Petit domaine de 3,2 hectares créé par Didier Dagueneau et Guy Pautrat, géré aujourd'hui par Louis-Benjamain avec des méthodes similaires à celles utilisées à Pouilly (fûts neufs de différentes tailles, demi-muids, "cigares"...). Le Jurançon sec est original par la présence des cépages lauzet et camaralet, mais c'est surtout le liquoreux qui a fait la réputation du domaine : taillé comme un laser, avec peu d'alcool, pas très riche en sucre, toujours très tendu, peut-être le plus digeste de la région. Depuis 2019 (?) les vins sont vinifiés par Mathieu Lauliac du domaine des Féréol, peut-être un changement de style à venir ?

Dégustés lors du salon de la RVF 2012, sur le même stand que les Pouilly-fumé de Dagueneau

Jurançon sec 2010 : un peu décevant, beau fruité, mais manque d'acidité à mon goût. B+ (+- 16/20).

Jurançon moelleux 2008 : Fantastique, très frais, fruits confits, très exubérant. TB+ (+- 18,5/20).

Jardins de Babylone (Dagueneau) - Jurançon moelleux 2011 : robe dorée, le nez nous amène tout de suite sur du manseng, très marqué ananas, fruits exotiques, miel, pas encore très complexe. La bouche est un modèle d'équilibre, les sucres passent tout seuls grâce à une superbe acidité, c'est frais, tendu, digeste et très long, presque salin en finale. Il a écrasé le vin précédent. TB+.

Jardins de Babylone - Jurançon moelleux 2008 : Couleur dorée, nez bien marqué manseng, très ananas et fruits exotiques, comme toujours la bouche est un modèle d'équilibre, avec une grosse acidité, c'est plein de fruit, très grosse longueur. TB++.

Jardins de Babylone - Jurançon moelleux 1997 : (en magnum) couleur dorée, nez facilement identifiable, très marqué ananas, miel, peu d'évolution, encore tout jeune. Idem en bouche, belle acidité, plus de sucres que 2008 et 2011, à peine moins de tension. TB+.

 Les Jardins de Babylone, Jurançon moelleux 2012 : (100% petit manseng) Couleur très claire pour un liquoreux, nez sur l'ananas, les fruits exotiques, un peu de miel. C'est surtout la bouche qui est incroyable, fraîche, élégante, digeste, parfait équilibre sucre/acidité, finale très longue sur l'ananas, un peu de truffe. Même les plus réticents aux vins sucrés ont avoué pouvoir tomber la bouteille, un signe qui ne trompe pas. Grand vin ! TB++.

Jardins de Babylone - Jurançon sec 2016 : très anisé, exotique au nez. Bouche bien plus droite, toujours fruit mûr, mais grosse acidité, assez long. TB. Autre bouteille plus tard avec moins d'intensité.

Jurançon sec 2019 : pas d'exubérance, peu d'exotisme, marqué par l'élevage sur lies, un peu fumé, tendu, amers nobles, sensation presque tannique et salivante en finale, un peu austère presque, encore jeune, intéressant. Personne n'a pensé manseng. TB.