Projet de l'œnologue Lefteris Anagnostou (consultant chez Karamolegos, entre autres) et du caviste d'Oenohoros Konstantinos Makridimitris. Le but est de remettre à jour les régions/cépages/vieilles vignes oubliées, faisant partie du patrimoine grec. Ici, sur l'île de Naxos, les vieux cépages sont nombreux, avec des vignes franches de pied, sur des sols sableux et un socle volcanique. Premier millésime en 2020

Voir l'article de Yiannis Karakasis ici : https://www.karakasis.mw/wine-revelations-ekho-project-wines-made-old-vines-found-areas-are-historically-significant

Ekho - Naxos red 2020 : (100% limnio. Vignes de plus de 80ans sur sables et sols volcaniques. 20 mois d'élevage en cuves inox et vieux fûts de 300L. 580 bouteilles produites) Couleur rubis aux contours déjà tuilés, façon nebbiolo. Nez d'orangette, kirsch, prunes rouges, épices (poivre, muscade), herbes méditerranéennes, déjà un peu d'évolution pour 2020. La bouche est sur les fruits rouges à l'eau-de-vie, demi-corps, pas très haute en alcool, avec une bonne acidité, c'est frais, mais manquant un peu d'éclat, petite touche évoluée là aussi, finale avec des tannins qui apparaissent et donnent de l'allonge, façon nebbiolo mais avec moins d'alcool, façon xinomavro donc. Je me demande si je n'aurais pas préféré ce vin sur le fruité de la jeunesse. Une bouteille légèrement fatiguée n'est pas à exclure non plus. B.