Originaire de Poligny, Olivier Saint-Priest travaille au domaine Labet pendant 12 ans avant de s’installer entre Rotalier et Saint-Lothain où il exploite aujourd’hui 1,25 hectares de vignes.

El Babou - Rock n' roll Vin de France : (2020. Savagnin ouillé. Elevage long, 4ans ? Vinifié sans intrants) Couleur dorée, nez éclatant dès l'ouverture, mûr avec des fruits secs, du citron confit, de la poire, des fruits jaunes, miel, petite touche noisette avec l'ouverture. La bouche est propre, accessible dès l'ouverture, pas de perlant, sensation d'un vin mûr avec les arômes du nez, mais aussi très énergique, avec du volume, une acidité haute, une toute petite volatile bien intégrée, la finale est longue, précise. Le style me rappelle Ganevat par exemple. TB++.

Nouveau domaine de 3ha créé en 2022, à Chille et Perrigny, entre Lons-le-Saunier et L'Etoile. Marc Lacroix (ancien sommelier) a fait son stage chez Thomas Pico, et sa compagne, Anne-Cécile Daubigney, a travaillé plusieurs années chez François Rousset-Martin. Vins naturels, travail en bio.

Maison des Saules - La madeleine chardonnay 2022 Côtes du Jura : Enormément de gaz à l'ouverture. Après un bon secouage, couleur or pâle, trouble. Nez sur le citron, citron confit, petite volatile qui ressort avec l'aération, notes florales et bonbon anglais. La bouche est vive à l'attaque, légère en alcool (12,5%), il y a du peps au départ surtout grâce à la volatile, mais pas beaucoup de volume, c'est même un peu dilué et pas très long. Par contre c'est frais et très digeste, propre. B+.

"La Grange 476 est située à Menétru-le-Vignoble, au cœur des Côtes du Jura. Le domaine, fondé en 2019 par Dimitri Vetois et Marion Valverde, s’étend sur près de 4 hectares"

Grange 476 - L'angevré chardonnay 2022 : (12,5%) Couleur or, nez assez classique nouvelle génération nature avec une petite volatile, citron confit. Une bouche au fruité mûr, énergique, avec à la fois de l'acidité et de la volatile, un peu de gaz aussi à l'ouverture, mais ça part en souris après une petite heure d'ouverture, dommage.

Domaine Belema de Yann Pernuit, ancien élève de Dominique Belluard et à la tête du Château de Mérande pendant plusieurs années. Premier millésime en 2022.  Domaine de 2,5ha qui a directement fait son entrée dans le guide vert RVF avec 1 étoile.

Belema Yann Pernuit, Imago 2022 Savoie : (gringet, à Ayse) Couleur or pâle et trouble. A l'ouverture le nez est principalement sur la pomme blette, puis des notes florales (chèvrefeuille), citron, poire, anis, petite touche fumée, pourrait faire penser à un chenin. La bouche a beaucoup de gaz à l'ouverture, on secoue énergiquement, on retrouve le côté pomme blette, on sent une vinification en nature avec une impression de déjà vu, il y a peu d'alcool (12%), une matière mûre, au départ ça semble énergique, mais après quelques heures dès que le gaz est totalement parti, la finale manque de relance, on reste sur une impression de vin assez court, qui manque un peu de précision. Le lendemain, c'est encore un peu moins bien. Par contre pas de défaut de type souris ou autre même après deux jours. Bref, je me suis un peu ennuyé sur cette première rencontre avec le domaine. B.

Lucien Aviet Caveau de Bacchus -  Arbois Trousseau cuvée des géologues Ruzard 2018 : couleur très claire, nez de "pinot" sur la fraise, la framboise, très élégant, aucune note "rustique", bouche à peine perlante à l'ouverture, légère, fruitée, épurée, peu de tannins, acidité assez haute voire mordante le premier jour, pointe d'alcool en finale, surtout le premier jour. A besoin d'air, voire d'un peu de temps pour finir de se mettre bien en place. Prometteur. TB-.

Aviet - Trousseau ruzard roziere 2020 : (echantillon) couleur pas trop claire, encore un peu violine, beau fruité, tannins fins, pur, encore "primeur", épicé, frais. TB.

Melon à queue rouge 2020 : nez exubérant, un peu variétal, floral, fruits mûrs. Bouche nerveuse, tendue, beau volume, assez longue salivante. TB. 2ans plus tard, plus jurassien dans les arômes, un côté brioché, lies, moins de fruit, manque un poil de tension. TB-.

Domaine de Saint-Pierre (Fabrice Dodane) - Arbois Le rouge 2019 : (poulsard et pinot) couleur claire et trouble, nez sur la volatile, cerise aigre, fruits rouges, pointe fumée et épicée. Bouche juteuse, fruitée, peu de tannins, bonne matière, de la fraîcheur, mais un peu trop de volatile. Le lendemain un peu de souris commence à apparaître sur le fond de bouteille. B+.

Domaine de St Pierre, Savagnin autrement 2016 : très beau savagnin ouillé, qui combine largeur et longueur, dans une belle phase. TB+.

Domaine de 10ha repris en 2007.

François Rousset-Martin - Chardonnay Gravières 2018 : (vin nature) Couleur or pâle, nez pomme, cire, miel, tourbe, fruits jaunes, pointe volatile. Un peu de gaz à l'attaque, quelques sucres résiduels, le vin n'a pas fini de travailler, puis fin de bouche sur la souris, bien marqué dès l'ouverture. A l'évier. Bref, première rencontre ratée... Moyen.

Rousset-Martin, Savagnin cuvée du professeur 2020 : couleur or, nez expressif dès l'ouverture, petite touche oxydative, noix verte, fruits secs, fruité mûr, amande. Bouche avec du peps et un gros volume à l'attaque, pourtant seulement 12,5 sur l'étiquette mais c'est mûr et dense, toujours cette petite touche oxydative, finale très longue, saline et umami, pas mal d'amers, plutôt très bon à l'ouverture même si on sent qu'il y a une forme de puissance et que quelques années de plus vont l'assagir. On se demande un peu s'il ne va pas partir la finale semblant un peu brouillonne à l'ouverture, mais non le lendemain le nez n'a pas trop bougé toujours subtilement oxydatif, finale plus précise, un peu de noisette, bouche un peu plus fondue. TB+.

Granges Paquenesses, Côtes du Jura Chardonnay La Mamette 2016 : couleur plus claire, nez sur la pomme blette, la poire, avec des notes pâtissières, pourrait faire penser à un chenin. Bouche légère, plutôt vive et tendue, mais très courte par comparaison avec le suivant. B.

Domaine des Cavarodes - Etienne Thiébaud

Salon Nez dans le Verre

IGP Franche Comté 2019 simple, vif, mais un peu de colle sur la finale. Savagnin cuvée 2018, légère macération ? pas très propre, acétate. Des blancs border mais ce sera mieux en rouge. Pinot noir lumachelles 2020 un peu grillé/réduit, beau jus en bouche, propre, prometteur. Trousseau lumachelles 2020 assez marqué orange sanguine, solaire avec un côté presque Rhône sud infusé, mais c’est propre, gourmand, fin, ça reste digeste et propre.

Cavarodes - Arbois Trousseau du messagelin 2019 : gaz à l'ouverture et très vite goût de souris. 1e rencontre ratée. Moyen.

Cavarodes, Ostrea Virgula Côtes du Jura 2022 : (savagnin ouillé) couleur or, nez très autolyse, citron confit, volatile, fruit mûr, petite touche vernis. Bouche très énergique, clairement nature autolyse, mûre, dense, pas forcément haute en alcool, très salivante, très longue, rappelle Labet, voire L'Apollin. On sent clairement le parti pris de vinif. Très bon dans ce style. TB.

Domaine des Murmures - Poulsard 2016 : couleur très claire, presque rosée, nez réduit, compliqué, bouche légère, juteuse, de mieux en mieux avec l'aération, petits fruits rouges et pivoines, très fraîche et pure. B+.

Ingénieur de formation Kenjiro Kagami a fait sa formation viti-oeno de 2002 à 2004 suivie par des stages chez Thierry Allemand et Bruno Schueller. Il s'installe dans le Jura en 2011 avec l'aide de JF Ganevat. Il possède 1,5ha de chardonnay, 1ha de savagnin, 40ares de poulsard et 20ares de trousseau. Tous les vins sont vinifiés sans sulfites, avec des élevages longs généralement en vieux fûts.

Domaine des Miroirs, Mizuiro 2016 : (chardonnay) Couleur or et trouble, nez un peu pomme blette à l'ouverture, petite réduction qui part vite, puis beaucoup de citron confit, sésame grillé, petite touche volatile vinaigre blanc bien intégré dans un joli fruité agrumes confits. La bouche est au-dessus du nez, vraiment exceptionnelle, très énergique, très fraîche, encore toute jeune, pas un gros volume, mais une belle tension, sensation de finesse, aromatique très punchy citron confit, allumette, volatile, finale très longue, très salivante, très umami avec l'élevage autolyse, on y retourne très facilement surtout qu'il ne semble pas y avoir beaucoup d'alcool. Très joli vin, gros plaisir pour tout le monde. Pour chipoter, toujours le même débat, est-ce qu'on ne sent pas la vinif en premier lieu... En tout cas merci Raiko. TB++.

Domaine des Miroirs - Sonorité du vent 2016 : (chardonnay) Couleur bien dorée et légèrement trouble, nez propre et expressif dès l'ouverture, sur le citron confit, un côté paille qui devient petit à petit herbacé/mentholé, toute petite pointe de volatile, peu voire pas de notes d'élevage ressenties et petit à petit de plus en plus de fruits mûrs presque exotiques au bout de quelques heures. La bouche est très énergique, tenue, acidulée, belle matière, pas de gras, sur le côté citron confit, cédrat du nez puis fruits exotiques aussi. A l'aveugle certains ont pensé jurançon sec type Lajibe. La petite touche de volatile contribue à donner du peps (imaginez la petite pointe de vinaigre blanc dans une tarte au citron). La finale est longue, acidulée avec beaucoup de relance, mûre, sans être très élevée en alcool (13%), bel équilibre. Le fond de bouteille le soir est resté propre sans défauts. Très proche du Overnoy 2015 bu récemment avec peut-être un peu plus de finesse ici mais moins d'énergie et de longueur, moins de puissance et de longueur qu'un Labet 2015 aussi, mais le style est globalement très proche. Un vin excellent, bien dans la mouvance chardonnay nature du Jura. Bien sûr, pas mal de noms moins connus font aujourd'hui aussi bon sur des vins faciles à trouver (Labet, Borde, Touraize, Tournelle, Marnes Blanches...) mais c'est une autre histoire... TB++.

Valentin a repris le domaine familial de 6,5 ha en 2014. Il a de suite converti le domaine en bio et biodynamie, avec le moins d'intrants possibles.

En 2023, Valentin publie le livre "Un autre vin. Comment penser la vigne face à la crise écologique" dans lequel il décrit les difficultés au quotidien du métier de vignerons, son choix d'expérimenter les cépages hybrides, résistants au mildiou, au black rot et à l'oïdium, etc... En effet, pour lui l'agriculture même biodynamique signifie obligatoirement des traitements de cuivre et de soufre, mauvais pour les sols, pour les eaux... Nous avons peut-être une solution sous les yeux avec les hybrides (greffés chez lui !), mais encore faut-il les ex^périmenter sérieusement et pour cela trouver les plants, etc... On ne peut que féliciter cette démarche.

Valentin Morel les pieds sur terre - Cotes du jura chardonnay les 16 semaines 2017 : couleu or/orange, surement une macération, nez miel, fruits jaunes très mûrs, coing, volatile élevée. Bouche mûre, miellée, un pe de gaz, volaile, interessante à l'ouverture, malheureusement gout de souris après quelques minutes...

Pierre Overnoy a commencé à vinifier au domaine familial (d'environ 5ha aujourd'hui) dans les années 1950. Après une longue réflexion, les rencontre de Jacques Néauport et Jules Chauvet, il vinifie son premier vin sans soufre dans les années 1980. Il devient vite l'icône des vins natures. Dans les années 1990 un jeune stagiaire, Emmanuel Houillon, devient en quelques sortes son fils spirituel. Pierre Overnoy l'engage à la fin des années 1990 et lui laisse les rênes du domaine petit à petit. Comme il l'explique dans son livre d'entretiens,pour faire du vin nature il faut du temps (les élevages durent de 3 à 11 ans environ !), de l'hygiène et du matériel (contrôle des températures oblige, surtout maintenant que la vendange rentre début septembre...). Ses vins autant en rouge qu'en blanc peuvent se garder des années, ils sont d'une énergie et d'une pureté qu'on rencontre rarement ailleurs, les déviances sont extrêmement rares pour des vins natures.

Overnoy-Houillon - Arbois-Pupillin chardonnay 2015 (cire blanche) : (12,5%) Couleur dorée un peu trouble, nez un peu réduit à l'ouverture de la bouteille, paille, citron. Bien mieux après 4-5h d'ouverture, surtout citronné, pointe de volatile, cire, très légèrement marqué par les lies, pour le moment rien d'extraordinaire. C'est en bouche que la différence se fait, d'une énergie et d'une tension incroyables, surtout pour 2015, beaucoup de profondeur, du volume, pas du tout de gras ou de beurré, aromatique citron confit, fruité un peu mûr, pointe de volatile mais juste ce qu'il faut pour donner de l'allonge. Il rappelle en cela un Chardo en chalasse 2015 55mois de Labet bu récemment mais qui était lui à 14,5%. Ici l'équilibre est encore meilleur, beaucoup de fraîcheur, finale très longue, salivante, on y retourne facilement. C'est déjà très accessible en l'état mais gros potentiel de garde aussi. Exceptionnel.

Jeune cousin de Gilles Berlioz, il a monté en 2006 son domaine de 6,3ha (dont 4,5 de blancs), certifié bio.

Adrien Berlioz - Roussette de Savoie Zulime 2019 : (100% altesse, 13% vol) Couleur claire pour une roussette, nez expressif bien typé du cépage sur le coing, fruits mûrs, un peu floral. Bouche avec du gras, du fruit mûr, mais une bonne acidité dans le fond l'empêche d'être trop lourd, c'est assez long, ça reste frais, propre et précis, sans dénaturer le cépage. TB.

Le Nez dans le vert 2021

Très beau salon, bien organisé, sur 4 sites différents cette année (Grusse, Pupillin, Arbois, Château-Chalon) Covid oblige. Peu de monde le lundi. Ambiance très sympathique.

Excellent niveau d'ensemble, avec finalement peu de vins déviants pour un salon orienté bio voire nature pour beaucoup de vignerons. Quelques "souris" par-ci par-là mais qui bien sûr peuvent apparaître comme disparaître à tout moment, donc pas de jugement définitif... Les blancs se sont un peu mieux comportés que les rouges dans l'ensemble, avec un magnifique millésime 2019 concentré et tendu à la fois (malheureusement peu de volumes à cause du gel). Il faut dire aussi que beaucoup de blancs connaissent désormais des élevages longs (encore plus en 2018 qui avait beaucoup de sucres), de deux ans voire plus, en vieux fûts, demi-muids... donc peu marqués par le bois mais qui ont fini de "travailler" lorsqu'ils sortent. Les rouges connaissent en général des élevages plus courts, pas mal d'entre eux restent en cuves, présentant donc une expression un peu plus simple et pas toujours en place pour les quelques 2020 goûtés. 

Beaucoup de vignerons peu connus ont rivalisé avec les plus grands, ce jour-là en tout cas. Répétons-le encore une fois : en fouillant un peu les domaines qui bossent bien sont nombreux, les vins sont accessibles en prix et en volumes ne manquent pas.

Quelques notes succinctes, difficiles à prendre avec le crachoir personnel dans une main, le verre dans l'autre...

Domaine Nicolas Jacob

Pinot noir aux perrieres 2019, grappe entière sur Voiteur, clair en couleur, très fin, propre, petits fruits rouges. TB. Les Chazaux poulsard 2019 (égrappé) plus rouillé, plus épicé, plus rustique, pointe de gaz, propre aussi avec de la finesse. TB. Chardonnay là-haut 2018 (sur l’étoile) propre et précis lui aussi, un peu de pomme encore fermentaire, tendu, énergique, avec de la matière. TB. Savagnin le chazaux ? 2019 (prélevé sur fût) un peu plus large manquant un peu de tension derrière le précédent. Les Argales chardo savagnin  2018 légère macération pelliculaire, expérimental, un peu aigre, pas mon truc.

(Là-haut 2023 chardonnay : ouverture sur l'autolyse, petite volatile, citron confit, mieux après ouverture, Bouche très punchy, petite volatile, finale salivante, propre, énergique, on sent clairement la vinif nouvelle génération, mais c'est bien fait et très bon, déjà accessible. TB+.

Domaine des Marnes Blanches

Trousseau 2020 (grappe entière) léger, infusé, bon mais presque trop léger, manquant d’intensité derrière les blancs de Nicolas Jacob, à bien servir dans le bon ordre… Chardonnay en 4 Vis 2019 (sera embouteillé dans 1 mois) à la fois beurré, gras et tendu derrière. Superbe. TB+. Chardonnay Normins 2019 sur calcaires semble encore plus tendu et salin superbe aussi. Savagnin aux bois 2019 très zestes d’agrumes, un peu amer, presque tannique, plus austère, très bien fait, juste un peu oins de plaisir en l’état, à attendre un peu. Savagnin muscaté jensillard 2020 bien muscaté il faut aimer… Vin Jaune 2014 fin, manque un poil d’intensité.

Domaine Labet

La Reyne chardo 2018 un peu fermé au nez belle tension en bouche avec une pointe oxydative en finale. B+. Bardette chardo 2018 tendu mais finit sur la souris. Macération chardo/savagnin 2019 superbe vin orange, plein de fruit melon, pêche, en finesse, peu de tannins, belle finale. Top. Metis 2020 rouge fait un peu gamay facile, juteux, bonbon, encore simple en l’état. Macvin du Jura blanc bien équilibré, fruité, pas trop lourd, très sympa.

Domaine Ganevat

Poulsard Chalasses VV 2020, en cours d’élevage, volatile, souris… Pinot noir Julien 2020 perlant mais déjà mieux en place sinon. Trousseau plein sud 2020 plus puissant, plus solaire, concentré, acidité assez haute, encore quelques tannins, prometteur. On passe au cran supérieur sur les blancs : chardo En varron 2018 en cours d’élevage aussi, brioché, citronné, très énergique, salin, top. TB+. Marguerite melon queue rouge 2018 petit trait oxydatif, assez long et tendu, à peine moins emballé mais c’est bon. Savagnin en billat 2018, revient à moins oxydatif, large, amers nobles, presque tannique, finit très long. Top. Savagnin champ bernard 2016 assez beurré et gras, finit plus sur les agrumes, manque un peu d’énergie par rapport aux 2018, il finit de digérer son élevage. Bon aussi.

Domaine Guillaume Overnoy

Rougissime 2019 rouge léger, perlant, simple, sans plus. Pinot noir, 2019 ?, mieux en place, plus de matière même s’il reste fin, frais et juteux. B+. Chardo vigne derrière 2018 plutôt tendu, peu de gras, mais du volume, sur la pomme, finit salin. TB. Chardo le vignet muscaté 2019 vin orange goût de souris. Savagnin 2016 sous voile, assez puissant, intense, bien oxydatif, très long, excellent.

Domaine Buronfosse

Belemnites 2019 savagnin/chardo fruité, bonne matière, gourmand, moins tendu que la moyenne mais sans tomber dans le lourd non plus. Plus rond, appelle la table. Géode 2019 Magnum pur savagnin, beau nez très tourbé, on retrouve une bouche assez ronde, gourmande et facile. Varron savagnin 2019, sols plus calcaires, vin beurré, d’abord assez large, un peu d’élevage, puis finit plus tendu et plus salin. TB. Belle gamme de blancs. Trousseau 2020 fin, léger, presque trop derrière les blancs, acidité élevée mais ça reste facile à boire. Pinot noir 2020 un peu plus bonbon, juteux, facile.

Domaine de la Borde

Terre Lias blanc 2019 marqué autolyse, tout en tension, belle énergie et fond minéral. Très bon. Naturé 2018 (savagnin) plus large, plus riche mais reste énergique et très long aussi. Deux blancs au top. Ploussarperlipopette 2020, orangé, beaucoup de gaz, pas très propre.

Domaine A. Houillon & R. Bruyère

Chardo croix rouge 2018 souris, bof. Tourillons 2018 (90% chardo) grillé autolyse, tendu, propre, très long et énergique, excellent.

Domaine Les Bottes Rouges

Tot ou tard poulsard 2020, orange en couleur, très orange sanguine perlant, bizarre, mais plutôt sympa. Néo pinot noir 2020 (grappe entière) beau jus de fruit, petits fruits rouges, juteux, c’est bon. Gibus Trousseau 2019 un peu perlant, plus de sucrosité, plus de tannins, à attendre, plutôt prometteur. Des nouvelles chardonnay 2019 léger gras, manque un peu de tension mais c’est bon. Album savagnin 2019 il a la tension et le fond qu’il manquait aux vins précédents, à part un peu de gaz c’est propre, très long et même excellent.

Domaine de la Tournelle

Cul de Brey rouge 2018 pas mal d’acétate au nez, moins ressenti en bouche beau fruité. Trousseau corvées 2019 plus rustique, pas mal d’acétate aussi. Au lever du rouge pinot 2020 pointe de gaz mais sinon propre, juteux, du volume, assez bourguignon, prometteur. Terre de gryphées chardo 2019 sur la pomme un peu blette au nez mais bouche tendue, longue, propre, c’est bon. Fleur de savagnin 2018 tendu, énergique, du volume, du fruit, aussi large que long, excellent.

Domaine de la Touraize

Poulsard la cabane 2020 couleur rouille, bouche juteuse, légère. B+. Cotes à cotes trousseau pinot noir 2019 épicé, un peu rustique, propre. B+. Trousseau corvées 2018 encore tannique assez opulent, pour la garde, bien fait. Trousseau corvées 2019 plus fin, plus à mon goût. Chardonnay 2018 les voisines (calcaire et marnes) blanc marqué autolyse, avec une finale très droite, citronnée, saline. TB+. Les Moulins chardo savagnin 2019 très énergique, pointe de gras que n’avait pas le précédent, fait chardo bourguignon, encore meilleur peut-être TB+.  Savagnin oxydatif 2018 assez fin, sympa.

Domaine Cavarodes

IGP Franche Comté 2019 simple, vif, mais un peu de colle sur la finale. Savagnin cuvée 2018, légère macération ? pas très propre, acétate. Des blancs border mais ce sera mieux en rouge. Pinot noir lumachelles 2020 un peu grillé/réduit, beau jus en bouche, propre, prometteur. Trousseau lumachelles 2020 assez marqué orange sanguine, solaire avec un côté presque Rhône sud infusé, mais c’est propre, gourmand, fin, ça reste digeste et propre.

Domaine Ratapoil

Ingénu pinot noir 2020 et Clochette pet nat rosé, vraiment sale, souris, vol, acétate…

Domaine Pignier

Trousseau 2019 encore un peu perlant mais beau jus, tannins fins, du volume, fruits rouges épices, assez long. TB. GPS blanc 2020 simple, vif, citron et poire, efficace. Chardo de la reculée 2019 ouillé, énergique, agrumes, pointe d’autolyse, belle finale toute en longueur. TB+. Sauvageon 2018 (savagnin ouillé en œuf béton, un peu plus large, floral, propre comme les autres cuvées, manque un poil de tension par rapport au précédent. Très bon quand même.

Domaine P. Chatillon

Hari Om pinot noir 2020 souris, PN VV 2020 beaucoup de gaz pas très propre non plus. Le même en amphore : épices, réglisse, gros tannins qui doivent se fondre, on sent la longue macération, mais c’est propre ici. Savagnin ouillé Nouvelles 2019 là c’est propre, tendu, c’est bon. Savagnin sage vagnin 2019 en barriques neuves, assez boisé en l’état mais joli fond derrière à voir avec le temps. Vin jaune 2013 fin, manque un peu d’intensité.

Domaine Berthet-Bondet

Trio rouge 2019 très clair, simple, léger. B. Chardonnay poirière 2019 un peu sur l’élevage, beurré vanillé, joli fond derrière, à voir dans quelques années.

Domaine Les Dolomies

Pinot noir la cabane 2020 joli fruité assez mûr et concentré, ne fait pas du tout nature (alors qu’il l’est), tannins mûrs et fins. Prometteur.  Trousseau bordel c’est bon 2020 plus floral, plus puissant, encore un peu trop tannique, pas du tout nature non plus, concentré, taillé pour la garde, coloré pour un trousseau, prometteur aussi.

( Les Dolomies Vin de France Madeleine 2017 : couleur trouble, à l’ouverture un peu compliqué avec de la réduction et un peu de volatile, puis avec ouverture très joli, pinote clairement (du gamay pourtant ?), juteux, frais, floral, très bon, probablement à boire assez vite, mais sur cette phase très joli.)

Domaine des Miroirs

Annoncé mais malheureusement absent le lundi (il y avait deux blancs 2016 le dimanche soi-disant)… Vraiment dommage mais ce sera pour la prochaine fois…

Les offs

Domaine Tissot

Magnifique Chardonnay Graviers 2018, au nez très bourguignon grillé (autolyse) avec de l’ampleur sur ce millésime mais toujours une grosse tension derrière, déjà buvable et gros potentiel de garde. Une de meilleures bouteilles de la journée. Trousseau Singulier 2019 assez fin beau fruité, mais plus simple, Macvin Pinot noir plein de cerise, très gourmand, bel équilibre sucre/acide, toujours aussi bon.

Domaine Macle

Chardonnay sous voile 2016 oxydatif qui reste fin, tendu. Côtes du Jura sous voile chardo/savagnin 2016 un  peu plus incisif et tendu. Château Chalon 2013 plus oxydatif, plus noix verte, beau potentiel mais a besoin de temps. Macvin chardonnay (jus 2014 + marc 2007) gourmand, fruité, sucré, sans être lourd. Toujours un grand classique, indémodable. Merci pour l’accueil.

Raphaël Fumey et Adeline Chatelain ont commencé la viticulture dans les années 1980, puis ils se sont mis à vinifier suite à lépisode de gel de 1991. Ils sont à la tête d'un domaine de 17 hectares, désormais épaulés par leur fils Marin Fumey qui après des stages en Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du sud, a fait progressé les vins du domaine. Les blancs ouillés et les rouges sont vieillis en cuves inox et vieux foudres.

Fumey-Chatelain - Arbois savagnin ouillé 2019 : B+.

Trousseau 2019 : un peu de couleur pour un trousseau, beaux fruits rouges et épices, finale un poil chaleureuse. B+.

Chardonnay 2018 : (ouillé) Première bouteille bouchonnée. La seconde est propre, citronnée, très tendue, pas très épaisse, minérale, assez longue, fraîche surtout pour 2018. TB.

 chardo 19 : fait légèrement oxydatif au nez, bouche assez tendue. TB.

pinot noir 2019 : fraise, très facile, frais, léger. TB-.

 Crémant : très élégant, léger, facile, frais. TB.

Trousseau 2020 : clair en couleur, très fin, juteux, frais, élégant. TB+.

Pinot noir remonte en ligne 2020 : gaz, volatile très haute. Moyen.

Vin de Paille 2015 : très haut en alcool, lourd. Une autre bouteille plus tard semblait plus en finesse, avec un beau fruité, sans lourdeur.

Fumey-Chatelain - Arbois Trousseau 2020 : beaucoup de gaz, couleur claire et brillante, nez de fruits roues un peu sucrés, bouche bonbon, un peu de sucrosité, tannins souples, manque un poil de peps, facile à boire. B+.

Fumey-Chatelain - Poulsard 2020 : beaucoup de gaz, couleur ultra claire, clairement nature infusé, jus de fruit, peu de matière, léger, acidulé, petite volatile. B.

Trousseau bastard 2023 : beaucoup de gaz à l'ouverture, puis joli vin, aérien, fruité, floral, léger, peu tannique. B+.

Les rouges

1 Carlines, Côtes du Jura Poulsard 2018 : très clair en couleur, léger en alcool (11%), plein de petits fruits rouges acidulés, très frais, très pur, infusé, quasiment sans tannins, parfait pour commencer. TB.

2 Labet, Côtes du Jura Trousseau "massale" 2018 : couleur claire et très trouble, le vin a besoin d'être carafé pour enlever le gaz. Très joli nez de groseille, framboise, pivoine. La bouche commence très bien aussi mais finit malheureusement sur un "goût de souris" de plus en plus présent à l'aération. B-.

3 Marnes Blanches, Côtes du Jura Trousseau 2018 : couleur claire, moins trouble que le précédent, le nez est encore assez réduit même après une journée de carafe, la bouche est elle très belle, fruitée, épaisse, aux tannins très fins, avec une belle acidité sous-jacente. B+.

4 Tissot, Arbois Trousseau en Amphore 2015 : couleur plus foncée, superbe nez sur la rose, la fraise écrasée, légèrement fumé. Bouche puissante, avec un peu d'alcool peut-être, beaucoup de fruit, des tannins très ronds, beaucoup de longueur. TB+.

Les blancs « ouillés »

5 Rijckaert, Côtes du Jura Savagnin Les Sarres 2016 : couleur dorée, nez sur le beurre, les fruits jaunes surmûris, la noisette. Bouche grasse, opulente, beurrée, dans l'esprit d'un Meursault à l'ancienne, légèrement évolué. B+.

6 Granges Paquenesses, Côtes du Jura Chardonnay La Mamette 2016 : couleur plus claire, nez sur la pomme blette, la poire, avec des notes pâtissières, pourrait faire penser à un chenin. Bouche légère, plutôt vive et tendue, mais très courte par comparaison avec le suivant. B.

7 Ganevat, Côtes du Jura Chardonnay-Savagnin Orégane 2016 : couleur dorée, nez citronné, floral, à peine grillé, fruits jaunes, tout en nuances mais très complexe. Bouche à la fois large et très longue, énergique, minérale, interminable. La bouteille de la soirée. TB++.

Les blancs oxydatifs

8 Macle, Côtes du Jura chardonnay sous voile 2014 : couleur assez claire pour un vin de voile, nez sur la noix bien sûr, mais aussi quelques agrumes. Bouche oxydative mais élégante, avec une finale très longue, presque saline, sur les fruits secs. Accord simple mais toujours efficace avec le comté. TB.

9 Berthet-Bondet, Château-Chalon 1995 : couleur évoluée, orange foncé, nez un peu plus oxydatif que le précédent, plus marqué par les fruits secs, encore assez jeune. Bouche plus épaisse et légèrement plus longue, mais le style reste fin pour un vin jaune, pas si éloigné que ça du style de Macle. Merci Michel ! TB.

Les curiosités

10 Ganevat, Vin de France Sul Q : (vin paillé, 2010, assemblage de vieux cépages jurassiens) Couleur entre ambrée et orange, trouble, très beau nez, sur le coing, la tarte tatin, le cidre de glace, la confiture d'abricot, bouche parfaitement équilibré avec à la fois beaucoup de sucre et beaucoup d'acidité, reste au final très digeste. Parfait pour finir. Merci Fred ! TB+.

Domaine de Chevillard - Roussette de Savoie 2018 : Couleur très claire, encore des reflets verdâtres, annonce une roussette pas du tout surmûrie. Nez très discret, quelques fleurs blanches, anis, me fait plus penser à du chasselas par exemple que de l'altesse. Bouche bien équilibré avec un joli gras à l'attaque puis une finale plus tendue et minérale où l'acidité revient donner du pep's. L'aromatique est par contre très pauvre en l'état, ce qui rend le vin ennuyeux, simplement quelques fleurs blanches, le lendemain un côté pomme blette qui commence à apparaître. Au final, un vin qui semble bien construit mais qui manque surtout de fruit, ou en tout cas de gourmandise. A revoir dans quelques années. B+.

Domaine de l'Aitonnement / Maxime Dancoine *** - Solar 2018 : (100% altesse, vin "nature") Couleur enter or pâle et or, bien plus foncée que la Roussette de Chevillard, nez de fruits jaunes bien mûrs, un côté pomme blette, pointe de cire et miel, encore un peu fermentaire, élevage déjà bien intégré, pourrait faire penser à un chenin. Beau volume en bouche avec une superbe énergie, surtout le jour de l'ouverture, fruité assez mûr par dessus, on sent toutefois un vin sur le fil, avec une volatile assez haute. Belle longueur en finale avec beaucoup de tension. Le lendemain, c'est un peu moins bien, moins énergique, avec des notes de fruits blettes un peu trop présentes. Là aussi, s'il  a des qualités indéniables, ça manque un peu de précision pour être au niveau des tout meilleurs. B+.

Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 12 hectares (dont 9 de blanc) dans le Sud-Revermont, qu'ils travaillent en bio. Les blancs se veulent purs, peu boisés, proches du terroir, les rouges sont infusés, très légers en alcool, parfois un peu réduits ou perlants à l'ouverture, mais toujours d'une grande pureté de fruit.

Domaine des Marnes Blanches - Côtes du Jura Poulsard 2018 : Couleur rubis très clair, infusée, nez de petits fruits rouges, griotte, groseille, pivoine, très élégant. Bouche toute en fruit, légère, peu tannique, sur les arômes du nez, très fraîche, peu d'alcool (11%), gouleyante, très facile à boire. Finale assez courte, mais on y retourne facilement. Superbe vin de soif. Note : 15/20.

Côtes du Jura Pinot Noir 2018 : comme le poulsard, couleur très claire, nez de groseille, cranberry, framboise, petits fruits rouges. Bouche légère, facile, peu tannique, avec un peu plus d'acidité que le poulsard, pas très épaisse, très digeste, un peu plus de longueur avec une pointe de cerise aigre en finale. Là aussi, très beau vin de soif, dans un style infusé, tout en légèreté. Note : 15,5/20.

Marnes blanches – Chardonnay les molates 2018 : Couleur or pâle, nez de poire, pomme mûre, notes florales. Bouche sur les arômes du nez, assez simple, un peu d'épaisseur, pas spécialement beurrée, assez vive sans être tendue. Longueur moyenne, mais petite pointe saline en finle qui fait saliver et donne envie d'y retourner, comme tous les vins du domaine. Le lendemain, plus de gras et plus de longueur. Note : 15/20.

Marnes Blanches – Tousseau 2018 : couleur rubis très claire là aussi, scintillante. Nez de petits fruits rouges, pointe de grenadine, et comme souvent sur le trousseau cette impression de gâteau apéro à l'onion "onion rings". Bouche légère, juteuse, plus d'épaisseur que le poulsard et que le pinot, texture plus veloutée, un peu moins d'acidité, plus rond, moins "maigre", toujours très peu de tannins voire pas du tout. La finale n'est pas très longue mais la pointe acidulée donne envie d'y retourner sans cesse. Un vin très pur, tout en fruit, ultra digeste, bien dans l'ère moderne. Un régal. Note : 17/20.

Marnes Blanches - Trousseau 2018 : Couleur très claire, nez réduit, a besoin de beaucoup d'air, compliqué, bouche avec un peu de gaz, belle aromatique, groseille, floral, épices, infusé, nature, le lendemain fond de souris. B.

Marnes blanches - Macvin du Jura : nez d'eau-de-vie de pomme, coing, un peu sur l'alcool. Mieux en bouche avec plus de gourmandise apporté par les sucres. Pas trop mon truc. Note : 13/20.

Marnes Blanches - Savagnin en 4 Vis 2019 : Couleur très claire, nez encore un peu fermentaire, pourrait faire penser à un chenin avec ses notes de poire, de pomme au four, fleurs blanches, abricot, bonbon anglais, pointe beurrée, très complexe. Bouche plus sur le côté bonbon anglais et abricot, avec une très belle acidité dans le fond, légèrement ronde à l'attaque mais à la fin de bouche tendue et minérale. Finale salivante, sur les agrumes, de belle longueur. Déjà excellent en l'état. TB+.

Savagnin en 4 vis 2020 : encore un peu fermentaire et pointe pomme à l'ouverture, la bouche se rattrape, tendue, moins fruitée que 2019, belle trame minérale, plus typée savagnin peut-être. TB.

Marnes blanches - Trousseau 2019 : très clair, léger, volatile haute. B-.

Tousseau 2020 : très clair et orangé ! joli nez orange sanguine fraise, bouche très légère, entre un rosé et un vin orange, pelure d'oignon, très orange sanguine, floral. Original mais très bon. TB.

Le Nez dans le Vert 2021

Trousseau 2020 (grappe entière) léger, infusé, bon mais presque trop léger, manquant d’intensité derrière les blancs de Nicolas Jacob, à bien servir dans le bon ordre… Chardonnay en 4 Vis 2019 (sera embouteillé dans 1 mois) à la fois beurré, gras et tendu derrière. Superbe. TB+. Chardonnay Nomins 2019 sur calcaires semble encore plus tendu et salin superbe aussi. Savagnin aux bois 2019 très zestes d’agrumes, un peu amer, presque tannique, plus austère, très bien fait, juste un peu oins de plaisir en l’état, à attendre un peu. Savagnin muscaté jensillard 2020 bien muscaté il faut aimer… Vin Jaune 2014 fin, manque un poil d’intensité.

Chardonnay en 4 Vis 2019 : nez encore un peu fermentaire, superbe bouche, légèrement grasse et beurrée, très belle finale saline avec de beaux amers, très longue. TB+.

Carlines – Poulsard 2018 : couleur ultra claire, nez de petits fruits rouges acidulés. Bouche très fraîche, peu d’alcool, pas de tannins, très juteuse et gouleyante. TB.

Carlines - Pinot noir 2018 : robe bien plus foncée que le poulsard, nez de cerise, bonbon anglais, peut faire penser à un jeune gamay. Bouche toute en fruit, juteuse aussi, fruité plus mûr que le poulsard, très bonbon. TB.

Carlines – Chardonnay le Calvaire 2017 : Couleur or pâle, nez agrumes avec des notes originales et très déboussolantes de malt/fruits secs/noisette. C'est intrigant, d'abord gênant, mais on y retourne sans cesse pour chercher à comprendre. La bouche n'est pas très garsse, plutôt minérale avec une belle tension, légers amers sur la finale. TB.

Carlines – La Vouivre 2017 : (savagnin, chardonnay) Nez à peine marqué noisette, fruits secs, brioche, agrumes. Bouche tendue, minérale, citronnée, assez longue. TB.

Carlines, Côtes du Jura Poulsard 2018 : très clair en couleur, léger en alcool (11%), plein de petits fruits rouges acidulés, très frais, très pur, infusé, quasiment sans tannins, parfait pour commencer. TB.