Domaine familial de 10ha repris en 2007 par Stéphanie Fumoso puis en 2018 par son fils Paul Fumoso. Le domaine est divisé en 23 parcelles sur des secteurs et sols variés. Les vins sont certifiés bio, travaillés en infusion, en grappe entière, élevés généralement en foudres, parmi les plus fins de l'appellation.

Gour de Chaulé, Gigondas Tradition 1871 2022 : (80% grenache + syrah, mourvèdre) Couleur assez sombre pour le domaine, nez classique de fruits rouges confits principalement, très marqué grenache. Bouche avec un peu de gaz au départ, mais ça part vite, assez classique, chaude, puissante, tannins encore un peu serrés. La finesse qui fait la réputation du domaine n'est pas au rendez-vous. Rien de mauvais, on a ce qu'on attend d'un Gigondas (surtout en 2022), mais ce n'est pas ce que j'étais venu chercher personnellement. B.

Rosé 2025 : couleur foncée, nez très fruité, grenadine, rose, fraise, un peu bonbon, Bouche avec du corps mais aussi de la fraîcheur, aromatique, florale, grenadine, bonne longueur, très joli. TB+.

Domaine d'environ 6ha créé en 2016 par Pauline Mourrain et Laurent Troubat suite à la reprise du château Tour Grise de Philippe Gourdon sur le Puy Notre Dame. Travail en bio, vinifs peu interventionnistes. Les rouges sont infusés (grolleau, pineau d'aunis) et les blancs combinent maturité et tension.

Domaine de l'Austral - Saumur blanc Treillaujeard 2022 : (grosse cuvée de blanc du domaine. Parcellaire, 100% chenin d'une quarantaine d'années sur la Cerisaie, exposition Nord, sols calcaires principalement. Elevage 1an jarres en terre cuite. 15mg SO2 total) Couleur or, joli nez dès l'ouverture bien typé chenin, avec de la maturité, poire, miel, fruits jaunes, mirabelle, pas du tout typé nature. La bouche est riche, belle matière, mûre, poire, miel, acacia, bonne acidité à l'attaque et en milieu de bouche, la finale est par contre sur des amers un peu trop marqués, l'alcool prend le dessus sur ce millésime solaire, il manque un peu de salivation. Mais ça semble aussi un peu jeune, à voir ce que ça va donner dans quelques années. B+. 

Dominique Dufour, Les Aussigouins Expecto R 2023 : (chenin, domaine à Rablay-sur-Layon, en nature. 12%) Couleur or pâle, nez avec une légère autolyse, citron, avec l'ouverture quelques fruits exotiques, joli surtout après 1h d'ouverture, très propre. Bouche avec un léger perlant à l'ouverture mais qui part assez vite, légère en alcool, demi-corps, sur une légère autolyse, plus citronnée que le nez, le fruit exotique est un peu plus en retrait, finale un peu courte, presque un peu diluée, pas une grosse salivation. Mais c'est très propre, digeste, facile à boire. B+.

Le domaine des Féréol a été créé par Mathieu Lauliac en 2023. Mathieu vinifie en parallèle les vins des Jardins de Babylone. Il a récupéré 1,5ha face au Clos Joliette et au restaurant Mont Riant. Sol argilo-limoneux-sableux avec un sous sol de poudingue. Travail en bio. 70% gros manseng + petit manseng. Elevage 2/3 fût 225L non neufs et 1/3 amphore. Légèrement sulfité.

Domaine des Féréol, Jurançon sec Françoise 2023 : Couleur or pâle, nez expressif et très beau dès l'ouverture, toute petite touche ananas fruits exotiques mais absolument rien d'exubérant, poire, acacia, coing frais. La bouche est énergique et parfaitement équilibrée avec une belle matière et un léger gras, sans qu'on ne ressente de notes boisées, les 14% ne se sentent absolument pas, aromatique proche du nez mais encore moins exotique, on est presque plus proche du chenin que du manseng. Finale longue, très fraîche, salivante, petits zestes. Le lendemain le vin fait très chenin, avec un peu plus de poire, pomme au four, brioche, presque une toute petite sucrosité en bouche avec des notes de poire amandines, à peine moins énergique, je l'avais préféré la veille. A J+2 le vin est encore bien là, parfaitement en place, un peu plus de fruits surmûris, coing, abricot, je retrouve le peps du premier jour, un peu plus d'amers en finale, c'est toujours excellent. Vraiment d'un niveau exceptionnel pour un premier millésime, avec beaucoup de fond, et pas du tout variétal. Bravo ! Vivement la suite ! TB++.

Un an après un peu la même impression, presqu'un peu moins exotique, très belle tension, le lendemain la finale noisette un peu. Peut-être à ne pas garder 10ans, encore que ce sera à vérifier. TB++.

Féréol, Jurançon sec 2024 : (échantillon goûté en juillet 2025, mise en bt prévue vers septembre. 50% GM 50% PM. 1/3 amphore et 2/3 fût.) Couleur or, nez expressif dès l'ouverture, fruité un peu plus mûr que l'an dernier, un peu exotique avec des notes de mangue, un peu d'ananas, des fruits jaunes, des notes plus fraîches de citron confit, des notes miellées, un peu d'acacia, on se demande s'il n'y a pas 3-4gr de SR, des notes beurrées également. Le lendemain puis le surlendemain, le côté beurré s'est amplifié au nez. La bouche est très énergique, dans le bon sens, elle réveille les papilles alors que le nez ne le laissait pas forcément présager avant de goûter mais comme souvent avec le manseng qui est à la fois mûr et acide. Très beau volume en bouche, on retrouve les arômes du nez, exotique, miel, citron confit, la malo a donné une petite note beurrée mais aussi un peu de confort et de texture en milieu de bouche, l'élevage est déjà bien intégré, pas spécialement de volatile, pas spécialement d'autolyse, CO2 pas vraiment ressenti probablement à la frontière des 1000, ph probablement pas loin de 3, alcool ressenti autour de 13-13,5%. La finale est très longue, très salivante, grosse allonge, sensation minérale présente (peut-être due à l'acidité élevée), qui donne envie d'y revenir, quelques amers nobles qui ne gênent pas, c'est très précis, déjà en place, parfaitement propre sur deux jours, pas non plus bloqué par excès de SO2. Déjà excellent en l'état, prêt à être embouteillé, beaucoup de profondeur et de complexité. Le fruité est un peu plus mûr que l'an dernier, la malo change un peu la donne aussi, mais autant de peps et d'énergie. 

Françoise 2024 : Regoûté en bouteille, même profil très droit sur ce millésime frais, très salivant, long. Encore un cran au-dessus de 2023 je pense, avec du potentiel de garde. TB++.

Jurançon moelleux 2024 : (10,5%, 65gr SR) Couleur or, nez gourmand mais assez simple, très "malique", très marqué pomme verte, un peu sucrée, façon sorbet ou sucette, pas beaucoup de fruits exotiques type ananas. En bouche l'aromatique est très proche, toujours cette pomme verte un peu sucrée, bel équilibre façon kabinett allemand avec peu d'alcool, pas un gros volume, ni énormément de sucre. Pas de volatile, pas de CO2. Sur deux jours parfaitement propre et précis, sans êter bloqué. A l'attaque bonne acidité, donne un côté très frais, digeste et facile à boire pour un moelleux/liquoreux, par contre l'acidité s'arrête assez vite en finale, qui tombe un peu courte en comparaison avec le sec, il n'y a pas la même allonge. On y retourne quand même facilement grâce au côté digeste et faible en alcool, mais c'est plus simple au niveau aromatique et plus court que le sec, le plaisir est là. Parfait en dessert sur une tarte aux fruits frais, peut même se boire comme ça. Il offre du plaisir. Mais impression d'avoir une "petite cuvée" bien réalisée vs "une très grande cuvée" sur le sec avec plus de potentiel de garde aussi, ou en tout cas d'évolution positive à la garde. Le moelleux donne l'impression qu'il faudra le boire en jeunesse, sur le fruit et le peps de l'attaque. Mais tout ça a encore le temps de changer, ce sont des impressions à un instant T.

Premier millésime en 2021 pour ce domaine créé par Franck Soulayrol, sur le lac du Salagou. Franck est le petit neveu de Laurent et Bernard Vaillé auprès desquels il a eu l'occasion de faire plusieurs stages, ainsi qu'au domaine Mortet. Il a repris et planté 6ha de syrah, mourvèdre, et sangiovese... Elevage de 2 ans en fûts, cépage par cépage avant assemblage dans une seule cuvée. A suivre de près.... Un blanc devrait aussi commencer à partir de 2027...

Oratoire Saint Jean d'Aureilhan, IGP Pays d'Hérault - Coteaux du Salagou 2021 : Couleur rouge foncé, nez assez classique, sudiste, fruits rouges confiturés, fruits noirs, épices, petite touche vanillée. Bouche plus intéressante que le nez, surtout impressionnante par son rondeur, sa texture de velours, avec beaucoup de gourmandise, marquée par des fruits rouges sucrés principalement, puis garrigue, l'alcool ne se sent pas du tout, le vin a réussi à garder une belle acidité dans le fond, qui lui donne une bonne fraîcheur et l'empêche de devenir pataud. Pour chipoter, la finale est un peu marquée par l'élevage, vanille, un peu sucrée, à attendre un peu pour qu'il finisse de se fondre. Pour un premier millésime c'est une belle réussite en tout cas. TB+.

2022 : première bouteille peu après la mise, très lavande, thym, un côté cerise amarena, et une sucrosité qui a besoin de temps pour s'intégrer, pas tout à fait en place, à regoûter dans quelques mois. Quelques mois après déjà plus fin, moins de sucrosité, très prometteur. Un millésime avec plus de puissance que 2021, moins accessible en jeunesse, mais avec un peu plus de fond, à attendre un peu mais il ira probablement plus loin. TB+. Une autre bouteille plus tard, ouverte à l'avance était très marquée anchois, olive, avec de la tension, encore quelques tannins en finale, beaucoup de fond, de la tension et de la fraîcheur, encore un poil jeune mais très prometteur. TB++.

Les 2025 sur fût : millésime classique, prometteur, certains fûts n'avaient pas encore fini de fermenter, à regoûter dans un an.

2024 sur fût : quelques fûts de syrah et de mourvèdre vraiment d'un très haut niveau, profil un peu plus frais que les précédents, de très beaux équilibres, très prometteur.

« Los locos » (les fous) c’est le surnom que se sont donnés un groupe d’amis, venus d’horizons différents. De leur rencontre au cours d’un voyage au Chili en 2017 est née Masintïn, une petite « maison » artisanale qui donne une autre image des vins chiliens. Sa raison d’être : faire revivre un patrimoine oublié dans des régions en marge, passionnantes et singulières, Itata et Maule, sous la forme de vieilles vignes en gobelet, non irriguées, de cinsault et de carignan, travaillées à l’ancienne (à la main et au cheval). Diego Urra est la pierre angulaire du projet : diplômé en viticulture et œnologie, c’est le « Prince Pruning » et le « King Compost » de l’équipe. Passionné de taille et de microbiologie des sols, il parcourt les vignobles, repère les plus belles parcelles et noue des relations fortes avec les vignerons. Ces vieilles vignes affichent plus de 70 ans et les raisins possèdent une concentration qui se suffit à elle-même. La vinification et l’élevage sont à leur service : levures indigènes, macération douce et vieillissement en cuves béton, vieux fûts et amphores. Il en tire des vins sincères, différents, très purs dans leur expression du fruit. Une révélation pour Tim Atkin (MW) qui leur a décerné le titre de « best of Chili » 2022." South World Wines

Masintin ** - cinsault 2020 (Vallée d'Itata) : cinsault un peu trop mûr, orangette, un peu de sucrosité. B.

"Du « wine coworking », c’est la belle idée de François Massoc qui met à la disposition de vignerons prometteurs et engagés un espace de travail commun, sorte de chai collaboratif situé sur la commune de Quillón (Nublé), et qui donne à chacun sa chance. A une condition cependant : « la production de vins de grande qualité, à taille humaine, qui reconnaissent l’origine et l’identité de la matière première ». C’est le cas de deux de ses protégés, Arcana et Co Pa, Co Pa Wines dont la gamme s’articule autour du torrontel, du cinsault, et de vignes (non irriguées) de païs, âgées de 150 ans issues des coteaux de granitiques de Ránquil."  South World Wines

Co Pa ** - cinsault 2019 (Itata) : cinsault au nez assez mûr, fruits rouges sucrés, un peu orangette, la bouche a moins de sucrosité que le Masintin, un peu plus de tannins et d'acidité qui lui font du bien. B+.

Jeune domaine de 7,5ha créé en 2014 par Grégory et Delphine Viennois. Grégory est en parallèle consultant dans une démarche "holistique" sans dogmatisme pour de nombreux autres domaines : Champagne Marie Demets, Domaine de la Pâturie, Laroche... Les blancs du domaine sont à la fois mûrs et tendus. Les Irancy rouges sur la fraîcheur, avec un style différent sur la cuvée Version Libre. Un des domaines les plus passionnants du secteur.

Domaine de la Chapelle - Irancy Version Libre 2022 : (sans soufre. Sur 3 Climats, 100% pinot noir à 7 700 pieds/ha. 50% grappe entière. Elevage fûts de 2à5 vins) Couleur sombre pour un pinot, contours violets façon gamay, le nez est propre et expressif dès l'ouverture, cassis, mûre, violette, c'est joli même si ça ne fait pas pinot. La bouche est mûre, ronde, très gourmande, peu tannique, beau volume, sans excès de confit et garde de la fraîcheur dans le fond, parfaitement propre et maîtrisé, longueur moyenne sur un fruit noir acidulé. Assez différente des autres Irancy donc, mais c'est bon. TB.

Maison de La Chapelle

Aligoté 22 sympa, classique, frais. Chablis 2023 aromatique mais quand même du peps en bouche. Montmains 23 (butteaux et forets) noisette un peu, B. Mont de milieu 2023 plus de volume, mais garde une finale saline.  Fourchaumes 23 nez un peu toasté, bouche qui reste assez tendue pour fourchaumes. Irancy 23 (7 parcelles, 30% VE) frais et fin très bon, peut-être le meilleur ce jour-là. BeauxMonts 2023 un peu trop mûr. Les Batardes 2023 (plus calcaire) pinot infusé, plus de grappe entière, plus floral, très joli.  Version Libre 23 trop mûr, très cassis.  Les 2022 Irancy Beaux Monts et Batardes idem mais en plus chauds et plus lourds, plus serrés aussi.

Bonjean, Côtes d’Auvergne chardonnay les palles 2020 : on commence par un chardo très gras, manquant de peps et de relief, qu’on aurait placé bien plus au sud, semble déjà un peu évolué. B-.

Tissot, Côtes du Jura Sursis 2011 : (chardonnay à l’époque) le nez me fait d'abord penser à un chenin, avec de la pomme au four, poire, un peu d'élevage, léger beurré. La bouche reprend ses arômes, avec un peu de gras et de beurré, ponte grillée aussi, très belle acidité, ça semble à son apogée, combinant largeur et longueur, volume, complexité, ça reste frais et salivant. Superbe. TB++.

Julien Vedel Le Compte Marc, Vouvray 2012 : un nez d'abord résine, zeste citron vert, un peu miellé, bouche très tendue, très énergique, salivante, moins de volume que le Tissot mais il s'en sort très bien derrière grâce à son acidité plus élevée, beaucoup de longueur aussi, dans un style plus vertical, je lui trouve beaucoup de profondeur aussi. Un peu surpris mais très heureux à la découverte de l'étiquette pour ce vin que j'avais goûté ici-même en présence de Jull (et de Thibault Liger-Belair) à sa sortie, qui était très bon mais bien plus en largeur que ce soir-là et que je n'aurais pas forcément vu vieillir aussi longtemps. Comme quoi ! Bravo au vigneron, sur un de ses premiers millésimes en plus. TB++.

Château Simone, blanc 1995 : suspicion de bouchon, en tout cas la bouche est plate, passée.
 

Vernay, Fleurs de Mai syrah 2014 : un nez qui sent très bon la syrah pure et sauvage, lardé, violette, tapenade, la bouche est très fraîche, facile à boire, tannins très souples, glisse tout seul, pile à point, peut-être pas le plus long ni le plus complexe de la soirée, mais le plus gros plaisir. TB++.

Clusel-Roch, Côte Rôtie petite feuille 2009 : un nez un peu végétal fait penser à un cabernet franc au départ. La bouche possède beaucoup de fraîcheur, surtout pour 2009, le trait végétal est bien intégré, beau volume, quelques tannins bien intégrés qui donnent de la mâche, bel accord à table, la finale est très longue, sensation minérale, pas de doute pour moi c'est un très beau cabernet franc ! Surprise donc à la levée de la chaussette, mais ça ne change rien au plaisir pris. TB++.

Clusel-Roch, Côte Rôtie 2010 : Côte-Rôtie plus classique, dans une belle phase, beaucoup de fraîcheur aussi mais sans le trait végétal du précédent. Très bon également. TB++.

Clusel-Roch, Côte Rôtie La Viallière 2011 : une syrah plus puissante, plus de corps, un peu plus de tannins aussi, un peu plus classique, ça reste frais, bien fait, et très long, juste encore un tout petit peu jeune. TB+.
 

Clos Rougeard, Les Poyeux 1997 : moins de couleur que les autres, un nez un peu poivron au départ, fraise, framboise, petite réduction animale. Avec l'ouverture de plus en plus de fruits rouges un peu écrasés et de pot-pourri, ça semble encore jeune. La bouche est élégante, toute en fraîcheur et verticalité, peu de volume, belle acidité, petite touche végétale mais sans aller trop loin, c'est très long, les tannins sont encore un peu présents en finale mais de qualité et contribuent à cette sensation d'allonge, c'est frais, salivant, énergique. Je suis surpris de voir que c'est un 1997 à la levée de la chaussette, je n'aurais jamais dit aussi vieux. Pas forcément meilleur que les autres vins du soir qui étaient d'un très haut niveau également, mais bien sûr on est ravis d'avoir pu goûter ce vin mythique. Un grand merci JM ! TB++.

Château Cotnari, Cotnari Grasa 1966 : Couleur acajou, nez figue, datte, pâte de coing, cannelle, café... Bouche qui a mangé une partie de ses sucres, bonne acidité, toujours ces arômes de pâtes de fruits très mûrs et évolués, pas très différente de la bouteille bue l'an dernier je pense. Mais cette fois-ci je lui reprocherais peut-être un petit manque de fraîcheur dans les arômes surtout. Mais probablement à cause de l'effet séquence, peut-être besoin de plus frais derrière la série de rouge ? Ou pas conditionné pareil que lors de la série des liquoreux ? Ou peut-être pace que j'imaginais plutôt un Loire des années 80-90 cette fois-ci au moins au départ. Car il faut reconnaitre que pour un 1966 il a sacrément bien tenu. La magie a juste un peu moins opéré que la dernière fois. En tout cas c'est un sacré privilège de pouvoir goûter ce genre de vins. TB++.

Encore une fois un grand merci à nos hôtes pour ce repas exceptionnel à tout point de vue !

Gianni brunelli

Rosso 2023 (un peu de leur vignes plus au nord et un peu de leurs vignes plus au sud, majorité celles du nord sur cette entrée de gamme, le contraire ensuite) très fin, très pur, jolis fruits rouges, finesse, classieux, top.  Brunello 2020 idem tout en pureté, reste frais, élégant, sublime.  Riserva 2019 plus noir, les tannins sont fins, mais petite touche oxy noisette comme souvent sur ces élevages très longs (6ans foudres ici), moins le coup de cœur.

Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto, Brunello di Montalcino 2013 : (domaine de 6,5ha créé en 1987 par cet ancien restaurateur de Sienne. Bio non certifié. Des parcelles à Pordenovone au sud-est (sable, galestro…) et à Le Chiuse di Sotto au Nord (argiles). Elevage foudres. Depuis la mort de Gianni en 2008 c’est sa femme Laura qui continue au domaine.)       Couleur grenat, sans aucune note d’évolution, nez qu’il faut aller chercher, fruits noirs, un peu floral, délicat. La bouche est très élégante, toute en sobriété et en retenue mais très noble, du fruit, de la matière, pas encore d’évolution. C’est long, pas très haut en alcool (13,5°), très frais et très juteux. TB+.

Sottimano

(tout foudres désormai) Maté Bracchetto 24 sorte de rosé sérieux, un côté litchi, tension, étonnant, très sympa. Langhe 23 fait sérieux, serré, un peu noisette.  Basarin 2020 censé être le plus fin, aromatique top mais tannins très serrés.  Pajoré 2020 plus austère plus droit ultra tannique. Fausoni 2020 moins épicé, jolis aromes mais très serré aussi.   Riserva 2016 un peu noisette, plus en rondeur, bof.

Sottimano - Barbaresco Pajoré 2008 : (domaine familial de 18ha depuis les années 1960 par Rino et son fils Andrea. Style moderniste à l'époque, a changé depuis. Macérations 25jours, élevage 2ans en barriques dont 15% neuves mais sans contrôle des températures. Pajoré à 420m d’altitude, calcaire, exposé sud-ouest) Couleur assez sombre aussi, nez boisé sur la noix de coco, la mangue, les fruits exotiques (comme un vin blanc), la vanille, les fruits noirs. Bouche à l’attaque ronde, veloutée, encore toute jeune, mais les tanins du nebbiolo ressortent en finale, mêlés à une aromatique boisée coco/vanille. Décevant.  A attendre encore. B-.

1 Belmont, Côtes du Lot « Montaigne » 2022 : (100% chardonnay, sur sols calcaires kimméridgiens) Couleur claire, nez avec une petite touche grillée de réduction sur lies, qui part assez vite laissant place à des notes florales surtout. La bouche semble un peu jeune et fermée en ce moment mais avec un joli potentiel, fraîche, minérale, avec une belle longueur, mais un peu en-dessous du 2021. B+.

2 Dubuet, Meursault 2021 : (assemblage de Vireuils et Limozin) Meursault classique parfaitement réalisé, combinant à la fois un léger gras/beurré avec une jolie tension, aussi large que long. Un beau classique d’une régularité exemplaire. TB+.

3 Durieu, Châteauneuf-du-Pape Lucile Avril 2018 : (sur le plateau de Farguerol) un Châteauneuf très élégant sur ce millésime, beaux fruits rouges à l’eau-de-vie, garrigue, les tannins sont fins, l’alcool bien intégré. Servi assez frais en début de série, il trouve parfaitement sa place. TB.

4 Rollin, Pernand-Vergelesses 1^er cru Fichots 2019 : le pinot dans toute sa splendeur, pile dans la bonne phase, combinant fruité frais, tannins soyeux, volume, l’élevage est parfaitement digéré, la finale est longue, acidulée. Superbe bouteille. TB++.

5 Terrasse d’Elise, GN 2022 : couleur ultra claire, presque rosée, un nez très surprenant, très rose, pot-pourri, avec des notes que l’on trouve plutôt dans des vins blancs ; pêche, litchi, fruits jaunes exotiques. La bouche est plutôt portée sur les fruits rouges écrasés, l’orangette, les épices du souk, toujours ce côté rose, pas de tannins, certains y voient une vinification en vin naturel tant le vin semble déjà prêt et éclatant, d’autres pensent à la Pialade en encore plus frais et léger en alcool. Coup de génie pour certains, un parti pris de l’infusion extrême qui va un peu trop loin pour d’autres. En tout cas un vin qui ne peut laisser indifférent. TB++.

6 Alain Chabanon, Languedoc Montpeyroux Esprit de Font Caude 2019 : autant le Rollin était dans un grand jour, autant, Font Caude 2019 a semblé un peu refermé, avec une petite touche poivron étonnante, frais, mais un peu trop austère en ce moment. Il se goûtait mieux et jeune, et aucune crainte pour l’avenir non plus. A attendre. B+.

7 Vignobles Ponty, Canon-Fronsac Grand Renouil 2016 : (100% merlot) Couleur sombre, nez sur les fruits noirs, moka, truffe, tabac. Bouche puissante, encore jeune, pas mal de tannins, pas très boisée, longue avec une sensation caillouteuse. Un joli Bordeaux, typé Saint-Emilion, avec encore un bon potentiel de garde, d’un excellent rapport qualité/prix. TB.

8 Bründlmayer, Kamptal Zöbinger Heiligenstein riesling 2014 : (sols de grès, riches en feldspath) couleur claire aux reflets verts, encore tout jeune. Le nez s’ouvre sur le pétrole, la résine, le citron vert, les zestes, le fruité se fait légèrement exotique avec l’ouverture. La bouche est tendue, minérale, pas un gros volume, mais très longue, salivante, sans tomber dans le trop austère non plus grâce à 3-4gr de sucres résiduels probablement. Parfait pour finir avec le fromage sur une note de fraîcheur. TB+.

1 Sélèque, Coteaux champenois blanc 1^er cru Dizy 2021 : (chardonnay) Couleur claire, nez très beurré, encore un peu d’élevage. La bouche est assez grasse et arrondie pour un coteaux champenois 2021, mais la finale se retend avec une sensation plus crayeuse et minérale. TB-.

2 Dubuet, Meursault 2021 : (Vireuils et Limozin) une bouteille du même niveau que la semaine précédente mais dans un style un peu différent, celle-ci est très marquée ananas, plus exotique, étonnant pour 2021, mais c’est excellent aussi. TB+.

3 Terres Bariolées, Côtes d’Auvergne Chalenta 2022 : (chardonnay) Tout le monde sent vite que l’on est passé sur des vinifications en nature avec une couleur plus dorée, un vin très trouble, un peu de perlant, une pointe de volatile mais pas de défauts majeurs. Le style a donc divisé et a permis un débat intéressant. Un nez amande, pomme, puis des fruits plus exotiques avec l’ouverture. Une bouche énergique, avec moins de gras que les précédents, une belle finale salivante, il a semblé prêt à boire, avec moins de potentiel d’évolution. A voir ceci-dit… TB.

4 Durieu, Châteauneuf-du-Pape Lucile Avril 2018 : (sur le plateau de Farguerol) un Châteauneuf très élégant sur ce millésime, beaux fruits rouges à l’eau-de-vie, garrigue, les tannins sont fins, l’alcool bien intégré. Servi assez frais en début de série, il trouve parfaitement sa place. TB.

5 Rollin, Pernand-Vergelesses 1^er cru Fichots 2019 : le pinot dans toute sa splendeur, pile dans la bonne phase, combinant fruité frais, tannins soyeux, volume, l’élevage est parfaitement digéré, la finale est longue, acidulée. Superbe bouteille. TB++.

6 Vaccelli, IGP Ile de Beauté Quartz 2020 : (carcajholo, minustellu, sciaccarellu) Couleur assez claire, nez très orangette, épices, fruits sucrés. La bouche est en fait assez ronde et légère en alcool, tannins souples, très élégant, sans avoir une grande longueur. B+.

7 Y. Clerget, Volnay 1^er Cru Carelle sous la chapelle 2016 : un nez étrange, un peu réduit, animal, café, mais aussi un peu végétal. La bouche est austère, encore stricte, mais il y a du fond. Pas dans une bonne phase, à attendre. Merci Vincent. B.

8 Belmont, IGP Côtes du Lot 2016 : (cabernet franc + syrah) couleur sombre, joli nez que tout le monde aurait placé sur un joli cabernet franc de Loire, touche végétale légère mais bien intégrée, cassis, moka, début d’évolution sous-bois. La bouche présente une belle texture, de la fraîcheur, avec un taux d’alcool moyen (13,5%), beaucoup d’élégance et pas de boisé marqué. Jolie découverte pour tout le monde, semble à point. TB.

9 Vigneti Massa, Derthona Costa del Vento 2017 : (100% timorasso. Piémont) très doré, un nez de beurre rance, noix, signe d’une prémox, c’est un peu mieux en bouche. Pas au niveau habituel de ce très beau domaine. Merci Quentin.

Vigneti Massa, Derthona Montecitorio 2021 : (100% timorasso. Parcelle la plus fraîche du domaine 1,6ha exposé est. Sols calcaire et marnes. Elevage cuves inox et béton) Couleur or, nez très fleurs blanches, abricot, pêche, miel, esprit roussanne/marsanne. Bouche grasse, épaisse, texture presque huileuse, haute en alcool, peu d'acidité, sur les arômes du nez, avec des amers marqués, clairement destiné à la table. La finale est longue mais un peu pataude, on a du mal à se resservir. B.

10 Matin calme, Coteaux de l’Aubance 2022 : un Aubance plein de fruits exotiques frais, ananas, passion, mangue, très frais, pas très élevé en sucre (95gr), ultra digeste, pas très élevé en alcool, excellent pour finir. TB+.

(Matin calme, Anjou blanc rhyloties du cahier 2022 : un chenin, mûr, poire, coing, à peine miellé, 14% bien intégrés, il a gardé de la fraîcheur et du peps, tout en ayant du corps et une belle allonge. TB.)

11 Château de Beaulon, Cognac XO 40% : un Cognac très fin, noble, pas trop sucré ni trop lisse avec une belle longueur. Merci Fabrice. TB.

Premier millésime en 2022 pour Mathilde Magne (qui a fait ses classes chez Sylvain Pataille entre autres) sur ce domaine de 7ha.

Portrait complet ici : https://buveurdevin.com/portfolio-item/terres-dimaginaire-mathilde-magne/

Terres d’imaginaire Mathilde Magne, Feu Follet Vin de France 2023 : (chenin d’Anjou, SO2 total 24mg/L. Ph 3,3. Sols schistes gréseux verts et phtanites. Elevage cuves et barriques) Couleur dorée, nez qui fait bien chenin sur un profil assez mûr de fruits jaunes, citron confit, poire, miel. La bouche est énergique, précise, avec une belle matière, un fruité mûr et une belle acidité (on a l’impression d’un ph plutôt dans les 3,1-3,2), avec un taux d’alcool assez bas (12%). La finale est assez longue, salivante. Pas spécialement typé nature, belle tenue sur 2 jours sans gros changement le lendemain. Pour un premier millésime c’est d’un excellent niveau. Bien au-dessus du Belema Imago 2022 bu en parallèle qui manquait de tension à côté. Mais peut-être est-ce plus simple avec un chenin d’Anjou ? Ca confirme aussi que 2023 s’annonce comme un joli millésime dans le coin, bien plus frais que 2022. TB+.

17ha de blancs et 1ha de rouge, sur plusieurs parcelles dans le même secteur de Vouvray que Foreau, Huet... Premier millésime en 2023 pour Henri et son associé. Gros travail à la vigne, vinifications le plus naturel possible à la cave, sans s'interdire une petite dose de SO2 si nécessaire. Analyses régulières, travail au microscope sur les levures, hygiène parfaite au chai... dès le premier millésime on sent un "nature" très maîtrisé et précis. Une méthode trad est aussi en cours.

Clos de L'Epinay - Vouvray Chaflorie 2023 : vinifié sans sulfite, parfaitement propre, fruité mûr, poire, pommes aux fours, agrumes confits. Bouche énergique, beau volume, très joli surtout pour un premier millésime. TB.

Chaflorie 2023 pet' nat' fruité gourmand, 3 gr de sucres qui ressortent à peine trop mais la bulle est fine, là aussi c'est propre, facile à boire. B+.

La Houssaie chenin 2023 : (élevage cuve fibre, sol plus calcaire. Sans sulfites ajoutés) Comme toujours très propre et précis, un style beaucoup plus en tension que chaflorie, avec beaucoup de peps et de longueur, crayeux, citronné, meilleur après un peu d'ouverture, et beau potentiel de garde. TB+.

Clos de l’Epinay, Vouvray La Houssaie 2020 : (vin naturel) le vin a eu besoin d'un bon carafage, un peu de gaz à l'ouverture, puis très bien quelques heures plus tard, coloré et trouble, nez plutôt orienté coing, fruits mûrs avec une touche de lies. Bouche par contre très droite, très calcaire, légère en alcool, salivante. Le chenin a été trouvé facilement. TB.

Sur le bouchet blanc 2023 : (chenin juste à côté du clos du bourg) plus large et mûr que la houssaie, manque un brin de tension, petite volatile pour la première fois dans les vins du domaine. B+.

La rondière rouge 2023 : (grolleau, gamay + 5% cot) là aussi sans sulfites très propre, vin frais, sur le fruit, juteux, facile à boire. B+.

Croix Martin rouge 2023 : (pinot noir + grolleau) léger, acidulé, tendu, poivré, un brin végétal, tout en fraîcheur et allonge, B+.

Chaflorie 2024 : beaucoup de peps, un fruité gourmand, quand même assez mûr (année froide mais tout petits rendements donc quand même une bonne concentration et une très belle qualité, c'est le volume qui manque). Le vin semble déjà prêt, très ouvert et accessible. TB.

Le Clos 2023 : grosse cuvée de chenin, qu'il faut aller chercher un peu, moins expressif que Chaflorie 24, beau volume, finale saline avec quelques amers, pour la table, et demande un peu de garde, mais il y a du fond. TB.

Clos Palet 2024 : profil assez proche de Charflorie 2024, nez mûr encore un peu plus fruits exotiques, bouche avec une belle tension, pas très haute en alcool, finale sur de petits amers, très joli. Regoûté quelques mois après, floral, à peine anisé, bouche qui manque un peu de tension et d'intensité.

Quart du Bouchet 2023 : nez de poire, pomme, mielle, floral. Bouche avec de l'ampleur et de la puissance, mais aussi de l'acidité, large et longue, salivante, tous les curseurs au max, l'équilibre est bon, pour la table.

Rondière 2025 : (grolleau, gamay, côt) nez très friand, juteux, sur le côté jeune et fruité du gamay avec un côté floral. Bouche légère, acidulée, fruitée, floral mais aussi une belle trame minérale salivante derrière.

Clos des Vignes du Mayne - Mâcon rouge Cuvée 910 2018 : (pinot noir, gamay, chardonnay) Couleur claire, presque rosée, nez tout en pureté, petits fruits rouges, pivoine. Bouche ultra juteuse, légère, fraîche, aérienne, très pure, la bouteille se vide toute seule. Très beau vin. TB+.

Vignes du Mayne Macon cruzille manganite 2019 réduit à l’ouverture, a besoin d’air, puis joli fruit avec du fond, très pur. TB.

Vignes du Mayne - Mâcon cuvée 910 2023 : tout juste sorti et semble déjà prêt, clair en couleur, petits fruits rouges acidulés type groseille, jus de fruit, plein de finesse, floral, semble un peu simple au départ mais tout est à la bonne place, parfait, évident, aérien, le millésime solaire ne se sent absolument pas. TB++.

Domaine de 5,5 ha créé par Valentine et Stéphane Mathieu, passionnés et commerçants dans le monde du vin. 1er millésime en 2021. En cours de conversion bio. Vinif en semi-carbo, peu interventionnistes, non collé, non filtré, environ 30mg à la mise en moyenne.

Domaine Valma - Fleurie La Madone 2022 : (juste sous la chapelle, 425m altitude, sud/sud-est, sur granit) couleur sombre et trouble, nez un peu réduit à l'ouverture, bien mieux après ouverture. Bouche sérieuse, encore un peu serrée, impression qu'elle n'est pas tout à fait en place, mais il semble y avoir un joli fond minéral très intéressant derrière. A regoûter.

Fleurie Labourons 2023, floral, juteux, très élégant. Labourons Face B même élégance mais plus de fond, encore meilleur.  Madone 23 plus puissant et dense bien sûr mais a gardé de la fraîcheur dans ce millésime.  Chapelle des bois 2022 millésime plus compliqué, plus confituré. Les 2023 ont été parfaitement gérés ici.

Domaine Valma, Fleurie Labourons Face B 2023 : (en semi-carbo) Couleur plus sombre que la Madone un peu trouble, nez un peu réduit au départ, bien mieux après carafage. Superbe bouche surtout, très beau fruité, juteux, acidulé, tannins très fins, floral aussi, avec beaucoup d'allonge, salivant. TB+.

Labet, Crémant du Jura 2020 : Couleur dorée, un peu trouble, semble déjà évoluée. Nez sur le miel, les fruits jaunes bien mûrs, brioche, petite touche oxydative bien intégrée. Belle matière en bouche, mûre, bulle fine, assez long, belle tenue à l’air. Très belle bulle pour commencer. TB+.

Cathiard, Bourgogne aligoté 2021 : Couleur claire, un nez citronné, floral, assez simple. Bouche énergique, belle tension, citronné, peu d’élevage, classique pour un aligoté, mais avec plus de volume et bien plus de longueur que la moyenne, très salivant, parfait pour commencer. TB.

Antoine Jobard, Bourgogne chardonnay 2019 : robe un peu plus foncée, nez avec des notes d’allumette, de réduction sur lies, petite touche beurrée et florale derrière. La bouche est énergique, encore jeune, marquée par les lies avec un léger gras derrière, elle combine largeur et longueur, avec beaucoup de longueur, une finale fraîche et salivante, surtout pour ce millésime solaire. Au niveau d’un beau Meursault, dans un style nouvelle génération. TB.

Fourrier, Bourgogne pinot noir 2021 : Couleur très claire, un nez éclatant plein de framboise, de fraise, de rose. Bouche toute en fruit et en gourmandise, sur des fruits rouges très frais, aux tannins soyeux, pas forcément très long, mais un vin parfait, évident, qui ne devrait exister qu’en magnum. TB++.

Ponsot, Bourgogne pinot noir cuvée du Pinson 2012 : Couleur plus sombre que le Fourrier, nez encore jeune pour 2012, fruité plus « noir », poivre, thé fumé, pot-pourri. Bouche qui combine volume, fraîcheur, maturité, un style très différent du précédent qui fait partir les dégustateurs plus au Sud. Finale très longue, digeste. Une entrée de gamme de très haute volée là aussi. TB++.

Gonon, IGP Ardèche Les Iles Feray 2020 : couleur très noire, un nez très Gonon, marqué syrah sauvage, lardé, olive, anchois, violette, cassis. Bouche sauvage, à l’aromatique éclatante, avec volume et fraîcheur, sensation saline sur la finale très marquée olive noire, beaucoup de longueur. Au niveau des meilleurs Saint-Joseph, voire plus. TB++.

Montcalmès, Grenache Vin de France 2020 : Couleur rubis, nez de fruits rouges confiturés, fraise écrasée, garrigue. Bouche avec de la rondeur, peu de tannins, de l’alcool (15%) mais bien compensé par une sensation de sucrosité, très gourmand, à condition de le servir assez frais. B+.

Sandlands, Sonoma Mencia 2021 (bonus) : couleur noire, nez de cassis, mûre, un peu confituré, violette, épices. Bouche en fait légère en alcool, avec une attaque un peu ronde et sucrée, et une finale assez courte sur des tannins un peu serrés. B+.

Jamet, Côtes-du-Rhône blanc 2021 : couleur or pâle, nez avec un léger beurré, fruits jaunes, pas très marqué par le viognier. La bouche est fraîche, pas beaucoup d’alcool et une belle acidité sur ce millésime frais. Beaucoup voient ce vin très élégant sur un chardonnay bourguignon. B+.

La Pierre Ronde (Antoine Lepetit de La Bigne), Bourgogne Aligoté VV 2022 : Robe assez claire aussi, légère réduction sur lies, fruits blancs, notes florales. La bouche combine fruit, fraîcheur, tension et un très léger gras, beaucoup de longueur, salivant. Très bel aligoté. TB+.

Paul Pillot, Bourgogne aligoté 2020 : Couleur encore plus claire, nez qui semble plus austère, plus citronné, plus « minéral ». Bouche très tendue, pas de gras du tout ici, très énergique, encore plus longue et plus salivante, dans un style un peu plus austère. Très bel aligoté également. TB+.

Les Horées, Coteaux Bourguignons Mon poulain 2022 : (pinot noir/gamay) Couleur très claire, contours violets. Nez éclatant dès l’ouverture, bonbon framboise, fraise, rose, pivoine. Bouche infusée, jus de fruit, pas de tannins, avec une acidité proche d’un blanc, très frais et facile à boire, une aromatique nature éclatante, un vrai bouquet de fleur et de framboise, pas forcément très long mais d’une efficacité redoutable avec un très joli style. TB++.

T. Liger-Belair, Bourgogne pinot noir Grands chaillots 2020 : Couleur sombre pour un pinot, nez mûr, fruits noirs, un peu de volatile. Bouche puissante, concentrée, presque sudiste, encore trop jeune, pas tout à fait en place, bonne acidité derrière mais qui semble un peu dissociée. On ne reconnait pas la finesse habituelle du domaine en l’état, mais pas de grosse inquiétude, à réessayer dans quelques années. Merci pour la bouteille Charles. B.

Anne Gros, Bourgogne pinot noir 2021 : On revient sur une robe très claire, un nez très classique de pinot sur le fruit. Bouche légère, aérienne, pleine de fruit, pas un gros volume, mais très digeste, facile à boire et prêt dès maintenant, on y retourne facilement. Merci pour la bouteille Fred. TB.

Arnoux-Lachaux, Bourgogne pinot fin 2019 : Le vin qui a le plus divisé peut-être. Couleur plus sombre, nez qui fait d’abord penser à un grenache avec un côté solaire, fruits rouges confits, orangette, épices, pot-pourri. La bouche est concentrée, encore jeune, l’acidité nous éloigne du grenache cette fois-ci, avec des tannins encore présents (effet petits rendements, grappe entière et pas de bois neuf ?) qui ont gêné certains, presque un côté nebbiolo. Il faut aller chercher le vin, moins de plaisir immédiat que les précédents, mais probablement plus de potentiel. TB+.

Gonon, IGP Ardèche Les Iles Feray 2018 : proche du 2020 de la semaine dernière, très marqué syrah sauvage en grappe entière à la Gonon, tapenade, lardé… Bouche avec un peu moins de finesse de texture que le 2020 même si ça reste excellent. TB+.

Rostaing, IGP Collines rhodaniennes Les Lézardes 2016 : Couleur sombre, un nez bien marqué syrah aussi, violette, suie, thé noir, fumé, encore plus animal que Gonon. La bouche présente aussi cette aromatique intéressante, sauvage, épicée, mais des tannins encore un peu fermes en finale. Du vrai Rostaing. Presque encore un peu jeune dans l’idéal. Merci pour la bouteille Olivier. TB.

Labet, Crémant du Jura 2020 : Couleur dorée, un peu trouble, semble déjà évoluée. Nez sur le miel, les fruits jaunes bien mûrs, brioche, petite touche oxydative moins présente que la semaine dernière. Belle matière en bouche, mûre, bulle fine, assez long, belle tenue à l’air. Très bien pour finir également. TB+.