Mon carnet Vin

Benrinnes

Création : 1826            Situation : speyside            Propriétaire : Diageo

Benrinnes 1984-2011 26ans Kintra refill sherry butt n° 2272 58,2%

Couleur : or pâle, ne laisse pas pressentir une finition sherry.

Nez : là non plus le sherry ne se sent pas du tout. Le nez est très fermé, un peu alcooleux, après plusieurs minutes on sent du citron, quelques autres agrumes, un peu de levure, et un peu de foin.

Bouche : encore un peu d'alcool mais surtout dès l'entrée de bouche et jusqu'à la fin une grosse acidité combinée à une amertume très gênante. Le côté citronné se sent encore plus qu'au nez. Cependant c'est assez frais.

Finale : bonne longueur, mais trop d'acidité, quelques notes de noisette désormais.

Note 82/100 : Un whisky assez décevant, dommage je pense vraiment que Benrinnes et Kintra sont tous les deux capables de mieux.

 Benrinnes L'Esprit Whisky 14ans 1998-2012 1st fill sherry butt 6863 46% (Goûté blind lors des WDTS)

Couleur : or pâle.

Nez : je sens de suite des notes sucrées qui me font penser à un refill sherry mais ce sera un peu moins le cas en bouche. On a aussi un peu de caramel, de pomme, de tarte tatin, de vanille, de gâteau au beurre, céréales, un peu d'agrumes aussi.

Bouche : assez douce (43-46% ?), texture crémeuse agréable, assez sucré mais il y a en même temps une acidité assez prononcée et une très légère amertume en fin de bouche. On retrouve des céréales, crumble, caramel, un peu de fruit.

Finale : longueur moyenne, moins fruitée, toujours céréale, biscuit au beurre.

Note : 83/100. Un whisky facile à boire, pas forcément très complexe, qui ne me semble pas très vieux. Pas trop mon style. (Moyenne WDTS : 82. http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2013-02/Bottle4.shtml#benrinnes98espritwhisky)

Benrinnes 1982-2009 26ans The Bottlers Refill sherry butt 3229 57,4%

Couleur : ambre foncé.

Nez : discret, long à s'ouvrir (mais c'est l'ouverture de la bouteille), puis avec un peu d'eau ça arrive, très sec, très sherry, un peu vineux, café, chocolat noir, noix, fruits cuits, tabac.

Bouche : vraiment très marquée par le sherry, beaucoup de fruits à coque, des fruits cuits (prunes surtout), épices, café, cuir, tabac, un peu de fumée, un boisé assez présent et légèrement tannique. Puissant mais alcool parfaitement intégré. Texture légèrement liquoreuse très agréable. Superbe !

Finale : très longue, boisée, épicée, tabac, fruits un peu plus secs désormais, noix, une pointe de souffre (j'espère que ça ne va pas s'intensifier).

Note : 91/100. Superbe whisky, vraiment très sherry, dommage que le nez soit un peu en retrait mais ça viendra peut-être avec l'ouverture. (Noté 90 par Serge).

Benrinnes 1975-2009 G&M C.C 43% : très marqué sherry, chocolat, assez boisé, il manque un peu de punch à 43% et de complexité. 84/100.

Stronachie 18ans Dewar Rattray Bourbon hogsheads & sherry butts 46% : couleur or, nez alcooleux, céréales, vanille. Bouche sur le caramel, les céréales, le foin, un peu de bois, alcool pas très bien intégré. Longueur correcte. Note : 80/100.

Benriach

Création : 1898               Situation : Speyside               Propriétaire : Benriach Company

Benriach 12ans sherry OB 46%

Couleur : ambrée

Nez : très marqué par le sherry, surtout des amandes, de la praline, du chocolat et de l'orange aussi.

Bouche : assez vive en attaque, très sucrée, cake aux fruits, sucre roux, de la noix, de l'orange, et des fruits secs. Texture assez sèche.

Finale : Belle longueur, léger boisé, un peu plus de chocolat maintenant.

Note : 84/100 Un très bon petit sherry, sucré et très gourmand. Bon rapport q/p. Seul Glendronach peut le battre dans les OB à moins de 45€.

 Benriach 16ans Sauternes Wood (Yquem finish) 46%

Couleur : or pâle.

Nez : bois, fruits verts, vanille, alcool bien intégré. Pas très marqué Sauternes (moins que le Nectar d'Or).

Bouche : bonne puissance, fruitée, fruits verts et fruits jaunes. On sent un peu plus le Sauternes désormais même si ce n'est pas exubérant non plus. Légèrement sucrée et boisée, un côté caramel, texture crémeuse agréable, miel.

Finale : bonne longueur, légèrement épicée.

Note : 85/100. Une version Sauternes qui fait moins jeune que le Arran Sauternes ou le Glenmorangie Nectar d'or, avec une bonne puissance et une bonne longueur. (Noté 84,62 sur Whiskybase).

Benriach 15ans PX finish OB 46%

Couleur : or

Nez : légèrement marqué par le sherry, assez sucré, chocolat, orange, noix, noisette, mais aussi du miel et de la vanille qu'on ne sentait pas dans le 12ans sherry.

Bouche : très douce, un peu crémeuse, mais pas très complexe. Moins bien que le 12ans sherry. Mêmes arômes qu'au nez.

Finale : ça tombe assez vite, manque de puissance, toujours sur un côté chocolat/orange doux et sucré.

Note : 81/100 Ce n'est pas vraiment mauvais, mais il y a bienmoi et chez Benriach et dans cette gamme de prix.

Benriach Birnie Moss OB 48% (4 ans)

Couleur : blanc !

Nez : beaucoup de tourbe, un côté fruits pas très mûrs, et un peu de produits chimiques assez désagréables.

Bouche : c'est assez vif, mais pas trop agressif pour un whisky de 4 ans, on est sur une tourbe assez grasse, avec des agrumes, du miel, et du sucre. C'est bien mieux qu'au nez, mais le côté sucré est assez vite écoeurant.

Finale : longue, sur la tourbe, le miel, le sucre, et l'herbe fraîche.

Note 82/100 Le nez le pénalise beaucoup, dommage de ne pas laisser un tel whisky quelques années de plus en fût.

Benriach 20ans 1990-2011 Duncan Taylor Rare Auld 56,6% cask 12913 56,6%

Couleur : or

Nez : beaucoup d'alcool au départ, il faut reculer un peu pour ne pas se brûler. C'est alors une avalanche de fruits frais (surtout de la pomme, un peu de poire et d'oranges aussi).

Bouche : l'alcool est une nouvelle fois trop présent, mal intégré. Dommage car derrière il y a du lourd : toujours du fruit très frais, un peu de vanille, de bois, du sucre, et un côté tarte aux pommes, crème pâtissière. On est partagé entre l'envie d'y retourner et la peur de se brûler.

Finale : longue, sucrée, vanillée.

Note 86/100 : Difficile de noter un tel whisky, ça dépend à quel point on pénalise cette sensation d'alcool. Dommage qu'il ne soit pas resté plus longtemps en fût.

 Benriach 1994-2008 SV Ucf casks 1695-1696 heavily peated 46%

Couleur : paille.

Nez : s'ouvre sur une tourbe citronné, un peu de pelures de pomme, assez sucré. Expressif mais fait un peu jeune.

Bouche : un peu trop sucrée, pomme, tourbe citronnée, un peu confite (orange ?), un peu d'amertume en fin de bouche.

Finale : bonne longueur, à peine trop sucrée là encore.

Note : 84/100. Tourbé (mais pas trop) assez facile et gourmand,mais à peine trop jeune et trop sucré.

Benriach 1976-2009 OB for the Whisky Fair cask 3550 103bt 46,2%

Couleur : or

Nez : s'ouvre sur une explosion de fruits exotiques qui restera jusqu'au bout : ananas, mangue, fruit de la passion... et agrumes, mandarine, citron, orange. Incroyable ! Très légères notes mentholées également.

Bouche : bien dans la lignée du nez, très exotique et très fraiche. Très douce aussi. Texture plutôt sèche.

Finale : toujours ces fruits exotiques qui tapissent le palais. En cherchant bien derrière les fruits, un très léger boisé peut-être, mais pourquoi aller chercher derrière ?

Note : 92/100 peut-être pas un whisky très complexe, mais comme la plupart des Benriach 1976 (jusqu'au Batch 7 de 2010 ?) des fruits exotiques hallucinants.

Benriach 1979-2012 for Asta Morris 32ans refill bourbon barrel n° 8507 47,3% 192bt

Couleur : or pâle.

Nez : assez doux, très vanillé, un peu de miel, un tout petit peu d'épices. Le fût a beaucoup travaillé, surtout en laissant de la vanille. Puis de plus en plus fruité avec l'ouverture : banane, mandarine, orange, ananas, mangue. Le verre vide est très exotique.

Bouche : très fruitée, elle se livre de suite contrairement au nez. La texture n'est vraiment pas sèche pour un refill bourbon, mais légèrement crémeuse. Très douce, vanillée, un peu de miel là aussi, mais belle ampleur aromatique. Les fruits du nez sont encore là. Après plusieurs mois d'ouverture, le whisky avait perdu son côté exotique malheureusement.

Finale : longue, vanillée, un peu de bois et d'épices que je n'avais pas en bouche mais c'est léger, à peine plus sec peut-être.

Note : 91/100. Un très bon Benriach, dans le style des 1976, un peu plus vanillé peut-être, mais tout aussi fruité. (Noté 92 par Ruben).

Benriach 1977-2012 Sauternes barrel n°2593 44,2% : doux, gourmand, mielleux, beaucoup de fruits jaunes, fruits secs, on sent bien le Sauternes. Manque quand même de complexité. 87/100.

Benriach 30ans OB 50% : très beau fruité, exotique, bonne puissance, un poil sec peut-être. 89/100.

Benriach 1989-2011 Sauternes finish Cask 4813 49,1% : couleur or profond, nez sur le malt, les fruits jaunes, le Sauternes est discret, bouche assez sèche, un peu alcooleuse, finale épicée, longueur moyenne. Note : 83/100.

Benriach 1987-2012 24ans Highlander Inn Bourbon barrel n°5711 52% ? : couleur or, nez très fruité, pommes, agrumes, pêche, un peu métallique. En bouche beaucoup de pomme, agrumes, paille, épices en finale. Assez long. Note : 88/100.

Benriach 1985-2011 Carn Mor Barrel 5491 46% 20cl : couleur or, nez plein de fruits mûrs, mangue, passion, pêche, pomme, un peu de miel et de fleurs. Attaque en bouche sur le fruité du nez, très fraîche et fruitée, très facile à boire, seule la finale est un peu courte, pas une grosse ampleur à 46% par rapport aux grands Benriach 1970’s.Note : 89/100.

Benriach 1998-2013 Batch 10 PX finish cask 7633 triple distilled 56,1% : couleur ambrée, nez très marqué PX, beaucoup de chocolat, avec de l’eau un peu de prune, orange, pruneau, mais jamais de caramel mou. Bouche épaisse, crémeuse, assez puissante, alcool bien intégré, très marquée chocolat, un peu de fruits si on rajoute de l’eau, très gourmand. Finale un peu courte. Note : 87/100.

Benriach 17ans Solstice 2d edition bourbon + tawny casks 50% : couleur or profond, nez de peaty/sherry fermier et iodé à la Port Charlotte mais avec derrière des notes de fruits rouges chimiques dissociés et un peu désagréables. Idem en bouche c’est épais bien tourbé, viandé et fermier mais le côté porto est dissocié. Finale assez longue. Note : 83/100.

Benriach 1994-2014 20ans for Independent spirit Oloroso sherry butt 806 54,6% 659bts : couleur ambrée, nez très tourbé et très fermier, chocolat, tabac, cuir, pas très fruité. Bouche puissante, alcool bien intégré, toujours très tourbée et très fermière, avec désormais un peu de sel et un côté caramel beurre salé, assez sèche, quelques épices. Finale longue, chaude, tourbée, fermière, salée. Un Benriach très original, qui ne fait pas dans la finesse, qui manque peut-être d'un peu complexité et de fruit pour être parfait. Note : 89/100. (Noté 90 par Serge, 89,5 sur whiskybase).

Benriach Smoke season First edition 52,8% : (45ppm) couleur or, nez très tourbé, viandé, terreux. Bouche très tourbée, alcool bien intégré, viande fumé, charbon, barbecue, pas très subtil mais efficace, assez rond, un peu de sucrosité/caramel, me rappelle Benromach 10ans en plus tourbé encore. 85/100.

Ben Nevis

Création : 1825       Situation : Western Highlands         Propriétaire : Nikka Company depuis 1989

Ben Nevis 10ans OB 46%

Couleur : or

Nez : très malté, un peu d'herbe coupée, de chocolat, de miel, quelques épices et un tout petit peu de fruits (orange surtout).

Bouche : attaque franche puis ça se calme ensuite, un peu d'alcool, texture légèrement crémeuse. Sur le miel et les céréales.

Finale : pas très longue, maltée.

Note : 81/100 Un whisky dispensable, heureusement on peut trouver bien mieux dans les vieux Ben Nevis.

 Ben Nevis 1975-2009 SV The Prestonfield bourbon barrel 7439 63%

Couleur : or profond.

Nez : beaucoup de vanille et de coco, un côté très Malibu coco, beaucoup d'épices aussi, banane, bois, tabac, vernis.

Bouche : puissante mais l'alcool est très bien intégré, cire, vernis, bois, mirabelle, orange, fruits secs, coco, chocolat. Assez complexe. Il fait très bourbon avec la coco en plus.

Finale : très longue, épices, bois, vanille, coco.

Note : 91/100. Un whisky original, qui fait vraiment vieux bourbon très complexe, mais un peu trop de coco (et d'épices) à mon goût.

Ben Nevis 1995-2012 Jean Boyer One Shot 46% : 87/100. le nez est un peu long à s'ouvrir, puis on a de l'herbe, du foin avant que la corbeille de fruit n'arrive. La bouche est un peu sucrée, gourmande, avec une explosion de fruits (citron et agrumes surtout, peut-être un peu de fruits verts) en attaque, on a l'impression de croquer dans un bonbon acidulé. On a aussi un peu de vanille, de miel, des notes patissières. Le sherry ne se sent pas vraiment, à part peut-être dans le côté confit des fruits. La finale est longue, très fruitée, avec une légère pointe d'amertume. C'est léger et très facile à boire.

Ben Nevis 45ans 1966-2012 Douglas Laing Director's Cut sherry hogshead 8194 136bt 50,8% : Note 90/100. Très gros sherry, très boisé (mais bois noble), avec de la cire, puis beaucoup de fruits secs et de café. Ce whisky a encore une bonne puissance malgré son âge et une très bonne longueur.

Ben Nevis 26ans 1986-2012 Daily dram 51,8% : Note 86/100. Whisky sur les fruits frais, beaucoup d'agrumes, un peu acidulé. Puis un peu plus vanillé, et végétal sur la fin.

 Ben Nevis 1996-2013 Alambic Classique sherry cask 13304 57,1%

Couleur : ambre clair.

Nez : assez expressif, très marqué par le caramel, la crème beurrée, et des notes plus classiques d'orange, de fruits secs et d'épices. Fait assez jeune. Un peu d'alcool au départ.

Bouche : texture épaisse, très légèrement sucrée, à nouveau beaucoup de caramel mou, de crème, puis des fruits secs. Très puissante, mais l'alcool est plutôt bien intégré. Ca fait assez jeune là aussi.

Finale : longue, sur le caramel, fruits secs, bois vert, et un peu de noix désormais.

Note : 85/100. Un sherry puissant, trop marqué par le caramel à mon goût.

Ben Nevis 1992-2013 Van Wees Ultimate Sherry butt n°2312 46% : Note 85/100. Couleur paille. Au nez le sherry est discret, du refill butt probablement, noisette, crème, miel, citron, vanille, caramel. Bouche sur la vanille, le miel, les fruits secs, fait un peu jeune mais original, bien dans le style très "highlands" (si ça veut dire quelque chose) de Ben Nevis. Finale un peu trop amère, miel, cannelle, douce mais bonne longueur.

Ben Nevis 18ans W&M 1995 55,5% butt n°657 : nez sur le chocolat et le caramel, bouche puissante, pointe de soufre (mais léger comparé aux deux suivants), la finale est longue mais brûle un peu. 85/100.

Ben Nevis 16ans Abbey Whisky 1997-2013 55% : très difficile de passer derrière le soufre tellement il y en a. 79/100. (Noté 82 par Serge).

Ben Nevis 1996-2015 19ans Whisky Fassle sherry butt 50,1% : couleur ambre clair, nez moyennement marqué sherry, chocolat, sucre brun, agrumes, un petit côté végétal dans le fond, pointe de soufre. Plus gourmand en bouche, pas ce côté vert, chocolat, noisette, orange, fruits secs, un peu sucré sans être marqué caramel mou. Assez bonne longueur. Note : 87/100. (Noté 89,6 sur whiskybase).

Ben Nevis 1996-2016 20ans Bourbon cask Maltbarn for The Malt Clan 53,3% 78bts : couleur paille, nez fruité assez frais, citron, agrumes, mirabelle, avec du malt, des notes végétales, herbe coupée. Bouche fruitée à l'attaque, fraîche, toujours des agrumes, un peu de fruits jaunes, de miel, de cire, légèrement sucrée et acidulée, belle texture un peu épaisse, encore plus fruité avec de l'eau, alcool bien intégré. Fin de bouche un peu plus sur la céréale et l'herbe coupée. Longueur moyenne, finale herbacée. Très sympa. Belle sélection. Note : 88/100. (Noté 88,6 sur Whiskybase).

Ben Nevis 1996-2017 21ans Daily Dram 48,7% : couleur or, nez très fruité (mirabelle, fruits jaunes) un peu de miel et de cire à la Clynelish. Bouche toute aussi fruitée, miellée, gourmande, avec une pointe de cire dans le fond, un côté céréales/pâtissier aussi. Très belle longueur, on garde le fruit, un peu plus de minéralité et de cire sur la fin. Note : 90/100.

Ben Nevis 1996-2016 20ans Whisky Broker 54,2% : (sherry butt n°72) Couleur paille, nez très caramel, un peu vert et malté, pâtissier. Mieux en bouche, caramel sucré, orge sucré, pop corn, quelques fruits jaunes dans le fond. Bonne ampleur et alcool bien intégré mais aromatique pas très intéressante par rapport à d'autres Ben Nevis de cette période. Note : 85/100.

Ben Nevis 1996-2019 23ans Thompson Bros Amber Light Refill sherry butt 52,2% 497bts : couleur or profond, nez à peine fumé/soufré, sur l’abricot, l’orange, le cuir, le tabac. Bouche puissante, épaisse, sur les arômes du nez avec un peu de miel en plus. Longue finale sur le côté cuir/tabac. Moins élégant que le précédent, mais peut-être plus complexe. Note : 90/100.

Banff

Création : 1824 (fermée depuis 1991)              Situation : Speyside                 Propriétaire : Diageo

Goûtés en salon :

- Banff 21ans 1982-2004 Rare Malts 57,1% : Note 88/100. Très frais et très fruité. La corbeille de fruits est de sortie (pomme, poire, orange, abricot...). Beaucoup de miel aussi comme souvent dans les Banff. Un peu plus boisé, vanillé et malté sur la fin, un peu d'herbe coupée aussi de mémoire.

- Banff 23ans 1979-2002 Ian Mc Leod Chieftain's choice cask 476 + 499 708bt 46% : Note 87/100. Même profil que le précédent (fruits frais et miel), moins boisé sur la fin, mais moins de longueur et moins de punch.

Banff 1974 G&M CC Brown Label 5cl 40% : on sent un whisky qui devait avoir un beau fruité, miel et cire mais ce fruité a pas mal disparu, l'alcool est passé au premier plan, dommage, surtout sur un whisky à 40%. Note : 85/100.

Balvenie

Création : 1892                 Situation : Speyside               Propriétaire : William Grant & Sons

Balvenie Double Wood 12ans 40%

Couleur : or profond

Nez : légèrement marqué par le sherry, sur les agrumes, le miel et surtout de l'orange.

Bouche : Très douce, texture un peu moelleuse et agréable. Toujours de l'orange, beaucoup de vanille et quelques épices (noix, cannelle)

Finale : longueur correcte, sur le miel et la vanille ainsi que les céréales.

Note : 83/100 Bon rapport q/p. Un peu mieux que le Monkey shoulder qui lui ressemble un peu. (Fûts de bourbon puis oloroso de 6 à 12 mois).

Balvenie 14ans Roasted malt 47,1%

Couleur : or

Nez : fruité (orange), miel et bruyère. Puis vanille, épices, céréales.

Bouche : très marquée par l'avoine grillée, ces notes de céréales brûlées me dérangent un peu, puis malt, toffee, confiture d'orange, miel, vanille. Texture assez sèche, par contre c'est mieux niveau puissance.

Finale : longue (plus que le double wood), sur le miel et la céréale grillée.

Note 81/100 Le côté rôti du malt a tendance a masquer les autres éléments, dommage.

Balvenie 14ans Cuban selection 43% (finition rhum)

Couleur : or profond.

Nez : toujours le miel et la vanille ainsi qu'un peu d'oranges typiques de Balvenie. Mais on a aussi l'influence du rhum ici : banane, cake au fruits...

Bouche : c'est sucré et gourmand, ça se boit facilement, beaucoup de douceur. Le côté cake aux fruits cuits, un peu sucré (sucre de canne), avec du beurre, ressort encore plus.

Finale : longueur correcte, sucrée

Note : 84/100 Pas beaucoup de complexité mais c'est très gourmand et rès agréable à boire.

Balvenie 21ans Port Wood 40%

Couleur : ambrée

Nez : les notes de vanille et de miel sont moins marquées que dans les autres versions mais restent présentes. Le porto a amené un peu de fruits rouges très mûrs, des raisins secs, et un peu de cacao.

Bouche : un peu plus franche que les autres versions à l'attaque (c'est souvent le cas des finitions porto), un peu plus épicée aussi. Les fruits secs ont pris le dessus.

Finale : bonne longueur.

Note : 85/100 Sans être très complexe, la finition en porto a rendu ce Balvenie un peu plus original.

Balvenie Thirty 47,3%

Couleur : ambre clair, plus foncé que le Double wood.

Nez : marqué par le miel et l'orange (comme le Double wood), par le malt, la vanille, ainsi que des fruits mûrs un peu plus originaux.

Bouche : sur l'orange confite, un peu de pomme aussi, puis devient plus sherry : chocolat, amandes.

Finale : longue, un peu plus épicée et boisée.

Note : 90/100 Les arômes typiques de Balvenie sont là mais en plus intenses, c'est plus complexe et mieux équilibré que les autres versions. Un peu plus de puissance fait beaucoup de bien. (Mélange fûts de chêne et fûts de sherry)

Balvenie 12ans signature 40% : 82/100. Un peu plus vanillé et malté que le double wood.

Balvenie 12ans Single Barrel C#12772 47,8% : couleur paille, nez très marqué par la vanille, un peu de coco, de banane bien mûre. Bouche sucrée, vanille, coco, un peu de fruits verts. Bonne longueur, toujours sur le sucre vanillé. Note : 83/100. (les fûts 12759 et 12715 sont notés 87 par Serge).

Speyside 19ans 1990-2009 Daily Dram 48% : (Balvenie, existe aussi sous l'étiquette Undercover n°4) Couleur or pâle, nez sur le miel, légèrement vanillé, pâtissier, avec de l'abricot, de la pêche, des agrumes, un peu d'herbe coupée. Bouche puissante pour 48%, un peu d'alcool, en tout cas à l'ouverture de la bouteille, sur le miel, la vanille, pas mal d'épices (poivre notamment), quelques notes végétales. Finale de longueur moyenne, épicée, manquant un peu de fruits. Un Speysider assez classique, a priori vieilli en fûts de bourbon, un peu jeune à mon goût. A regoûter quand la bouteille aura pris un peu d'air. Note : 87/100.

Balmenach

Création : 1824              Situation : Speyside              Propriétaire : Inver House Distillers

Goûté en salon :

Balmenach 33ans 1979-2012 Daily Dram 52,8% : Note 87/100. Probablement un vieillissement en fût de bourbon. Fruits acidulés (citron, pamplemousse), notes végétales et de thé vert, un peu d'épices aussi et un léger boisé. De plus en plus épicé et moins fuité. Plutôt bien fait mais pas vraiment mon style.

Balmenach 1988-2013 Van Wees 24ans C#2795 55,2% 252bts

Couleur : or.

Nez : assez discret, herbe coupée, miel, peu de fruits au départ, un peu plus après quelques minutes dans le verre.

Bouche : puissante, un tout petit peu d'alcool au départ, grosse ampleur, l'attaque est dans la suite du nez, sur le miel et l'herbe coupée, puis une vague fruitée arrive (fruits jaunes, abricot, mirabelle) avec un peu de cire. Elle ne reste malheureusement pas assez longtemps, le poivre domine la fin de bouche.

Finale : très poivrée (à la Glen Albyn Rare Malts), très vive, on revient sur le côté miel, herbe coupée du nez.

Note : 88/100. Un whisky très changeant, avec beaucoup de charme et un côté "old school" très agréable.

Balblair

Création : 1790        Situation : Northern Highlands        Propriétaire : Pacific spirits Thailande depuis 2001

Balblair 38ans OB 1966-2004 second fill oloroso casks 44%

Couleur : ambrée

Nez : très marqué par le sherry, noisettes, noix, toffee, beaucoup de fruits secs, un côté mentholé aussi. Quelques épices (gingembre ?) Très beau et très complexe.

Bouche : C'est doux et légèrement crémeux, texture très agréable. On a un peu de bois maintenant et un peu de cire, mais moins de menthe. C'est un peu sucré, caramel beurre salé, puis toujours de la noisette, des fruits secs, et même une touche de fruits exotiques.

Finale : Longue, sur le caramel, le miel et la noix.

Note : 92/100 Un superbe sherry tout en finesse et en nuances et extrêmement facile à boire. Balbair fait partie de ces deistilleries qui n'ont rien produit de vraiment bon ces dernières années mais chez lesquelles on peut parfois trouver de vrais tueries dans les whiskys plus âgés.

Balblair 2001 46% OB : Note 82/100. Couleur paille, le nez est un peu agressif, sur les agrumes, le foin, la céréale. La bouche est un peu alcooleuse, avec du miel et de la vanille. L'eau fait ressortir les fruits (surtout le citron) mais entraîne une légère amertume. Bonne finale. Entrée de gamme correcte.

Balblair 1990-2013 23ans Islay Cask 1466 50,4% : couleur or pâle, nez moyennement tourbé, assez fruité, sur des fruits mûrs légèrement sucrés, la poire et le citron notamment. Belle ampleur en bouche, les 50% sont parfaitement intégré, ça semble assez doux en attaque avant qu’une vague épicée, surtout poivrée la rende chaleureuse. Plus de tourbe qu’au nez, des fruits mûrs, des notes médicinales aussi. Finale longue, moins fruitée, très poivrée, tourbée avec un peu de cendres. Très bien fait même si ce n’est pas trop mon style. Lors d'une seconde dégustation plus aucune trace de tourbe ! Note : 88/100. (Noté 89,5 sur Whiskybase).

Balblair 2002-2012 46% : couleur paille, nez très sympa avec beaucoup de fruits frais, pêche, pomme, orange, malt. La bouche ressemble au nez à l’attaque mais très vite le fruit laisse place à de la céréale et de l’herbe coupée. Finale très courte. Note : 83/100.

Balblair 1990-2014 2d release bourbon & sherry casks 46% : couleur ambre clair, nez peu causant, sur le caramel. Bien mieux en bouche, avec une belle ampleur, une texture grasse, du chocolat, des fruits secs, des fruits rouges, du miel, pas trop sucrée, une trame saline dans le fond. Assez long pour du 46%, sur le chocolat et un côté salé très agréable. Note : 88/100.

Balblair 1983-2013 Official bottling 1st release Ex-bourbon barrels 46% : Couleur presque ambrée, nez vanillé, épicé, légèrement caramélisé. Bouche très fine, élégante puis une finale plus punchy sur le chêne et les épices. Bonne entrée en matière. 88/100.

Aultmore

Création : 1895             Situation : Speyside            Propriétaire : Bacardi Ltd depuis 1998 

Goûtés en salon :

Aultmore 20 ans 1990-2010 Scotswhisky.de bourbon hogshead n° 5910 124 bt 56,3% : Note 87/100. Très fruité (abricots secs, pommes cuites), vanillé, un peu de thé vert, de chocolat et quelques épices en fin de bouche. Belle complexité et belle longueur, assez original.

Aultmore 1991-2011 20ans sherry butt n° 2683 Wilson & Morgan Barrel selection 50% : Note 86/100. Très marqué par le sherry, fruits secs, caramel, chocolat, cake sucré, léger boisé, noisette. Finale un peu trop courte.

Aultmore 2007-2015 Archives Fishes of Samoa sherry butt 900016 67,4% 172bts : couleur ambre clair, nez sur le sucre brun, fruits secs, raisins secs, épices, vanille, pas trop agressif, assez sympa. Bouche assez jeune, trop sucrée, caramel, sucre, raisins secs, cake aux fruits, alcool bien intégré. Longueur moyenne. Note : 83/100. (Noté 86,6 sur Whiskybase).

Auchroisk

Création : 1974                Situation : Speyside                  Propriétaire : Diageo

Auchroisk Auk's choir 1975-2009 34ans Daily Dram 97bt 41,3%

Couleur : or

Nez : d'abord très fruité et très frais, sur la pomme, les fruits jaunes (abricots, pêches), les agrumes (citron surtout). On trouve aussi un peu de vanille et un côté légèrement végétal.

Bouche : très douce, et un peu crémeuse. Très agréable. Toujours les fruits du nez, mais le citron prend de plus en plus le pas sur les fruits jaunes. Un peu plus de vanille et un peu de bois en fin de bouche.

Finale : ça tombe un peu trop vite, on commence à sentir le trop faible degré d'alcool. Dommage.

Note : 86/100 Un très beau nez mais malheureusement une finale un peu trop courte.

Auchroisk 1990-2013 Whisky-Fassle sherry cask 49,8% : couleur or profond, nez de sherry sur les agrumes, de la cire, chocolat dans le fond. Bouche assez douce, beaucoup d’agrumes, orange surtout, miel, acidulée, tabac, toujours de la cire, un peu d’amertume et des épices en fin de bouche. Assez bonne longueur. Note : 87/100. (Noté 83par Serge, 87,3 sur Whiskybase).

Auchroisk 1991-2016 The Whisky Cask 46,6% : Note : 85/100. 

Auchentoshan

Création : 1800          Situation : Lowlands           Propriétaire : Morrisson Bowmore Distillers

Auchentoshan 18ans OB 43%

Couleur : or clair

Nez : très frais, vanillé et citronné, un peu d'amande et d'abricot également.

Bouche : plutôt douce, vanillée, citron, agrumes (orange, mandarine).

Finale : moyenne, vanillée, citronnée avec quelques notes maltées et épicées.

Note : 81/100 Whisky simple, frais et facile à boire.

Auchentoshan 3 wood 43% (10ans en bourbon, 1an oloroso, 6 mois PX)

Couleur : ambrée

Nez : marqué par le sherry, épices, puis fruits secs (oranges, abricots) ainsi que quelques notes végétales.

Bouche : attaque franche, sur le bois, puis toffee, orange, fruits confits, noix. Légèrement sucré. Texture assez sèche. Manque de punch.

Finale : longueur moyenne, sur les épices du sherry et le caramel.

Note : 81/100 Un sherry sans grande complexité et sans beaucoup d'intérêt, même s'il n'a rien de vraiment désagréable.

 Auchentoshan Valinch 57,5%

Couleur : or pâle.

Nez : beaucoup de cannelle, un peu d'alcool, vanille, vernis, solvant.

Bouche : alcooleuse, beaucoup de vanille, crème de marron, beaucoup de cannelle encore.

Finale : légèrement amère, boisée, épicée.

Note : 82/100. Vraiment très marqué cannelle, peut-être un problème de sample. (Noté 86 par Serge, 83,7 sur whiskybase)

Auchentoshan 27ans Master of Malt 1984-2012 58% (Goûté blind lors des WDTS)

Couleur : or pâle.

Nez : assez fermé, un peu d'alcool, sûrement un whisky puissant. C'est un peu mieux avec de l'eau, quelques fruits verts, surtout céréales et sucre. Peu expressif.

Bouche : puissante (pas loin des 55% ?), floral, beaucoup de violette. Un Bowmore des années 80 sans tourbe. Je ne sentais pas la violette au nez pourtant. Un peu de sucre et de malt aussi.

Finale : bonne longueur mais beaucoup trop de violette.

Note : 80/100. Un whisky pas très agréable à cause de ce goût de violette omniprésent. (Moyenne WDTS : 83

http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2013-02/Bottle5.shtml#auchentoshanMoM27, noté 58 par Ruben)

Goûtés en salon :

Auchentoshan 16ans 1988-2005 OB bourbon cask n°4445 156bt 58,9% : Note 83/100.  De la vanille, des céréales, des fruits frais, légèrement végétal aussi. Plus de longueur que le 18ans OB, c'est un peu mieux fait, mais moins frais.

Auchentoshan 21ans 1973 43% : Note 87/100. Plus floral, beaucoup de rondeur, de fruits secs (un peu de sherry), texture crémeuse et agréable. Malheureusement la finale s'éteint vite.

Auchentoshan 1965-1997 OB hogshead n°2144 45,6% : couleur or, nez marqué par un côté fondu qui semble être de l’OBE, du miel, de la bruyère, du caramel, des agrumes confits, plusieurs évoquent Highland Park, un voile de fumée ? Bouche douce à l’attaque puis plus punchy en fin de bouche, miellée, caramel, moins de fraîcheur qu’au nez, très belle texture épaisse. Assez bonne longueur, un peu de poivre. Bon whisky, assez original. Note : 89/100.

Arran

Création : 1995     Situation : Ile d'Arran (sud-ouest de l'Ecosse)     Propriétaire : Isle of Arran Disitllers Ltd    

Arran Original OB 43% : Note 80/100. Assez gourmand, pâtissier, petit lu, un peu de caramel aussi, de miel, de fruits frais et de vanille. Le nez est par contre pas très expressif, la bouche un peu alcooleuse. Finale moyenne. Proche du 12 ans de mémoire. Bon rapport q/p cependant.

Arran 10ans : (goûté blind sur une bouteille ouverte depuis 4ans), nez fermé, un peu alcooleux, sur les céréales et les fruits secs. Il aurait perdu son côté fruité et sa fraîcheur. Moyen en l'état. A regoûter. Non Noté. (Noté 80 par Serge, 80,7 sur Whiskybase).

Arran 12ans 46% OB

Couleur : or pâle

Nez : beaucoup de vanille, de miel, de céréales, et quelques fruits frais : pomme et orange surtout.

Bouche : attaque douce, texture assez crémeuse, toujours sur le miel et la vanille. De moins en moins de fruits.

Finale : Pas très longue malheureusement

Note : 82/100 Whisky assez simple, facile à boire, sans grande complexité.

Arran 12ans CS batch 1 54,1%

Couleur : or.

Nez : moyennement marqué par le sherry, caramel, fruits secs, vanille, épices.

Bouche : alcool très bien intégré, belle ampleur qu'il manque au 12ans dilué, on retrouve les arômes du nez, un peu sucré, texture épaisse, vanille, caramel, céréales, épices, miel, manque un peu de fraîcheur.

Finale : longue.

Note : 84/100. Un bon Arran avec de la puissance, mais le passage en fûts de sherry l'a rendu moins frais et moins fruité que les autres versions.

Arran 14ans 46% : (bouteille ouverte depuis longtemps, qui a apparemment pas mal perdu) Couleur or pâle, nez vanillé, petit beurre, céréales, quelques épices, agrumes, moins de fruits verts que dans les autres Arran. La bouche est assez puissante, un peu vanillée, elle semble avoir perdu son côté fruité avec l'ouverture. Bonne longueur. A comparer avec une bouteille fraîchement ouverte. Note : 82/100. (Noté 87 par Serge, 83,9 sur Whiskybase).

 Arran Sauternes cask finish 50%

Couleur : or pâle.

Nez : très fruit vert (beaucoup de pomme), un peu sucré, miel.

Bouche : le Sauternes ne se sent pas trop là non plus, sucre, fruits verts, un côté pâtissier, texture crémeuse. Assez vif et puissant mais pas brîulant.

Finale : longueur moyenne, tarte au citron, un peu sucrée, on aimerait un côté acidulé plus marqué pour donner un peu de fraîcheur.

Note : 83/100. Simple mais efficace, beaucoup de fruits, facile à boire.

Arran 1996-2007 10ans OB for the nectar sherry cask 1855 187bt 55,2% : Note 85/100. La trace du sherry est assez légère, toujours de la vanille mais moins de miel et de céréales, plus de fruits (oranges confites surtout), un peu de sucre et de chocolat, quelques épices et des fruits secs. Finale bien plus longue, un peu alcooleux malheureusement.

Arran The devil's punch bowl OB 52,3% : Note 85/100  Edition limitée de 6600 bt sortie en 2012. Mélange de fûts de bourbon et de fûts de sherry de 1996 à 2006. Il porte le nom d'un superbe paysage de l'île d'Arran (photo ci-dessus). Très puissant en bouche, un peu brûlant et alcooleux, bonne longueur, il est surtout sur les fruits (orange, pomme, poire, abricot...), avec un peu de caramel aussi, beaucoup moins de vanille, de céréales ou de miel que dans le 12ans. C'est plus complexe, mais ça ne m'a pas semblé être un grand whisky sur le coup.

Arran Devil's punch Bowl II 53,1% : couleur or pâle, nez discret quelques fruits verts, citron, crème, chocolat au lait. Bouche grasse, sucre, citron, pome, fraise, nougatine. Longueur moyenne, légère salinité. Plus crémeux que la version I, mais moins fruité. Note : 85/100.

 Arran 1997-2010 Dewar Rattray bourbon cask n°97/509 46%

Couleur : paille.

Nez : très fruité, beaucoup de pommes, quelques fruits jaunes (pêche, abricot), doux, un peu sucré.

Bouche : comme le nez, très fruitée, pomme et fruits jaunes, un tout petit peu d'alcool et d'amertume mais rien de très gênant, un peu de sucre, texture peu épaisse.

Finale : longue, fruitée.

Note : 84/100. Un whisky assez simple, mais avec un beau fruité, qui fait un peu plus vieux que l'Arran original ou que le Sauternes cask.

Arran 1996-2012 Dewar Rattray for Jurgen's Whiskyhuis 16ans bourbon hogshead n°235 55,1% : Note 85/100. Couleur paille, nez sur les céréales, les fruits verts et la vanille. La bouche est sur la même aromatique, assez puissante, alcool bien intégré, assez simple mais bien équilibrée (pas d'amertume ni de sucre dans celui-là). Finale de bonne longueur. Un bon Arran, assez classique.

Arran 1996-2013 Dewar Rattray for Brachadair cask 231 53% : Note 83/100. Couleur paille, nez peu expressif, beaucoup de bois, pomme, un peu d'alcool. La bouche est meilleure, puissante, l'alcool semble mieux intégré, bonne ampleur, vanille, crème caramel, pomme. Bonne longueur, un peu d'amertume. un peu décevant, nous avons déjà goûté des Arran Dewar Rattray meilleurs que celui-ci.

Arran Machrie Moor 2d Edition 46% : couleur paille, nez sur la pomme, le sucre, pas spécialement tourbé. En bouche l'alcool est bien intégré, mais ça fait très jeune, sur les fruits verts, le malt, un peu d'amertume. Longueur moyenne. Note : 80/100.

Arran Gold Cream 17% : crème de whisky, très marquée par le praliné, un Paris-Brest à boire, texture très épaisse, bien plus lactée et gourmande qu'un Bailey's, très facile à boire à défaut d'être complexe.

Arran 2001-2013 12ans MOS "46° series" sherry hogshead n°13064 46% : couler ambre clair, nez expressif, sur le toffee, la vanille, chocolat au lait, nougatine, raisins secs, dattes. Bouche assez douce, facile, dans un style ni très sec ni très sucré, caramel, fruits secs, orange, miel. Longueur moyenne. Un style très différent des Arran bourbon (85/100). Lors d'une seconde dégustation il est apparu moins sherry, un peu dissocié et alcooleux (83/100). Note : 84/100. (Noté 85 par Serge, 86,1 sur Whiskybase).

Arran Amarone Cask finish 50% : couleur ambre aux reflets rouges, nez vineux, qui fait un peu chimique bubblegum, notes intéressantes de fruits rouges et de cacao. Bouche sucrée en attaque, fruits rouges, cacao, toujours ce côté chimique dans le fond, mais ça s’arrête vite. Peu de longueur. Note : 80/100.

Arran Fino sherry wine cask (8ans) 50% : nez très fino, noisette, noix, céréales, fruits secs. Bouche sèche vineuse, légèrement oxydative, un peu de punch à 50%. Finale vineuse. 83/100.

Arran Sauternes cask finish 50% : couleur or pâle, nez fruits frais, un peu miellé, arlequin, sympa. Bouche simple, ronde, facile, bonbon anglais, crème pâtissière, très gourmand, alcool bien intégré. Très lisible, bien fait, très facile d’approche. 84/100.

Robert Burns blend : bon blend, céréales, léger, facile, sans défauts. 82/100.

Domaine de 45 hectares (dont 25 de rouge) qui a produit de grands vins rouges de garde dans les années 1990, aidant le Languedoc à passer de vins de volume et des vins au haut potentiel qualitatif. Le domaine a ensuite grandi et baissé en qualité. Depuis quelques années la nouvelle génération se lance dans une nouvelle gamme de vins plus légers et sur le fruit.

Daumas Gassac blanc 2010 (Vdp de l'Hérault)

Couleur : or pâle

Nez : le vin s'ouvre d'abord sur des fruits, surtout de la pêche et de l'abricot. Il possède aussi un léger côté floral très agréable, puis dans le fond un peu de citron et de pomme.

Bouche : explosion de fruit, surtout abricot et pêche encore. Je sens un peu plus le viognier que les autres cépages, même si le chardonnay semble avoir donné un très léger gras, et le manseng une touche de fruits exotiques. C'est très frais, avec une belle acidité et beaucoup de matière.

Finale : très longue et très fraîche, sur la fleur et l'abricot.

Note : 18/20. Une grande réussite, soi-disant le meilleur millésime du domaine depuis bien longtemps d'après ceux qui ont eu la chance de le goûter presque chaque année.

Daumas Gassac rouge 2010 : un peu fermé, tannins assez raides pour l'instant, peu de plaisir, mais il a la matière pour durer. A revoir dans 5-10ans. Vendu bien plus cher au Vinidôme que dans toutes les GMS !

Moulin de Gassac - "Faune" IGP Hérault 2013 : (1/3 viognier, muscat, chardonnay) le muscat domine, mais assez frais. B.

Daumas-Gassac blanc 2012 : nez soufré, assez désagréable, bien mieux en bouche, bonne matière, beaucoup de fruits, agrumes, un tout petit peu de gras, bonne longueur. Le 2010 était plus convaincant. B+.

Cuvée Laurence Vin de Liqueur 2020 : (VDL 15%) Couleur or profond, nez sur le marc bien sûr, fruits secs. Bouche pas trop sucrée ni trop riche pour un VDL mais pas un gros volume, pas beaucoup d'acidité, assez simple finalement, un peu caramel, fruits secs, fruits jaunes. B.

Daumas Gassac 2000 rouge : encore jeune, évolution noble, joli vin, dans la bonne période du domaine.

Daumas-Gassac Emile Peynaud 2001 : couleur rouge brillante, nez de fraise confituré plutôt typé merlot, caramel, avec un peu de tabac, boisé vanillé assez fondu. Bouche avec une belle texture soyeuse, confiturée, mûre, mais avec très peu d'acidité, manque de profondeur, et finit assez court, peut-être trop travaillé. B+.

Atelier Guibert, Genesis 2024 ? : vin léger, clair en couleur, très simple, court.

Informations complémentaires : domaine créé au début des années 1970 par Aimé Guibert à Aniane, qui doit notamment sa réputation au film de Jonathan Nossiter, Mondovino (2004), qui le présente comme un petit producteur en proie aux grands groupes industriels. Daumas Gassac n'est pas si petit que ça... mais c'est une autre question.

Le blanc : 27% viognier, 19% chardonnay, 28% petit manseng, 11% chenin et petit courbu, muscats, petite arvine, voskeat, sercial, sémillon... Sols calcaires, rendements de 30 h/ha, élevage 2 à 4 mois en cuve inox...

Domaine créé en 1989 par François Chidaine et sa femme Manuela, certifié en biodynamie depuis 1999. Les vins sont un modèle de régularité, en sec comme en demi-sec, tous les ans sur toutes les cuvées, en jeunesse comme après quelques années de garde. Les vins sont tendus, énergiques, moins exotiques que chez Huet, plus citronnés, beaucoup moins ronds que chez Jacky Blot, jamais marqués par l'élevage, reflétant les différents terroirs avec précision.

Montlouis sur Loire - Les Bournais 2008

Couleur : jaune paille.

Nez : d'abord citronné, puis de plus en plus exotique (mangue, ananas), un peu de miel également. Quelques heures plus tard le verre vide est sur des fruits un peu plus confits (pâte de coing ?)

Bouche : attaque franche, beaucoup d'acidité sans que ce soit gênant. Le vin possède une bonne matière. C'est légèrement minéral, vin assez droit et assez sec (5 g de SR par litres) et qui a en même temps beaucoup de fruit, plutôt du citron, que des fruits exotiques.

Finale : belle longueur, de la fraicheur, l'acidité le rend salivant et donne envie d'y retourner.

Note 17/20 Très beau vin que ce Bournais, qui reste cependant un ton en-dessous des Vouvray de chez Huet selon moi. Merci Flo pour cette belle bouteille.

Autres vins du domaine goûtés en salon :

Vouvray brut non dosé 2009 : 14/20

Montlouis les choisilles 2009 : vin assez minéral, citronné, et un peu sucré, un peu trop peut-être 15,5/20

Montlouis les bournais 2009 : moins sucré que choisilles, moins minéral, un peu plus exotique. Il me semble que le 2008 était un peu plus frais et plus acide. 16,5/20

François Chidaine - Montlouis sur Loire Les Tuffeaux 2015 : (vin tendre) Couleur très claire par rapport aux autres vins, nez un peu discret au départ puis il s'ouvre sur le citron vert, le pamplemousse, une pointe d'ananas. Bouche très vive, tendue, les quelques grammes de SR l'empêchent d'être austère, très "citrique", on reconnaît bien la patte Chidaine. La finale est très longue, pleine d'énergie et de fraîcheur. Déjà excellent, il devrait être grandiose dans quelques années avec un peu plus de complexité. TB+.

François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Moelleux 2016 : Couleur dorée, nez sur la poire, le coing, la pêche. Bouche dans un esprit demi-sec (environ 25gr) parfaitement équilibrée entre le sucre et l'acidité, beaucoup de longueur, du fruit, de la gourmandise et de la fraîcheur. TB+.

Chidaine - Montlouis brut tradition (entrée de gamme, négoce?) : simple, manque un peu de finesse. B-.

Chidaine Clos du Breuil 2017 : couleur or pâle, nez à peine beurré, miel, fruits jaunes, fleurs. Bouche avec une belle matière, pointe de gras, minérale, miel, coing, fleurs blanches, finale très longue, à peine épicée. TB+.

Chidaine Touraine sauvignon 2017 : couleur claire, nez floral, pas trop variétal, minéral, presque crayeux, bouche vive, assez puissante, fruitée, florale, finale épicée, crayeuse. Belle entrée de gamme. B+.

2018 : idem. B+.

Chidaine - Baudoin 2014 : bien mais on attendait plus de tension sur ce millésime. B+.

Argiles 2018 : un peu fermé au départ, mieux après quelques heures, miellé, floral, fruits jaunes bien mûrs, bouche opulente, 14° qui se sentent bien, loin de la fraîcheur des autres millésimes, assez large, la finale est plus amère et zestée, mais longue. Un peu massif en l'état, à attendre. TB-.

Choisilles 2017 : léger, agrumes, un cran en-dessous des suivants. TB-.

Argile 2017 : tendu, sur les agrumes, avec une grosse matière, déjà bon et avec un gros potentiel de garde. TB++.

Bournais 2017 : pas vraiment en place avec une pointe oxydative. B-.

Tuffeaux 2017 : (15gr) belle tension. TB+.

Bouchet 2015 : (16gr) plus brioché, plus solaire. TB.

Moelleux 2016 : (25gr) très tendu et très salin, les quelques grammes de sucres l’empêchent d’être austère, du fruit, du miel, très long. TB++.

F. Chidaine - Vin de France moelleux 2016 (vignes sur Vouvray) : Couleur dorée, nez sur le miel, les fruits exotiques, la pâte de coing. Bouche finalement peu sucrée pour un moelleux (22gr environ), très digeste, fraîche, bien équilibrée par une belle acidité, assez longue. Parfait pour finir avec un dessert à l’ananas. TB+.

F. Chidaine - Vin de France Les Argiles 2014 (sur Vouvray) : Couleur or profond, nez très fruits, agrumes bien mûrs et miel. Bouche sans aucune trace d’élevage, pas de gras, mais un beau fruité, de la pureté, un début d’évolution, des notes minérales, avec une bonne longueur, une légère amertume, très salivant là aussi. TB+.

Chidaine - Montlouis Les Bournais 2017 : couleur presque ambrée, nez qui semble évolué, fruits mûrs, poire, miel. Bouche avec du volume, de l’opulence, beau fruité, peut-être une pointe de SR, la finale chauffe un peu. Plusieurs pensent jurançon sec par exemple. TB.

Chidaine - Montlouis Les Bournais Franc de Pied 2017 : couleur un peu plus claire, nez plus élégant, moins mûr, plus jeune, plus fringant. Idem en bouche, plus frais, plus minéral, plus tendu, impression qu’il y a moins d’alcool, finale plus salivante. TB++.

Suavia - Soave classico "Monte Carbonare" DOC 2011 (100% garganega)

Couleur : paille.

Nez : il a besoin de quelques heures d'ouverture pour s'exprimer, très fruité, citron, pamplemousse, abricot, légèrement minéral, assez classique.

Bouche : attaque vive, très belle tension, plus que dans les autres Soave que j'ai goûtés (Pieropan, Bertani, Sant'Antonio), un côté minéral plus marqué, toujours beaucoup d'agrumes, avec une légère amertume qui renforce l'impression de pamplemousse. Bonne matière, un peu de gras.

Finale : bonne longueur, fraîche, fruitée, beaucoup d'acidité.

Note : 16,5/20. Très bon Soave, qui pour une fois me donne l'impression de pouvoir vieillir pas mal d'années. Il mérite bien ses "3 Bicchieri". Bon rapport q/p

Massifitti 2021 : (trebbiano veronese) frais, tendu, minéral, peu aromatique par rapport au Soave, sans être austère non plus, manque un poil de fruit pour l'apéritif, mais bon pour les fruits de mer par exemple. B+.

Les deux cousins Christian et Pierre Gouges viennent de laisser la place à leurs enfants respectifs : Grégory et plus récemment Antoine. Les vins ont longtemps été considérés comme très durs, très tanniques, demandant une bonne quinzaine d'années pour être approchables. Le style s'affine petit à petit avec des extractions moins poussées, les vins sont plus accesibles jeunes avec plus de fruit. Attention tout de même à quelques soucis de réduction notamment, les vinifications deviennent de moins en moins interventionnistes, les vins peuvent encore gagner en netteté et précision.

Nuits saint Georges 1er cru Les Porrets 1999 1/2 bouteille

Couleur : rouge à contours légèrement tuilés, avec un peu de gras.
Nez : après 2h d'ouverture toujours rien, il a fallu carafer le vin 30 minutes environ pour que les arômes arrivent enfin. Nez sur les fruits noirs, légèrement kirsché également, avec de la terre et quelques notes de sous-bois.
Bouche : c'est très puissant, les tannins sont bien présents mais assez fins et bien intégrés. La texture est malheureusement un peu asséchante à mon goût, il y a une bonne matière mais je m'attendais à encore mieux. Les arômes sont à peu près les mêmes qu'au nez : du fruit plutôt noir et un côté terreux (mais très appréciable).
Finale : très longue, un peu trop sèche encore.

Note 17/20 Un bon vin qui fait encore très jeune, il commence tout juste à être buvable et sera sûrement encore meilleur dans quelques années.

Informations complémentaires provenant du site du domaine : le domaine Henri Gouges est un domaine familial de 15 hectares environ, qui produit un Bourgogne générique et surtout des NSG rouges (un village, un 1C Chaignots tout en finesse, un 1C Pruliers plus puissant, un 1C Les Porrets - monopole de 3,5 hectares - entre puissance et finesse, un 1C Vaucrains puissant aux notes empyreumatiques, un 1C Les chênes carteaux en finesse, et un 1C Les Saint-Georges parfaitement équilibré) ainsi que des NSG blancs.

Gouges - NSG Clos des Porrets St Georges 2017 : Intensité colorante moyenne, nez classique de pinot légèrement épicé. Très belle bouche toute en allonge, fruité pur, belle acidité, impression calcaire, finale salivante portée loin par des petits tannins (un peu typé nebbiolo), pas beaucoup de largeur, mais pureté, minéralité, un vin de grande classe. TB++.

Henri Gouges, 1er cru Clos des Porrets St Georges 2021 : un domaine qui a changé de style récemment, ce vin en était la preuve, fini les vins très durs du passé, ce Porrets 2021 a montré un très joli fruité, très épuré, peu de bois, une bouche élégante, pas forcément de volume ni de texture mais beaucoup d'allonge avec une finale très calcaire. TB+.

NsG 15 : gourmand, facile. TB-.

NsG 1er cru Porrets St Georges 15 : un peu chaud au nez, plus frais en bouche, bien dans le style du stéréotype de NsG, puissant, tannique, pas trop mon truc. TB-.

NsG 1er cru Pruliers 15 : style un peu plus tendu, mais les tannins sont encore trop présents à mon goût. A attendre, comme toujours avec le domaine. TB-.

NsG 1er cru Vaucrains 15 : un peu plus boisé, mais on sent des tannins plus arrondis, beaux fruits noirs derrière, plus de finesse. TB.

Henri Gouges NsG 1er cru Les Pruliers 2011 : viandé, tendu, racé, tannins déjà élégants pour Gouges, top. TB++.

domaines familiaux 2019

Hautes Côtes Dames Huguette 2017 : des vins assez sombres, qui semblent peu sulfités désormais, avec parfois un peu de réduction et des aromatiques pas tout à fait en place, tannins moins serrés que par le passé, style plus fin. Ce Hautes côtes est facile, juteux, simple. B.

NsG 2017 : on monte d’un gros cran en épaisseur et en longueur. TB.

NsG 1^er cru clos des Porrets 2017 : encore serré, un peu réduit, mais beau jus, à voir au vieillissement. TB.

NsG 1^er cru Pruliers 2017 : ultra réduit, compliqué à goûter. TB-.

NsG Clos des Porrets St Georges 2013 : beau nez fruité, végétal noble, animal, mais la fin de bouche est un peu astringente et amère. TB-.

domaines familaiux 2021

Hautes Côtes dames huguettes 2019 : violet foncé, nez un peu oxydé, dur.

Nuits St Georges 2019 : servi froid, encore serré, tendu, pas un gros volume, bonne fraîcheur derrière. B+.

NSG Clos des Porrets 2019 : un gros cran au-dessus, plus de volume, tannins plus soyeux, long, frais, aromatique fruits noirs, fond calcaire intéressant. TB+.

NSG Pruliers 2019 : joli fond et matière, mais encore serré, à attendre plus longtemps que le précédent. TB.

domaines familiaux 2022

Hautes Côtes dames huguettes 20 : coloré, aromatique assez mûre mais acidité haute, pas trop sucrée, un peu serrée en finale mais une belle allonge. TB.

Nuits St Georges 20 : proche, mais avec une pointe végétale en plus. TB.

NSG Pruliers 20 : semble un peu plus confit, avec une finale encore serrée. B+.

Ardnamurchan

Création :  2014                      Situation : Western Highlands (face à Mull)                          Propriétaire : Adelphi

Ardnamurchan Spirit 2017 Adelphi 53,6% : (30 mois ex-oloroso et PX octaves) Couleur or profond, le nez s'ouvre sur des arômes de sherry : caramel, orange, cake aux fruits, noisette... avec derrière quelques notes de tabac, de fumée, de caillou, dans l'esprit d'un Springbank. Bouche à l'alcool  bien intégré pour un whisky aussi jeune, un peu plus fumée que le nez, légèrement saline, à peine fermière, me rappelle encore plus Springbank même si le sherry domine encore. Finale de longueur moyenne, un peu plus sur la céréales et une pointe de tourbe. Très prometteur pour un 30 mois, surtout par son côté minéral/fumé/fermier à l'arrière-plan. C'est presque dommage de l'avoir fait passer en fûts de xérès alors que le but d'un "spirit" est de voir ce qu'annonce le distillat me semble-t-il. Note : 85/100.

Hampden rum fire 63% : (rhum blanc, HLCF) Beaucoup d'esters, très banane bien mûre, fruits exotiques, ananas, explosif, puissant mais alcool bien intégré, bonne acidité derrière, pas trop lourd. B+.

Hampden 8ans fût 662 OWH 2012-2020 59,9% (ou 59,1% sur l'échantillon) : (883gr volatile, dont 150gr d'esters après 8ans d'âge) couleur ambre clair, nez qui fait un peu rhum agricole, semble sec, épicé, boisé, pas très exotique pour Hampden, légèrement mentholé. Bouche puissante, sèche, bois épicé, quelques fruits secs, entre un agricole et un Caroni sec, assez original comme profil pour Hampden. TB-.

Hampden 9ans fût 296 LFCH 2011-2020 60,3% (ou 59% sur l'échantillon) : (910gr volatile, dont 209gr d'esters) ambre clair aussi, déjà plus exotique, ananas, pointe cire/vernis, alcool mieux intégré, à peine moins sec, on garde quand même un côté bois sec/épicé, mentholé. Très loin quand même des Habitation Velier dans le style, bien plus sec, plus boisé, moins sur le fruit. TB.

Hampden 10ans fût 487 LROK 2010-2020 62,5% (ou 61,4% sur l'échantillon) : (1600gr volatile, 384gr esters) semble plus clair en couleur, nez plus fermé, plus cire/vernis, presque médicinal. Bouche bien plus marquée fruit mûr, banane cuite, semble plus rond, plus d'acidité, bien marqué solvant, très long, finale sur les agrumes et la cire, un petit côté Savanna. Assez extrême, mais vraiment très joli. TB+.

Hampden Great House Distillery Edition 2020 59% : (blend de Vivian, le master blender de Hampden, alors que les 7ans "officiel" sont les assemblages de Luca Gargano. Environ 156gr d'esters, donc pas mal de OWH et un peu de tous les autres. On ne connait pas trop les âges, probablement assemblage de jeunes et de vieux Hampdens) Couleur ambre clair, nez facile un peu caramel, tarte tatin, semble plus sucré, très banane, moins de solvant au nez, un peu plus en bouche, à peine médicinal. Bouche semble plus fondue, attaque d'un whisky sherry chocolaté, toffee, la rondeur de l'OBE presque, très étonnant, pointe de sucre, finale qui revient plus sur la banane mûre, alcool moins sensible, plus "doux", fait plus vieux. Très différent des autres, très joli aussi. TB++.

Peut-être qu'il y aura un jour un Rare cask DOK (mark le plus élevé, environ 1600gr d'esters) 2010 !

Single casks fin octobre, Great House dispo début novembre 2020

Les plus vieux fûts à la distillerie ont une dizaine d'années, l'avenir est prometteur pour ce qui est probablement en voie de deveir la meilleure distillerie de rhum du monde.

Ardmore

Création : 1898         Situation : Eastern Highlands          Propriétaire : Fortune Brands (Beam Inc.)

Ardmore 1992-2010 DD 47%

Couleur : jaune paille

Nez : s'ouvre sur un mélange de tourbe et de fruits. D'un côté une tourbe légère, de l'autre du citron, un peu d'oranges, et quelques fruits exotiques (banane ?).

Bouche : plutôt douce, alcool bien intégré, toujours sur ce mélange tourbe/fruits (citron, pêche, pamplemousse) avec un peu de vanille aussi.

Finale : Assez longue, fraîche, toujours sur la tourbe et l'acidité des agrumes.

Note : 87/100 Très bon whisky comme presque tous les Ardmore 1992, qui manque juste d'un peu de complexité.

 Ardmore 1992-2012 Daily Dram 47,8%

Couleur : paille.

Nez : légèrement tourbé (à peine moins que la plupart des Ardmore 1992), minéral, fruité (moins que certains Ardmore 1992, plus proche du Archives) avec des notes citronnées, et un peu d'agrumes. Un peu de céréales, de cire, de miel, d'herbe, de foin aussi et un côté fermier.

Bouche : Très légèrement sucré en bouche, facile à boire avec un côté tarte au citron. Texture agréable, un peu huileuse. Comme au nez, il manque un peu de fruit. On est sur le côté fermier, herbacé et tourbé du nez. Lors d'une seconde dgustation je l'ai trouvé très sucré en bouche, les notes fermières ont laissé place à des notes florales, de violette surtout, un peu de cire aussi.

Finale : longue, des notes d'amande apparaissent.

Note : 86/100. Moins fruité que la plupart des Ardmore 1992, il perd un peu de ce qui faisait leur charme, même si ça reste un bon whisky.

Ardmore 1992-2010 TWA landscapes 49,9%

Couleur : paille

Nez : un peu plus ouvert que le 1er daily dram, toujours sur ce mélange de tourbe et de fruits avec un peu plus de fruits ici et un peu moins de tourbe peut-être. Les fruits sont à peine plus frais et à peine plus exotiques.

Bouche : très douce là aussi, ressemble au 1er Daily dram, toujours du citron, de la pêche, de l'abricot, du pamplemousse, et quelques touches exotiques.

Finale : bonne longueur, proche du 1er daily dram

Note 88/100 A peine mieux que le 1er daily dram, pour son côté plus fruité et légèrement plus éxubérant.

Ardmore 1992-2012 Archives (4th release) 48,6%

Couleur : paille

Nez : Le mélange tourbe/fruit s'est un peu déplacé cette fois, la tourbe est plus franche, et les fruits un peu moins présents.

Bouche : un peu plus franche que les précédents, un peu plus iodée peut-être. Beaucoup de tourbe et quelques agrumes (pêche, citron, orange), mais pas de fruits exotiques dans celui-ci.

Finale : longueur équivalente aux précédents. Sur la tourbe et aussi un côté foin, herbe coupée un peu plus marqué.

Note : 87/100 Encore un très bon 1992, mais un peu moins sur le fruit que les autres.

Ardmore 1992-2011 Liquid Sun bourbon barrel 49,9%

Couleur : paille.

Nez : un peu d'alcool, vanille, poire, citron, peu tourbé. Manque un peu d'expressivité.

Bouche : douce, un peu plus de tourbe, à peine sucrée, un peu plus de fruits (citron, poire, fruits jaunes), un peu acidulée (bonbons au citron).

Finale : longue, un peu de céréales et d'herbe coupée, vanille, bois, citron, un peu de sucre.

Note : 87/100. Un bon Ardmore 1992, avec un joli fruité même s'il n'est pas exotique.

Ardmore 1999-2011 Van Wees Ultimate cask 801153 46%

Couleur : paille (encore à peine plus clair que les précédents de mémoire)

Nez : pas de tourbe dans celui-ci ! C'est assez alcooleux mais la bouteille vient juste d'être ouverte, ça part doucement ce qui laisse présager du mieux dans les mois à venir. On est sur du fruit assez typique des jeunes whiskys : pomme verte, orange, poire. C'est assez frais. On trouve aussi un peu d'herbe coupée.

Bouche : un peu alcooleux là aussi, mais ça part doucement. On garde le fruit frais du nez, l'herbe, et un petit côté minéral en plus.

Finale : longueur correcte, sur les céréales et l'herbe.

Note : 84/100 Je préfère le style des Ardmore 1992, mais ça reste un whisky bien fait, qui devrait s'améliorer avec le temps.

Ardmore Tradinional cask OB 46%

Couleur : or clair

Nez : s'ouvre sur la tourbe, un peu d'herbe coupée aussi, pas très intéressant.

Bouche : c'est bien mieux qu'au nez, entrée assez vive, sur les fruits (orange, abricot), un peu confit, puis une légère tourbe citronnée.

Finale : longueur moyenne, un peu de miel et de céréales désormais.

Note : 80/100 une entrée de gamme correcte.

Ardmore 1977-1995 Cadenhead authentic collection 59,6% : 86/100 goûté lors du Witch 2011.

8 Wired Brewing

Brasserie de Nouvelle-Zélande, ouverte en 2008, utilisant entre autres l'un des meilleurs houblons à mon goût, le fameux Nelson Sauvin de Nouvelle-Zélande.

Hopwired IPA (7,3%, 70 IBU, houblons : nelson sauvin, southern cross, motueka, malts : Gladfield pale, munich, crystal, caramalt)

Couleur : ambrée.

Nez : une vraie salade de fruits frais : mangue, fruits de la passion, litchi, raisins, agrumes.

Bouche : encore les mêmes fruits, avec une belle amertume et de la résine de pin.

Finale : toujours des fruits frais, l'amertume se ressent encore plus maintenant, résine un peu asséchante également.

Note 17,5/20 Le fruité la rend très facile à boire, elle manque un peu de complexité pour aller encore plus haut. (Notée 3.79 sur Ratebeer)

Tall Poppy Amber ale (7%, 60IBU, houblons warrior colombus simcoe amarillo)

Couleur : ambre foncé, mousse épaisse.

Nez : notes classiques de caramel qui se mêlent à des fruits rouges et noirs (cassis, framboise). Légèrement maltée et houlonnée.

Bouche : comme au nez,notes de caramel, de torréfaction, de fruits rouges et une pointe d'exotisme (mandarine ?). Quelques notes florales aussi.

Finale : longue, très légère amertume (mais les 60IBU ne se sentent pas). Très fine, aucune lourdeur pour cette ambrée.

Note : 17/20. Une bière très bien faite, mais j'ai légèrement préféré l'éxubérance exotique de la précédente.

Autres bières de la même brasserie : Fresh Hopwired (IPA), Stout (3.92 sur Ratebeer), Saison Sauvin...

Weyerbacher Brewing Co.

Petite brasserie de Pennsylvanie créée en 1995 par Dan et Sue Weirbach.

Weyerbacher Double simcoe IPA (9% - houblon : 100% simcoe)

Couleur : ambrée

Nez : Très exotique et très expressif, avec beaucoup de mangue, et un peu de caramel.

Bouche : puissante, mais se boit toute seule en même temps, beaucoup d'amertume mais c'est parfaitement maitrisé. Très exotique là encore : mangue, ananas, litchi...

Finale : longue et fruitée. Un délice

Note : 17,5/20 Une super IPA, qui manque peut-être d'un peu de complexité (serait-ce dû au fait qu'un seul houblon soit utilisé ?), mais très agréable. Bière notée 3.9 sur Ratebeer (la meilleure note étant 4.3) soit une excellente IPA, aucun doute.