Carmelo Peña Santana - Bien de Altura - Jable de Tao - El3mento (Canaries) ****
Originaire de Gran Canaria, Carmelo Peña Santana a ensuite fait ses armes chez Niepoort, avec Pedro Parra au Chili puis Raul Perez à Bierzo. Avec des vignerons de plusieurs pays il a créé le projet El3mento, puis en 2017 il crée son propre domaine, Bien de Altura. En parallèle, il vinifie les vins de Jable de Tao avec Alexis Betancor Cabrera, David Hall et Matuli Rodriguez Borges. (Il a aussi été chez Puro Rofe a une période). Il fait donc partie de cette nouvelle école produisant des vins de terroir, plutôt dans "l'infusion" et sans trop d'interventions.
Bien de Altura - Ikewen 2022 DO Gran Canaria : (à San Mateo, 1300m d'altitude. Sols volcaniques. Listan negro, listan prieto et quelques blancs complantés 80à100ans. 70% grappe entière. 45jours de macération sans pigeage en cuves inox avec contrôle des températures, puis 9mois de cuves inox. 12,5%, ph autour de 3,3. Sulphites inférieurs à 25mg) Couleur très claire, à peine rouillée, impression qu'il y a des "blancs" dans l'assemblage. Nez qui combine petits fruits rouges acidulés et fond fumé. Bouche légère, infusée, fruitée sur la première partie, belle acidité, en allonge, pas beaucoup de corps, fond fumé légèrement amer, à peine métallique/cendré/poussiéreux du terroir qui lui donne un certain caractère. Avec son taux d'alcool bas et son acidité on salive et on y retourne facilement. Bonne tenue à l'air sur 2 jours. Un lien de parenté avec Envinate, avec un peu moins de floral et moins de réduction ici, des vinif moins marquées. TB+.
Jable de Tao, DO Lanzarote blanc 2022 : (cuvée d’assemblage du domaine. Malvoisie, Listan blanco, Diego, Listan negro. Sols de sables volcaniques (jable) et pierres volcaniques (rofe). Vignes entre 50 et 200ans. Cuves ciment, foudres et 500L neufs) Couleur or pâle, premier nez fruité, sur la pêche, les fruits jaunes, avec une petite touche d'élevage beurré vanillé qui va arriver ensuite, sans être omniprésente, un côté bourguignon indéniable. Jolie bouche, avec du gras et une belle texture à l'attaque, du corps, mais légère en alcool (12,5%), bonne acidité dans le fond, très gourmand, la fin de bouche retrouve du fruit, une sensation minérale, moins marquée par l'élevage que l'attaque, plus sur les agrumes, à peine fumée. Un bel équilibre au final pour ce vin, avec un élevage présent qui texture le vin (ce qui est assez rare sur ce genre de cuvées volcaniques Canaries, Açores...) sans aller trop loin et sans perdre son identité, même si elle semble moins marquée que sur le rouge Ikewen. TB+.