Mon carnet Vin

Banff

Création : 1824 (fermée depuis 1991)              Situation : Speyside                 Propriétaire : Diageo

Goûtés en salon :

- Banff 21ans 1982-2004 Rare Malts 57,1% : Note 88/100. Très frais et très fruité. La corbeille de fruits est de sortie (pomme, poire, orange, abricot...). Beaucoup de miel aussi comme souvent dans les Banff. Un peu plus boisé, vanillé et malté sur la fin, un peu d'herbe coupée aussi de mémoire.

- Banff 23ans 1979-2002 Ian Mc Leod Chieftain's choice cask 476 + 499 708bt 46% : Note 87/100. Même profil que le précédent (fruits frais et miel), moins boisé sur la fin, mais moins de longueur et moins de punch.

Banff 1974 G&M CC Brown Label 5cl 40% : on sent un whisky qui devait avoir un beau fruité, miel et cire mais ce fruité a pas mal disparu, l'alcool est passé au premier plan, dommage, surtout sur un whisky à 40%. Note : 85/100.

Balvenie

Création : 1892                 Situation : Speyside               Propriétaire : William Grant & Sons

Balvenie Double Wood 12ans 40%

Couleur : or profond

Nez : légèrement marqué par le sherry, sur les agrumes, le miel et surtout de l'orange.

Bouche : Très douce, texture un peu moelleuse et agréable. Toujours de l'orange, beaucoup de vanille et quelques épices (noix, cannelle)

Finale : longueur correcte, sur le miel et la vanille ainsi que les céréales.

Note : 83/100 Bon rapport q/p. Un peu mieux que le Monkey shoulder qui lui ressemble un peu. (Fûts de bourbon puis oloroso de 6 à 12 mois).

Balvenie 14ans Roasted malt 47,1%

Couleur : or

Nez : fruité (orange), miel et bruyère. Puis vanille, épices, céréales.

Bouche : très marquée par l'avoine grillée, ces notes de céréales brûlées me dérangent un peu, puis malt, toffee, confiture d'orange, miel, vanille. Texture assez sèche, par contre c'est mieux niveau puissance.

Finale : longue (plus que le double wood), sur le miel et la céréale grillée.

Note 81/100 Le côté rôti du malt a tendance a masquer les autres éléments, dommage.

Balvenie 14ans Cuban selection 43% (finition rhum)

Couleur : or profond.

Nez : toujours le miel et la vanille ainsi qu'un peu d'oranges typiques de Balvenie. Mais on a aussi l'influence du rhum ici : banane, cake au fruits...

Bouche : c'est sucré et gourmand, ça se boit facilement, beaucoup de douceur. Le côté cake aux fruits cuits, un peu sucré (sucre de canne), avec du beurre, ressort encore plus.

Finale : longueur correcte, sucrée

Note : 84/100 Pas beaucoup de complexité mais c'est très gourmand et rès agréable à boire.

Balvenie 21ans Port Wood 40%

Couleur : ambrée

Nez : les notes de vanille et de miel sont moins marquées que dans les autres versions mais restent présentes. Le porto a amené un peu de fruits rouges très mûrs, des raisins secs, et un peu de cacao.

Bouche : un peu plus franche que les autres versions à l'attaque (c'est souvent le cas des finitions porto), un peu plus épicée aussi. Les fruits secs ont pris le dessus.

Finale : bonne longueur.

Note : 85/100 Sans être très complexe, la finition en porto a rendu ce Balvenie un peu plus original.

Balvenie Thirty 47,3%

Couleur : ambre clair, plus foncé que le Double wood.

Nez : marqué par le miel et l'orange (comme le Double wood), par le malt, la vanille, ainsi que des fruits mûrs un peu plus originaux.

Bouche : sur l'orange confite, un peu de pomme aussi, puis devient plus sherry : chocolat, amandes.

Finale : longue, un peu plus épicée et boisée.

Note : 90/100 Les arômes typiques de Balvenie sont là mais en plus intenses, c'est plus complexe et mieux équilibré que les autres versions. Un peu plus de puissance fait beaucoup de bien. (Mélange fûts de chêne et fûts de sherry)

Balvenie 12ans signature 40% : 82/100. Un peu plus vanillé et malté que le double wood.

Balvenie 12ans Single Barrel C#12772 47,8% : couleur paille, nez très marqué par la vanille, un peu de coco, de banane bien mûre. Bouche sucrée, vanille, coco, un peu de fruits verts. Bonne longueur, toujours sur le sucre vanillé. Note : 83/100. (les fûts 12759 et 12715 sont notés 87 par Serge).

Speyside 19ans 1990-2009 Daily Dram 48% : (Balvenie, existe aussi sous l'étiquette Undercover n°4) Couleur or pâle, nez sur le miel, légèrement vanillé, pâtissier, avec de l'abricot, de la pêche, des agrumes, un peu d'herbe coupée. Bouche puissante pour 48%, un peu d'alcool, en tout cas à l'ouverture de la bouteille, sur le miel, la vanille, pas mal d'épices (poivre notamment), quelques notes végétales. Finale de longueur moyenne, épicée, manquant un peu de fruits. Un Speysider assez classique, a priori vieilli en fûts de bourbon, un peu jeune à mon goût. A regoûter quand la bouteille aura pris un peu d'air. Note : 87/100.

Balmenach

Création : 1824              Situation : Speyside              Propriétaire : Inver House Distillers

Goûté en salon :

Balmenach 33ans 1979-2012 Daily Dram 52,8% : Note 87/100. Probablement un vieillissement en fût de bourbon. Fruits acidulés (citron, pamplemousse), notes végétales et de thé vert, un peu d'épices aussi et un léger boisé. De plus en plus épicé et moins fuité. Plutôt bien fait mais pas vraiment mon style.

Balmenach 1988-2013 Van Wees 24ans C#2795 55,2% 252bts

Couleur : or.

Nez : assez discret, herbe coupée, miel, peu de fruits au départ, un peu plus après quelques minutes dans le verre.

Bouche : puissante, un tout petit peu d'alcool au départ, grosse ampleur, l'attaque est dans la suite du nez, sur le miel et l'herbe coupée, puis une vague fruitée arrive (fruits jaunes, abricot, mirabelle) avec un peu de cire. Elle ne reste malheureusement pas assez longtemps, le poivre domine la fin de bouche.

Finale : très poivrée (à la Glen Albyn Rare Malts), très vive, on revient sur le côté miel, herbe coupée du nez.

Note : 88/100. Un whisky très changeant, avec beaucoup de charme et un côté "old school" très agréable.

Balblair

Création : 1790        Situation : Northern Highlands        Propriétaire : Pacific spirits Thailande depuis 2001

Balblair 38ans OB 1966-2004 second fill oloroso casks 44%

Couleur : ambrée

Nez : très marqué par le sherry, noisettes, noix, toffee, beaucoup de fruits secs, un côté mentholé aussi. Quelques épices (gingembre ?) Très beau et très complexe.

Bouche : C'est doux et légèrement crémeux, texture très agréable. On a un peu de bois maintenant et un peu de cire, mais moins de menthe. C'est un peu sucré, caramel beurre salé, puis toujours de la noisette, des fruits secs, et même une touche de fruits exotiques.

Finale : Longue, sur le caramel, le miel et la noix.

Note : 92/100 Un superbe sherry tout en finesse et en nuances et extrêmement facile à boire. Balbair fait partie de ces deistilleries qui n'ont rien produit de vraiment bon ces dernières années mais chez lesquelles on peut parfois trouver de vrais tueries dans les whiskys plus âgés.

Balblair 2001 46% OB : Note 82/100. Couleur paille, le nez est un peu agressif, sur les agrumes, le foin, la céréale. La bouche est un peu alcooleuse, avec du miel et de la vanille. L'eau fait ressortir les fruits (surtout le citron) mais entraîne une légère amertume. Bonne finale. Entrée de gamme correcte.

Balblair 1990-2013 23ans Islay Cask 1466 50,4% : couleur or pâle, nez moyennement tourbé, assez fruité, sur des fruits mûrs légèrement sucrés, la poire et le citron notamment. Belle ampleur en bouche, les 50% sont parfaitement intégré, ça semble assez doux en attaque avant qu’une vague épicée, surtout poivrée la rende chaleureuse. Plus de tourbe qu’au nez, des fruits mûrs, des notes médicinales aussi. Finale longue, moins fruitée, très poivrée, tourbée avec un peu de cendres. Très bien fait même si ce n’est pas trop mon style. Lors d'une seconde dégustation plus aucune trace de tourbe ! Note : 88/100. (Noté 89,5 sur Whiskybase).

Balblair 2002-2012 46% : couleur paille, nez très sympa avec beaucoup de fruits frais, pêche, pomme, orange, malt. La bouche ressemble au nez à l’attaque mais très vite le fruit laisse place à de la céréale et de l’herbe coupée. Finale très courte. Note : 83/100.

Balblair 1990-2014 2d release bourbon & sherry casks 46% : couleur ambre clair, nez peu causant, sur le caramel. Bien mieux en bouche, avec une belle ampleur, une texture grasse, du chocolat, des fruits secs, des fruits rouges, du miel, pas trop sucrée, une trame saline dans le fond. Assez long pour du 46%, sur le chocolat et un côté salé très agréable. Note : 88/100.

Balblair 1983-2013 Official bottling 1st release Ex-bourbon barrels 46% : Couleur presque ambrée, nez vanillé, épicé, légèrement caramélisé. Bouche très fine, élégante puis une finale plus punchy sur le chêne et les épices. Bonne entrée en matière. 88/100.

Aultmore

Création : 1895             Situation : Speyside            Propriétaire : Bacardi Ltd depuis 1998 

Goûtés en salon :

Aultmore 20 ans 1990-2010 Scotswhisky.de bourbon hogshead n° 5910 124 bt 56,3% : Note 87/100. Très fruité (abricots secs, pommes cuites), vanillé, un peu de thé vert, de chocolat et quelques épices en fin de bouche. Belle complexité et belle longueur, assez original.

Aultmore 1991-2011 20ans sherry butt n° 2683 Wilson & Morgan Barrel selection 50% : Note 86/100. Très marqué par le sherry, fruits secs, caramel, chocolat, cake sucré, léger boisé, noisette. Finale un peu trop courte.

Aultmore 2007-2015 Archives Fishes of Samoa sherry butt 900016 67,4% 172bts : couleur ambre clair, nez sur le sucre brun, fruits secs, raisins secs, épices, vanille, pas trop agressif, assez sympa. Bouche assez jeune, trop sucrée, caramel, sucre, raisins secs, cake aux fruits, alcool bien intégré. Longueur moyenne. Note : 83/100. (Noté 86,6 sur Whiskybase).

Auchroisk

Création : 1974                Situation : Speyside                  Propriétaire : Diageo

Auchroisk Auk's choir 1975-2009 34ans Daily Dram 97bt 41,3%

Couleur : or

Nez : d'abord très fruité et très frais, sur la pomme, les fruits jaunes (abricots, pêches), les agrumes (citron surtout). On trouve aussi un peu de vanille et un côté légèrement végétal.

Bouche : très douce, et un peu crémeuse. Très agréable. Toujours les fruits du nez, mais le citron prend de plus en plus le pas sur les fruits jaunes. Un peu plus de vanille et un peu de bois en fin de bouche.

Finale : ça tombe un peu trop vite, on commence à sentir le trop faible degré d'alcool. Dommage.

Note : 86/100 Un très beau nez mais malheureusement une finale un peu trop courte.

Auchroisk 1990-2013 Whisky-Fassle sherry cask 49,8% : couleur or profond, nez de sherry sur les agrumes, de la cire, chocolat dans le fond. Bouche assez douce, beaucoup d’agrumes, orange surtout, miel, acidulée, tabac, toujours de la cire, un peu d’amertume et des épices en fin de bouche. Assez bonne longueur. Note : 87/100. (Noté 83par Serge, 87,3 sur Whiskybase).

Auchroisk 1991-2016 The Whisky Cask 46,6% : Note : 85/100. 

Auchentoshan

Création : 1800          Situation : Lowlands           Propriétaire : Morrisson Bowmore Distillers

Auchentoshan 18ans OB 43%

Couleur : or clair

Nez : très frais, vanillé et citronné, un peu d'amande et d'abricot également.

Bouche : plutôt douce, vanillée, citron, agrumes (orange, mandarine).

Finale : moyenne, vanillée, citronnée avec quelques notes maltées et épicées.

Note : 81/100 Whisky simple, frais et facile à boire.

Auchentoshan 3 wood 43% (10ans en bourbon, 1an oloroso, 6 mois PX)

Couleur : ambrée

Nez : marqué par le sherry, épices, puis fruits secs (oranges, abricots) ainsi que quelques notes végétales.

Bouche : attaque franche, sur le bois, puis toffee, orange, fruits confits, noix. Légèrement sucré. Texture assez sèche. Manque de punch.

Finale : longueur moyenne, sur les épices du sherry et le caramel.

Note : 81/100 Un sherry sans grande complexité et sans beaucoup d'intérêt, même s'il n'a rien de vraiment désagréable.

 Auchentoshan Valinch 57,5%

Couleur : or pâle.

Nez : beaucoup de cannelle, un peu d'alcool, vanille, vernis, solvant.

Bouche : alcooleuse, beaucoup de vanille, crème de marron, beaucoup de cannelle encore.

Finale : légèrement amère, boisée, épicée.

Note : 82/100. Vraiment très marqué cannelle, peut-être un problème de sample. (Noté 86 par Serge, 83,7 sur whiskybase)

Auchentoshan 27ans Master of Malt 1984-2012 58% (Goûté blind lors des WDTS)

Couleur : or pâle.

Nez : assez fermé, un peu d'alcool, sûrement un whisky puissant. C'est un peu mieux avec de l'eau, quelques fruits verts, surtout céréales et sucre. Peu expressif.

Bouche : puissante (pas loin des 55% ?), floral, beaucoup de violette. Un Bowmore des années 80 sans tourbe. Je ne sentais pas la violette au nez pourtant. Un peu de sucre et de malt aussi.

Finale : bonne longueur mais beaucoup trop de violette.

Note : 80/100. Un whisky pas très agréable à cause de ce goût de violette omniprésent. (Moyenne WDTS : 83

http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2013-02/Bottle5.shtml#auchentoshanMoM27, noté 58 par Ruben)

Goûtés en salon :

Auchentoshan 16ans 1988-2005 OB bourbon cask n°4445 156bt 58,9% : Note 83/100.  De la vanille, des céréales, des fruits frais, légèrement végétal aussi. Plus de longueur que le 18ans OB, c'est un peu mieux fait, mais moins frais.

Auchentoshan 21ans 1973 43% : Note 87/100. Plus floral, beaucoup de rondeur, de fruits secs (un peu de sherry), texture crémeuse et agréable. Malheureusement la finale s'éteint vite.

Auchentoshan 1965-1997 OB hogshead n°2144 45,6% : couleur or, nez marqué par un côté fondu qui semble être de l’OBE, du miel, de la bruyère, du caramel, des agrumes confits, plusieurs évoquent Highland Park, un voile de fumée ? Bouche douce à l’attaque puis plus punchy en fin de bouche, miellée, caramel, moins de fraîcheur qu’au nez, très belle texture épaisse. Assez bonne longueur, un peu de poivre. Bon whisky, assez original. Note : 89/100.

Arran

Création : 1995     Situation : Ile d'Arran (sud-ouest de l'Ecosse)     Propriétaire : Isle of Arran Disitllers Ltd    

Arran Original OB 43% : Note 80/100. Assez gourmand, pâtissier, petit lu, un peu de caramel aussi, de miel, de fruits frais et de vanille. Le nez est par contre pas très expressif, la bouche un peu alcooleuse. Finale moyenne. Proche du 12 ans de mémoire. Bon rapport q/p cependant.

Arran 10ans : (goûté blind sur une bouteille ouverte depuis 4ans), nez fermé, un peu alcooleux, sur les céréales et les fruits secs. Il aurait perdu son côté fruité et sa fraîcheur. Moyen en l'état. A regoûter. Non Noté. (Noté 80 par Serge, 80,7 sur Whiskybase).

Arran 12ans 46% OB

Couleur : or pâle

Nez : beaucoup de vanille, de miel, de céréales, et quelques fruits frais : pomme et orange surtout.

Bouche : attaque douce, texture assez crémeuse, toujours sur le miel et la vanille. De moins en moins de fruits.

Finale : Pas très longue malheureusement

Note : 82/100 Whisky assez simple, facile à boire, sans grande complexité.

Arran 12ans CS batch 1 54,1%

Couleur : or.

Nez : moyennement marqué par le sherry, caramel, fruits secs, vanille, épices.

Bouche : alcool très bien intégré, belle ampleur qu'il manque au 12ans dilué, on retrouve les arômes du nez, un peu sucré, texture épaisse, vanille, caramel, céréales, épices, miel, manque un peu de fraîcheur.

Finale : longue.

Note : 84/100. Un bon Arran avec de la puissance, mais le passage en fûts de sherry l'a rendu moins frais et moins fruité que les autres versions.

Arran 14ans 46% : (bouteille ouverte depuis longtemps, qui a apparemment pas mal perdu) Couleur or pâle, nez vanillé, petit beurre, céréales, quelques épices, agrumes, moins de fruits verts que dans les autres Arran. La bouche est assez puissante, un peu vanillée, elle semble avoir perdu son côté fruité avec l'ouverture. Bonne longueur. A comparer avec une bouteille fraîchement ouverte. Note : 82/100. (Noté 87 par Serge, 83,9 sur Whiskybase).

 Arran Sauternes cask finish 50%

Couleur : or pâle.

Nez : très fruit vert (beaucoup de pomme), un peu sucré, miel.

Bouche : le Sauternes ne se sent pas trop là non plus, sucre, fruits verts, un côté pâtissier, texture crémeuse. Assez vif et puissant mais pas brîulant.

Finale : longueur moyenne, tarte au citron, un peu sucrée, on aimerait un côté acidulé plus marqué pour donner un peu de fraîcheur.

Note : 83/100. Simple mais efficace, beaucoup de fruits, facile à boire.

Arran 1996-2007 10ans OB for the nectar sherry cask 1855 187bt 55,2% : Note 85/100. La trace du sherry est assez légère, toujours de la vanille mais moins de miel et de céréales, plus de fruits (oranges confites surtout), un peu de sucre et de chocolat, quelques épices et des fruits secs. Finale bien plus longue, un peu alcooleux malheureusement.

Arran The devil's punch bowl OB 52,3% : Note 85/100  Edition limitée de 6600 bt sortie en 2012. Mélange de fûts de bourbon et de fûts de sherry de 1996 à 2006. Il porte le nom d'un superbe paysage de l'île d'Arran (photo ci-dessus). Très puissant en bouche, un peu brûlant et alcooleux, bonne longueur, il est surtout sur les fruits (orange, pomme, poire, abricot...), avec un peu de caramel aussi, beaucoup moins de vanille, de céréales ou de miel que dans le 12ans. C'est plus complexe, mais ça ne m'a pas semblé être un grand whisky sur le coup.

Arran Devil's punch Bowl II 53,1% : couleur or pâle, nez discret quelques fruits verts, citron, crème, chocolat au lait. Bouche grasse, sucre, citron, pome, fraise, nougatine. Longueur moyenne, légère salinité. Plus crémeux que la version I, mais moins fruité. Note : 85/100.

 Arran 1997-2010 Dewar Rattray bourbon cask n°97/509 46%

Couleur : paille.

Nez : très fruité, beaucoup de pommes, quelques fruits jaunes (pêche, abricot), doux, un peu sucré.

Bouche : comme le nez, très fruitée, pomme et fruits jaunes, un tout petit peu d'alcool et d'amertume mais rien de très gênant, un peu de sucre, texture peu épaisse.

Finale : longue, fruitée.

Note : 84/100. Un whisky assez simple, mais avec un beau fruité, qui fait un peu plus vieux que l'Arran original ou que le Sauternes cask.

Arran 1996-2012 Dewar Rattray for Jurgen's Whiskyhuis 16ans bourbon hogshead n°235 55,1% : Note 85/100. Couleur paille, nez sur les céréales, les fruits verts et la vanille. La bouche est sur la même aromatique, assez puissante, alcool bien intégré, assez simple mais bien équilibrée (pas d'amertume ni de sucre dans celui-là). Finale de bonne longueur. Un bon Arran, assez classique.

Arran 1996-2013 Dewar Rattray for Brachadair cask 231 53% : Note 83/100. Couleur paille, nez peu expressif, beaucoup de bois, pomme, un peu d'alcool. La bouche est meilleure, puissante, l'alcool semble mieux intégré, bonne ampleur, vanille, crème caramel, pomme. Bonne longueur, un peu d'amertume. un peu décevant, nous avons déjà goûté des Arran Dewar Rattray meilleurs que celui-ci.

Arran Machrie Moor 2d Edition 46% : couleur paille, nez sur la pomme, le sucre, pas spécialement tourbé. En bouche l'alcool est bien intégré, mais ça fait très jeune, sur les fruits verts, le malt, un peu d'amertume. Longueur moyenne. Note : 80/100.

Arran Gold Cream 17% : crème de whisky, très marquée par le praliné, un Paris-Brest à boire, texture très épaisse, bien plus lactée et gourmande qu'un Bailey's, très facile à boire à défaut d'être complexe.

Arran 2001-2013 12ans MOS "46° series" sherry hogshead n°13064 46% : couler ambre clair, nez expressif, sur le toffee, la vanille, chocolat au lait, nougatine, raisins secs, dattes. Bouche assez douce, facile, dans un style ni très sec ni très sucré, caramel, fruits secs, orange, miel. Longueur moyenne. Un style très différent des Arran bourbon (85/100). Lors d'une seconde dégustation il est apparu moins sherry, un peu dissocié et alcooleux (83/100). Note : 84/100. (Noté 85 par Serge, 86,1 sur Whiskybase).

Arran Amarone Cask finish 50% : couleur ambre aux reflets rouges, nez vineux, qui fait un peu chimique bubblegum, notes intéressantes de fruits rouges et de cacao. Bouche sucrée en attaque, fruits rouges, cacao, toujours ce côté chimique dans le fond, mais ça s’arrête vite. Peu de longueur. Note : 80/100.

Arran Fino sherry wine cask (8ans) 50% : nez très fino, noisette, noix, céréales, fruits secs. Bouche sèche vineuse, légèrement oxydative, un peu de punch à 50%. Finale vineuse. 83/100.

Arran Sauternes cask finish 50% : couleur or pâle, nez fruits frais, un peu miellé, arlequin, sympa. Bouche simple, ronde, facile, bonbon anglais, crème pâtissière, très gourmand, alcool bien intégré. Très lisible, bien fait, très facile d’approche. 84/100.

Robert Burns blend : bon blend, céréales, léger, facile, sans défauts. 82/100.

Daumas Gassac blanc 2010 (Vdp de l'Hérault)

Couleur : or pâle

Nez : le vin s'ouvre d'abord sur des fruits, surtout de la pêche et de l'abricot. Il possède aussi un léger côté floral très agréable, puis dans le fond un peu de citron et de pomme.

Bouche : explosion de fruit, surtout abricot et pêche encore. Je sens un peu plus le viognier que les autres cépages, même si le chardonnay semble avoir donné un très léger gras, et le manseng une touche de fruits exotiques. C'est très frais, avec une belle acidité et beaucoup de matière.

Finale : très longue et très fraîche, sur la fleur et l'abricot.

Note : 18/20. Une grande réussite, soi-disant le meilleur millésime du domaine depuis bien longtemps d'après ceux qui ont eu la chance de le goûter presque chaque année.

Daumas Gassac rouge 2010 : un peu fermé, tannins assez raides pour l'instant, peu de plaisir, mais il a la matière pour durer. A revoir dans 5-10ans. Vendu bien plus cher au Vinidôme que dans toutes les GMS !

Moulin de Gassac - "Faune" IGP Hérault 2013 : (1/3 viognier, muscat, chardonnay) le muscat domine, mais assez frais. B.

Daumas-Gassac blanc 2012 : nez soufré, assez désagréable, bien mieux en bouche, bonne matière, beaucoup de fruits, agrumes, un tout petit peu de gras, bonne longueur. Le 2010 était plus convaincant. B+.

Cuvée Laurence Vin de Liqueur 2020 : (VDL 15%) Couleur or profond, nez sur le marc bien sûr, fruits secs. Bouche pas trop sucrée ni trop riche pour un VDL mais pas un gros volume, pas beaucoup d'acidité, assez simple finalement, un peu caramel, fruits secs, fruits jaunes. B.

Daumas Gassac 2000 rouge : encore jeune, évolution noble, joli vin, dans la bonne période du domaine.

Daumas-Gassac Emile Peynaud 2001 : couleur rouge brillante, nez de fraise confituré plutôt typé merlot, caramel, avec un peu de tabac, boisé vanillé assez fondu. Bouche avec une belle texture soyeuse, confiturée, mûre, mais avec très peu d'acidité, manque de profondeur, et finit assez court, peut-être trop travaillé. B+.

Informations complémentaires : domaine créé au début des années 1970 par Aimé Guibert à Aniane, qui doit notamment sa réputation au film de Jonathan Nossiter, Mondovino (2004), qui le présente comme un petit producteur en proie aux grands groupes industriels. Daumas Gassac n'est pas si petit que ça... mais c'est une autre question.

Le blanc : 27% viognier, 19% chardonnay, 28% petit manseng, 11% chenin et petit courbu, muscats, petite arvine, voskeat, sercial, sémillon... Sols calcaires, rendements de 30 h/ha, élevage 2 à 4 mois en cuve inox...

Domaine créé en 1989 par François Chidaine et sa femme Manuela, certifié en biodynamie depuis 1999. Les vins sont un modèle de régularité, en sec comme en demi-sec, tous les ans sur toutes les cuvées, en jeunesse comme après quelques années de garde. Les vins sont tendus, énergiques, moins exotiques que chez Huet, plus citronnés, beaucoup moins ronds que chez Jacky Blot, jamais marqués par l'élevage, reflétant les différents terroirs avec précision.

Montlouis sur Loire - Les Bournais 2008

Couleur : jaune paille.

Nez : d'abord citronné, puis de plus en plus exotique (mangue, ananas), un peu de miel également. Quelques heures plus tard le verre vide est sur des fruits un peu plus confits (pâte de coing ?)

Bouche : attaque franche, beaucoup d'acidité sans que ce soit gênant. Le vin possède une bonne matière. C'est légèrement minéral, vin assez droit et assez sec (5 g de SR par litres) et qui a en même temps beaucoup de fruit, plutôt du citron, que des fruits exotiques.

Finale : belle longueur, de la fraicheur, l'acidité le rend salivant et donne envie d'y retourner.

Note 17/20 Très beau vin que ce Bournais, qui reste cependant un ton en-dessous des Vouvray de chez Huet selon moi. Merci Flo pour cette belle bouteille.

Autres vins du domaine goûtés en salon :

Vouvray brut non dosé 2009 : 14/20

Montlouis les choisilles 2009 : vin assez minéral, citronné, et un peu sucré, un peu trop peut-être 15,5/20

Montlouis les bournais 2009 : moins sucré que choisilles, moins minéral, un peu plus exotique. Il me semble que le 2008 était un peu plus frais et plus acide. 16,5/20

François Chidaine - Montlouis sur Loire Les Tuffeaux 2015 : (vin tendre) Couleur très claire par rapport aux autres vins, nez un peu discret au départ puis il s'ouvre sur le citron vert, le pamplemousse, une pointe d'ananas. Bouche très vive, tendue, les quelques grammes de SR l'empêchent d'être austère, très "citrique", on reconnaît bien la patte Chidaine. La finale est très longue, pleine d'énergie et de fraîcheur. Déjà excellent, il devrait être grandiose dans quelques années avec un peu plus de complexité. TB+.

François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Moelleux 2016 : Couleur dorée, nez sur la poire, le coing, la pêche. Bouche dans un esprit demi-sec (environ 25gr) parfaitement équilibrée entre le sucre et l'acidité, beaucoup de longueur, du fruit, de la gourmandise et de la fraîcheur. TB+.

Chidaine - Montlouis brut tradition (entrée de gamme, négoce?) : simple, manque un peu de finesse. B-.

Chidaine Clos du Breuil 2017 : couleur or pâle, nez à peine beurré, miel, fruits jaunes, fleurs. Bouche avec une belle matière, pointe de gras, minérale, miel, coing, fleurs blanches, finale très longue, à peine épicée. TB+.

Chidaine Touraine sauvignon 2017 : couleur claire, nez floral, pas trop variétal, minéral, presque crayeux, bouche vive, assez puissante, fruitée, florale, finale épicée, crayeuse. Belle entrée de gamme. B+.

2018 : idem. B+.

Chidaine - Baudoin 2014 : bien mais on attendait plus de tension sur ce millésime. B+.

Argiles 2018 : un peu fermé au départ, mieux après quelques heures, miellé, floral, fruits jaunes bien mûrs, bouche opulente, 14° qui se sentent bien, loin de la fraîcheur des autres millésimes, assez large, la finale est plus amère et zestée, mais longue. Un peu massif en l'état, à attendre. TB-.

Choisilles 2017 : léger, agrumes, un cran en-dessous des suivants. TB-.

Argile 2017 : tendu, sur les agrumes, avec une grosse matière, déjà bon et avec un gros potentiel de garde. TB++.

Bournais 2017 : pas vraiment en place avec une pointe oxydative. B-.

Tuffeaux 2017 : (15gr) belle tension. TB+.

Bouchet 2015 : (16gr) plus brioché, plus solaire. TB.

Moelleux 2016 : (25gr) très tendu et très salin, les quelques grammes de sucres l’empêchent d’être austère, du fruit, du miel, très long. TB++.

F. Chidaine - Vin de France moelleux 2016 (vignes sur Vouvray) : Couleur dorée, nez sur le miel, les fruits exotiques, la pâte de coing. Bouche finalement peu sucrée pour un moelleux (22gr environ), très digeste, fraîche, bien équilibrée par une belle acidité, assez longue. Parfait pour finir avec un dessert à l’ananas. TB+.

F. Chidaine - Vin de France Les Argiles 2014 (sur Vouvray) : Couleur or profond, nez très fruits, agrumes bien mûrs et miel. Bouche sans aucune trace d’élevage, pas de gras, mais un beau fruité, de la pureté, un début d’évolution, des notes minérales, avec une bonne longueur, une légère amertume, très salivant là aussi. TB+.

Chidaine - Montlouis Les Bournais 2017 : couleur presque ambrée, nez qui semble évolué, fruits mûrs, poire, miel. Bouche avec du volume, de l’opulence, beau fruité, peut-être une pointe de SR, la finale chauffe un peu. Plusieurs pensent jurançon sec par exemple. TB.

Chidaine - Montlouis Les Bournais Franc de Pied 2017 : couleur un peu plus claire, nez plus élégant, moins mûr, plus jeune, plus fringant. Idem en bouche, plus frais, plus minéral, plus tendu, impression qu’il y a moins d’alcool, finale plus salivante. TB++.

Suavia - Soave classico "Monte Carbonare" DOC 2011 (100% garganega)

Couleur : paille.

Nez : il a besoin de quelques heures d'ouverture pour s'exprimer, très fruité, citron, pamplemousse, abricot, légèrement minéral, assez classique.

Bouche : attaque vive, très belle tension, plus que dans les autres Soave que j'ai goûtés (Pieropan, Bertani, Sant'Antonio), un côté minéral plus marqué, toujours beaucoup d'agrumes, avec une légère amertume qui renforce l'impression de pamplemousse. Bonne matière, un peu de gras.

Finale : bonne longueur, fraîche, fruitée, beaucoup d'acidité.

Note : 16,5/20. Très bon Soave, qui pour une fois me donne l'impression de pouvoir vieillir pas mal d'années. Il mérite bien ses "3 Bicchieri". Excellent rapport q/p (10€).

Les deux cousins Christian et Pierre Gouges viennent de laisser la place à leurs enfants respectifs : Grégory et plus récemment Antoine. Les vins ont longtemps été considérés comme très durs, très tanniques, demandant une bonne quinzaine d'années pour être approchables. Le style s'affine petit à petit avec des extractions moins poussées, les vins sont plus accesibles jeunes avec plus de fruit. Attention tout de même à quelques soucis de réduction notamment, les vinifications deviennent de moins en moins interventionnistes, les vins peuvent encore gagner en netteté et précision.

Nuits saint Georges 1er cru Les Porrets 1999 1/2 bouteille

Couleur : rouge à contours légèrement tuilés, avec un peu de gras.
Nez : après 2h d'ouverture toujours rien, il a fallu carafer le vin 30 minutes environ pour que les arômes arrivent enfin. Nez sur les fruits noirs, légèrement kirsché également, avec de la terre et quelques notes de sous-bois.
Bouche : c'est très puissant, les tannins sont bien présents mais assez fins et bien intégrés. La texture est malheureusement un peu asséchante à mon goût, il y a une bonne matière mais je m'attendais à encore mieux. Les arômes sont à peu près les mêmes qu'au nez : du fruit plutôt noir et un côté terreux (mais très appréciable).
Finale : très longue, un peu trop sèche encore.

Note 17/20 Un bon vin qui fait encore très jeune, il commence tout juste à être buvable et sera sûrement encore meilleur dans quelques années.

Informations complémentaires provenant du site du domaine : le domaine Henri Gouges est un domaine familial de 15 hectares environ, qui produit un Bourgogne générique et surtout des NSG rouges (un village, un 1C Chaignots tout en finesse, un 1C Pruliers plus puissant, un 1C Les Porrets - monopole de 3,5 hectares - entre puissance et finesse, un 1C Vaucrains puissant aux notes empyreumatiques, un 1C Les chênes carteaux en finesse, et un 1C Les Saint-Georges parfaitement équilibré) ainsi que des NSG blancs.

Gouges - NSG Clos des Porrets St Georges 2017 : Intensité colorante moyenne, nez classique de pinot légèrement épicé. Très belle bouche toute en allonge, fruité pur, belle acidité, impression calcaire, finale salivante portée loin par des petits tannins (un peu typé nebbiolo), pas beaucoup de largeur, mais pureté, minéralité, un vin de grande classe. TB++.

Henri Gouges, 1er cru Clos des Porrets St Georges 2021 : un domaine qui a changé de style récemment, ce vin en était la preuve, fini les vins très durs du passé, ce Porrets 2021 a montré un très joli fruité, très épuré, peu de bois, une bouche élégante, pas forcément de volume ni de texture mais beaucoup d'allonge avec une finale très calcaire. TB+.

NsG 15 : gourmand, facile. TB-.

NsG 1er cru Porrets St Georges 15 : un peu chaud au nez, plus frais en bouche, bien dans le style du stéréotype de NsG, puissant, tannique, pas trop mon truc. TB-.

NsG 1er cru Pruliers 15 : style un peu plus tendu, mais les tannins sont encore trop présents à mon goût. A attendre, comme toujours avec le domaine. TB-.

NsG 1er cru Vaucrains 15 : un peu plus boisé, mais on sent des tannins plus arrondis, beaux fruits noirs derrière, plus de finesse. TB.

Henri Gouges NsG 1er cru Les Pruliers 2011 : viandé, tendu, racé, tannins déjà élégants pour Gouges, top. TB++.

domaines familiaux 2019

Hautes Côtes Dames Huguette 2017 : des vins assez sombres, qui semblent peu sulfités désormais, avec parfois un peu de réduction et des aromatiques pas tout à fait en place, tannins moins serrés que par le passé, style plus fin. Ce Hautes côtes est facile, juteux, simple. B.

NsG 2017 : on monte d’un gros cran en épaisseur et en longueur. TB.

NsG 1^er cru clos des Porrets 2017 : encore serré, un peu réduit, mais beau jus, à voir au vieillissement. TB.

NsG 1^er cru Pruliers 2017 : ultra réduit, compliqué à goûter. TB-.

NsG Clos des Porrets St Georges 2013 : beau nez fruité, végétal noble, animal, mais la fin de bouche est un peu astringente et amère. TB-.

domaines familaiux 2021

Hautes Côtes dames huguettes 2019 : violet foncé, nez un peu oxydé, dur.

Nuits St Georges 2019 : servi froid, encore serré, tendu, pas un gros volume, bonne fraîcheur derrière. B+.

NSG Clos des Porrets 2019 : un gros cran au-dessus, plus de volume, tannins plus soyeux, long, frais, aromatique fruits noirs, fond calcaire intéressant. TB+.

NSG Pruliers 2019 : joli fond et matière, mais encore serré, à attendre plus longtemps que le précédent. TB.

domaines familiaux 2022

Hautes Côtes dames huguettes 20 : coloré, aromatique assez mûre mais acidité haute, pas trop sucrée, un peu serrée en finale mais une belle allonge. TB.

Nuits St Georges 20 : proche, mais avec une pointe végétale en plus. TB.

NSG Pruliers 20 : semble un peu plus confit, avec une finale encore serrée. B+.

Ardnamurchan

Création :  2014                      Situation : Western Highlands (face à Mull)                          Propriétaire : Adelphi

Ardnamurchan Spirit 2017 Adelphi 53,6% : (30 mois ex-oloroso et PX octaves) Couleur or profond, le nez s'ouvre sur des arômes de sherry : caramel, orange, cake aux fruits, noisette... avec derrière quelques notes de tabac, de fumée, de caillou, dans l'esprit d'un Springbank. Bouche à l'alcool  bien intégré pour un whisky aussi jeune, un peu plus fumée que le nez, légèrement saline, à peine fermière, me rappelle encore plus Springbank même si le sherry domine encore. Finale de longueur moyenne, un peu plus sur la céréales et une pointe de tourbe. Très prometteur pour un 30 mois, surtout par son côté minéral/fumé/fermier à l'arrière-plan. C'est presque dommage de l'avoir fait passer en fûts de xérès alors que le but d'un "spirit" est de voir ce qu'annonce le distillat me semble-t-il. Note : 85/100.

Hampden rum fire 63% : (rhum blanc, HLCF) Beaucoup d'esters, très banane bien mûre, fruits exotiques, ananas, explosif, puissant mais alcool bien intégré, bonne acidité derrière, pas trop lourd. B+.

Hampden 8ans fût 662 OWH 2012-2020 59,9% (ou 59,1% sur l'échantillon) : (883gr volatile, dont 150gr d'esters après 8ans d'âge) couleur ambre clair, nez qui fait un peu rhum agricole, semble sec, épicé, boisé, pas très exotique pour Hampden, légèrement mentholé. Bouche puissante, sèche, bois épicé, quelques fruits secs, entre un agricole et un Caroni sec, assez original comme profil pour Hampden. TB-.

Hampden 9ans fût 296 LFCH 2011-2020 60,3% (ou 59% sur l'échantillon) : (910gr volatile, dont 209gr d'esters) ambre clair aussi, déjà plus exotique, ananas, pointe cire/vernis, alcool mieux intégré, à peine moins sec, on garde quand même un côté bois sec/épicé, mentholé. Très loin quand même des Habitation Velier dans le style, bien plus sec, plus boisé, moins sur le fruit. TB.

Hampden 10ans fût 487 LROK 2010-2020 62,5% (ou 61,4% sur l'échantillon) : (1600gr volatile, 384gr esters) semble plus clair en couleur, nez plus fermé, plus cire/vernis, presque médicinal. Bouche bien plus marquée fruit mûr, banane cuite, semble plus rond, plus d'acidité, bien marqué solvant, très long, finale sur les agrumes et la cire, un petit côté Savanna. Assez extrême, mais vraiment très joli. TB+.

Hampden Great House Distillery Edition 2020 59% : (blend de Vivian, le master blender de Hampden, alors que les 7ans "officiel" sont les assemblages de Luca Gargano. Environ 156gr d'esters, donc pas mal de OWH et un peu de tous les autres. On ne connait pas trop les âges, probablement assemblage de jeunes et de vieux Hampdens) Couleur ambre clair, nez facile un peu caramel, tarte tatin, semble plus sucré, très banane, moins de solvant au nez, un peu plus en bouche, à peine médicinal. Bouche semble plus fondue, attaque d'un whisky sherry chocolaté, toffee, la rondeur de l'OBE presque, très étonnant, pointe de sucre, finale qui revient plus sur la banane mûre, alcool moins sensible, plus "doux", fait plus vieux. Très différent des autres, très joli aussi. TB++.

Peut-être qu'il y aura un jour un Rare cask DOK (mark le plus élevé, environ 1600gr d'esters) 2010 !

Single casks fin octobre, Great House dispo début novembre 2020

Les plus vieux fûts à la distillerie ont une dizaine d'années, l'avenir est prometteur pour ce qui est probablement en voie de deveir la meilleure distillerie de rhum du monde.

Ardmore

Création : 1898         Situation : Eastern Highlands          Propriétaire : Fortune Brands (Beam Inc.)

Ardmore 1992-2010 DD 47%

Couleur : jaune paille

Nez : s'ouvre sur un mélange de tourbe et de fruits. D'un côté une tourbe légère, de l'autre du citron, un peu d'oranges, et quelques fruits exotiques (banane ?).

Bouche : plutôt douce, alcool bien intégré, toujours sur ce mélange tourbe/fruits (citron, pêche, pamplemousse) avec un peu de vanille aussi.

Finale : Assez longue, fraîche, toujours sur la tourbe et l'acidité des agrumes.

Note : 87/100 Très bon whisky comme presque tous les Ardmore 1992, qui manque juste d'un peu de complexité.

 Ardmore 1992-2012 Daily Dram 47,8%

Couleur : paille.

Nez : légèrement tourbé (à peine moins que la plupart des Ardmore 1992), minéral, fruité (moins que certains Ardmore 1992, plus proche du Archives) avec des notes citronnées, et un peu d'agrumes. Un peu de céréales, de cire, de miel, d'herbe, de foin aussi et un côté fermier.

Bouche : Très légèrement sucré en bouche, facile à boire avec un côté tarte au citron. Texture agréable, un peu huileuse. Comme au nez, il manque un peu de fruit. On est sur le côté fermier, herbacé et tourbé du nez. Lors d'une seconde dgustation je l'ai trouvé très sucré en bouche, les notes fermières ont laissé place à des notes florales, de violette surtout, un peu de cire aussi.

Finale : longue, des notes d'amande apparaissent.

Note : 86/100. Moins fruité que la plupart des Ardmore 1992, il perd un peu de ce qui faisait leur charme, même si ça reste un bon whisky.

Ardmore 1992-2010 TWA landscapes 49,9%

Couleur : paille

Nez : un peu plus ouvert que le 1er daily dram, toujours sur ce mélange de tourbe et de fruits avec un peu plus de fruits ici et un peu moins de tourbe peut-être. Les fruits sont à peine plus frais et à peine plus exotiques.

Bouche : très douce là aussi, ressemble au 1er Daily dram, toujours du citron, de la pêche, de l'abricot, du pamplemousse, et quelques touches exotiques.

Finale : bonne longueur, proche du 1er daily dram

Note 88/100 A peine mieux que le 1er daily dram, pour son côté plus fruité et légèrement plus éxubérant.

Ardmore 1992-2012 Archives (4th release) 48,6%

Couleur : paille

Nez : Le mélange tourbe/fruit s'est un peu déplacé cette fois, la tourbe est plus franche, et les fruits un peu moins présents.

Bouche : un peu plus franche que les précédents, un peu plus iodée peut-être. Beaucoup de tourbe et quelques agrumes (pêche, citron, orange), mais pas de fruits exotiques dans celui-ci.

Finale : longueur équivalente aux précédents. Sur la tourbe et aussi un côté foin, herbe coupée un peu plus marqué.

Note : 87/100 Encore un très bon 1992, mais un peu moins sur le fruit que les autres.

Ardmore 1992-2011 Liquid Sun bourbon barrel 49,9%

Couleur : paille.

Nez : un peu d'alcool, vanille, poire, citron, peu tourbé. Manque un peu d'expressivité.

Bouche : douce, un peu plus de tourbe, à peine sucrée, un peu plus de fruits (citron, poire, fruits jaunes), un peu acidulée (bonbons au citron).

Finale : longue, un peu de céréales et d'herbe coupée, vanille, bois, citron, un peu de sucre.

Note : 87/100. Un bon Ardmore 1992, avec un joli fruité même s'il n'est pas exotique.

Ardmore 1999-2011 Van Wees Ultimate cask 801153 46%

Couleur : paille (encore à peine plus clair que les précédents de mémoire)

Nez : pas de tourbe dans celui-ci ! C'est assez alcooleux mais la bouteille vient juste d'être ouverte, ça part doucement ce qui laisse présager du mieux dans les mois à venir. On est sur du fruit assez typique des jeunes whiskys : pomme verte, orange, poire. C'est assez frais. On trouve aussi un peu d'herbe coupée.

Bouche : un peu alcooleux là aussi, mais ça part doucement. On garde le fruit frais du nez, l'herbe, et un petit côté minéral en plus.

Finale : longueur correcte, sur les céréales et l'herbe.

Note : 84/100 Je préfère le style des Ardmore 1992, mais ça reste un whisky bien fait, qui devrait s'améliorer avec le temps.

Ardmore Tradinional cask OB 46%

Couleur : or clair

Nez : s'ouvre sur la tourbe, un peu d'herbe coupée aussi, pas très intéressant.

Bouche : c'est bien mieux qu'au nez, entrée assez vive, sur les fruits (orange, abricot), un peu confit, puis une légère tourbe citronnée.

Finale : longueur moyenne, un peu de miel et de céréales désormais.

Note : 80/100 une entrée de gamme correcte.

Ardmore 1977-1995 Cadenhead authentic collection 59,6% : 86/100 goûté lors du Witch 2011.

8 Wired Brewing

Brasserie de Nouvelle-Zélande, ouverte en 2008, utilisant entre autres l'un des meilleurs houblons à mon goût, le fameux Nelson Sauvin de Nouvelle-Zélande.

Hopwired IPA (7,3%, 70 IBU, houblons : nelson sauvin, southern cross, motueka, malts : Gladfield pale, munich, crystal, caramalt)

Couleur : ambrée.

Nez : une vraie salade de fruits frais : mangue, fruits de la passion, litchi, raisins, agrumes.

Bouche : encore les mêmes fruits, avec une belle amertume et de la résine de pin.

Finale : toujours des fruits frais, l'amertume se ressent encore plus maintenant, résine un peu asséchante également.

Note 17,5/20 Le fruité la rend très facile à boire, elle manque un peu de complexité pour aller encore plus haut. (Notée 3.79 sur Ratebeer)

Tall Poppy Amber ale (7%, 60IBU, houblons warrior colombus simcoe amarillo)

Couleur : ambre foncé, mousse épaisse.

Nez : notes classiques de caramel qui se mêlent à des fruits rouges et noirs (cassis, framboise). Légèrement maltée et houlonnée.

Bouche : comme au nez,notes de caramel, de torréfaction, de fruits rouges et une pointe d'exotisme (mandarine ?). Quelques notes florales aussi.

Finale : longue, très légère amertume (mais les 60IBU ne se sentent pas). Très fine, aucune lourdeur pour cette ambrée.

Note : 17/20. Une bière très bien faite, mais j'ai légèrement préféré l'éxubérance exotique de la précédente.

Autres bières de la même brasserie : Fresh Hopwired (IPA), Stout (3.92 sur Ratebeer), Saison Sauvin...

Weyerbacher Brewing Co.

Petite brasserie de Pennsylvanie créée en 1995 par Dan et Sue Weirbach.

Weyerbacher Double simcoe IPA (9% - houblon : 100% simcoe)

Couleur : ambrée

Nez : Très exotique et très expressif, avec beaucoup de mangue, et un peu de caramel.

Bouche : puissante, mais se boit toute seule en même temps, beaucoup d'amertume mais c'est parfaitement maitrisé. Très exotique là encore : mangue, ananas, litchi...

Finale : longue et fruitée. Un délice

Note : 17,5/20 Une super IPA, qui manque peut-être d'un peu de complexité (serait-ce dû au fait qu'un seul houblon soit utilisé ?), mais très agréable. Bière notée 3.9 sur Ratebeer (la meilleure note étant 4.3) soit une excellente IPA, aucun doute.

Anderson Valley Brewing Company

Petite brasserie californienne créée en 1987.

Hop Ottin IPA 7%

Couleur : ambrée claire

Nez : un peu de résine et de fruits exotiques typiques des Ipa et surtout un côté floral assez original.

Bouche : nettement en dessous, pas très fruitée mais plus sur le malt et le caramel. L'amertume est un peu gênante du coup, pas assez contrebalancée par le fruit, pourtant je pense pas que le niveau d'Ibu soit si élevé que ça (peut-être que si ai-je appris plus tard, pas loin de 80 ça commence à faire).

Finale : longue, maltée, caramélisée, amère.

Note : 14,5/20 Une bonne Ipa (surtout au nez), mais on peut trouver mieux.

Autres bières de la brasserie, sisponibles sur bière-révolution pour la plupart : Boont amber (notée 3.43 sur ratebeer) Barney Flats (stout notée 3.63 sur ratebeer)

Zenato - Amarone della Valpolicella DOC 2004

Couleur : grenat, contours tuilés.

Nez : très expressif, sur la prune rouge, les cerises noires, le cassis, compoté, un peu de chocolat, de cuir, et une pointe de vernis. Belle complexité, très engageant (mis à part le vernis).

Bouche : puissante, mais l'alcool est bien intégré, les 16,5% glissent tout seuls, c'est plein de fruits cuits (cerises et prunes surtout), chocolat et cuir toujours. Tannins extrêmement fins, acidité correcte sans être exceptionnelle. Très légèrement sucrée.

Finale : très longue, fruitée, un peu plus d'acidité pourrait le rendre encore un peu moins lourd.

Note : 17,5/20. Un très beau vin, mais difficile à accorder, à peine trop sucré (5-7gr SR ?) pour des viandes, pas assez pour le dessert au chocolat...

Cépages : environ 80% Corvina, 10à20% Rondinella, (certaines années 10% Oseleta, Croatina, Sangiovese). Raisins séchés 3 à 4 mois dans des caissettes. Elevage de 36 mois en fûts.

Autres Vénétie

Tenuta Sant'Antonio (Vénétie) *** - Soave "Monte Ceriani" DOC 2010 : (100% garganega, élevage en cuves inox) Nez assez simple sur les agrumes, moyennement expressif. Vin assez vif en attaque, sur les agrumes surtout (orange, citron et pamplemousse), c'est plus expressif qu'au nez et assez plaisant, mais il manque assez vite de longueur. Ca manque un peu de tension aussi. 13,5/20.

Tenuta Sant'Antonio (Vénétie) *** - Valpolicella "Nanfrè" DOC 2010 : (70% corvina, 30% rondinella. Elevage en cuves pour ce vin) Il se rapproche du Dolcetto : doux, léger, très fruité, très peu tannique, celui-ci est plutôt sur les fruits rouges, légèrement acidulé et facile à boire. 14/20.

Pronol (Vénétie) ** - Prosecco di Pronol brut : (100% glera) bon prosecco, dans un style très facile, léger, beaucoup de fruit (pomme surtout), il manque juste un peu de longueur. 15/20.

Bellenda (Vénétie) *** - Sei Uno spumante brut Conegliano Valdobbiadene DOCG : (100% glera) effervescent frais, facile à boire, fruité, manquant un peu de minéralité. B+.

Luigi Righetti (Vénétie) *** - Campolieti Valpolicella Ripasso 2015 : robe sombre, nez très marqué cerise amarena. Bouche encore très sucette à la cerise, un peu sucrée, tannins encore présents mais de qualité, belle longueur. Beaucoup de charme. B+.

Allegrini (Vénétie) **** – Amarone della Valpolicella Corte Giara 2012 : très grosse matière, épais, un peu de sucre, beaucoup de fruits confiturés, tannins encore trop présents mais prometteurs, très long. Beau potentiel. TB.

Allegrini, Palazzo della torre 2015 : (Vénétie. Corvina, rondinella, sangiovese) un peu sucré, confituré, type Amarone mais en plus léger, rond, peu tannique, très simple, gourmand. B+.

Maculan (Vénétie) **** - DOC Breganze Pinot Nero 2015 : couleur sombre, nez de fruits rouges toastés, un peu chaud (élevage ?). Bouche un peu toastée aussi qui manque de pureté. B-.

Maculan (Vénétie) **** - Acininobili 2009 IGT Veneto Bianco Passito : (100% vespaiola, raisins botrytisés, environ 200gr SR, 2ans barriques neuves) Couleur or profond, très beau nez avec beaucoup de confiture de fraise, du miel, de la figue, de la rhubarbe, des fruits exotiques, de l'abricot, pas marqué par l'élevage. L'attaque en bouche est dans l'esprit du nez, épaisse, sirupeuse, encore sur la fraise, la figue... mais la fin de bouche est malheureusement lourde, manquant clairement d'acidité, et la finale est surtout sur l'alcool. Dommage, ça partait pourtant très bien. Note : 14/20.

Le Salette *** - Amarone della Valpolicella "La Marega" 2011 : vin de Vénétie qui a la particularité d'être élaboré grâce à des raisins mis à sécher sur claies mais qui finissent ensuite leur fermentation. C'est un vin puissant, mais très gourmand avec quelques grammes de sucre et des notes de confiture de mûre, puis une finale très longue qui garde quand même de la fraîcheur. TB+.

Le Salette Amarone Classico 2015 : très confituré et facile, peu voire pas de tannins. Un peu simple.

Le Salette Valpolicella Ripasso I progni 2017 : impression de croquer dans une cerise rouge, pas trop sucré, bien fait. Regoûté un an plus tard, un peu confit.

Speri **** - Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant'Urbano 2013 : Amarone plein de fraîcheur, pas de sucres ressenti, surtout une finale légèrement épicée, poivrée, très longue, presque tendue, très différent des autres Amarone. Superbe. TB++.

Speri - Valpoliccella classico superiore sant urbano 2016 : plein de fruits, cerise noire, gourmand, frais, bonne acidité, juteux, un peu esprit beaujolais, manque juste d'un peu de complexité. TB-.

Speri - Valpolicella classico 2023 : clair, léger, aromatique typé gamay un peu mais en beaucoup plus poivré, très poivré même, tannins très souples, à boire assez frais. B+.

Montetondo ** - Soave Mito 2018 : entrée de gamme bien faite, pleine de fruits mûrs voire exotiques, pas très tendue ni très long. B+.

Ca'Rugate *** - Soave San Michele 2021 : aromatique, bouche un peu molle. B.

Soave Monte Alto 2019 : elevage fût Stockinger, encore un peu boisé, joli gras, moins mou que le précédent même si là aussi ça manque de tension. B+.

Ca' Rugate *** - Valpolicella 2022 Rio Albo : très clair, épicé, très poivré, infusé, à peine moins que celui d'Antolini, peut-être un peu plus simple ici. TB-.

Serafini & Vidoto *** - Amarone della valpolicella classico 2008 : style classique, fruité, un peu confituré, encore jeune, une certaine finesse quand même, 15% alcool, pas trop tannique. TB.

La Tordera ** - Prosecco Treviso "Saomi" Brut : on finit par une bulle légère, fruitée, presque désaltérante, sur les fruits blancs, quelques grammes de sucres. B.

Antolini *** - DOC Valpolicella Classico 2022 : valpolicella très clair, léger, juteux, un côté jura presque, à peine épicé, qui glisse tout seul. TB.

Corte Sant’alda ***, soave Fienile 2023 : fruité un peu exotique, pêche, gourmand, pas trop lourd, très bien fait.

La collina dei Ciliegi ****, Prea, Bianco Verona 2021 : fruité jaune gourmand, bouche avec du volume, fraiche, jolie texture, sans boisé. Très bon.

Ciliegi, Macion Valpolicella Ripasso Sup. 2020 : robe assez foncée, nez fruits noirs, bouche avec une attaque un peu sirupeuse, fruits noirs, reste frais et pas trop haut en alcool, gourmand. TB.

Jacquesson Champagne cuvée 733

Robe : jaune paille, avec beaucoup de bulles très fines.

Nez : J'ai été très surpris par des arômes de noix et de noisette très marqués, sinon un peu de pain brioché et quelques rares agrumes (pamplemousse, orange) mais vraiment en arrière-plan.

Bouche : bulles très fine, belle acidité, mêmes arômes qu'au nez, avec un peu plus d'agrumes peut-être. Très bien faite.

Finale : longue, légèrement acidulée, assez sèche (mais très agréable).

Note : 17/20 Je l'avais acheté car le B&D le considère comme l'un des meilleurs champagne non millésimé. D'après ce que j'ai pu goûter en salon c'est le cas en effet juste derrière la Spéciale Cuvée de Bollinger et le BSA de Charles Heidsieck.

Informations complémentaires : la cuvée 733 a une base de 2005 + 16% de 2004 et 6% de 2001. Cépages : 52% chardonnay, 24% pinot noir 24% pinot meunier. Productions : environ 319 000 bt, 10 000 magnums, 300 jéroboams. Sucre : environ 7 gr/l

Goûtés en salon :

- Jacquesson cuvée 735 (base 2007 47% chardonnay 33% pinot noir 20% meunier) : moins bien que la 733   Note 16/20

- Jacquesson 2002 : (40% chardonnay, 57% pinot noir) très grande année en Champagne, excellent, malheureusement mon palais était fatigué en fin de journée. Note : environ 18/20 (à peine inférieur aux 2002 de Bollinger et Selosse).

Champagne Jacquesson 736DT : champagne très sec, tendu, puissant, vineux, pour la gastronomie, bulle fine, belle longueur. TB.

Jacquesson - Champagne 741 : déjà bien évolué, un côté croute de fromage, très belle bouche à la fois crémeuse et vineuse, longue, bulle fine, joli fond. TB+.