Nouveau domaine de 3ha créé en 2022, à Chille et Perrigny, entre Lons-le-Saunier et L'Etoile. Marc Lacroix (ancien sommelier) a fait son stage chez Thomas Pico, et sa compagne, Anne-Cécile Daubigney, a travaillé plusieurs années chez François Rousset-Martin. Vins naturels, travail en bio.

Maison des Saules - La madeleine chardonnay 2022 Côtes du Jura : Enormément de gaz à l'ouverture. Après un bon secouage, couleur or pâle, trouble. Nez sur le citron, citron confit, petite volatile qui ressort avec l'aération, notes florales et bonbon anglais. La bouche est vive à l'attaque, légère en alcool (12,5%), il y a du peps au départ surtout grâce à la volatile, mais pas beaucoup de volume, c'est même un peu dilué et pas très long. Par contre c'est frais et très digeste, propre. B+.