Francis Egly dirige ce domaine familial d'une douzaine d'hectares. Avec un patrimoine de vieilles vignes parfaitement entretenues sur les grands crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay pour les pinots noirs ainsi que sur le premier cru Vrigny pour les meuniers, Egly-Ouriet élabore des champagnes en fûts mais sans malo pour garder de la fraîcheur. Les champagnes sont majoritairement des pinots noirs vineux, larges, voire sphériques mais gardant toujours beaucoup de tension et de profondeur dans le fond. De plus, les vins ne sont commercialisés qu'après un long vieillissement en cave, ce qui devient de plus en plus rare... Le côteaux champenois rouge Les grands côtés est probablement le meilleur de champagne.

Egly Ouriet - Champagne Grand Cru VP : (Vieillissement prolongé, 70 mois dégorgement mai 2010, Extra Brut, environ 2 gr SR/L, 70% pinot noir, 30% chardonnay sur les grands crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay) Couleur dorée, très beau nez expressif dès l'ouverture sur la brioche et les fruits mûrs, coing, abricot, agrumes, un peu de miel peut-être, pas si loin d'un Huet moelleux bu juste après. En bouche les bulles sont ultra fines, le vin assez gourmand, il n'y a pas de résiduel mais le fruité est bien mûr, encore sur le coing et la brioche, pas particulièrement vineux mais avec une belle rondeur. Les 4ans de bouteille en plus ont probablement aidé. Ca se boit très facilement. Il lui manque juste un poil de tension et de longueur pour être vraiment parfait. Note : 18/20.

 Egly-Ouriet - Champagne brut grand cru 2002 : (dégorgé mai 2013) couleur dorée, nez sur la brioche, poite oxydative, agrumes confits, fruits jaunes, nougat. Très beau. Bouche avec peu de bulles, très fine, plutôt opulente avec une grosse longueur sur des amers nobles. TB++.

Apéritif Egly Ouriet Millésimé 2002 : robe dorée, nez beurré, évolué, qui commence à champignonné un peu. Bouche à maturité, pâtiné, bulle ultra fine, beau volume et superbe texture, vineux, fruits jaunes, beurre, truffe, finale longue et fraîche. Grand champagne. TB++.

Egly Ouriet Ratafia de champagne : (pinot noir, mutage au marc avant fermentation) couleur rose pâle avec des reflets orange, nez sur le moût de raisin avec de la mirabelle, de l'abricot, des raisins secs, pas mal de frangipane, pralines. Bouche avec pas mal de sucres mais reste digeste et équilibrée, les 17% d'alcool passent facilement, on retrouve l'abricot et la frangipane, avec une assez belle longueur. TB.

Egly-Ouriet, Coteaux Champenois rouge Ambonnay 2011 : couleur très claire un peu évoluée, superbe nez expressif dès l’ouverture, fraise, cerise, un peu confituré, pot-pourri, rose, éclatant. Bouche soyeuse, pleine de fruit, beau volume, tannins insensibles, on sent qu’il y a eu un élevage poussé mais c’est parfaitement intégré aujourd’hui, finale longue, gourmande. Grand pinot. TB++.

Egly-Ouriet - Champagne Grand cru Blanc de Noirs Les crayères : (100% pinot noir sur Ambonnay. Elevage fût sans malo. Base 2013+2012. 72 mois en cave. Dégorgé juillet 2020) Couleur or-ambrée, nez beaucoup plus opulent, brioche, fruits secs, noisette, déjà plus évolué que les précédents. Bouche avec un très gros volume, peu de bulles, qui attaque en largeur, puissante, vineuse, taillée pour la table, mais qui finit très longue, très tendue, avec une fraîcheur qu'on ne soupçonnait pas au départ. Coup de coeur unanime. Exceptionnel.

Egly-Ouriet, 1^er Cru Les Vignes de Bisseuil : (70% chardonnay, 15% P.Noir, 15% P.Meunier. Base 2017 + 40% 2016. Dég 07/2022. Elevage fût. Pas de malo. Dosage 2gr) Couleur dorée, nez très chardonnay, presque bourguignon, léger beurré, toasté. Bouche crémeuse, arrondie par l'élevage, peu de bulles (encore moins que les précédents, qui semblaient ne pas en avoir beaucoup), beau champagne de gastronomie, déjà un peu évolué, commence à truffer presque, manque un poil de tension en finale où on reste un peu trop sur la rondeur pour chipoter. TB+.

Egly-Ouriet, Grand Cru : (Ambonnay, Bouzy, Verzenay. 70% Pinot noir 30% chardonnay. Base 2016. Elevage fût. Pas de malo. Dég. 09/2021. Dosage 1gr) changement de style, coloré, vineux, plus marqué par le fût, concentré, opulent, mais garde du fond, très long. TB++. Deuxième bouteille un an plus tard, toujours autant de plaisir, sentiment de finale crayeuse, minérale encore plus marqué. TB++.