Mouscaillo - Pinot Noir 2007 IGP Haute vallée de l'Aude : (100% pinot noir, sols argilo-calcaires, 12 mois en demi-muids de 600L âgés de 2 à 4 ans), robe entre rubis et grenat, le nez est expressif dès l'ouverture, il pinote clairement avec beaucoup de fruits rouges, un peu de mûre et quelques notes de sous-bois. Bouche fruitée, peu tannique, bonne acidité, beaucoup de fraîcheur. Elle manque juste d'un peu de matière. Longueur moyenne. Un bon pinot noir qui commence tout juste à partir sur le tertiaire et qu'on placerait facilement en Côte de Beaune ou en Côte chalonnaise. Note : 15,5/20.