Glenugie

Création : 1834 (fermée en 1983)    Situation : Eastern Highlands    Propriétaire : Whitbread & Co

Glenugie 25ans 1981-2006 DT Rarest of the Rare sherry cask n° 5158 51,5% bt 123/323

Couleur : or profond.

Nez : céréales, agrumes, un peu de noisette, manque un peu d'expressivité.

Bouche : puissante, très fruitée, beaucoup d'orange, de la mandarine, des épices, un peu de bois, de vanille, très grosse ampleur aromatique.

Finale : très longue, beaucoup d'épices désormais, la noisette revient un peu.

Note : 88/100. Très beau whisky, très fruité avec une très belle ampleur en bouche et une finale très longue.

Glenugie 1977-2010 32ans SV Cask Strenght coll. Oloroso butt finish n°1 58,6% 670bts : couleur ambre clair, nez puissant, un peu alcooleux, moyennement expressif, surtout marqué par l'orange, des épices, menthol, céréales, tabac, un tout petit peu de chocolat et de noisette dans le fond. Bouche puissante, avec une belle ampleur, alcool mieux intégré qu'au nez, un peu plus marquée sherry, attaque très fruitée et acidulée sur la mandarine et l'orange, proche du 1981 DT, puis le fruité diminue peu à peu et le whisky devient de plus en plus épicé. Finale longue, épicée, mentholée. Dommage que l'alcool rende le nez un peu désagréable. Note : 87/100. (Noté 86 par Serge, 87,1 sur Whiskybase).

Glenturret

Création : 1775     Situation : Central Highlands     Propriétaire : Edrington Group

Glenturret 1980-2012 MoS bourbon hogshead 12008 42,5% : Note 91/100. Nez ultra-expressif, le fruité est exubérant (fruits exotiques, mangue, coco, banane, ananas...), notes de miel et de vanille aussi. La bouche est assez douce toute aussi fruitée. Pas un whisky ultra-complexe mais qu'est-ce que c'est bon ! Super rapport q/p. Qui a dit qu'il n'y avait rien de bon chez Glenturret ? (Goûté lors du Witch 2012). (noté 87 par Ruben).

Glenturret 1977-2012 MoS bourbon hogshead 12007 47,4% : Note 90/100. Goûté en parallèle du précédent, il est apparu à tous les participants du Witch (ou presque), un peu moins fruité, moins exotique (même s'il l'est quand même un peu), avec un peu plus de vanille et d'herbe fraîche. Peut-être plus complexe mais moins plaisant en tout cas ce jour-là. (Noté 90 par Ruben).

Glenturret 35ans 1977-2012 Daily Dram 46,2% : Note 89/100. De mémoire assez proche du 1977 MoS, beaucoup de fruits (fruits exotiques), une touche de vanille et d'épices. Le jour du Whisky Live je l'avais noté 89, je garde cette note mais je ne sais pas vraiment pourquoi il se retrouve avec 1 point de moins que le MoS. A regoûter l'un en face de l'autre. En tout cas, il y a de vrais tueries parmi ces Glenturret 1977, d'ailleurs Maltbarn et Whisky Agency viennent d'embouteiller leurs fûts.

Glenturret Sansibar 1977-2014 37ans 48,2% : il faut un peu de temps au nez pour s’exprimer, mais il devient très fruité en se réchauffant, un peu de cire et de miel. Bouche exotique, très fruitée mais plus complexe que les 1977 et 1980 MOS d’il y a 2-3ans. Très long. Superbe. 92/100.

Glenturret W&M 1977-2012 cask 30 35ans 48,5% : nez plus discret que le Sansibar, la bouche s’en rapproche plus, très fruitée aussi avec un peu de cire et de miel, des notes florales. Il est par contre plus puissant et un peu moins sexy, bonne longueur. 90/100.

Glenturret 15ans new label 55% : alcool ben intégré pour 55%, bonne mapleur, très typé sherry, très caramel mou, avec un peu de sucrosité, vite écoeurant. 85/100.

Glenmorangie

Création : 1843      Situation : Northern Highlands      Propriétaire : Glenmorangie PLC

Glenmorangie 10ans Original 40% : 81/100. Whisky facile à boire, très doux, sur la vanille, le miel (beaucoup de miel), un peu d'agrumes et de fruits verts dans le fond. Texture crémeuse agréable. Finale courte. Assez "neutre", une bonne base pour faire des finitions sherry.

Glenmorangie Nectar d'or 46% Sauternes finish

Couleur : or pâle.

Nez : marqué par le Sauternes (jeune Sauternes), belles notes de fruits jaunes (pêche, abricot), raisins blancs, ananas, puis un peu de miel. Très sympa.

Bouche : un peu moins bien que le nez, attaque vive mais beaucoup de douceur ensuite. Texture crémeuse. Les fruits jaunes sont un peu moins présents, notes épicées, vanille, miel, malt

Finale : longueur correcte, citronnée, mielleuse, épicée.

Note : 84/100. Le nez est au-dessus du reste. Un whisky pas très complexe mais très agréable et original.

Glenmorangie Lasanta 46% Oloroso finish

Couleur : ambre clair.

Nez : marqué par le sherry, surtout par un côté cake à l'orange avec du sucre brun et du chocolat.

Bouche : c'est très doux, très facile à boire, moins complexe que le Sonnalta. On retrouve le sucre de canne, du caramel et des fruits secs.

Finale : plutôt courte, sur les fruits secs et les épices.

Note : 83/100. Un whisky facile à boire en dessert mais ça ne va pas plus loin.

Glenmorangie Sonnalta 46% PX finish

La robe est ambre clair, le sherry se voit déjà à l’œil.

Le nez est tout de suite marqué par le xérès, surtout par la noix, la noisette et les fruits secs (raisins, abricots).

En bouche le whisky est légèrement crémeux, moins secs que le Lasanta ou que l'ancien Sherry finish. C'est un peu plus puissant également. Du caramel et du café apparaissent en fin de bouche.

La finale est longue sur les arômes du sherry, c'est un peu sucré et un peu chaud, vite écœurant quand même.

Note 84/100. Un peu au-dessus des autres versions en sherry sans être un must non plus.

Glenmorangie Finealta 46% (american oak and oloroso)

Version légèrement tourbée de Glenmorangie censée reproduire les whiskys d'antan.
Couleur : or.

Nez : Assez différent de tous les autres jeunes Glenmorangie, plus austère, moins sucré et moins fruité que les finitions sherry ou Sauternes. On est plutôt sur des épices, du chêne, un peu de vanille et de malt, comme le Astar ou le Glenlivet Nadurra.

Bouche : la tourbe est très discrète, encore plus épicée (gingembre, girofle, muscade, poivre...), quelques agrumes (surtout de l'orange).

Finale : assez longue, sur les épices et le boisé/vanillé.

Note : 83/100. Un whisky plus proche d'une finition moderne "new oak" que d'un whisky d'antant légèrement tourbé.

Glenmorangie Astar 57,1% (Missouri oak)

Couleur : or.

Nez : enfin un Glenmorangie CS, mais l'alcool est trop présent ici. Beaucoup de vanille, très bois neuf, quelques épices, peu de fruits, épices.

Bouche : encore un peu brûlante mais moins qu'au nez, bois, vanille, poivre, notes de banane/coco, poire, amandes.

Finale : bonne longueur, épices et vanille.

Note : 83/100. Trop alcooleux et marqué par la vanille à mon goût.

Glenmorangie sherry wood finish 43%

Couleur : or.

Nez : marqué par la noix, le miel, les fruits secs, le caramel.

Bouche : assez douce, sucrée, miel, caramel, chocolat, épices.

Finale : longueur moyenne, miel, vanille, épices.

Note : 82/100. Un peu en-dessous de la nouvelle version, le Lasanta.

Glenmorangie Madeira wood finish 43% : 79/100. Le nez est sur le miel, les fruits secs le citron, les épices. La bouche est assez vive, marquée par le foin, le caramel, le cake aux fruits, la cannelle, un côté crême brûlée, et des notes beurées. Finale moyenne, assez douce.

Glenlossie

Création : 1876      Situation : Speyside      Propriétaire : Diageo   

Glenlossie 1975-2011 TWA "Grotesque crocs" 52%

Couleur : or.

Nez : a besoin de temps pour s'exprimer, notes florales et végétales (bruyère ?), boisé, fruits acidulés (pomme, poire, citron, pêche), miel et cire.

Bouche : puissante, alcool bien intégré, plus de fruits qu'au nez, beaucoup d'agrumes, notes mentholées, épices. Ca reste assez frais et gourmand (fruits sucrés).

Finale : bonne longueur, boisée, miel, fruits verts.

Note : 89/100. Encore une belle sélection de la part de TWA. (Noté 87/100 par Ruben).

Glenlossie 1992-2013 20ans Van Wees Ultimate C#3444 46% 290bts : couleur paille, nez sur la vanille, les céréales, herbe coupée, sucre, solvant au départ mais moins après un peu d'ouverture. Bouche assez jeune, sucrée, vanillée, fruits verts, acidulée. Finale de bonne longueur, un peu épicée, un peu trop amère. Note : 82/100.

The Glenlivet

 Création : 1824      Situation : Speyside      Propriétaire : Pernod-Ricard

Glenlivet 12ans 40% : 81/100. Le nez est floral et fruité (poire, agrumes, pêche, citron), la bouche dans le même registre avec un peu de vanille aussi. Finale assez courte, un peu plus de céréales désormais. Simple et facile à boire.

Glenlivet 12ans French oak 40% : 79/100. Moins fruité que le précédent, plus sur les céréales, l'herbe, le bois, la vanille, le caramel. Simple aussi mais moins fruité que le premier, moins agréable.

Glenlivet 15ans french oak 40% : 82/100. Beaucoup plus proche du 12ans que du 12ans French oak. Encore plus de fruits (pomme, poire, agrumes) et de fleurs, un peu de vanille aussi, très doux. Finale assez courte. A peine mieux que le 12ans.

Glenlivet 18ans 43% : 83/100. Pas très éloigné du précédent, beaucoup de fruits là aussi, de la vanille, quelques notes de caramel, de miel et d'oranges en plus. Finale très légèrement plus longue.

Glenlivet 21ans Archive 43% : 87/100. Sans être trop éloigné des précédents, il est bien au-dessus, toujours du fruit, un côté floral et de la vanille mais aussi un soupçon de notes de sherry : oranges; noisettes, chocolat. Légères notes épicées. Plus puissant en bouche et finale beaucoup plus longue.

Glenlivet 25ans 43% : 86/100. On passe à un whisky assez différent cette fois-ci, bien plus marqué par le sherry, avec des notes boisées et beaucoup de vernis, du caramel, de la noix et de l'orange. Finale moins longue que le précédent, un peu moins complexe aussi.

Glenlivet 16ans Nadurra 55,1% : 85/100. Très différent de tous les autres, beaucoup de vanille et d'épices, moins de fruits (orange, banane). Mais enfin un peu de puissance et une grosse longueur. Très marqué par le fût "moderne" (bois-vanille-épices), donc pas trop mon style mais c'est bien fait. Il semble y avoir de petites différences selon les batchs.

Glenlivet 1995-2009 SV Ucf collection 1st fill sherry cask n° 166929 46%

Couleur : ambrée

Nez : très marqué par le sherry: noix, miel, amandes, abricots, pruneaux, très légère tourbe la première fois, mais absente lors de la seconde dégustation.

Bouche : très douce (mais bien plus d'arômes que dans les versions à 40%), sèche et agréable. A nouveau des fruits (orange), des fruits secs, des épices (noix, praline). Puis un peu de chêne.

Finale : se développe sur les épices et le bois. Longueur correcte.

Note : 86/100. Un sherry qui se boit tout seul, un super rapport q/p. Plusieurs fûts de sherry chez SV en 1995-2009 ou 2010 semblent être d'un bon niveau (à quelques exceptions près).

Glenlivet 1982-2009 BB&R "Berry's own" sherry cask n° 4340 52,2%

Couleur : ambre clair.

Nez : sherry classique, avec beaucoup d'épices (gingembre, cannelle...), caramel, toffee, noix, orange.

Bouche : plutôt douce, alcool bien intégré, très classique encore. Texture assez sèche, beaucoup de bois et de caramel.

Finale : assez longue, sur le bois, le caramel et la noix.

Note : 88/100. Un sherry bien fait, sans défaut majeur, mais un peu... ennuyeux.

Glenlivet 42ans 1965-2007 G&M for LMDW cask 6733 46%

Couleur : or profond.

Nez : très original, mentholé, thé vert, notes boisées et vanillées, cuir, amandes, miel, épices, et fruits plus classiques (abricots, mirabelles).

Bouche : à peine moins bien, notes de thé vert encore, de vanille, d'épices, de bois, quelques fruits en entrée de bouche (orange, banane, pêche) mais ils disparaissent un peu trop vite. Alcool bien intégré.

Finale : longue, boisée, épicée, plus classique d'une finition bourbon.

Note : 91/100. Un whisky assez original, complexe, mais qui ne m'a pas touché plus que ça. On passe plus de temps à chercher les arômes qu'à vraiment prendre du plaisir. Il manque peut-être un peu de fruits et de "facilité" pour ça.

Glenlivet 37ans 1972-2009 TWA Perfect dram III "A big dram" ex-bourbon hogshead 56,8%

Couleur : or.

Nez : un peu fermé et alcooleux au début, puis malté, vanillé, fruité (abricot, pêche, mirabelle), un peu de miel, de cire et quelques épices.

Bouche : puissante, un peu alcooleuse, il a besoin d'un peu d'eau. Comme souvent avec les finitions bourbons on va de plus en plus vers le bois, les épices, on perd un peu de fruits, moins de fraîcheur qu'au nez.

Finale : longue, puissante, boisée et épicée.

Note : 88/100. On pourrait s'attendre à mieux pour un whisky de cet âge.

Glenlivet 21ans G&M Smith's 43%

Couleur : entre vieil or et ambrée.

Nez : fruits exotiques (mangue, banane, melon), fraise, orange. Frais et végétal aussi, herbe coupée, caramel.

Bouche : légère influence du sherry, assez douce, fruitée (agrumes), thé vert, malt, épices, caramel, chocolat.

Finale : fruitée, un peu de fruits secs, noix, café. Bonne longueur.

Note : 89/100. Une très belle version à prix raisonnable, mais la version dégustée date un peu, je ne sais pas si les nouveaux batchs sont du même niveau.

Glenlivet 13ans 1996-2009 DL Old Malt Cask sherry butt DL5537 50%

Couleur : ambrée.

Nez : bien marqué par le sherry, quelques fruits rouges, sucre brun, chocolat, caramel, fruits sucrés (cake aux fruits).

Bouche : assez puissante mais l'alcool est maîtrisé, fruits secs, noix, puis épices et léger boisé. Texture assez sèche.

Finale : longue, sèche et épicée.

Note : 85/100. Pas d'une grande complexité mais agréable.

Glenlivet 1975-2012 W&M sherry butt 5748 58,3% (Goûté blind lors des WDTS)

Couleur : ambre clair.

Nez : un peu d'alcool au début, très fermé. Il a besoin d'eau et de beaucoup de temps. Même après 2-3h dans le verre ce n'est pas très expressif, il lui faudrait quelques mois. Dommage car on sent une vraie subtilité derrière, beaucoup d'agrumes, orange, mandarine, des notes mentholées aussi.

Bouche : un peu plus ouverte qu'au nez, mais ce n'est pas encore ça. C'est très puissant (proche des 60% ?), moyennement marqué par le sherry, surtout très fruité, orange mandarine, pêche, notes d'eucalyptus (un vieux Glen Grant ?), c'est frais et acidulé, ça me semble assez vieux.

Finale : très longue, sur l'orange, pas de bois, le whisky ne faiblit pas. Un peu de chocolat dans le verre vide.

Note : 89/100. Difficile à noter, il faut parier sur son potentiel tant il est fermé à l'heure actuelle (surtout au nez), mais je pense qu'il sera superbe avec plus d'ouverture. (Noté 88 lors des WDTS : http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/2013-02/Bottle6.shtml#glenlivetWM36wdt)

Glenlivet 34ans 1977-2011 W&M Barrel selection cask 13143 52% : Note 87/100. Version bourbon, vanille, fruits (pomme, poire...), du malt, un peu sucrée. Bonne longueur.

Glenlivet-Minmore 1972-1999 Cadenhead Chairman's stock sherrywood 47,5% : 87/100.

Glenlivet K "Over 8 years" 75 proof Imported by Orlandi Bottled by Hatch Mansfield 43% 75cl : Note 85/100. Le fruit fait un peu chimique, beaucoup de fondu, du chocolat au lait et de la vanille. Manque de punch. Un Glenlivet sympathique mais plus intéressant de par sa rareté que de par ses qualités intrinsèques. (Moyenne whiskybase 86,7/100).

Glenlivet 1997-2013 15ans Van Wees The Ultimate sherry butt n°123531 46% 748bts : couleur ambrée, nez puissant, un peu alcooleux, sur le chocolat, la noix, les épices, le toffee. Bouche puissante, sèche, peu épaisse, très chocolat noir, orange, fruits secs, noisette, noix, épices. Longueur moyenne, un peu d'alcool. Un sherry très sec qui aurait pu être très intéressant si l'alcool était mieux intégré. Note : 84/100.

Petite

Glenlivet W&M 1977-2012 Cask 13154 48,8% : or pâle, nez très fruité, agrumes, fruits jaunes, bouche très puissante et alcooleuse, mais avec beaucoup d’eau ça devient très bien, mirabelle, pamplemousse, agrumes, très long. Beaucoup lui ont reproché d’être trop puissant, mais avec de l’eau ça me plaît beaucoup. 89/100.

Glenlivet 1972-1996 24ans Cadenhead authentic collection "oak cask" 52% : couleur or, nez expressif après une bonne ouverture, sur la cire, la mirabelle, le citron, la poire, les fruits jaunes. Superbe ! On retrouve la cire en bouche, le côté citronné, acidulé, assez sec, toujours de la mirabelle et divers agrumes. Assez puissant mais pas agressif. Très bonne longueur. Excellent whisky, mais il a besoin d'ouverture. Note : 90/100.

Glenlivet 21ans fin 1980’s 75cl imp by Seagram (43% ?) : couleur ambrée, nez très marqué sherry, chocolat, beaucoup de noisettes, fruits secs. Bouche douce, facile à boire, sur les arômes du nez avec un côté caramel aussi, pas trop marqué par l'OBE. Longueur moyenne. Note : 85/100.

Glenlivet 1965-2005 40ans G&M "George & JG Smith's" 40% : couleur or, superbe nez expressif, très fruité, beaucoup d'agrumes, kiwi, banane, quelques épices, un côté toffee, chocolat dans le fond. Bouche sèche, assez vive pour 40%, fruitée aussi mais moins que le nez, sur les agrumes, la mirabelle, épicée en fin de bouche, un léger côté crême beurrée. Finale épicée, un peu sèche et à peine trop boisée, longueur moyenne, la dilution commence à se fait sentir. Note : 90/100.

Glenlivet 12ans Illicit still 48% : nez simple, un peu toffee, gourmand. Bouche plus marquée par les fûts de bourbon, vanille, épices, fruits jaunes, punchy à 48%. Mieux que le 12ans classique ou le 15ans à 40%. Note : 83/100.

Masciarelli - Trebbiano d'Abruzzes DOC 2011

Couleur : jaune paille.

Nez : très fruité, un peu de fruits verts (plutôt pomme), citron, et agrumes, pêche (comme dans un Muscat d'Alsace).

Bouche : très fraîche, légèrement perlante, assez vive et acide, fruitée (pêche et agrumes surtout).

Finale : longueur moyenne.

Note : 15/20. Bon rapport q/p à 6€.

Cépage : 100% Trebbiano (cépage plus connu en France sous le nom d'Ugni blanc qui sert à produire les cognacs et les armagnacs)

Le domaine Masciarelli a été crée en 1981 à San Marino sulla Marrucina (un peu au sud de Pescara et de Chieti). Depuis la mort de Gianni Masciarelli en 2008 ce sont sa femme et sa fille qui dirigent le domaine, avec le vigneron Romeo Taraborrelli. Ils possèdent aujourd'hui 420 hectares dans les Abruzzes et produisent des Trebbiano, des Cerasuolo, des Montepulciano, mais aussi des vins à base de Merlot ou de Chardonnay.

Glenkinchie

Création : 1837        Situation : Lowlands        Propriétaire : Diageo

Glenkinchie 10ans 43% : 77/100. Beaucoup de malt, de céréales, herbé coupée, miel, orange, caramel. Bouche assez vive et sèche. Finale courte et maltée.

Glenkinchie 12ans 43% : 81/100. Plus fruité que le précédent (pomme, poire, orange), plus doux et moins sec. Notes de noix, de malt et de caramel comme dans le précédent, un peu d'herbe coupée aussi. Finale assez courte.

Glenkinchie Distillers Edition amontillado finish 43% : 80/100. Plus sucré que les précédents, plus marqué par l'orange, le sucre brun, le cake aux fruits, miel, vanille, abricots, quelques notes de rose. Gourmand, mais vite écoeurant. Finale assez courte.

Glenkinchie 20ans Brandy cask 58,4% : Note 85/100. Fruits un peu acidulés (citron vert, orange), amandes, vanille, chêne, épices, sucre. Texture épaisse. Alcool bien intégré. Bonne longueur.

Moffat

Création : 1965 (fermé depuis 1985)  Situation : Lowlands   Propriétaire : Inver House

La distillerie de Moffat abritait les alambics qui servaient à produire le whisky de grain Garneath et les single malts Glen Flagler, Killyloch (production arrêté en 1970 pour Killyloch), et Islebrae.

Glen Flagler 5ans black label red diagonal stripe 40% 75cl : Note 83/100. Whisky doux, fruité (orange, pomme), avec des céréales, beaucoup de fondu (Old Bottling Effect oblige), de rondeur. Finale courte. Pour la curiosité seulement.

Gouden Carolus Van der Keizer ruban bleu 2011 11% : (bue en 2012) couleur ambre très foncé, nez sur le moka, le chocolat noir, avec quelques fruits (prunes cuites, cerises noires). Bouche puissante mais l'alcool est bien intégré, caramel torréfié, réglisse, un tout petit peu de sucre, café, fruits cuits. Longue finale. Bière censée bien vieillir : vérification dans 5ans. Note 17/20. Regoûtée en 2017, elle n'a pas beaucoup bougé, arômes un peu plus fondus, elle m'a semblé plus sucrée. Note 17/20.

Gouden Carolus Van der Keizer ruban rouge 2011 10% : couleur blond foncé, beaucoup de mousse, épaisse. Nez sur la céréale, l'orange, légères notes épicées. Bouche puissante, un peu alcooleuse, sucrée, orange, abricot, céréales. Comme la Triple mais en meilleur. Finale longue, séche, puissante, un peu lourde, devient vite écoeurante. Note 15,5/20.

Gouden Carolus Hosinjoor 8% 50IBU (la verte) : (houblons golding, spalt, hallertau, saaz). Couleur blonde, nez houblonné, sur les agrumes, le citron, notes florales, miel. Bouche amère, citronnée, sèche, alcool très bien intégré ici. Fraîche et désaltérante. Finale, longue, sèche et amère. Note 16,5/20.

Gouden Carolus Noël 10,5% : bière de couleur marron foncé, mousse assez fine, nez sur le café le cacao, un soupçon de fruits rouges, mais beaucoup moins que dans la Van der Kaizer. Un peu plus épicée. Alcool moins bien intégré, plus écoeurante. Moins de longueur, mais ça reste correcte. Note 15/20.

Gouden Carolus Ambrio 8% (la rouge) : Ambrée assez classique, caramélisée, quelques légères épices. Très simple. Pas très intéressante. Note 12/20. 

Gouden Carolus Triple 9% : Blonde puissante, proche de la Van der Kaizer, mais un peu en-dessous, moins fruitée, plus simple et moins longue. Une triple assez classique au final. Note 13,5/20.

Glenfiddich

Création : 1887     Situation : Speyside     Propriétaire : William Grant & Sons

Glenfiddich 12ans OB 40%

Couleur : or pâle.

Nez : léger et frais, fruité (pomme, poire), quelques épices, foin et notes florales.

Bouche : confirme le nez, le côté floral domine légèrement. Texture sèche.

Finale : fraîche, notes maltées et boisées, mais assez courte.

Note : 78/100. Entrée de gamme dispensable, autant passer au 15ans.

Glenfiddich 15ans OB 40% (trois fûts: sherry, bourbon, chene neuf, puis le tout est melange dans un grand foudre de solera)

Couleur : or.

Nez : notes de miel, vanille, fruits (poire et orange) et epices.

Bouche : notes boisées, pointe de sherry, caramel, chocolat, poire, oranges. Texture moins sèche que le précédent.

Finale : les fuits evoluent sur des epices : canelle, amande, quelques fruits secs aussi.

Note : 82/100. Un cran au-dessus du précédent.

Glenfiddich 18ans OB 40%

Couleur : or foncé.

Nez : à peine plus marqué par le sherry que le précédent. notes vegetales et fruitees, pomme, chene, canelle.

Bouche : sherry oloroso, fuits (pomme, poire), bois, chene, epices. Texture assez sèche.

Finale : reglisse, fruits secs, poivre, bois. Manque un peu de longueur.

Note : 83/100. Entrée de gamme correcte, pas une grosse différence avec le 15ans.

Glenfiddich 21ans OB Carribean Rum 40%

Couleur : entre or et ambré.

Nez : très gourmand, notes d'orange, de sucre brun, un peu de chocolat et de banane.

Bouche : le rhum se sent seulement dans des notes sucrés d'orange, qui se mélangent bien aux aromes fruités et épicés de Glenfiddich, le tout fait un peu pensé à un cake au fruits beurré.

Finale : longueur moyenne, avec des notes de café et de marmelade d'orange.

Note : 83/100. Un whisky agréable, à boire avec le dessert je pense. (Noté 82/100 par Ruben et 85 sur Whiskybase).

Glenfiddich Snow Phoenix 47,6%

Couleur : or.

Nez : vanille, beaucoup de pommes, poire, malté, léger boisé, notes florales, chocolat. Il fait assez jeune.

Bouche : enfin un Glenfiddich avec un peu de puissance, alcool bien intégré en plus. Sinon les arômes sont assez classiques de la distillerie : malt, vanille, chêne, pommes, poires, oranges, épices douces.

Finale : bonne longueur (enfin), boisée.

Note : 85/100. Les arômes de Glenfiddich en version non diluée. + 1/2 pt pour le package et l'histoire résumée par Menno (voir la note de Bachess tout en bas dans le lien) : http://www.whiskybase.com/whiskies.php?merkid=7&whiskyid=19148

Glenfiddich Malt Masters Edition (2011) 43% : Note 79/100. (fûts de chêne américains et courte finition en sherry). Un peu plus marqué par le sherry que le 15ans par exemple, très doux, sur la noix, le sucre brun (beaucoup de sucre), l'orange et les épices. Dispensable à mon avis. (Noté 84/100 par Serge).

Glenfiddich 8ans pure malt 43% : alcool, céréales, pas grand chose d'autre. 77/100.

Poggio le Volpi - Frascati superiore "Epos" DOC 2010

Couleur : or pâle.

Nez : s'ouvre sur les agrumes (citron, orange, pamplemousse), avec quelques notes d'hydrocarbure et de résine comme dans un Riesling.

Bouche : très fraîche, avec une belle tension, un peu de minéralité, et beaucoup d'acidité. On reste sur les agrumes, puis en fin de bouche une légère amertume apparaît, avec des zestes de citron vert, et un peu de résine. Puis très légères notes beurrées. Très original, il manque juste un peu plus de matière.

Finale : longue, très acide, citron vert, et légère amertume.

Note : 16/20. Un vin original, super rapport q/p à 10€.

Cépages : 90% Malvasia 10% Trebbiano

Poggio Le Volpi est un domaine récent créé en 1996, situé à Monteporzio Catone (sud-est de Rome). Le domaine possède 30 hectares. Le Frascati Epos est le premier Frascati à avoir reçu les 3 bicchieri dans le Gambero Rosso.

Podere Orto (Latium) ** - IGT Lazio Trivium Rosso 2013 : servi trop chaud, un peu de réduction, il m’a paru très puissant et épicé. B-.

Dieu du ciel (Montréal - Créée en 1998)

Rosée d'Hibiscus 5% : bière blanche dans laquelle des fleurs d'hibiscus ont été ajoutées durant la fermentation. Belle couleur ambre clair-rose, nez original, très floral, marqué par l'hibiscus. La bouche est dans la lignée du nez, très rafraîchissante, douce et florale, peu sucrée. Bonne finale. Une bière pas très complexe donc, qui joue tout sur l'hibiscus, mais un goût original qui vaut le détour. Note : 16/20. (Notée 3/5 sur l'excellent site guide-bière : http://www.guide-biere.fr/biere/index.php?num_biere=991).

Corne du diable 6,5% : IPA ambrée, nez houblonné sur le caramel, le sucre brun, les agrumes (orange, pamplemousse). La bouche est très houblonnée, très amère, le fruit n'est pas assez présent pour contrebalancer l'amertume. On reste sur des agrumes, pas vraiment exotique, notes de résine. Finale longue et amère. Note 16,5/20.

Rescousse 5,3% : style Altbier (= bière allemande à l'origine, ambre foncé et houblonnée). Couleur ambre foncé, peu de mousse. Nez sur le caramel, le malt et le houblon, assez simple. Bouche sur la céréale, le caramel torréfié, le sucre brun. Finale assez courte. Note 12/20.

Dernière volonté 7% : couleur or, nez belge d'abbaye sur la levure et les céréales mais beaucoup de choses en plus, ciron, pamplemousse, orange, un peu exotique. Très sympa. Un peu moins bien en bouche, agrumes, céréales et levures, amertume légère. C'est assez léger et pas trop sucré pour un style abbaye. Finale moyenne, sur les épices (poivre). Note 15,5/20.

Péché mortel 9,5% : Très bonne stout, puissante, très aromatique (surtout café, chocolat noir), mais qui ne tombe jamais dans la lourdeur, pas trop épaisse. Belle amertume finale. Très bien équilibrée. Note 17,5/20.

Rigor Mortis 10,5% : brassée comme une bière noire d'abbaye. Assez proche de la Rochefort 10 par exemple. Couleur ambre foncé, nez sur les fruits noirs, la prune cuite, un peu de café. Bouche très sucrée sur le caramel torréfié, le café, un peu d'épices. Finale assez longue, mais un peu lourde et trop sucré, devient vite écoeurante. Note 16/20.

Dieu du Ciel Aphrodisiaque 6,5% : (stout brassée avec du cacao et de la vanille) couleur noire mousse fine, nez très marqué par la vanille, un peu de cacao et de café, bouche légère, très vanillée, chocolat, café, manque de punch et d'amertume. Finale assez courte. Note 16/20.

Glendullan

 Création : 1897       Situation : Speyside       Propriétaire : Diageo

Glendullan 12ans Flora & Fauna 43%

Couleur : paille.

Nez : beaucoup de fraîcheur, un peu de malt, de la vanille, du miel, de l'herbe coupée, et des fruits verts.

Bouche : très douce, assez sèche, fraîche, avec de la vanille, du miel, herbe, paille, et quelques notes florales désormais.

Finale : Longueur moyenne.

Note : 81/100. Pas un grand whisky, mais comme les Glen Elgin, Strathmill ou Teanininch flora & fauna il a un côté très "nature" qui peut plaire.

Glencadam

Création : 1825    Situation : Eastern Highlands    Propriétaire : Angus Dundee

Glencadam  1990-2011 DR bourbon cask n°5987 58,1%

Couleur : or pâle.

Nez : assez fruité, sur la pomme, l'abricot, légèrement épicé, des céréales aussi. Il met un peu de temps pour s'ouvrir, alcool bien intégré.

Bouche : fruits verts et jaunes (pêche, abricot). Assez puissante mais pas une grosse ampleur aromatique. Texture agréable, légèrement épaisse. Un peu de bois et d'épices (poivre surtout). Puis beaucoup d'amertume en fin de bouche.

Finale : assez longue, moins fruitée, céréales et épices, beaucoup d'amertume.

Note : 83/100. De bonnes choses mais l'amertume est dérangeante. (Noté 85/100 par Ruben).

Glencadam 10ans 46% : or pâle, nez expressif, très marqué fruits verts, céréales et sucre. Bouche de bonne puissance, une bonne idée de le laisser à 46%, mais ça fait assez jeune et très marqué par le fût de bourbon, beaucoup de sucre, vanille, fruits verts. Finale sur la vanille, coco, épices, bois, proche d'un bourbon. Un whisky trop "moderne" qui em met plein la vue au départ avec son coté fruits verts sucrés, mais qui devient vite écoeurant, manque de fraîcheur et de finesse. Ca reste une entrée de gamme correcte. Note : 81/100. (Noté 83,6 sur Whiskybase, 84 par Serge).

Glencadam 1972-2011 38ans VanWees The Ultimate hogshead n°7822 46% 192bts : couleur paille, nez très marqué par la cire, cannelle, miel, fruits jaunes, mirabelle, très "Clynelish", superbe. Moins bien en bouche, un peu diluée, acidulée, un peu de terre, de citron, toujours de la cire. Finale assez courte. Note : 88/100.

Bitter & Twisted 4,2% : couleur or, faible carbonatation. Le nez est houblonné, citronné et épicé. La bouche suit le nez, la texture est assez sèche, bonne amertume, un peu d'agrumes aussi. Légère et facile à boire avec une bonne finale citronnée. 15,5/20.

Schiehallion 4,8% : lager améliorée de couleur blonde, mousse légère, maltée, avec des notes citronnées, une touche florale et une très légère amertume. Texture assez sèche. Désaltérante, légère et facile à boire, mais manque de goût et de fruits. 14,5/20.

Old Engine Oil 6% : bière très noire et épaisse, sur le café, le chocolat noir, un peu de noisettes grillées, très légère amertume en finale. Peu de fruits. C'est bien fait mais pas trop mon style, trop léger et pas assez concentré. 16/20.

Ola dubh Highland Park 16ans 8% : couleur noire, très peu de mousse et de bulles. Le nez est sur le chocolat, la vanille, le bois et les fruits secs. Le vieillissement en fût de whisky se sent un peu plus en bouche, avec un très léger fumé, et à nouveau du chocolat, de la vanille et du caramel. Finale assez longue. 17/20.

Glenallachie

Création : 1967       Situation : Speyside       Propriétaire : Pernod-Ricard

Glenallachie 1974-2011 Speciality Drinks Smos for the Whisky Exchange show 49,4%

Couleur : ambrée.

Nez : d'abord sur le café, le bois, légèrement vernis, le vinaigre balsamique, fruits à coques, fruits secs, épices. Belle complexité, mais ce n'est pas exubérant.

Bouche : Assez douce, alcool bien intégré, texture sèche (oloroso ?). Plus d'épices qu'au nez, plus de café, du moka, des fruits cuits (prunes, oranges, abricots). Raisins de Corinthe.

Finale : longue, sèche, épicée, un peu de bois et de tannins.

Note : 91/100. Très beau sherry, pour les fans de vieux whiskys en oloroso. Belle réussite après le 35ans Whisky exchange :         (http://www.whisky-distilleries.info/Glenallachie.shtml)

Glen Spey

Création : 1885       Situation : Speyside       Propriétaire : Diageo

Glen Spey 12ans Flora & Fauna 43%

Couleur : or pâle.

Nez : sur l'herbe coupée, le malt, les céréales, avec des notes de vanille, de noisette, et des fruits (citron, banane, poire).

Bouche : assez douce et grasse, encore du foin, de la pomme, de la vanille. Assez fraîche. Pas très complexe mais facile.

Finale : longue maltée et fruitée.

Note : 83/100. Bonne entrée de gamme, très "nature".

Glen Spey 1995-2008 G&M Connoisseurs choice new map label 43% : Note 82/100. Profil similaire au précédent, un peu moins de fruits cependant (surtout des fruits verts ici), plus d'herbe et de malt, un soupçon de fumée. Un peu plus sec. Même longueur. A peine moins bien.

Glen Spey Archives Fishes of Samoa 1988-2014 25ans 47,3% : nez assez discret, bouche très marquée par la liqueur d’abricot. 85/100.

Glen Spey 1995-2013 Cadenhead Small batch bourbon hogshead 46% : couleur paille, nez sur la céréale, l'herbe coupée, citron, vanille, pêche. Bouche vive, austère, sur la paille, l'herbe coupée, assez sèche. Longueur moyenne. Un whisky assez "nature" et encore bien trop jeune. Note : 83/100.

La Taille aux Loups - Vouvray Clos de Venise sec (monopole) 2010

Couleur : paille.

Nez : un peu long à s'ouvrir, pas très expressif. Très citronné, petites notes beurrées, un peu de poire et de fleurs blanches aussi.

Bouche : très minérale, grande tension, sec, beaucoup  d'acidité. Bonne puissance. Très citronnée là aussi, quelques notes d'agrumes aussi maintenant.

Finale : très longue, acide, fraîche, citronnée.

Note : 17,5/20 Très beau Vouvray, peut-être un peu jeune encore, superbe tension. Belle matière mais moins que le Clos du Bourg de chez Huet.

Goûtés en salon du même domaine :

Montlouis Dix Arpents 2011 : entrée de gamme très bien faite, fruitée, belle tension, manque juste un peu de longueur. B+.

Vouvray Caburoches 2011 : dans le style du précédent, mais plus fermé, plus de longueur mais moins de fruits pour le moment. B-.

Montlouis Rémus 2010 : léger boisé, beaucoup de fruits (fruits jaunes et quelques fruits exotiques), belle tension. TB.

Montlouis Rémus plus 2010 : nez fermé, plus sec que le précédent, moins de fruits, plus boisé que le précédent, un peu trop. B-.

Montlouis Clos Michet 2010 : Dans le style de Rémus, avec un peu plus de matière. TB. (+- 17/20).

Montlouis Triple Zéro : effervescent aux bulles très fines et légères, sec, minéral, avec un beau nez d'agrumes, notes florales. Super rapport q/p. TB. (+- 16,5/20).

Domaine de la Taille aux loups, Montouis-sur-Loire "Rémus" 2014 (100% chenin) : Couleur presque dorée, nez beurré, à peine vanillé, plus boisé que les autres dans la série. Bouche tendue aussi, mais avec du gras et du beurre par dessus cette fois-ci, on finit sur les amers du chenin. Belle bouteille, qui aurait besoin de 2-3ans de plus pour que l'élevage s'intègre mieux. TB-.

Rémus 2015 : joli nez, poire, fruits jaunes, coing, brioche. Bouche avec une bonne acidité à l'attaque, manque juste un poil d'allonge en finale, mais encore en forme et plutôt très joli. TB.

Taille aux Loups - Vouvray Clos de la Bretonnière 2008 : Couleur dorée, nez très porté sur l'ananas, le beurre. Bouche grasse aussi, boisé bien intégré, beurre, fruits mûrs, une pointe de sucre, on hésite avec Jurançon. A son apogée. TB+.

Taille aux Loups - Vouvray clos de Venise 2011 : belle évolution, pas trop gras beurré pour cette cuvée, finale tendue, acidulée, amers nobles, long. TB+.

Domaine de la Butte - Bourgueil pied de la butte 2018 : couleur sombre, nez réduit à l'ouverture, puissant, fruits noirs, épices. Tannins serrés, pas tout à fait en place. B-.

 Domaine de la Butte, Bourgueil Mi-Pente 2011 : Couleur sombre, nez de cassis, violette, poivron, encoe tout jeune, bouche aussi encore jeune, un peu trop végétale, pas mauvaise mais souffre un peu derrière le pinot. B+.

 Taille aux loups, Montlouis-sur-Loire Clos Michet 2019 : couleur or, nez brioché, légère touche vanillée, pomme au four, fruits jaunes presque exotiques avec l’aération. Bouche avec un léger gras à l’attaque, belle acidité qui étire le vin très loin. Finale longue et salivante. Un classique, toujours très bon pour commencer. TB.

Glen Ord

Création : 1838      Situation : Northern Highlands      Propriétaire : Diageo

Glen Ord 30ans OB 58,7%

Couleur : or clair.

Nez : très expressif, avec des notes de fleurs blanches, de miel, de cire, et des fruits très frais (mirabelles, abricot, pêches, mandarines). On trouve aussi quelques épices et de l'herbe coupée.

Bouche : très fraîche, alcool parfaitement intégré. avec quelques notes mentholées désormais, une très légère amertume, toujours plein de fruits frais et acidulés (mandarine, pamplemousse surtout), des épices (poivre, muscade, gingembre), de la cire.

Finale : très longue, un peu plus d'amertume désormais mais sans qu'elle soit gênante ici.

Note : 91/100. Un superbe whisky qui malheureusement n'est plus produit depuis quelques années. Il commence à se faire rare et les prix ont beaucoup augmentés en 1 an. Dommage c'était un super rapport q/p chez Van Zuylen il n'y a pas si longtemps (+ ou - 120€).

Glen Ord 1989-2007 DL Old malt cask refill butt DL3336 50% : 85/100. Un peu de fruits (citron surtout) mais moins que le suivant par exemple, plus sur le foin, l'herbe, la menthe, la vanille, la noisette, assez vif. Moins accessible que le suivant.

Glen Ord 15ans 1996-2011 DD 48,8% : Note 85/100. Beaucoup de fruits (poire, citron...), très frais, pas très complexe mais facile à boire.

Glen Ord 1983-2014 31ans Cadenhead Bourbon hogshead n°3159 51% 204bts : couleur très claire, nez très élégant sur la poire, la cire d’abeille, le miel. Bouche toute en finesse, sur les arômes du nez avec un fruité acidulé en plus, finale sur le citron vert, la mandarine et la cire. On monte d’un cran. Note : 91/100.

Flying dog (Maryland, USA)

Flying dog Raging bitch 8,3% 60IBU : couleur ambrée, très beau nez de fruits exotiques (litchi, mandarine, mangue, pêche, pamplemousse). La bouche est un peu moins bien, moins de fruits (plus d'agrumes que de fruits exotiques), un peu de résine. Finale assez longue mais qui manque un peu d'exotisme (peut-être que la bouteille dégustée n'était pas fraîchement brassée), l'amertume ressort plus du coup. Ca reste cependant une bonne IPA. 16,5/20.

Flying Dog Snake Dog IPA 7,1% 60IBU : (houblons Warrior et Colombus) A peu près la même couleur que la précédente, même puissance, mais moins de fruits exotiques, on est plutôt sur des agrumes et surtout du citron ici. Plus ou moins le même niveau d'amertume. Moins fraîche et désaltérante que la suivante par exemple. 16/20.

Flying Dog Doggie style 5,5% 35IBU : (houblon cascade notament) Couleur ambre clair, peu de mousse. Nez très agréable, peu de résine ici mais beaucoup de fruits frais (mandarine, mangue, pamplemousse, orange). Bouche très douce, très désaltérante, amertume moyenne. Longueur correcte, léger manque de complexité. Une IPA très accessible et très bien faite. 17/20.

Flying Dog Gonzo Imperial Porter 9,2% 85IBU : couleur noire intense, mousse fine. Nez sur le café, les fruits rouges, les agrumes, le pamplemousse et la mandarine. Pointe de résine. Bouche puissante et épaisse mais sans en faire trop, on ne sent pas l'alcool. Beau mélange de café et de fruits. Les 85IBU passent tout seul. Finale très longue, mois de fruits et plus de café. Très belle bière. 17,5/20. (Notée 3.87 sur Ratebeer).

Flying Dog Winter ale K9 7,4% : couleur ambrée, nez un peu animal, viande brûlée, beaucoup de caramel, un peu de foin. Bouche aqueuse, caramel, sucre, toujours un peu brûlé, céréales. Final sèche, pneu brûlé. Pas une réussite. 13/20.

Flying Dog Kujo Imperial coffee stout 8,9% (40IBU) : couleur noire, peu de mousse, nez légèrement fermier, sur le café (pas trop noir), beaucoup de vanille. Bouche assez douce pour 9%, avec un côté vanillé bien marqué, gourmande, un peu d'agrumes, café, cacao, pas spécialement sucrée, mais manquant un peu d'amertume. Longueur moyenne, sur le café, quelques notes fermières. Un stout assez facile mais bien fait. Note : 17/20. (Notée 3.77 sur Ratebeer).

Glen Moray

Création : 1897      Situation : Speyside      Propriétaire : La Martiniquaise

Glen Moray 1998-2012 Dewar Rattray bourbon hogshead 3442 56,7%

Couleur : paille.

Nez : Sur les céréales, l'herbe coupée, le miel, la vanille, les fruits verts. Pas très expressif.

Bouche : Entrée assez vive, on sent un peu l'alcool. Pomme, poire, miel, vanille. Texture agréable, pas trop sèche ni trop épaisse. Mais amertume gênante en fin de bouche.

Finale : Bonne longueur mais un peu trop d'alcool et d'amertume.

Note : 81/100. Une distillerie qui est capable de mieux mais il faut aller chercher dans les vieux embouteillages.

De Ranke Guldenberg 8,5% : nez fruité (agrumes, pomme), floral, malté. La bouche est très légère, très facile à boire, plus proche d'une saison que d'une belge d'abbaye, avec des notes florales originales. On trouve un peu plus de citron et quelques épices maintenant. Bonne finale, très légère amertume. 15,5/20.

De Ranke XX Bitter 6,2% : Nez très houblonné, notes d'agrumes, un peu de levures. Bouche très fraîche, très amère, sèche, avec de l'orange, du citron, des notes florales (moins que dans la précédente). Bonne longueur, grosse amertume. 15,5/20.

De Ranke Kriek 7% : assez légère et facile bien qu'à 7%, voire même un peu trop diluée, sinon beau fruité (cerise et petits fruits rouges), bonne acidité et bonne longueur. 17/20.

Glen Mhor

Création : 1892 (fermée depuis 1983)   Situation : Speyside   Propriétaire : DCL (Diageo aujourd'hui)

Glen Mhor 1980-2007 G&M Rare Vintage 43%

Couleur : paille.

Nez : d'abord sur l'herbe fraîche, végétal, un peu de bois, vanille, amande, puis quelques fruits.

Bouche : fraîche, très végétale, un peu plus de bois, des épices désormais et des fruits (citron, poire, abricot).

Finale : longueur correcte, végétale, notes d'orange et d'épices.

Note : 82/100. Un whisky original, d'une distillerie assez rare.

Glen Mhor 1976-2005 28ans Bourbon & sherry casks Rare Malts 51,9% : couleur or pâle, nez discret, austère, il faut lui laisser du temps, beaucoup de notes florales, herbe coupée, céréales, cire. Un peu mieux en bouche mais ça reste austère, un peu alcooleux au départ, toujours des fleurs, de la cire, quelques notes de mirabelle et d'abricot maintenant, des épices, de la vanille. Bonne longueur, finale épicée. Note : 87/100. (Noté 88 par Serge, 88,1 sur Whiskybase).

Anchor (San Francisco)

Anchor Steam Beer 4,9% : Couleur or profond, nez malté, légèrement houblonné, très frais, un peu d'agrumes et de levures. Bouche désaltérante, assez douce, un peu trop diluée. Finale moyenne, maltée. Un peu trop simple. 13,5/20.

Anchor Humming Ale 5,9% : (Houblon Nelson Sauvin notamment). IPA assez classique, légère, facile à boire, amertume moyenne. Nez sur les agrumes, les fruits exotiques (litchi, pamplemousse), le raisin blanc. Quelques notes de résine en bouche. Longueur moyenne. Très bien fait même si ce n'est pas très complexe. 17,5/20.

Anchor Liberty Ale 5,9% : (Houblon cascade notamment). A mi-chemin entre les deux premières. Beaucoup de houblon, mais pas vraiment de fruits exotiques, seulement des agrumes, notes de céréales, de levure, bonne puissance. Amertume maîtrisée et bonne longueur. Très désaltérante. Proche de la Sierra Nevada Pale Ale. Ca manque un peu de fruit à mon goût. 16,5/20.

Anchor Old Foghorn 8,8% : Style Barley Wine (http://www.ratebeer.com/beerstyles/barley-wine/11/) Couleur ambre foncé avec des reflets rouges, nez sur le caramel, les fruits cuits (prunes, abricots), du sucre roux également. Très facile à boire, bouche sur les fruits secs, le biscuit sucré, un peu d'épices, très légère amertume. Belle longueur. Très bonne Barley Wine. 17,5/20.

Le domaine a atteint un très haut niveau grâce à Jean-Michel Comme, à partir de 2006 environ. Les vins sont fins, profonds, et depuis le début des années 2010 d'une grande pureté de fruit avec l'arrivée des amphores.

Visite du domaine

Rdv pris par téléphone presque 2 mois à l'avance. La visite se fait par petits groupes en général (7-8maximum), mais suite à un désistement nous nous retrouvons seuls avec la guide. Parfait, nous pouvons poser toutes nos questions ! On commence par une petite présentation historique du domaine et de la famille Tesseron. La personne habituellement chargée de faire les visites étant absente, nous devons laisser tomber la balade dans les vignes en Club car, ce n'est pas plus mal vu le froid. Nous avons quand même le droit à une présentation du vignoble (80 hectares, quasiment d'un seul tenant le long du château, les cabernets sauvignons sont majoritairement devant sur sols de graves, les merlots plutôt au fond sur sols argilo-calcaires), et à un topo sur la biodynamie.

Le domaine a commencé sa conversion en biodynamie en 2004, mais en 2007 à cause des mauvaises conditions climatiques et du mildiou quelques traitements non bio ont été faits. La période officielle de 3ans de conversion a donc dû recommencer pour s'achever en 2010. Quelques techniques marquantes (et différentes de Lafite), pas de vendanges en vert, les vignes ne sont pas rognées, sur 30% du vignoble pas de machines mais uniquement des chevaux (il en faudrait beaucoup plus pour pouvoir faire les 80 hectares), les machines (notamment pour que les chevaux puissent passer entre les vignes) ont été entièrement pensées et dessinées au domaine, 2 vaches viennent d'arriver (la bouse sert aux préparations bio). C'est là aussi loin d'être suffisant pour 80 hectares, mais le domaine tend à devenir une "entreprise autosuffisante". Ensuite pas de filtration ni de collage au blanc d'oeuf contrairement à Lafite.

Le domaine pense pouvoir progresser encore beaucoup au niveau du travail de la vigne, alors que tout ce qui était possible ou presque a été fait en ce qui concerne les méthodes de vinification.

Nous passons désormais dans les cuveries, ancienne (cuves bois) puis moderne (cuves béton).

A l'étage, les tables de tri sur roulettes permettent de faire tomber les raisins directement dans les cuves de fermentation, le but étant qu'il y ait le moins d'intermédiaires et d'interventions possibles entre le raisin et la cuve puis le fût. Puis nous passons dans le chai, avec un côté pour les barriques bordelaises (225L) et l'autre pour les 100 nouvelles amphores jaunes (900L). Ces dernières permettent de laisser passer un peu d'air contrairement aux cuves inox par exemple, sans boiser le vin contrairement aux barriques neuves. La forme est étudiée pour qu'il n'y ait ni trop ni pas assez de lies au fond de l'amphore. A l'intérieur du béton, des graves ont été mises pour les amphores de Cabernet, du calcaire broyé pour celles de merlot. Le millésime 2012 contient 50% de vin élevé en amphore, de la barrique neuve et de la barrique d'1 vin.

A noter que la récolte 2013 a été très faible, à cause de la pluie surtout. Le domaine est plutôt satisfait des premiers résultats au niveau qualitatif, mais il ne faut pas s'attendre au millésime du siècle sur Bordeaux en général.

Après les chais, passage rapide dans la cave souterraine, puis la dégustation du grand vin sur 2007, millésime "accessible" en ce moment. L'achat au domaine est possible si l'on y tient vraiment à prix caviste "normal" (nous n'avons pas demandé les prix exacts)  depuis quelques années, mais c'est surtout pour les étrangers qui auraient du mal à trouver du vin chez eux, bien plus que pour les visiteurs français. Au final la visite aura duré une bonne heure, l'accueil était plus que satisfaisant, un très beau moment. Merci au domaine de permettre ce genre de visites, entièrement gratuites qui plus est.

Pontet-Canet 2007 : (bouteille débouchée au moment de la dégustation) couleur assez sombre, pas encore évoluée, nez très expressif, sur les fruits rouges et noirs, assez classique, pas encore de notes tertiaires. La bouche est très fruitée, légèrement épicée, vive, avec une belle acidité, les tanins sont présents mais pas du tout agressifs. Bonne puissance, mais de la finesse en même temps. Finale de bonne longueur, fraîche. Si on doit trouver un défaut, il n'a pas la complexité de Lafite 2001 bu juste après mais c'est un vin encore très jeune et sur une année plus compliquée. Très convaincant, surtout pour un "petit millésime", bien plus que le 1990. Note : 17,5/20.

Pontet-Canet - Pauillac 1990

Couleur : grenat, reflets tuilés. Légèrement évoluée.

Nez : bouteille ouverte 8h à l'avance (sans carafe). C'est expressif, pas vraiment austère, avec des arômes assez classiques de tabac, de bois, de cacao et un peu de terre. Un tout petit peu de fruits noirs également. Très bien, la meilleure partie du vin.

Bouche : on retrouve les arômes du nez, c'est expressif, mais le vin manque d'acidité. Du coup il manque de fraîcheur et il manque une trame pour soutenir le vin, surtout qu'il manque de puissance. Le fait de passer derrière un Teroldego 2009 de Foradori ne l'a pas aidé, le Pontet-Canet étant moins fruité, moins frais, moins acide et moins puissant. C'était un tout petit peu mieux avec le second verre et le lendemain. Mais j'ai vraiment eu l'impression d'un vin sur sa fin. Sinon les tannins sont bien fondus, la matière est correcte.

Finale : longueur moyenne, manque d'acidité, sur le tertiaire, très peu de fruit.

Note : 15,5/20 Le nez était très bien, la bouche a manqué d'acidité et de puissance. Un vin sur sa fin. On pouvait s'y attendre en voyant le prix si peu élevé pour un 1990.

Pontet-Canet - Pauillac 2009 : Robe très sombre aussi, nez sur un élevage gourmand, coco, vanille, barbe à papa, qui doit encore s'intégrer. La bouche est magnifique, épaisse, soyeuse, très fraîche, très longue, beaucoup de fruits noirs, moins d'élevage qu'au nez, déjà bien épanouie en l'état. TB+.