Margaux et Lothar se sont rencontrés en 2018 pendant qu’ils travaillaient chez Pierre Fenals (Maison En Belles Lies). Ils commencent leur propre domaine fin 2020. 2 hectares sur Auxey, St Aubin, Bouzeron, HC de Beaune. Premier millésime en 2021. Travail en bioD, peu interventionniste en cave.

Chaume des Lies, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge 2023 : (sur la commune de St Aubin. 320m alt, expo sud. Sols argilo-limoneux. 12 mois fûts. 12%) Couleur très claire, nez qui pinote, plein de petits fruits rouges acidulés, groseille, framboise, pas d’élevage ressenti. Bouche légère, pleine de fruit, florale, fraîche, assez simple mais très agréable, encore quelques petits tannins à fondre, longueur moyenne, parfaitement propre. Bonne première impression avec ce vin dont l’intérêt réside surtout dans le côté très frais pour 2023. B+.

 Comme souvent avec ces jeunes micro domaines/négoces bourguignons c’est propre et bien maîtrisé tout en étant proche du nature, par contre il n’y a pas un très grand fond/terroir derrière. Du coup les rapports q/p sont plutôt défavorables (je parle en général), encore que Chaume des Lies à 28€ fait partie des plus raisonnables.
 

Domaine familial de 6,5ha, géré par le fils Léo Charruau depuis 2021, en bio.

Léo Charruau - Saumur blanc Clos des Moulins 2022 : (en demi-muids non neufs) Couleur or, nez sur la poire mûre, les fruits jaunes, avec l'aération début de fruits presque exotiques et coing, miel. La bouche est riche, avec du volume, de l'alcool (14,5%), mais aussi une bonne acidité, on retrouve le fruité mûr du nez et une belle longueur, quelques amers. Ca fait très 2022, on sent clairement le millésime solaire, plutôt bien géré, mais c'est un peu trop riche à mon goût. Ca doit pouvoir bien vieillir, et à mettre à table. TB-.

Domaine de Valbrun Léo Charruau - Saumur blanc Clos du Moulin 2023 : (ouvert à la dernière minute pour changer un autre chenin mais sur 2022) Couleur claire, nez d'agrumes, poire, encore un peu d'élevage. Bouche légère en alcool, de la vivacité en attaque, mais de la rondeur et de l'élevage sur la fin de bouche, vite identifié comme n'étant pas du manseng, mais le chenin a été difficile à reconnaître dans la série. Très différent du 2022. B+.

Mathieu Allante et Christian Boulanger travaillent au célèbre Domaine Labet depuis plus de 15 ans. En parallèle, ils ont monté leur propre domaine. Les vins sont vinifiés soit chez Christian à Rotalier, soit chez Mathieu à Gizia, 15kms plus au sud. Travail bioD (non certifié) et nature.

Allante Boulanger - Poulsard 2023 : (Vin de France, vinifié à 39190 Digna. 12%) Couleur claire, un peu trouble. Petite réduction à l'ouverture mais qui part assez vite. Nez de fruits rouges acidulés, groseille, floral, poivré. Jolie bouche, légère en alcool, quand même du volume, frais, acidulé, le côté épicé et poivré donne du caractère, ce n'est pas très long, mais c'est élégant, facile à boire, parfaitement propre, offrant beaucoup de plaisir. TB.

Allante Boulanger, chardonnay sous poids 2020 : chardo nature avec une petite volatile, plus au nez qu’en bouche, cette dernière est énergique, élégante, la volatile bien intégrée, plutôt long et salivant, mûr sans être haut en alcool, joli. TB+

Premier millésime en 2023 pour Florent Foury (qui a auparavant travaillé quelques semaines ? chez Lajibe). Au début, une cuvée négoce, et une cuvée domaine : Le Champ des Loups. 70% gros manseng, 30% petit manseng, sur argiles et poudingues à Monein. Fermentation et élevage en fûts de 228 et 350L. Non collé, non filtré, 20mg SO2 total. 13,5% vol. A partir de 2024 2 nouvelles cuvées : Aux Vignettes et Chez Emile

Domaine de l’Apollin, Vin de France Le Champ des Loups 2023 :  Couleur foncée, trouble, nez mûr, fruits secs, fruits confits et exotiques, beaucoup d’extraits secs, pointe d’autolyse à l’ouverture, malt, très typé  Jura/Anjou/Jurançon nature façon Labet/Brétèches et co. Le lendemain un peu plus malté, légère volatile. Bouche avec de l’ampleur, de la maturité, pointe de gaz à l’ouverture, très légère volatile, vive à l’attaque, énergique, la fin de bouche termine par contre sur une sensation de richesse avec de petits amers, manquant d’un poil de fraîcheur sur ce millésime solaire. Le lendemain le vin semble un peu plus posé, cette sensation de richesse sur la finale a quasi disparu. Ca reste propre. Juste un peu plus de volatile, mais toujours aussi énergique à l'attaque, très proche d'un Lajibe désormais. On se dit que ça mériterait de vieillir encore un peu même si c’est déjà bon en l’état. TB+.

Champ des loups 2024 : (au sud de Monein, gros mansengs de 80 ans et petits mansengs entre 40 et 50 ans. Sols d’argiles avec des oxydes de fer, galets et poudingues, à 300m, expo sud ouest. 65 ares) moins d'autolyse sur ce millésime, à l'ouverture joli nez, pas vraiment de grillé, plutôt fruits mûrs combinés à une touche un peu pomme au four, tatin. Bouche énergique, avec une légère volatile, beau fruité mûr, bon équilibre, un peu moins de volume qu'en 2023, c'est salivant, bonne longueur, sensation umami en finale. A boire assez vite après ouverture de la bouteille. On sent quand même un vin qui sera mieux en place dans quelques semaines, avec un beau potentiel. TB+.

Aux Vignettes 2024 : (à Aubertin, anciennes vignes du domaine Reyau. 90 ares, vigne de 1905, expo plein sud, à 300 m. 100% petit manseng. Sols de sables/limons/argiles et galets) Couleur or profond, nez avec une volatile élevée, un peu de pomme blett, colle, fruits exotiques, avec l'ouverture de plus en plus citron confit, pas trop marqué par les lies. Bouche très énergique, belle attaque, avec de la volatile mais plutôt bien intégrée, très punchy, très salivant, un côté framboise à l'ouverture puis très citron confit, finale très umami, avec quelques amers nobles, des extraits secs, touche presque tannique. Encore assez "violent" en l'état, doit finir de se mettre en place. A ne pas mettre entre toutes les mais, mais une sacrée énergie là dedans.

Chez Emile : (à Aubertin. 100% Petit Manseng, vigne de 1927, expo sud /sud-ouest, à 250m. 75 ares. Sols sables/limons/argiles et beaucoup de galets mais plus variés qu'aux Vignettes)

Domaine de 3ha créé et planté dans les années 2000 par Vincenzo Tommasi, au nord-est de la Toscane, à 500m d'altitude. Travail à la bourguignonne. En bio.

Podere della Civettaja, pinot noir 2021 IGP Toscane : (13,5%) Couleur rubis foncé, nez très bourguignon, de fruits rouges un peu sucrés, floral, encore une petite touche d'élevage vanillé et fumé mais plutôt classieux. Bouche avec un beau fruité, du volume, de la fraîcheur, belle acidité, très bourguignon, avec du fond, de la longueur. Là aussi encore une petite touche d'élevage mais déjà pas si mal intégré, beau potentiel de garde. Très belle découverte. TB+.

La Rogerie, Champagne Bourg/sud Grand cru Extra-Brut : (chardonnay. base 2021 + Reserve perpetuelle commencée en 2018, dég en janvier 2024)  Champagne très élégant, beaucoup de finesse, déjà très accessible, pas un gros volume mais jolie longueur, salivant, beaucoup de plaisir. TB+.

Gangloff, Condrieu 2017 : nez pêche, abricot, floral, classique, bouche qui manque d’acidité. B.

Mikulski, Meursault 1er cru Genèvrières 2018 : couleur or profond, nez de cire, pomme au four, bouche élégante, pas de gras, peu d’alcool, bonne acidité, pas un gros volume, semble être un chenin à l’aveugle, manque juste un peu de longueur. TB.

Argyros, Santorin Assyrtiko cuvée Evdemon 2020 : nez aromatique qui fait penser à un sauvignon, superbe bouche très énergique, grosse tension et sensation minérale, impossible de sentir les 15% d’alcool, aucune note de chaleur, très agrumes et citronné, pas spécialement de grillé/fumé ici. Beaucoup de profondeur, encore jeune. TB+.

Nicolas Joly, Clos de la Bergerie 2015 : couleur qui tire sur l’ambré, nez cire, miel, coing, et fruits secs, déjà très évolué, bouche qui donne l’impression de très vieux vin qui a mangé ses sucres, manque d’intensité et de longueur, déjà un peu fatigué. B-.

Lamy-Caillat, Saint-Aubin En l’ébaupin 2019 : Couleur or pâle, nez très classique, léger beurré, léger grillé, un peu d’élevage, bouche avec du peps à l’attaque, du confort, léger gras/beurré, encore jeune, sur la finale le côté solaire du millésime (et de la parcelle expo sud ?) le rattrape à peine, même si ça reste bien géré pour 2019. Très bon, très classique. TB+.

D’angerville, Volnay 1er Cru Fremiet 2017 : pinot tout en finesse et en rondeur, beaucoup de gourmandise, toute petite évolution, encore beaucoup de fruit, peu de tannins, pas gros volume ni grosse acidité, mais gros plaisir. Il manque peut-être d’un poil de profondeur, mais on ne s’en rendra vraiment compte qu’en goûtant le Rousseau derrière. TB++.

A Rousseau, Gevrey 1er Cru Cazetiers 2016 : nez magnifique, encore tout jeune, pivoine, framboise, fraise, déjà une sensation de fond. Bouche qui combien gourmandise, volume, finesse des tannins, pas de bois ressenti, grosse acidité/sensation minérale derrière, beaucoup d’allonge et de longueur. Exceptionnel.

Duband, Morey 1er Cru Clos Sorbé 2016 : très beau nez, gourmand, fraise écrasée, floral. Bouche gourmande aussi, assez mûre, peu de tannins, un peu confiturée, belle texture, manque un poil d’acidité et de fond derrière le Rousseau, mais très bon. TB++.

Maison Fang, Saint-Aubin 1er Cru rouge 2021 : Couleur claire, un nez très pivoine, floral, framboise, bouche très élégante, peu d’élevage ressenti, très fin et précis, peu de tannins, glisse tout seul, tout en élégance et floralité, pas un gros volume, pas le fond et la longueur du Rousseau mais offre beaucoup de plaisir. TB++.
 

Domaine de 5ha à Mercurey, repris en 2021 par le fils Raphaël. En cours de conversion bio.

Raphaël Corcia, Bourgogne rouge Cortechat 2022 : Couleur rubis, brillante. Nez classique, très cerise rouge, toute petite touche d'élevage vanillé sans excès. Bouche juteuse, gourmande, beau fruité, toujours la cerise rouge croquante en tête, beau volume pour un régional, encore quelques tannins, aucune note chaleureuse ou trop solaire pour 2022. Belle entrée de gamme. B+.

Créé en 2013 par Christophe et Barbara, en Haute-Savoie, proche de Genève. Base d'eau d'Evian à 700m d'altitude, orges et houblons bio d'Allemagne et de Belgique. Bières non filtrées, non pasteurisées. Une gamme classique, les LUG, mais surtout une gamme de bières vivantes, aux fruits, plantes, lies de vin... Une version vieillie en fût de chenin de Brézé du Clos Rougeard et une en fût de savagnin de Ganevat ont contribué à la réputation de la Basserie.

Brasserie des Voirons, Bière vivante d'agrumes 2024 : (citron, orange, clémentines bio d'Andalousie. 6%) base proche d'un lambic sec, acidulé, net, avec un côté agrumes pas trop marqué, assez fin, on reste sur l'acidité et le peps, avec un peu de fruit, donc pas trop austère, assez simple, désaltérant. B+.