Pourçain et autres) un peu mou et anisé. Ribeyrou rouge 24 (beaujolais et st pourçain) joli frais juteux.  Coteau 25 petite cuvée pas encore tout à fait en place. Coteau Libre 23 mag superbe syrah très racée.

Soirée Coups de cœur 

Les coups de cœur de cette année ont en commun d’être des expressions fraîches, pures (peu boisées) et élégantes de cépages et de terroirs pourtant très sudistes pour la plupart d’entre eux. Preuve en est une fois de plus qu’il y a de grands vins partout sur la planète et que la caricature Ancien Monde/Nouveau Monde ne tient plus. Malgré le bouleversement climatique, il est encore possible de faire de jolis vins dans des secteurs très ensoleillés à condition d’adapter sa viticulture.

1 Baettig (Chili), Traiguén Los Parientes chardonnay 2021 :  (Jeune et petit domaine créé par 2 amis. Planté en 2013 à 600kms au sud de Santiago, province de Malleco. 38^e parallèle. Sols volcaniques ici. Clones français, non irrigué. Pressé grappe entière, 16mois fûts français 400L 20 à 30% neufs suivant les années) Couleur or pâle, un nez exotique, ananas, gourmand, contraste avec une bouche tendue, plus sur les agrumes, très peu de bois ressenti, belle finale fraîche et salivante. TB+.

2 Domaine des Notes bleues (Cédric Mottet), Arbois savagnin ouillé 2020 : (version 12 mois d’élevage) Couleur dorée et trouble, nez très finement oxydatif malgré l’ouillage, citron confit, agrumes mûrs. Bouche énergique, un peu moins oxydative que le nez, qui combine expression jurassienne assez classique et finesse. TB+.

3 Arnaud Baillot, Pernand-Vergelesses A ma fille Mahaut 2022 : Couleur très claire, nez de petits fruits rouges, pivoine. Bouche légère, peu d’alcool, peu de tannins, pas un gros volume, jus de fruit acidulé très frais, qui glisse tout seul. Il ressemble plus à un 2021 qu’à un 2022 finalement. TB.

4 RETA (Chili), Valle del Limari Quebrada chalinga Pinot noir 2021 : (Domaine créé en 2019 par l’œnologue légendaire Marcelo Retamal qui a sélectionné les trois meilleurs terroirs du Chili selon lui. Ici  400kms au nord de Santiago mais proche de l’Océan. Vignes plantées francs de pied en 2006. Sols granitiques avec des dépots calcaires. 50% grappe entière. Elevage 16 mois dans des fûts bourguignons 228L de 3^e et 5^e remplissage) Couleur rubis avec des contours un peu gris, plus foncé que le précédent. Un nez élégant, qui pinote sur les fruits rouges, petite touche fumée, épices, ronce. La bouche est fraîche, avec un beau volume, des tannins fins, combine un fruité mûr et une belle acidité, semble avoir un beau potentiel de garde tout en étant déjà approchable maintenant, la grappe entière se sent et lui apporte une forme de noblesse. Très joli vin. TB+.

5 Cassagne et Vitailles, Vin de France Nimalaya 2021 : (vieux carignans du Languedoc, argilo-calcaires sur Montpeyroux et St Saturnin.) Couleur sombre, nez de fruits noirs, très propre, avec une petite touche amylique, encore jeune et sur le fruit. La bouche est très élégante, peu d’alcool, très fraîche, aucun boisé, plein de fruit avec une belle acidité dans le fond apportant une sensation minérale. TB+.

6 Arnot-Roberts (Californie), Lodi Kirchenmann vineyard Zinfandel 2021 : (Domaine créé en 2001 par deux amis.Sols limons granitiques et sableux, raisins achetées à Sandlands. Vigne franche de pied de 1915. Un peu de grappe entière ici.) Couleur sombre, nez sur le cassis, la mûre, petite touche violette et eucalyptus. Bouche très élégante pour un zinfandel, peu d’alcool, tannins fins, peu de bois ressenti, un fruité gourmand à peine sucré et derrière une belle acidité pour ce cépage qui donne là aussi une sensation de minéralité. TB++.

7 Antonio Madeira (Portugal), Dao Vinhas Velhas branco 2020 : (15% Arinto, 15% Bical, 15% Cercial, 15% Encruzado, 15% Fernao Pires, 15% Siria, 10% Autres. A 600m d’altitude sur granit dans la Serra da Estrela. Moitié 500L moitié cuve.) Retour au blanc pour le fromage, couleur or pâle et trouble, nez d’abord sur l’autolyse grillé, puis fruits bletts, notes florales, un peu brouillon. Jolie bouche énergique, tendue, minérale, citronnée, anisée, florale, à la finale salivante. TB.

8 Mas Karolina, Maury rouge 2021 : (100% grenache, 17% vol, 90gr SR.) Couleur sombre, nez plein de fruits, mûre, crème de cassis. Bel équilibre en bouche où les 17% ne se sentent pas, les 90gr de sucres non plus, plein de fruits noirs frais. Assez simple mais toujours très efficace pour finir. TB.

Bonus Mesquida Mora, VT Mallorca Gorgollassa d’Es Monjos 2022 : (1/3 grappe entière) Vieux cépage autochtone de Majorque, le gorgollassa, un vin très simple par rapport aux autres de la soirée mais qui a le mérite d’être léger en alcool (12,5%) et peu tannique. B.

"Pedro Parra, qui détient un Master en aménagement du territoire de l'université de Montpellier et un doctorat en terroirs de l'Institut National Agronomique de Paris. Il fait partie des 8 consultants au monde en matière de terroir viticole (les autres sont tous Français) et compte sur sa liste de clients les meilleurs producteurs de vins du Chili, ainsi que plusieurs autres situés en France, en Italie et aux États-Unis. Celui-ci aurait au cours de sa carrière creusé plus de 22,000 fosses pédologiques afin de connaître la nature des sols et leur relation avec le style des vins qu'ils produisent." Il est copropriétaire de Altos Las Hormigas, consultant d'Aristos-Liger Belair, membre du "Clos de fous" et produit également des vins sous son nom, principalement des cinsaults du Chili.

Pedro Parra, Monk cinsault 2021 DO Itata : (Ici un seul vignoble à Tinajacura, région de Guarilihue Alto, planté en 1995 (environ 25kms de l'océan). Sols sablo-limoneux, riches en fer, granites oxydés et quartz. Fermentation en cuves levures indigènes. Elevage cuves en bois 11mois. Hommage au musicien Thelenous Monk) Couleur sombre pour du cinsault, nez de chocolat, fruits noirs, eucalyptus, herbes aromatiques, semble annoncer un vin mûr et chaleureux. La bouche ne l'est pas tant que ça, de corps moyen, avec une bonne acidité, "seulement" 13,5 d'alcool, une sensation d'attaque veloutée puis d'une fine de bouche austère avec une allonge sur l'acidité et les tannins intéressantes qui donne une certaine fraîcheur et une sensation de minéralité, mais l'ensemble parait plus dissocié qu'harmonieux à ce stade, même si ça se joue à pas grand chose et qu'il y a pas mal de qualité aussi. A voir avec quelques années de plus. B+.

Clos des fous est un projet axé sur la revitalisation de vignobles très anciens souvent non irrigués, avec de vieilles vignes, représentant aujourd'hui 47ha sur 6 vignobles, en bio, avec des vinifications peu interventionnistes. 

Clos des Fous - pinot noir pucalan arenaria 2016 : (projet de Pedro Parral, Albert Cussen, Paco Leyton et l'oenologue François Massoc, redécouverte des grands terroirs, biodynamie...) Couleur très claire, nez très pinot, très frais, petits fruits rouges, floral, pointe épicée, touche fumée. Bouche aérienne, élégante, fraîche, pas trop de sucrosité, acidulée, tannins fins, pas d'élevage ressenti, plutôt sur la tension, long, légèrement épicée, fond minéral. Probablement l'un des vins les plus emballants du Chili à l'heure actuelle. TB+.

Clos des fous, Subsollum pinot noir 2015 : ( Ici 75% sur l’Aconcagua (sur la Côte) sur sols calcaires et 25% au sud (Traiguén) sur sols volcaniques. Une partie de grappes entières. 15%) Couleur de pinot, mais ça s'arrête là, nez beaucoup plus mûr et sur des fruits compotés. Bouche puissante, dense, encore jeune, toute en rondeur, avec peu d'acidité et des tannins complètement enrobés, quand même une bonne longueur, mais un vin qui manque de fraîcheur. B.

Maison de 192ha créé en 1715, célèbre pour son Nacional Vintage (à partir de vignes non greffées). Si le chai est aussi à Vila Nova de Gaia, Quinta do Noval se targue d'être la seule maison à posséder un seul vignoble, dans la vallée de Pinhao, Cima Corgo. Mais ce n'est plus le cas depuis l'achat de la Quinta do Passadouro en 2019 (38ha, vallée de Pinhao). Aujourd'hui les parcelles sont plantées cépage par cépage en fonction de l'altitude, de l'exposition et des sols (schistes plus ou moins mêlés d'argile).

Quinta Do Noval Porto Vintage 2000 vs Porto Vintage Nacional 2000 (vignes préphylloxériques, non greffées) : le classique est déjà un peu évolué, sur la cassis, le sous-bois, la boîte à cigares, élégant, aux tannins fins, très bon, mais à condition de ne pas le comparer. TB+. Le Nacional fait beaucoup plus jeune, éclatant, concentré, au fruité très pur, cassis, mûre, violette, herbes méditerranéennes; texture soyeuse sur ce millésime très élégant, avec un superbe équilibre, sucre/acidité, de la tension et de la gourmandise. Nous avons bien fait de comparer les deux, sinon je pense qu'on n'aurait pas saisi la grandeur de ce Nacional, qui est quelque part très facile à boire, mais aussi évident, parfait. Déjà très accessible et au potentiel de garde énorme. Vraiment loin au-dessus. Exceptionnel.

Quinta do Noval

LBV 2013 : chocolat, confiture de mûre, pointe d’alcool en finale, plutôt un bon LBV. TB-.

Porto 10ans Tawny : beau rancio, un peu d’alcool en finale malheureusement. B+.

Adrien Lattard a commencé son micro-négoce sur le millésime 2022 (3000 bts) dans une cuverie partagée à Chassagne. Il a notamment fait ses classes chez Colin-Morey, Sauzet, Duband, en Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande (Pegasus Bay), Etats-Unis (Bergström...).

Adrien Lattard - Bourgogne Côte d'or chardonnay 2022 : Couleur or pâle, nez discret à l'ouverture mais qui va vite s'ouvrir, l'aromatique ne fait pas forcément très bourguignonne, aucune trace d'autolyse ici, plutôt des fruits mûrs (pêche, mirabelle), un côté pomme au four, citron confit, très légère touche volatile, petite touche vanillée déjà bien intégrée, le style m'évoque plutôt des chardonnays ouillés du Jura sur un millésime mûr, ou certains chenins d'Anjou. La bouche est à la fois très ample, mûre, grasse sans être spécialement boisée, et très énergique, on a l'impression qu'il y a plus que les 13% d'alcool indiqués même si c'est bien intégré. L'aromatique est proche du nez avec un travail sur la texture à l'attaque, et une fin de bouche légère tannique, assez longue. Le style rappelle des producteurs spécialistes d'élevage longs, avec aussi une sensation d'un vin pas très sulfité par rapport à la moyenne bourguignonne. Le lendemain le vin a perdu un peu d'énergie, la finale est un peu plus arrondie. Au final, un style un peu à part, un joli vin encore tout jeune, avec un beau potentiel de garde. A suivre. TB+.

Thatcher's Wine :

After assisting in the vineyard work throughout the growing season, Adrien will receive the pressed juice from his selected parcels; he prefers to take not only the free-run juice, but also the press juice (up to 1.2 bars) and the fine lees, loving the phenolics and the density & nutrients the lees provide to the fermenting juice. He mimics some pieces of the Colin-Morey method, in terms of in-barrel fermenting and an 18-month elevage, but does not aim for the same level of reduction in his wines; he will utilize a screw-in bung to prevent more oxygen seeping in, and top-up as necessary. The lees will be divided into the barrels (228L) and aged with the wine (without batonnage) until Summer when the wine is racked off the lees and back into barrel. The following spring, there is another racking into tank, where it will settle before bottling. Sulfur is kept to a minimum, another difference from his experience at Colin-Morey, as the resulting flavors and aromatics Adrien found less to his liking. Overall, the use of new oak is about 33%, with the Bourgogne Chardonnay the lightest with only 1 new barrel out of 6.